Щелочные продукты питания — список и щелочная диета

Принципы щелочной диеты

Нормализация рациона заключается в разделении продуктов питания на кислотные и щелочные, то есть на те которые после употребления дают соответствующую реакцию. Именно от этого фактора зависит результат – похудение и восстановление функций пищеварительной системы.

Особенности щелочного питания:

• стабилизация аппетита и улучшение состояния кожного покрова и волос;
• нормализация процессов всасывания питательных веществ в кишечнике;
• исчезновение высыпаний на кожном покрове и увеличение энергии;
• снижение массы тела (в месяц можно сбросить 4-5 кг без вреда для здоровья).

Еда оказывает большое влияние на уровень кислотности в крови. В тех случаях, когда кислотность выше нормы, происходит сбой в работе организма.

Главной особенностью данной диеты является употребление свежих фруктов и овощей, благодаря чему в организме человека поддерживается необходимый уровень кислотно-щелочного баланса. А вот животные жиры и любые мясные продукты из рациона следует исключить, так как именно они приводят к медленной работе обмена веществ.

[su_quote]Эта диета позволяет восстановить и очистить организм от различных шлаков, что способствует лучшей работе организма и, как следствие, похудению.[/su_quote]

Некоторые врачи считают, что эта методика снижения веса несет в себе различные недостатки. К примеру, диета имеет несбалансированный состав продуктов, в ней много овощей и фруктов, в то время как белки и жирные кислоты практически полностью отсутствуют. В некоторых случаях такой рацион может привести к упадку сил, недомоганию и тошноте. Стоит отметить, что самостоятельно изменять привычную кислотность своего рациона нельзя, необходима консультация диетолога.

Эта диета будет полезна тем, кто испытывает недостаток энергии, чувствует частые приступы беспокойства и раздражительности, страдает от заложенности носа. Ее можно соблюдать продолжительное время, так как она никакого вреда для организма не несет. За месяц активного похудения происходит полная очистка организма от шлаков и кислотных отходов.

История появления

До сих пор не установлено, кому же принадлежит настоящее авторство этого способа похудения. Но исследования, которые послужили толчком к созданию данной диеты, проводились еще в середине прошлого века. Они помогли установить, что поступающая в организм пища выделяет такие вещества, как щелочь и кислота.

Опираясь на данное открытие, известный американский микробиолог Роберт Янг написал книгу «Чудо pH», где подробно раскрыл принципы здорового питания. В ней доктор объяснил все преимущества щелочной диеты.

Он считает, что пища, в которой присутствует слишком много кислоты, негативно влияет на состояние здоровья, активизируя размножение бактерий в организме. Вследствие этого в теле человека накапливаются токсины, которые приводят к плохому самочувствию. Щелочь же позволяет уничтожить излишки кислоты, а также избавляет организм от вредных веществ.

Именно поэтому доктор и приверженец здорового питания Роберт Янг советует включать в свое меню как можно больше продуктов, содержащих это полезное вещество.

Достоинства и недостатки

К плюсам данного способа похудения следует отнести:

• улучшение работы пищеварительной системы;
• снижение веса;
• обогащение организма важными микроэлементами и витаминами.

Щелочная диета ориентирована на очищение организма, поэтому приступать к ней можно в любой момент.

Из минусов следует выделить возможное появление расстройства желудков и запоров, большое количество выпиваемой жидкости способно привести к нагрузке на почки и сердце.

Если посмотреть на список рекомендаций, которые помогут быстрее достигнуть желаемого результата, можно заметить, что их выполнять довольно нетрудно. Это является несомненным достоинством диеты. Также среди ее плюсов можно выделить такие:

• Питание по программе щелочной диеты не позволит ощущать чувство голода. Ее меню отличается разнообразием, а подсчет употребленных калорий не требуется.
• Позволить щелочную диету может себе абсолютно любой человек. Продукты, составляющие основу меню, продаются на рынках и магазинах в любое время года и по доступным ценам.
• Нет слишком строгих ограничений по употреблению различных видов пищи. Единственное весомое условие диеты – сохранение соотношения кислотных и щелочных продуктов.
• Эта методика похудения не только эффективно борется с лишними жировыми отложениями, но также помогает привести в норму состояние всего организма.

Несмотря на то, что щелочная диета обладает рядом достоинств, есть у нее и свои недостатки. Но их не так уж много:

• Такая методика вряд ли подойдет тем, кто стремится сбросить лишние килограммы в очень короткое время. Щелочная диета направлена именно на постепенное снижение веса.
• Нелегко придется любителям мясных продуктов и сладостей. Ведь основу рациона щелочной диеты составляют овощи.
• Дополнительно придется принимать БАДы, содержащие кальций, который необходим организму для поддержания прочности костей и зубов. Все дело в том, что щелочная диета практически полностью исключает прием молочных продуктов, в которых достаточно этого минерала.

Продукты питания для диеты

Соблюдая все перечисленные выше рекомендации результата можно получить уже через 21 день. На протяжении каждой недели – фазы, можно заметить определенный результат.

Таблица №1. Фазы алкалиновой диеты, продолжительностью 3 недели

Как утверждают диетологи, «сидеть» на алкалиновой диете можно на протяжении длительного времени. Рацион сбалансирован таким образом, что способствует насыщению всеми необходимыми веществами. Посидев на щелочном питании большинство людей, не хотят менять режим. Если такая необходимость все же возникает, то не стоит в первый же день начинать есть сладости или маринады. Постепенно нужно вводить каши и другие продукты, не исключая овощи и свежие фрукты из меню.

Для перекусов ежедневно рекомендуется пить ряженку, есть сухофрукты, овощные салаты и соки. Для ужина подойдут только легкие продукты: овощи, рыба, творог. Соблюдая незамысловатые правила можно продолжать худеть и укреплять свое здоровье, включая в меню запрещенные другими диетами продукты в небольших количествах.

Что такое щелочная диета? Основой данной программы для похудения являются щелочные продукты питания. К ним, в первую очередь, относятся фрукты и овощи. Употребляя их в большом количестве, можно существенно повлиять на обменные процессы, вывести из организма лишнюю воду, шлаки и нормализовать метаболизм.

Однако в современном мире предпочтение отдается как раз тем продуктам, которые повышают кислотность организма. К ним относятся все мучные и кондитерские изделия, крупы, жареные блюда, снеки, газированные напитки и многое другое.

Проблема питания заключается еще и в том, что зачастую в пищу употребляются совершенно несовместимые продукты. Кислотность повышается, нарушается pH среды желудочно-кишечного тракта. Конечно, существует кислое правильное питание, но избавиться от лишнего веса при подобной практике гораздо сложнее.

Овощи и фрукты, употребляемые в сыром виде, способствуют ощелачиванию организма. При термической обработке они теряют свои свойства. К «щелочным» продуктам также относятся:

• зелень;
• ягоды;
• перловая крупа;
• дикий рис;
• водоросли;
• семена растений;
• оливковое масло;
• зеленый чай;
• травяные сборы.

К нейтральным продуктам можно отнести следующий список:

• мясо птицы;
• рыба;
• морепродукты;
• кукурузное масло;
• овсяная крупа;
• молочные продукты.

В сочетание с натуральными овощами и фруктами, данная пища может использоваться при щелочной диете.

У щелочной диеты довольно много правил, которые следует соблюдать, чтобы оздоровить организм и похудеть. Вкратце все они сводятся к следующему:

• Необходимо минимизировать потребление продуктов, обладающих большой кислотностью. Их количество не должно превышать 20 процентов от общего рациона. Остальные 80% занимают щелочные продукты.

• Как и в любой другой диете, во время щелочной необходимо пить много воды. Можно также ее заменить на свежевыжатые соки, травяные настои и чаи. В сутки необходимо выпить не менее двух литров жидкости.
• Из ежедневного меню диеты рекомендуется полностью исключить копченые и консервированные продукты, а также содержащие животные жиры. Такая пища будет существенно мешать избавлению от лишнего веса.
• Любителям сладкого лучше воздержаться от сахара и заменить его более полезными продуктами, например, медом или стевией. Также лучше не употреблять соль во время щелочной диеты.
• После семи часов вечера прием пищи не допускается. Разрешается только чай. Это связано с тем, что организму нужно дать время переварить поступившую пищу до того, как наступит сон.
• Сидя на щелочной диете, мясо и рыбу следует есть всего три раза в неделю. Кроме того, лучше выбирать нежирные разновидности, например, телятину, говядину, пикшу, треску, горбушу.
• Рекомендуется отказаться от алкоголя. Он не только высококалориен, но также негативно влияет на работу кишечника.
• Необходимо питаться часто, но небольшими порциями. Оптимальное количество приемов пищи в день – 4 — 5.
• Не следует слишком резко выходить из щелочной диеты. На возвращение к привычному режиму питания потребуется не менее пяти дней.

Чтобы поддержать нормальный кислотно-щелочной баланс организма, необходимо употреблять в день 80% щелочных и 20% кислотных продуктов. Желательно есть их в необработанном виде, поскольку кислотность некоторой пищи при термообработке, особенно жарке, снижается. Курс щелочной диеты составляет 3 недели, каждая – это определенный этап преображения процессов внутренней среды:

1. Очищение и перестройка уровня кислотности. Человек постепенно меняет свой рацион, начинает употреблять больше фруктов, овощей (щелочная еда), меньше животных жиров, мяса и рыбы (кислотная еда). Наблюдается активное похудение – до 4 кг за 7 дней, но вместе с этим и плохое самочувствие, общая слабость.
2. Выравнивание уровня рН до нормы. Вес уходит медленнее, самочувствие становится лучше. Появляется больше энергии.
3. Закрепление результатов. Масса тела достигает нужной отметки, силы организма крепнут.

Роберт Янг – специалист по здоровому питанию, микробиолог утверждает, что при избытке кислоты в организме быстрее накапливаются токсины, шлаки, развиваются патогенные бактерии, раковые клетки. Это приводит к возникновению самых разных заболеваний. Щелочное питание помогает выровнять баланс, очистить кровь и восстановить защитные силы организма.

Продукты делятся на три категории по уровню рН:

• кислые – рН
• нейтральные – рН=7;
• щелочные – рН{amp}gt;7.

Всем, кто хочет примерять на себя щелочную систему питания и похудеть, стоит существенно сократить в рационе кислые продукты (по показателю рН, а не вкусовым качествам): изделия из белой муки, макароны, белый рис, рыбу, свинину, говядину, домашнюю птицу, сыры, масло, маргарин, сахар, промышленные сладости, газированные напитки. Некоторые молочные продукты и мультивитамины тоже имеют легкое закисляющее действие.

К нейтральной еде относятся семена конопли, льна, чиа, кокосовое масло холодного отжима, грецкие орехи, макадамия, гречневая мука, натуральные специи, сушеные травы. Если анализировать продукты на предмет кислотности и щелочности, можно заметить, что рН меньше 7 имеет пища, модифицированная в промышленных условиях, – рафинированная, шлифованная, обработанная при высоких температурах. Животный белок сам по себе имеет низкий рН.

Противопоказания

Щелочная диета относится к новым и подчас непонятным системам питания, поэтому многих пугает. Может ли она в определённых случаях нанести вред организму?

Такое может произойти, если:

• сидеть на ней дольше месяца (рекомендуемый срок — неделя);
• питаться только щелочными продуктами, исключая из рациона кислотные;
• игнорирование противопоказаний.

В первых двух случаях может развиться алкалоз — повышенное содержание щёлочи. Эта болезнь чревата тем, что пища переваривается медленно, токсины и яды проникают в кровь, нарушается деятельность печени, начинаются проблемы с кожей, возникает неприятный запах изо рта, активизируются кишечные паразиты.

Что касается противопоказаний, их немного:

• почечная недостаточность;
• болезни сердца;
• детский возраст.

Несмотря на такой минимальный список противопоказаний, стоит проконсультироваться у врача, особенно при наличии хронических заболеваний. Это поможет избежать неприятных последствий.

Несмотря на то, что диета состоит из натуральных, полезных продуктов, все же присутствуют противопоказания:

1. Сердечно-сосудистые заболевания;
2. Гастрит атрофический;
3. Нарушение работы почек, острая почечная недостаточность, пиелонефрит;
4. Пониженная кислотность желудка;
5. Беременность и период лактации.

Если у вас наблюдается почечная недостаточность или ишемическая болезнь сердца, то данная диета вам строго противопоказана. Также не стоит практиковать данный метод похудения на детях, так как они нуждаются в большом количестве животных белков, без которых подрастающему организму трудно развиваться.

Вред и противопоказания

Как правило, данная программа рассчитана на 3 недели.

• Первая фаза — самая сложная и болезненная, когда организм привыкает к новой системе питания. В этот период следует постепенно изменять рацион, вводить щелочные продукты, заменять самую любимую и привычную кислотную пищу нейтральной. В то же время изменяются и активизируются обменные процессы, происходит очищение. Возможна апатия, усталость. Вес уходит довольно активно.
• Вторая фаза — восстановление и выравнивание кислотно-щелочного баланса. Замедление процесса похудания. Тонус повышается, настроение улучшается.
• Завершение программы. Результат более заметен. Вес стабилизируется. Улучшается цвет лица, укрепляется кожа, волосы.

Профессор Неумывакин, специалист в данной области, рекомендует привыкать к щелочному питанию постепенно. Это позволит безболезненно перейти от привычной пищи к щелочной.

Прежде чем выбрать для себя щелочную диету для похудения, следует проконсультироваться со специалистом. Несмотря на то, что такая программа рекомендована при онкологии и других серьезных заболеваниях, следует определить, готов ли ваш организм к подобным ограничениям и не навредит ли ему данная система.

Для эффективного противостояния врагу с ним нужно хорошенько познакомиться.

Закисляют наш организм…

следующие продукты и именно их количество в рационе должно быть жестко ограничено: мясо, рыба, яйца, кондитерские изделия, хлебобулочная продукция, животные жиры, крупы, сахар, чай и кофе.

Перечень щелочных продуктов…

включает фрукты, ягоды, овощи (исключение – спаржа, кукуруза, брюссельская капуста), бобовые, растительные масла, жирные сорта рыбы (форель, лосось), семечки и семена, некоторые крупы (гречка, пшено, рис). В семерке щелочных «гигантов» – лимоны, зелень, корнеплоды, огурцы, чеснок, авокадо и сельдерей.

Переход на pH-сбалансированное питание не должен быть резким и внезапным. Диетологи рекомендуют постепенно уменьшать долю кислотообразующих продуктов во избежание стресса. При беременности и кормлении грудью отставьте в сторону эксперименты с рационом и придерживайтесь сбалансированного меню в соответствии с правилами ПП.

Ориентировочное меню:

• завтрак: салат из желтого перца и огурцов, йогурт с фруктами;
• обед: запеченный лосось, овощной гарнир, яблочный сок;
• ужин: тушеные бобы, отварная куриная грудка, травяной чай с медом.

Ориентировочное меню 2:

• завтрак: фруктовый салат из апельсина и зеленого яблока, мятный чай;
• обед: салат из фасоли, сыра тофу и зеленых овощей, окрошка с куриной грудкой;
• ужин: запеченная форель, листья салата, соевый йогурт.

Как и все другие диеты, щелочная диета рекомендует отдавать приоритет некоторым продуктам по сравнению с другими, и многие из этих предложений являются на самом деле очень хорошими рекомендации для любого человека. Диета почти полностью вегетарианская, и может быть приятна веганам, так как полностью исключает мясные и молочные продукты.

«Традиционный рацион питания американцев одержит слишком много сильноокисляющих пищевых продуктов, таких как мясо, яйца, молочные продукты, белой муки и сахара. Следуя принципам щелочной диеты вместо этого, вы начнете очищать свое тело от кислотных отходов, вызванные плохим питанием, токсинами окружающей среды, стрессами, наркотиками и другими деструктивными веществами и образом жизни».

Таким образом, ни один из упомянутых продуктов не должен быть употреблен на щелочной диете. Также исключается употребление птицы, рыбы, зерновых продуктов и кофеина. Все эти продукты при расщеплении в организме образуют кислотные элементы и формируют кислотную среду рН.

Ощелачивающими продуктами являются фрукты, большинство овощей, нейтральными – орехи и бобовые. Примеры некоторых высокощелочных продуктов, перечисленных на сайте щелочной диеты включает:

• Овощи, такие как брокколи, сельдерей, перец, капуста, шпинат, салат, цветная капуста, свекла, огурцы.
• Фрукты, такие как ягоды, яблоки, апельсины, персики, дыни, виноград, арбуз, груши, и бананы.
• Вы также можете употреблять миндаль, каштаны, тофу и специи: карри, корица, имбирь, и морскую соль.

Сторонники щелочной диеты рекомендуют такое соотношение в рационе ощелачивающих и кислотообразующих продуктов — 70:30.

В настоящее время, несомненно интересно: влияет ли на самом деле диета на изменение рН крови? 

Существует много дезинформации по этому вопросу, и много людей, которые искренне веря в это построили хорошие программы оздоровления.

Доктор Сьюзан Браун из Центра Здоровья Костей является одним из них. Она говорит, что, «щелочной баланс очень важен для здоровья костей», обосновывая это тем, что «мы эволюционировали в щелочной среде океана».

Хотя это может быть правдой, это не имеет научного обоснования для поддержания ее мнения по поводу того, что «диета, богатая фруктами и овощами» приводит к улучшению состояния костей.

Подготовленный отчет Национального института здравоохранения показывает, что по результатам 55-ти проведенных исследований не было найдено причинно-следственной связи между диетой с высоким содержанием кислотообразующих продуктов и прогрессированием остеопороза. Не было найдено никаких доказательств, что щелочная диета имеет какие-либо положительные эффекты для профилактики здоровья костей.

Вместо этого исследования, опубликованные в журнале Общественное Здоровье (Pub Med), показывают, что диета с повышенным потреблением белка способствует более низкой потере костной массы.

Идея, что измерение значений рН вашей мочи может каким-то образом свидетельствовать о риске снижения плотности кости, тотальная чушь.

Дело закрыто. 

По правде говоря, пищевые предписания щелочной диеты являются на самом деле очень полезными для всех, и вы определенно могли бы похудеть, придерживаясь ее. При этом вы бы отказались от употребления красного мяса и ультра-обработанных пищевых продуктов, заменяя их большим количеством фруктов и ​​овощей, что всегда является хорошей идеей и полезно для здоровья.

Исследования показывают, что диеты, основанные в основном на растительных продуктах способствуют поддержанию нормального уровня холестерина и артериального давления, предотвращая сердечно-сосудистые заболевания. Это в значительной степени из-за того, что растительный белок в продуктах содержится чаще всего совместно с клетчаткой.

Программа питания щелочной диеты состоит приблизительно на 61% энергетической ценности из углеводов, что соответствует стандартным диетическим рекомендациям. Все ключевые принципы диеты не являются вредными для здоровья. Из-за того, что щелочная диета очень схожа с вегетарианским и веганским рационом питания, многим она давно известна.

Абсолютно верно, что для всех полезно употреблять больше ощелачивающих продуктов. Они являются отличными источниками витаминов, минералов и клетчатки. Но, если вы пытаетесь сбросить вес и улучшить свою форму, вам также будут необходимы многие из кислотообразующих белковых продуктов.

Меню щелочной диеты должно состоять, минимум, на 70% из щелочных продуктов.

1. Это практически все овощи (за исключением маринованных и квашеных). Особое внимание уделите зеленолистным овощам, росткам пшеницы и ячменя, одуванчикам, разным видам капусты. Ах, да и баклажан с цукини! Сопровождайте каждый день корнеплодами: свекла, морковь, кольраби, редис и редька. Не забывайте о фруктах, среди них лучшими вариантами станут лайм, лимон, авокадо, вишня, арбуз, и зрелые бананы.
2. Любое блюдо и рецепт не обойдутся без растительного масла. В вашем приоритете будут: кокосовое, оливковое, кунжутное, из семян льна. Оливковое масло богато антиоксидантами и ненасыщенными жирами, что полезно для сердечно-сосудистой системы. Масло из льняных семян содержит в себе натуральные ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, обладающими противовоспалительными свойствами и поддерживающими функцию мозга. Полезными при щелочной диете считаются более редкие масла — миндальное и кедровое.
3. Блюдо из цельнозерновых культур удовлетворит потребности кислотно-щелочной диеты дружественными ей углеводами и белками. Их вы найдете в чечевице, гречневой крупе, пшенице, полбе, пшене. Хорошим выбором станет фасоль — белая или луновидная, зеленые соевые бобы. Тофу — отдельный и мощный источник белка в щелочном меню.
4. Пейте щелочную воду, травяной и зеленый чай. Подсластить их можно стевией — лучшим природным сахарозаменителем. А добавить ароматов в щелочные блюда помогут такие приправы, как семена фенхеля, тмин, зира и кунжутные семечки.
5. Большинство сортов мяса считаются кислотообразующими: говядина, свинина, телятина, сардины и тунец — самые «кислотные». Курица, индейка, семга и пресноводные виды рыб — менее опасны в этом плане, и допустимы. Отказаться придется и от молочных продуктов, заменив их на кисломолочные.

Щелочные завтраки

Начните свой день с щелочного продукта, богатого белками — тофу. Раскрошите его на мелкие кусочки и добавьте ваши любимые щелочные овощи. Пропаренная цветная капуста, грибы и щепотка кайенского перца придаст блюду пряности, а китайская капуста, зелень горчицы и свежий тертый имбирь — азиатские нотки.

• Нина (21 год, г. Мурманск):

• Светлана Афанасьевна (42 года, г. Москва):

Три фазы похудения

Весь процесс похудения, основанный на данной методике, обычно занимает три недели. Желающим сбросить еще больше килограммов можно продлить курс до месяца. Традиционно в щелочной диете выделяется три фазы, каждая из которых соответствует одной неделе.

Первый этап заключается в нормализации уровня pH в организме. Благодаря включению в рацион большого количества щелочных продуктов значительно снижается кислотность. Первая неделя является самой результативной в плане избавления от лишнего веса, ведь всего за семь дней уходит до 5 килограммов. Этот этап может показаться нелегким, поскольку часто возникает ощущение слабости, немного ухудшается самочувствие.

Если человек без труда переносит подобный дискомфорт, можно продолжать диету. В противном случае лучше остановиться.

Следующая фаза начинается вместе со второй неделей диеты. На этом этапе баланс между щелочной и кислой средой выравнивается, достигая оптимальных показателей. Но жировые отложения исчезают уже не так интенсивно. За неделю можно избавиться от одного-двух килограммов. А что касается самочувствия, с ним все, наоборот, намного лучше. Уходит слабость, появляется ощущение легкости во всем теле.

Основная цель третьей и последней фазы щелочной диеты – закрепить полученный результат. О том, что баланс pH окончательно пришел в норму, свидетельствуют прекрасное самочувствие и стабильная потеря веса. Чтобы достигнутый результат никуда не делся, следует продолжать соблюдать соотношение продуктов.

Перед тем как сменить старый привычный рацион на новый, желательно подготовить свой организм, чтобы переход не был слишком резким. Нужно стараться не есть после 19.00, перестать готовить тяжелую пищу. Заранее составить список необходимых продуктов и следить, чтобы они всегда присутствовали в холодильнике.

Во время диеты необходимо следить за самочувствием. Обращать внимание на такие мелочи, как тщательное и медленное пережевывайте пищи. После трапезы рекомендуется принимать чашку теплого травяного чая. Это позволит быстрее добиться результата. Стандартный курс щелочной диеты длится 3 недели. Каждая неделя соответствует определенной фазе.

Пример меню по дням на неделю

На день

На неделю

Щелочная диета на неделю остаётся оптимальным вариантом, с помощью которого можно избавиться от 3-4 кг. Но главный результат, которого вы добьётесь, — улучшение самочувствия.

На месяц

Если составляете меню на месяц, вы должны быть уверены, что диета не навредит и вам можно худеть так долго данным способом. С другой стороны, именно такой срок позволяет полностью реализовать данную систему питания. Организм преобразится, пройдя три этапа.

Активная перестройка и очищение организма. Возможен физический дискомфорт и различные недомогания (головная боль, тошнота). Вес теряется быстро. Рекомендуется заниматься спортом (для дома отлично подойдут фитбол, скакалка и др.). Противопоказаны хлеб, сыр, сливочное масло, алкоголь. Составляя меню на каждый день, ориентируйтесь на нижеследующий набор продуктов.

Восстанавливается необходимое соотношение кислот и щелочей. Исчезают физические недомогания, тяжесть в желудке, усталость. По-прежнему запрещены хлеб, сладости, алкоголь. Зато немного сыра и сливочного масла можно.

Направлен на поддержание кислотно-щелочного баланса и закрепление результата. К завтраку добавляются цельнозерновой хлебец и минеральная вода, в течение дня — белковые продукты.

Ингредиенты:

• шпинат — 5-10 листиков;
• брокколи — 0,2 кг;
• вода — 2 л;
• сельдерей — 0,2 кг;
• цукини — 1 шт;
• красный картофель — 0,3 кг.

Приготовление:

1. Нарежьте все продукты, поместите их в кастрюлю и залейте водой
2. Накройте емкость крышкой и доведите до кипения.
3. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите бульон еще полчаса.
4. Готовый бульон остудите, процедите и выпейте в течение дня.

1 день:

• Завтрак – обезжиренный йогурт
• Ланч – банан
• Обед – макаронные изделия с грибами, помидоры
• Перекус – мандаринка
• Ужин – салат, заправленный маслом оливковым, отварное мясо курицы

2 день

• Завтрак – омлет, приготовленный из пары яиц
• Ланч – сухофрукты
• Обед – суп куриный, капуста
• Перекус – смузи вишневое, банановое, молочное
• Ужин – овощи, желательно запеченные

3 день:

• Завтрак – хлебец, яйцо отварное
• Ланч – яблоко
• Обед – дикий рис тушеный, овощи
• Полдник – банан
• Ужин – отварной картофель, салат капустный

4 день:

• Завтрак – яйцо, апельсин
• Ланч – орехи
• Обед – салат с помидорами
• Перекус – груша
• Ужин – салатик фруктовый

5 день:

• Завтрак – рагу овощное
• Ланч – апельсин
• Обед – винегрет, мясо куриное
• Полдник – банан
• Ужин – омлет

6 день:

• Завтрак – оладьи кабачковые
• Ланч – фрукты
• Обед – салат с морепродуктов
• Полдник – апельсин
• Ужин – салат, любые по желанию фрукты, которые указаны в таблице выше

7 день:

• Завтрак – фрукты, творог
• Ланч – сухофрукты
• Обед – грибной суп, хлебец
• Полдник – микс из ягод и фруктов (см.таблицу выше)
• Ужин – рыба запеченная, овощи

Обеденное питание:

• Суп из овощей, кусочек курицы отварной
• Суп, овощи, сыр тофу, стручковая фасоль
• Рыба тушеная, кабачки, соевое молоко

Полдник:

• Продукт из молока соевого
• Натуральный сок
• Фрукты, черный шоколад (1/5 плитки)

Вечернее питание:

• Рыба, овощи, травяной чай
• Куриное мясо, салат из овощей, йогурт

Для приготовления запаситесь продуктами:

• Огурцами – 200 г
• Редисом – 150 г
• Миндальными орешками – 50 г
• Зеленью
• Жидким медом – 1/2 ч.л.
• Чесноком – 1 зубком

Процесс приготовления:

• Орехи положите в прохладную воду на 10 ч
• Чеснок почистите. Нарубите
• Положите в блендер орешки, чеснок, мед, лимонный сок, воду. Взбейте
• Помойте овощи. Нарежьте, положите в салатницу
• Добавьте зелень и заправку

Голубцы:

• Пекинской капустой – 14 листочков
• Семечками подсолнуха без кожицы – 200 г
• Авокадо – 400 г
• Сладким перцем – 600 г
• Грецкими орехами – 100 г
• Корнем сельдерея – 100 г
• Зеленью
• Луком зеленым – 30 г
• Чесноком – 4 зубками
• Оливковым маслом – 4 ст.л.
• Лимонным соком – 80 мл

• Семечки положите в прохладную воду на ночь
• Чеснок почистите. Нарежьте мелко
• Измельчите зелень с сельдереем блендером. Добавьте чеснок, орехи, семечки, масло, лимонный сок, специи
• Авокадо почистите. Сладкий перец тоже. Нарежьте компоненты полосочками
• Измельчите лук
• Заверните в листья капусты массу из блендера. Насыпьте авокадо, перец, лук
• Заверните рулетиком

1 день:

• Завтрак – обезжиренный йогурт
• Ланч – банан
• Обед – макаронные изделия с грибами, помидоры
• Перекус – мандаринка
• Ужин – салат, заправленный маслом оливковым, отварное мясо курицы

2 день

Не употребляйте:

• Сахара (рафинированный белый и все искусственные подсластители);
• Алкоголь и кофеин;
• Молочные продукты (сливочное масло, молоко, сыр);
• Спреды или кулинарные жиры
• Орехов любого вида (включая арахисовое масло)
• Зерновые, белую пшеничную муку и изделия из нее (хлеб, макароны и любые другие макаронные изделия)
• Поваренную соль (ограничить)
• Помидоры и кукурузу

Это основные триггеры, которые увеличивают кислотность, нарушая работу организма. Для поддержания здоровья, диета должна состоять из 60% щелочных и 40% кислотообразующих продуктов. А для восстановления здоровья, диета должна состоять из 80% щелочных и 20% кислотообразующих.

Поэтому составьте ваше меню на неделю, основываясь на этом правиле — ешьте 2 щелочных продукта и один кислотный. Например:

• Завтрак — Яйца (кислотный) омлет со шпинатом (щелочной) и половина грейпфрута (щелочной).
• Обед — Салат зеленый (щелочной) подается с кусочками жареного мяса индейки (кислотный). Заправка – спюрированный авокадно-лимонный соус (щелочной).
• Ужин — Рыба (низкая кислотность) со слегка обжаренными овощами (щелочной). Фруктовый коктейль (щелочной).

Не забывайте тщательно пережевывать пищу. Пища становится более щелочной, чем дольше вы жуете.

Щелочные завтраки

Щелочные обеды и ужины

Поскольку листовые овощи являются одними из лучших щелочных продуктов, приготовьте с ними салат. Добавьте к нему зерна отваренной чечевицы, приготовленный на гриле тофу или небольшую порцию куриного мяса или филе лосося. Заправкой для салата выступит микс из обезжиренного йогурта, оливкового масла, орегано и кайенского перца.

Приготовьте легкий щелочной суп из любимых овощей, присоединив к ним в самом конце морские водоросли и соевые ростки. Для более основательного варианта супа, способного пригодится вам на ужин, добавьте в тарелку отдельно приготовленную цельнозерновую крупу или пасту.

Пример меню по дням на неделю

Первый день:

• завтрак — стакан соевого молока, по 1 зеленому и желтому овощу;
• обед — 0,15 кг вареного куриного филе, свежие овощи;
• перекус — йогурт;
• ужин — 0,15 кг вареной рыбы, 250 мл сока.

Второй день:

• завтрак — стакан свежевыжатого сока, нежирный йогурт, финики;
• обед — 250 мл соевого молока, тушеная с овощами рыба;
• ужин — белковый омлет, кусочек цельнозернового хлеба, стакан сока.

Третий день:

• завтрак — сухофрукты;
• обед — овощной суп, сыр тофу с фасолью и зелеными овощами;
• ужин — 0,15 кг вареной телятины, овощной салат, йогурт.

Четвертый день:

• завтрак — нежареные семечки подсолнуха, фруктовый салат, йогурт;
• обед — 0,15 кг вареного куриного мяса, салат из овощей;
• перекус — травяной чай без сахара,
• ужин — рагу из овощей, 0,15 кг вареной рыбы.

Пятый день:

• завтрак — 250 мл свежевыжатого сока, фрукты;
• обед — 0,15 кг вареной телятины, гречка;
• перекус — травяной несладкий чай;
• ужин — овощи, обезжиренный творог.

Шестой день:

• завтрак — салат из фруктов, заправленный нежирным творогом;
• обед — рагу из овощей, 0,15 кг вареного филе курицы;
• перекус — чашка травяного чая без сахара;
• ужин — рыба, приготовленная на пару, овощной салат.

Седьмой день:

• завтрак — 250 мл соевого молока, овощной салат, омлет;
• обед — рагу из овощей, 0,15 кг куриного филе;
• перекус — кружка несладкого травяного чая;
• ужин — запеченное в духовке яблоко.

Вот такой режим питания поможет вам похудеть и улучшить самочувствие.

2 день

2 день

Результаты щелочного питания

Статья обновлена: 22.05.2019

«Эта диета считается действительно отличным методом, который очищает организм. Методика самая идеальная в разгрузочные дни. Помимо этого, всего лишь за короткий промежуток времени вы сможете нормализовать обменные процессы, улучшите собственное здоровье. Хотите достичь самых хороших результатов? Тогда употребляйте только разрешенные продукты».

«Я люблю здоровый образ жизни. Длительное время пыталась отыскать метод похудения, во время которого можно употреблять лишь здоровую пищу и терять вес. После продолжительных поисков и прочитанный сайтов о здоровом питании, отыскала эту диету. Я тут же решила попробовать ее. Действительно замечательный метод очищения организма. После месяца подобного питания я потеряла примерно 7 кг веса».

«Давно мечтала разгрузить свой организм, почиститься. Когда испробовала данную методику, она мне очень сильно понравилась. Конечно же, с самого начала было достаточно тяжело, однако со временем я к диете привыкла. Замечательное, здоровое питание на каждый день. Я смогла сбросить за месяц 8 кг. Помимо этого, я себя теперь чувствую отлично».

«… Особенно меня порадовала возможность, есть сладости (конечно только если они натурального происхождения), далеко не каждая диета имеет это преимущество. Питаюсь таким образом уже около полутора лет, на протяжении которых не появилось ни одного лишнего килограмма. При этом без каких-либо усилий ушло еще два.

Заметно улучшилось самочувствие, укрепились волосы и ногти, кожа выглядит более свежей и здоровой. Раньше меня постоянно беспокоил гастрит, теперь этой проблемы не существует». «… Как только я убрала из рациона цельное молоко и мясо, у меня перестало происходить брожение в кишечнике. Через 2 недели употребления зеленых овощей, зелени и витаминных напитков, перестала наконец-то чесаться кожа и сыпать лицо, плечи и спина».

Еще одно важное уточнение. Не только продукты питания и напитки являются единственными вещами, которые могут изменить уровень рН. Стресс, токсины, недостаток кислорода, витаминов и минералов также увеличивают кислотность. И конечно, перед началом любой диеты или физических упражнений, следует поговорить с врачом.

Если вы заинтригованы щелочной диетой, то стоит попробовать ее на практике. А может вы уже ее пробовали, тогда напишите ваши отзывы и каких результатов достигли.

Думаю, что любая диета на основе «здоровых» и полезных продуктов даст положительный эффект. А изъятие алкоголя и сахара – еще один весомый плюс этого плана питания. Делитесь статьей в соцсетях, а я говорю вам «до скорого» 🙂

С уважением, Ольга Сологуб

Конечно, полностью избавиться от привычного рациона сразу довольно сложно, но подумайте о том, каким красивым станет ваше тело, если вы сможете избавиться от вредных продуктов. Иногда бывает так, что люди, бросившие курить, быстро набирают вес, и никакая диета им не может помочь. Откажитесь от всех вредных привычек, ведь они не только негативно влияют на ваш вес, но и причиняют большой вред всему организму.

Рецепты

В качестве блюд, составляющих меню щелочной диеты, можно использовать какие-либо из предложенных.

Фаршированный баклажан

Рецепт блюда из баклажан при щелочной диете — один из самых популярных. Наш вариант рассчитан на 2 порции.

• Баклажан — 1 крупный (выбирайте овощи с более тонким основанием — как правило, в них меньше семян)
• Лук нарезанный — 40 грамм
• Чеснок — 1 зубчик, мелко нарубить
• Помидор — 50 грамм, порезать на кубики, сок слить
• Черная фасоль — 50 грамм, предварительно замочить
• Соль (желательно морская), тимьян, черный и красный перец по вкусу
• Оливковое масло для тушения
• Щелочная вода с уровнем pH 8.0−8.5

Все продукты замочите на 10 минут в щелочной воде. Фасоль дольше — в зависимости от ее твердости. Баклажан разрежьте вдоль на две половинки, ложкой удалите мякоть и отложите ее в сторону — она еще пригодится. В разогретую сковороду с оливковым маслом сложите половинки баклажана кожицей вверх, готовьте в течение 5 минут на медленном огне.

Включите духовку на 205 градусов. Достаньте половинки баклажанов из сковороды, переложите их в форму для запекания выемкой вверх. В сковороду добавьте оливковое масло и потушите нарезанный лук и порубленный чеснок в течение 2 минут на среднем огне. К ним присоедините мякоть баклажана и все остальные ингредиенты. Тушите на средне-высоком огне, пока не испарится жидкость. Переложите смесь в половинки баклажана и отправьте в духовку на 15 минут.

Яблочно-миндальная овсянка

• Безглютеновая овсянка — 180 грамм
• Косовое молоко — 125 миллилитров
• Миндальное масло — 80 грамм
• Зеленок яблоко, тертое — 1 стакан
• Корица — 1 чайная ложка

В пиале смешайте овсяные хлопья, кокосовое молоко, миндальное масло. Перемешайте ингредиенты между собой. Добавьте тертое яблоко, прикройте крышкой или пищевой пленкой, и поместите на ночь в холодильник. Если каша получилась сухой, добавьте еще немного кокосового молока. Перед едой посыпьте корицей.

Смузи из ягод и шпината

• Свежий шпинат — 2 чашки
• Миндальное молоко — 500 миллилитров
• Замороженные лесные ягоды, клубника — 150 грамм
• Банан очищенный и замороженный — 1 штука
• Миндальное масло — 4 столовых ложки
• Чиа — 1 столовая ложка

Сначала взбейте шпинат и миндальное молоко. Добавьте остальные ингредиенты, кроме чиа, еще раз взбейте. После того, как консистенция смузи стала гладкой, поместите в нее чиа и припустите на низкой скорости. Дайте смузи постоять несколько минут и наслаждайтесь напитком, он же щелочной завтрак.

Остро-сладкий салат

Ингредиенты для салата:

• Салат-латук — 1 крупный качан, предварительно помыть
• Огурец — 1 средний или половина крупного, порезать на слайсы
• Зерна граната — 1/3 чашки
• Авокадо — 1 штука, порезать на кубики
• Фисташки в оболочке — 40 грамм, измельчить

Ингредиенты для заправки:

• Яблочный уксус — 60 грамм
• Оливковое масло — 120 грамм
• Чеснок — 1 зубчик, мелко порубить

Порвите руками салат, переложите в миску и добавьте оставшиеся ингредиенты. Смешайте соус и заправьте им салат.

Суп с белой фасолью

• Чеснок — 2 крупных зубчика, нарезать
• Оливковое масло — 60 грамм ½ столовой ложки
• Помидоры — 400 грамм
• Нежирный куриный бульон — 200 миллилитров
• Белая фасоль консервированная — 500 грамм (слить сок и высушить)
• Черный перец — ¼ чайной ложки
• Свежая руккола — 140 грамм
• Багет — 8 кусочков (в 2 сантиметра шириной каждый)

Разогрейте сковородку, вылейте в нее 60 грамм оливкового масла и приготовьте на среднем огне рубленый чеснок в течение 1−2 минут. Добавьте к маслу с чесноком крупно нарезанные помидоры, затем влейте бульон, высыпьте фасоль, черный перец, доведите до кипения. Уменьшите огонь до медленного и (без накрывания) поварите еще 5 минут, после чего введите рукколу, дайте супу постоять на огне 1−3 минуты, пока листочки зелени не смягчаться, и выключайте.

Мисо суп с тофу

• Вода — 800 миллилитров
• Мангольд — 100 грамм, порезать
• Зеленый лук — 100 грамм, порезать
• Твердый тофу — 150 грамм, порезать на кубики
• Белая паста мисо — 4 столовых ложки
• Водоросли нори — 1 лист, порезанный на большие прямоугольники

Вскипятите воду, добавьте в кастрюлю прямоугольники водорослей. Пока они варятся — 5−7 минут достаточно — в пиале размешайте пасту мисо с небольшим количеством горячей воды. По прошествии срока варки водорослей добавьте разведенную пасту к супу, перемешайте. Сложите все остальные ингредиенты в кастрюлю и готовьте еще 5 минут. Попробуйте на вкус, присолите по необходимости и подавайте суп на стол!

Чтобы разнообразить рацион питания на щелочной диете, предлагаем вам следующие рецепты, которые полностью удовлетворяют требованиям данной методики похудения.

Весенний салат

Ингредиенты:

• 300 гр свежих огурцов;
• 200 гр редиса;
• 10 мл мёда (жидкого);
• 100 гр миндаля;
• 100 мл воды;
• 10 мл лимонного сока;
• укроп;
• зубчик чеснока.

Приготовление:

1. Замочить миндаль на 8 часов.
2. После этого измельчить его в блендере.
3. Чеснок мелко нарезать. Смешать с орехами.
4. Добавить чеснок, мёд и сок лимона.
5. Посолить.
6. Залить водой, хорошо перемешать.
7. Огурцы и редис нарезать, заправить соусом.
8. Присыпать измельчённым укропом.

Овощные котлеты

Ингредиенты:

• 150 гр сладкого перца;
• морковь;
• 60 гр пророщенных семечек подсолнечника;
• 30 гр семян льна;
• 30 гр миндаля;
• зубчик чеснока;
• 20 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Замочить льняное семя в воде на 8 часов.
2. Миндаль перемолоть в муку.
3. Перец, морковь нарезать ломтиками.
4. Чеснок пропускается через пресс.
5. Измельчить в блендере семена, морковь, перец, чеснок, масло, не доводя до пюре.
6. Добавить миндаль.
7. Посолить, перемешать.
8. Сформовать и пожарить котлеты.

Ингредиенты:

• 600 гр пекинской капусты;
• 300 гр помидор;
• 250 гр свёклы;
• 150 гр сладкого перца;
• 200 гр моркови;
• 30 гр базилика;
• 40 гр кинзы;
• зелёный лук;
• зубчик чеснока;
• 50 гр семян подсолнечника;
• 40 г семени кунжута;
• 20 мл лимонного сока;
• 700 мл воды.

Приготовление:

1. Капусту нашинковать.
2. Половину моркови пустить на крупную тёрку.
3. Половину перца порезать соломкой. Смешать то, что нарезали.
4. Кинзу, базилик, лук измельчить.
5. Пюрировать чеснок.
6. Свёклу, остатки моркови и перца нарезать. Очистить помидоры от кожицы. Развести всё это 700 мл воды, пропустить через блендер. Добавить чеснок, кинзу, базилик, соль и снова взбить.
7. Смесью из блендера залить капусту с перцем и морковью.
8. Смешать перемолотые в муку семена подсолнечника и кунжута с лимонным соком, добавить получившуюся заправку к овощам.
9. Присыпать луком.

Теперь вы можете испробовать новую методику похудения — щелочную диету, которая обещает ещё и здоровье укрепить. Будьте предельно аккуратны в выборе продуктов — чаще заглядывайте в таблицы. Для достижения лучших результатов придерживайтесь здорового образа жизни.

Примеры звезд

Щелочная диета пользуется большой популярностью не только среди обычных женщин, но и у известных личностей. Например, верной последовательницей данной системы похудения является певица, танцовщица и модель Виктория Бекхэм. На протяжении многих лет она придерживается щелочной диеты.

Во многом благодаря правильному питанию девушке удается всегда держать себя в форме. Помимо соблюдения диеты, Виктория ежедневно пьет щелочную воду, получаемую с помощью специальных фильтров.

По этой же системе худеет и известная американская актриса Дженнифер Энистон. Она ввела в свой рацион много щелочных продуктов, но иногда балует себя и пищей с высокой кислотностью, соблюдая при этом меру. Она выпивает всего одну чашку крепкого эспрессо в день, и позволяет себе козий сыр и дикого лосося.

Полезные советы

Чтобы кислотно-щелочная диета помогла похудеть и укрепить здоровье, старайтесь придерживаться следующих правил:

1. Есть больше продуктов, не обработанных термически.
2. Из масел лучше брать льняное, кукурузное или оливковое.
3. Не запивайте еду. Все напитки рекомендуется употреблять только спустя 40 минут после приёма пищи.
4. Ужинайте пораньше, за 3-4 часа до сна.
5. Чем дольше вы жуёте пищу, тем больше она образует щёлочи, а значит — становится полезнее.
6. Имейте в виду, что уровень рН в организме меняет не только еда, но ещё и стресс, недостаток кислорода, токсины, наличие витаминов и минералов.
7. Занимайтесь лёгкими видами спорта, но не перегружайте организм.
8. Посоветуйтесь с лечащим врачом, что он думает по поводу данной системы питания.

Не стоит рассчитывать на результат в минус 10 кг за короткий срок. Система направлена прежде всего на укрепление здоровья и улучшение самочувствия. А уже похудение — следствие всего этого.