3 полезных свойства соленых огурцов при похудении

Вред и противопоказания

Соленые огурцы приносят не только пользу, но и вред. Так, избыток соли в рационе:

• Способствует повышению артериального давления;
• Увеличивает нагрузку на сердце;
• Перегружает мочевыделительную систему (особенно почки);
• Плохо влияет на кровеносные сосуды.

Поэтому соленые огурчики можно есть не всем. К их употреблению установлены следующие противопоказания:

• Сердечная недостаточность;
• Почечная недостаточность;
• Воспалительные заболевания органов ЖКТ в острой фазе;
• Артериальная гипертензия или склонность к повышению кровяного давления;
• Мочекаменная болезнь;
• Отечность;
• Заболевания печени.

При заготовке домашних огурцов некоторые хозяйки добавляют в рассол ацетилсалициловую кислоту (аспирин).

https://www.youtube.com/watch?v=_WV8zRElK3M

Это средство угнетает рост патогенной микрофлоры и способствует увеличению срока хранения консервов. Но вместе с этим увеличивается вредность продукта. Если ваши огурцы замаринованы с использованием аспирина, то для диеты или проведения разгрузочных дней они не подойдут. Иначе вы рискуете получить лекарственную передозировку.

Маринованные огурцы – диетический продукт, содержащий витаминные и минеральные вещества и небольшое количество энергии. Поэтому с его помощью можно быстро похудеть. Однако у огуречной диеты есть побочный эффект – это накопление избытка воды в организме. Но ее легко вывести после похудения с помощью мочегонных трав.

Диета с солеными огурцами

Соленые огурцы при похудении можно использовать как основной продукт, на котором будет основана вся диета. Чтобы сбросить 3-4 килограмма за одну неделю:

• Включите в рацион только зеленые продукты: соленые или маринованные огурцы и зелень. Делайте упор на шпинат – в нем содержится много белка: 2 г на 100 г листьев. Также полезно есть салат, петрушку, укроп и зеленый лук. При съедании 2 кг соленых огурцов в день и 500 г зелени вы получите примерно 400 ккал.
• Съедайте в день 30-40 г орехов или пейте 2-3 ст. ложки растительного масла. Это увеличит калорийность рациона всего на 300 ккал, но зато ваша кожа после похудения останется эластичной и упругой.
• Чтобы разнообразить рацион, включите в него один большой помидор (около 40 ккал). А в обед – 200-граммовую пачку обезжиренного творога (140 ккал) без сахара и прочих подсластителей. Это позволит вам обеспечить поступление в организм достаточного количества белка и поможет уменьшить чувство голода.
• Хорошо прожевывайте еду, чтобы хорошо работал кишечник.
• Пейте много воды или зеленого чая без сахара. Можно пить кофе.

Калорийность суточного рациона составляет 900-1000 ккал. Поэтому такую диету можно отнести к тяжелым. Несмотря на строгость диеты, вы будете получать от 50 до 60 г белка и 30-45 г жиров, а также много и минеральных веществ. При этом вас не будет постоянно мучить чувство голода: чтобы съесть 2 кг соленых огурцов, 500 г зелени, 40 г орехов, помидор и творог, вам придется жевать целый день.

В первые дни диеты вы не только не убавите в весе, но и прибавите 1-2 кг.

Это связано с накоплением воды в организме от избытка соли. Но вскоре вы начнете стремительно худеть. В соленых огурцах содержится много поваренной соли и клетчатки, которые стимулируют работу кишечника. Начнется его очищение.

Совет! После окончания 7-дневной диеты исключите огурцы из рациона и начните пить мочегонные травы: брусничный лист, семена фенхеля, цветки ромашки или березовые почки. Это позволит вам избавиться от накопившейся жидкости и дополнительно сбросить 2-3 кг за сутки.

Есть ли польза?

Известный диетолог Алексей Ковальков, автор методики по снижению веса без вреда для здоровья, владелец клиник по коррекции веса и участник таких программ на ТВ, как «Вкус жизни», «Знак качества», говорит о том, что соленые огурцы разрешены в системе правильного питания. Овощ богат клетчаткой и витаминами, а значит не может повлиять на набор жировой массы тела.

Огурцы, как в свежем, так и в соленом виде, содержат кальций, калий, натрий, магний и хром, необходимые для работы организма. Овощ богат витаминами С, А, Е, РР, Н. Фолиевая кислота, входящая в состав огурца, снижает аппетит, а клетчатка улучшает обменные процессы.

Достоинства соленых огурчиков для худеющих:

При консервации полезные вещества остаются.

• Стимулируют работу кишечника, ускоряя метаболизм;
• Утоляют голод, снижают аппетит;
• Улучшают обмен веществ в организме;
• Восполняют запасы витаминов В и С.

Калорийность соленого огурца невысока, поэтому диетологи разрешают их употреблять в умеренных количествах. Консервация не изменяет химический состав овоща, а значит в нем сохраняются все полезные вещества.

Как выбрать продукты для соленых огурцов

Вкус приготовленных солений напрямую зависит от качества применяемых продуктов, поэтому необходимо тщательно подойти к выбору овощей. Для начала нужно определиться со способом засолки огурцов: будут они малосольными или солеными. Какой бы способ засолки не был выбран, первый шаг при покупке овощей – выбрать свежий продукт с минимальным количество химикатов.

Поэтому следует отдавать предпочтение огурцам:

Если огурцы приобретаются для приготовления малосольным способом, необходимо обратить внимание на:

• толщину кожуры;
• цвет пупырышек;
• размер плода.

Толщина кожуры имеет значение при заготовке малосольных огурцов без дальнейшей консервации. Овощ с толстой кожей будет дольше впитывать рассол, а сам огурец на выходе получится жестким. Также нужно смотреть на цвет шипов. Для засолки подходят огурцы с наличием черных шипов.

В процессе приготовления они отламываются и дают возможность пряному рассолу проникнуть вглубь овоща. Белые пупырышки характерны для перезрелых овощей салатных сортов. Они не подходят для приготовления солений, так как лишены хруста и могут получится мягкими и безвкусными.

Во времена, когда огурцы засаливали в огромных деревянных бочках, размер плода не имел значение. Сегодня для приготовления маринадов используют 2-х и 3-х литровые банки, поэтому предпочтение следует отдавать плодам поменьше. Для засолки рекомендовано брать огурцы длиной 10-11 см.

Эффектно на любом столе будут смотреться корнишоны по 5-6 см. Они компактно укладываются в банку и имеют характерный приятный хруст.

Важно, чтобы плод не был перезревшим, так как в нем содержится недостаточное количество молочной кислоты, что отрицательно влияет на структуру и вкус овоща. Ну а для того, чтобы соления лучше сохранились и не испортились, для их приготовления лучше использовать овощи по сезону. Тогда вероятность наличия химикатов в их составе сводится к минимуму.

Как хранить соленые огурцы

Соленые огурцы, калорийность которых не превышает 15 ккал на 100 г, важно правильно хранить, чтоб продукт не испортился. Сроки хранения солений будут зависеть от способа приготовления. Стерилизованные огурцы хранятся дольше, соленья, приготовленные холодным способом, требуют наличия минусовой температуры.

Как хранить соленые огурцы

Правила хранения консервированных овощей:

• если нет уверенности в качестве приготовленных солений, их лучше хранить в прохладном помещении с температурой от 4 до 10 С.
• приготовленный продукт имеет ограниченный срок годности: 9-12 месяцев с момента консервации;
• при нарушении целостности банки с маринадом, его необходимо поместить в холодильник, где на безопасное хранение отводится не более 1 недели;
• огурцы из открытой консервированной банки можно заморозить, предварительно достав их из рассола; в дальнейшем их можно использовать в блюдах, которые подразумевают наличие термической обработки.

Огурцы, засоленные способом естественного брожения, хранятся гораздо меньше.

Во избежание быстрой порчи продукта нужно придерживаться простых правил:

• соблюдение температурного режима – 0-1С;
• срок хранения от 5 до 10 дней.

Для того, чтобы продлить жизнь соленым огурцам, их необходимо вынуть из рассола, отереть салфетками и уложить слоями в герметичную тару. При этом каждый слой овощей пересыпать сухой горчицей. При условии нахождения в холодильнике, такие огурцы могут храниться до 3-х месяцев.

В случае истечения срока годности или нарушения правил маринования, соленые огурцы могут испортиться.

Характерные признаки испорченных солений:

• для консервированных огурцов – помутнение рассола и вздутие крышки на банке;
• для огурцов, засоленных холодным способом – желтизна продукта, изменение консистенции, наличие неприятного кисловатого запаха.

Какова польза

Огурцы наиболее полезны для организма в свежем виде, однако такой способ приготовления, как засаливание имеет свои достоинства. Так, к примеру, он не только сохранить большинство полезных веществ, но и насыщает продукт новыми:

• Во время брожения в банке вырабатывается молочная кислота. Она имеет большое значение для организма, поскольку участвует в белковом обмене, поддержании мышечного тонуса, стабилизирует артериальное и венозное давление, сокращает содержание липидов.
• Не стоит забывать о сильном увеличении количества натрия – 100 грамм солёных огурцов содержат в себе 86% от суточной нормы его потребления. Он участвует в обменных процессах, препятствует оттоку жидкости из кровеносных сосудов в близлежащие ткани, расширяет кровяные каналы, улучшает прохождение нервных импульсов, регулирует мышечное сокращение.

В огуречных солениях присутствует клетчатка в количестве около 0,8 г на 100 грамм. Грубые пищевые волокна, проходя через кишечник, массирует его стенки, собирает и выводит остатки непереваренной пищи. Это препятствует образованию патогенной микрофлоры, улучшает кровообращение, осуществляя не только инфекционную, но и онкологическую профилактику.

Антиоксиданты, необходимые для нейтрализации свободных радикалов в тканях, тоже представлены в составе солёных огурцов, но не отличаются сверхвысоким содержанием. Гораздо важнее отметить наличие железа, кальция и магния. Эти элементы нужны для нормальной работы сердца и всего, что с ним связано:

• калий укрепляет сосудистые стенки и клапаны – упругий и эластичный материал уменьшает нагрузку, которую испытывает сердце для прогонки крови;
• железо участвует в кроветворении, его дефицит приводит к снижению уровня гемоглобина;
• кальций более известен нам, как главный укрепитель опорно-двигательного аппарата, однако и для кровеносной системы он имеет значение, поскольку регулирует свертываемость крови.

Не стоит забывать также о витамине C, который является одним из главных компонентов нашего здоровья. Он укрепляет иммунитет, выполняет антиоксидантные функции, способствует выведению шлаков из организма. Именно его дефицит чаще всего наблюдается во время весеннего авитаминоза. Солёные огурчики являются доступным и недорогим способом избежать такой проблемы.

Огурцы обладают хорошими свойствами для восстановления во время похмелья, но более популярным средством для этого является рассол, в котором их консервируют. Этот напиток значительно ускоряет водно-солевой обмен, выводит алкогольные токсины из клеток и крови, за счет чего происходит «освежение» организма.

Многие предпочитают солёным огурцам малосольные, утверждая, что они менее вредны для здоровья. Отчасти это верно, но только в той части, что овощи, подверженные слабому посолу имеют более низкий уровень натрия и количество соли. Для людей с проблемами почем, печени, сердечно-сосудистой системы они действительно являются более безопасной альтернативой.

Маринованных

Засоленные в маринаде содержат почти тот же набор питательных микроэлементов, что и огурцы в натуральном виде. Только гораздо больше возбуждают аппетит, улучшают вкусовые качества многих блюд. Но готовятся с использованием уксуса. А он нейтрализует большую часть полезных веществ.

Не прибавят здоровья также искусственные добавки в маринады, используемые для массового производства маринованных овощных консерваций. Уксус противопоказан тем, у кого обнаружены неполадки с ЖКТ, почками.

Образец рациона правильного питания на один день

Собираясь похудеть, следует верно рассчитать норму калорий на каждый день, которая зависит от индекса массы тела, образа жизни, подвижности, физической активности. В качестве наглядного примера приведем образец готового меню, которое не спровоцирует образование лишних килограммов:

1. Завтрак: ломтик ржаного хлеба с малосольным огурцом и творожным сыром, кофе без добавления сахара.
2. Второй завтрак: каша, приготовленная на воде, с яблоком и сухофруктами.
3. Обед: филе курицы с бульоном, сваренное яйцо, соленый огурец.
4. Полдник: ягоды и свежие фрукты.
5. Ужин: сваренный рис с белой рыбой пониженной жирности, травяной чай.
6. Перед сном разрешается съесть один белок и овощной салат.

Рассчитать размер порций поможет рекомендованное на каждый день количество калорий. Важно соблюдать баланс, поэтому разработать меню в идеале следует сразу на всю неделю.

Существует даже специальный рецепт огурцов, которые не навредят при похудении. Экземпляры берут не слишком большие и не очень маленькие, предварительно оставляют на длительное время в воде. В таком состоянии они должна замачиваться не меньше суток. В банку укладывают:

• листья черной смородины;
• укроп;
• горошины черного перца.

Для рассола потребуется 75 г соли требуется развести в воде, а затем залить этой смесью. Этот вариант обеспечивает сохранность естественного аромата и внешнего вида на длительный период. Не нужно добавлять сахар, из-за него только наберете лишний вес.

Диетологи подчеркивают, что соленые огурцы допустимо употреблять при правильном и здоровом питании. Низкое содержание калорий не приводит к набору жировой массы. При этом овощ ускоряет метаболизм, помогает утолить голод.

Важно! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Огуречная монодиета

Популярны монодиеты на огурцах. Но специалисты по здоровому питанию такие эксперименты не одобряют. Однако, результат такие разгрузки приносят значительный.

Чтобы меньше нанести вреда отказом от других полезных продуктов, монодиета на огурцах длится не более 3-5 дней. Каждый день надо съедать по 2 кило соленых огурцов, распределив количество на 5-6 приемов пищи.

Внимание! Маринованные для такой разгрузки не подходят.

Больше ничего в эти дни есть нельзя. Допустимо лишь добавить немного зелени, томатов, зеленого чая и воды. За этот период можно потерять до 5 килограммов веса, улучшить самочувствие и внешний вид.

Внимание! Огуречная диета является жесткой и несбалансированной, поэтому она может нанести вред здоровью. В связи с этим, необходимо взвесить все “за” и “против” и лишь потом принять решение. Категорически запрещено соблюдать такую диету людям, которым противопоказано чрезмерное употребление соленых, квашеных и малосольных огурцов. Даже здоровым людям перед тем, как выбирать огуречную диету, рекомендовано проконсультироваться о целесообразности ее соблюдения со своим лечащим врачом.

Противопоказано соблюдать более 5 дней такой монодиеты. Есть риск формирования органических камней в почках и желчном пузыре. Поэтому даже при минимальной склонности к желчекаменной, мочекаменной болезни от такой диеты надо отказаться. При ухудшении самочувствия, появлении расстройств пищеварения и, тем более, болевых ощущений, соблюдении огуречной диеты нужно немедленно прекратить ее соблюдение и обратиться за медицинской помощью.

Читайте на нашем сайте также о вариантах разгрузок на свежих огурцах и других овощах.

Пищевая ценность, польза и вред

В этом хрустящем овоще содержатся витамины С, А, Е, РР, Н. Имеется и фолиевая кислота. Она уменьшает аппетит, а клетчатка помогает работе ЖКТ.

Неоспоримая польза соленых огурцов:

• имеют мягкое мочегонное свойство;
• поднимают аппетит;
• за счет клетчатки происходит очищение кишечника;
• инсулиноподобные вещества нормализуют сахар и ускоряют метаболизм;
• йод усваивается быстрее и нормализует работу щитовидки;
• снижают чувство голода.

Соленые огурцы бывают разного вида: малосольные, квашеные, маринованные. Все имеют плюсы и минусы.

К минусам можно отнести:

• вода из-за соли задерживается, вызывая отеки;
• раздражают стенки желудка кислотой.

Чрезмерное увлечение соленьем, как правило, приводит к расстройству желудка.

Интересно! В засоленных огурцах содержатся особые микроорганизмы, благодаря которым регулируется микрофлора кишечника. Молочная кислота, что появляется в результате сбраживания, понижает давление, нейтрализует жировые клетки, нормализует кровообращение.

Польза огурцов для похудения

Оказывается, это несложно сделать. Размер корнишоны не превышает сантиметров. Для начала корнишон следует понюхать, у корнишона пряный, чуть горьковатый запах и при разламывании он должен издать хруст. Многие хозяйки любят именно консервированные корнишоны, предпочитая их за небольшой размер и особый хрустящий вкус в заготовках.

Однако, многие не знают, что консервировать именно корнишоны не следует, т. Поэтому, корнишоны предпочтительнее есть свежими, в салатах с добавлением других свежих овощей и сыра.

Свеже-сорванные огурцы даже можно и не сразу закрывать. Если у вас нет времени сразу их обработать, тогда следует положить их в бумажный пакет и положить на хранение в прохладное, закрытое от солнца, место, но не в холодильник.

Там они в состоянии сохранить свою свежесть в течение нескольких дней. А вот в холодном помещении огурцы начинают дозревать. Если хотите, чтобы ваши консервированные огурцы хрустели, проверяйте толщину кожуры. Огурцы с тонкой кожурой не подойдут, а если Вы попробуете проткнуть кожуру ногтем, и это получится с некоторым усилием, огурчики получатся хрустящими.

Для засолки обычно используют более крупные огурцы. Кстати, многие хозяйки перед укладкой в банки, обрезают у огурцов хвостовую часть? Знаете почему? Оказывается, именно в этой части, называемой попкой, которая соединяет огурец с плетью, содержится самое большое количество нитратов.

Пошаговая инструкция консервации

Перед началом приготовления зелень и корнишоны нужно хорошо промыть, у огурцов обрезать кончики. Заранее подготовить кипяток и стерилизованную банку с крышкой. Затем можно приступать к консервации.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму: видео

1. Стебли укропа свернуть несколько раз и плотно уложить на дно банки.
2. На укроп выложить листья вишни и смородины, очищенные целые зубчики чеснока, чёрный и душистый перец.
3. Добавить острый перец (можно отрезать ножницами от стручка небольшое колечко).
4. На укроп и специи выложить корнишоны, плотно размещая их друг к другу.Заполнить огурцами всю банку.
5. На корнишоны положить петрушку, залить банку кипятком.
6. Накрыть корнишоны крышкой и оставить на 10—15 минут.
7. Слить воду из банки и снова наполнить её обычным кипятком. Накрыть крышкой и оставить ещё на 5 минут.
8. Для приготовления маринада жидкость из банки с корнишонами слить в отдельную ёмкость.
9. В банку с огурцами добавить уксус.
10. Поставить ёмкость с маринадом на огонь, добавить сахар и соль, закипятить.
11. В банку с огурцами залить горячий рассол.
12. Банку закатать и перевернуть вверх дном, хорошо укутать.

Огурцы, приготовленные в маринаде, стали любимым лакомством для многих людей. А полезные вещества в составе этого продукта благоприятно действуют на человеческий организм.

Противопоказания к приему соленых огурцов

Не смотря на всю полезность солений, существуют противопоказания к их употреблению. Из-за высокого содержания соли и большого количества жидкости в составе, соленые огурцы задерживают в организме воду и приводят к образованию отечности.

Противопоказания к приему соленых огурцов

Поэтому употребление засоленного овоща следует свести к минимуму в следующих случаях:

• наличие гипотонии или гипертонии;
• период кормления ребенка грудью;
• патологии поджелудочной железы.

Полностью исключить блюдо из повседневного рациона необходимо людям, страдающим:

• хроническими и острыми заболеваниями почек;
• кишечными расстройства;

Противопоказаны соленые огурцы также детям в возрасте до 5 лет, так как большое количество соли в составе негативно отражается на работе почек.

Секреты приготовления соленых огурцов

Соленые огурцы, калорийность которых позволяет употреблять их в любое время суток, получаются вкусными и хрустящими, если знать все тонкости их приготовления. При засолке огурцов важно уделить особое внимание каждому ингредиенту и соблюдать все необходимые этапы подготовки.

1. Использование чистой воды

Для приготовления маринада для солений необходимо использовать только очищенную воду. Желательно приобрести ее в магазине, или отфильтровать в домашних условиях. Если есть возможность использовать воду только из-под крана – ее нужно прокипятить.

Использование чистой воды

2. Замачивание

Не стоит пренебрегать таким важным процессом, как замачивание огурцов. Перед тем, как отправить огурцы в банку, их необходимо поместить в большую чашу с холодной водой на 2-3 часа. Так, овощ лучше напитается жидкостью, приобретет крепкую и упругую структуру.

3. Обрезание хвостиков

Для того, чтобы огурцы лучше впитали маринад, перед закладкой в емкость рекомендуется обрезать хвостики и проткнуть овощ вилкой с обеих сторон.

4. Правильный выбор пряностей

Чем больше пряностей используется в рассоле, тем насыщенней вкус соленых огурчиков. Классический рецепт маринада предполагает наличие чеснока, черного перца горошком, укропа, вишневых или смородиновых листьев. Дополнять его можно добавлением базилика, душицы или лаврового листа.

Не стоит забывать о зелени. Для засолки часто используют петрушку или сельдерей, которые не только повлияют на вкусовые качества, но и добавят пользы.

Важный совет: при приготовлении рассола не желательно класть большое количество чеснока – он делает огурцы мягче и лишает хруста.

5. Сортировка огурцов

Для того, чтоб все овощи одинаково хорошо просолились, необходимо отсортировать их по размеру. Так как для мелких плодов нужно меньше времени на засолку, для крупных, соответственно, больше. Поэтому огурцы в банке должны быть одного размера.

Сортировка огурцов

6. Подготовка посуды для хранения

Используемые для хранения огурцов стеклянные банки должны быть идеально очищены при помощи соды (моющие средства применять не рекомендуется) и простерилизованы на пару. Из-за пренебрежения этим правилом, раствор рассола в скором времени может покрыться плесенью, а огурцы станут негодными к употреблению.

Вот еще несколько секретов приготовления соленых огурцов:

• для сохранения насыщенного цвета плодов при засолке, их вначале обдают кипятком, а затем помещают в холодную воду;
• чтобы в банке не образовывалась плесень, в маринад можно добавить немного сухой горчицы;
• для ускорения брожения, огурцы укладывают слоями вместе с листами белокочанной капусты;
• рассол должен покрывать огурцы полностью, не менее чем на 3-4 см.

Сколько могут храниться соленые огурцы?

Сроки хранения магазинной и домашней консервации отличаются. Магазинная продукция может храниться 3 года, но если она содержит мало уксусной кислоты – 2 года. Прежде всего необходимо обращать внимание на рекомендации производителя, соотносить текущую дату с датой выпуска продовольственного товара.

Не стоит приобретать прошлогодний товар и, особенно, банку со вздутой крышкой, мутной жидкостью и пузырьками. Это может оказаться опасным для здоровья.

Домашнюю консервацию рекомендуется употреблять в пищу в течение календарного года. Соленые огурцы, которые закатывались в банки без добавления уксуса, желательно съесть раньше, чем маринованные. Лучше, если с момента их заготовки пройдет не более 8-9 месяцев.

При длительном хранении плоды утрачивают содержащиеся в них полезные вещества. Со временем в домашней консервации создаются благоприятные условия для опасного нейротоксина – ботулотоксина. Он провоцирует серьезные отравления, которые могут закончиться летальным исходом.

Важно!

В случае сомнения в качестве заготовленного продукта следует прокипятить огурчики 10-15 минут.

Состав

Оставшуюся часть составляют сахара, азотистые соединения, клетчатка, минеральные соли. Микроэлементы, «растворенные» в мякоти плодов, сбалансированы в оптимальных пропорциях для поддержки работы сердца, сосудов и почек.

Калия в огурцах больше, чем в любом другом плоде, целых сто сорок микрограммов на сто грамм веса. Это объясняет ценность продукта для каждого, кто страдает нарушениями кровяного давления. Баланс солей способствует выведению избыточной жидкости из организма и нормализует артериальное давление, одновременно снижая нагрузку на сердце и почки.

Также в продукте присутствуют и другие ценные элементы.

• Йод. Ценный минерал находится в мякоти плодов в легкоусвояемой форме. Регулярное употребление огурцов служит хорошей профилактикой заболеваний щитовидной железы.
• Сера и кремний. Микроэлементы, наряду с калием, участвуют в строении кожи, волос, ногтей, улучшают их внешний вид.
• Ферменты. Особая группа веществ при переваривании способствует выработке в организме витамина С. Также огуречные ферменты помогают усваиваться витамину В2.
• Сапонины. Горьковатый вкус, который иногда ощущается в корке огурца, объясняется содержанием в ней сапонинов группы кукурбитацинов. Это ценные вещества, обладающие противораковой активностью, поэтому горьковатые плоды не следует выбрасывать или очищать от корки.

Разрезанный плод быстро теряет свои ценные свойства. В мякоти проходят процессы окисления, которые разрушают полезные ферменты и способствуют выработке вредного — аскорбатоксидазы. Этот фермент направлен на разрушение витамина С, поэтому употреблять огурцы необходимо в виде целых плодов или сразу после нарезки.

Кстати, плод ошибочно относят к овощам. Наряду с , арбузом, он является ягодой. Самые полезные «ягодки» — грунтовые, размером от пяти до семи сантиметров.

Летом они в обилии произрастают в открытом грунте, но в зимнее время возможно их выращивание только в теплицах. Такие огурчики полезны содержанием клетчатки и микроэлементов. Но вот витаминов в них куда меньше, чем в грунтовых, богатых веществами групп С, А, РР.

Огурцы для похудения: можно ли соленые на диете, польза и вред, рецепты и отзывы

^{Огурцы на 95% состоят из воды.}Огурцы подходят для похудения как минимум из-за их низкой калорийности и присутствия клетчатки в составе. Однако плоды обладают и другими полезными свойствами. При составлении меню нужно учитывать тип продукта. Например, соленые огурцы при похудении способны навредить.Плод на 95% состоит из воды. Еще 1% занимают пищевые волокна. В 100 г продукта содержатся всего 2,5 г углеводов, 0,8 г белков и 0,1 г жиров. Калорийность составляет всего 14 ккал.Полезных веществ в овощах относительно мало: 100 г покроют суточную потребность в кремнии, но не в других нутриентах. Минерал активизирует синтез коллагена и делает кожу более эластичной.
Огурцы содержат немного аскорбиновой кислоты, хром и витамин K, однако для удовлетворения суточных норм придется съесть 1 кг плодов.Огурец – низкокалорийный продукт. На нем трудно не похудеть, поскольку возникает выраженный дефицит энергии. Организму приходится использовать имеющиеся запасы и расщеплять жиры, чтобы восполнить недостаток.

Однако польза диеты на огурцах обусловлена не только этим. Продукт обладает мочегонными свойствами, быстро выводит лишнюю воду и дает быстрый отвес.

Плоды очищают кишечник от непереваренных остатков пищи и каловых камней. Тартроновая кислота в составе овощей блокирует преобразование углеводов в жиры.

Вред плодов заключается в высоком содержании жидкости. Вода для похудения полезна, но в умеренных количествах. В комбинации с мочегонным эффектом такие порции жидкости вызывают вымывание витаминов и минералов.

При длительном соблюдении монодиеты высока вероятность возникновения дефицита. По этой причине ограничения должны быть краткосрочными. Альтернативный вариант – добавление других блюд в рацион.

От употребления овощей отказываются при острых и хронических энтероколитах и гастритах, обострении язвы желудка, во время лактации. При пиелонефрите, нефрите, холецистите и гепатите можно есть свежие плоды в небольших количествах, но соленья попадают под запрет.

Чтобы получить максимальную пользу от диеты, нужно учитывать, когда лучше есть продукт: в какое время суток, до или после основного приема пищи и т. д. В противном случае вы рискуете перегрузить ЖКТ или даже растянуть желудок, спровоцировав переедание.Огурцы рекомендуется употреблять днем и вечером, но не перед сном. Последний прием в пищу этих плодов приходится на 19:00. На утреннее употребление ограничений нет, но завтрак должен обеспечивать организм энергией, поэтому лучше предпочесть другие блюда либо использовать овощи в качестве дополнения.При комбинированной диете суточная норма составит 300-500 г. При соблюдении монодиеты разрешается съесть до 2 кг плодов за сутки. В остальных случаях дневная норма ограничивается 200-300 г.Огурцы не относятся к крахмалистым овощам, поэтому их употребляют в любое время, в т. ч. независимо от основного приема пищи. Они улучшают всасывание белков, неплохо сочетаются с жирами и умеренно крахмалистыми продуктами.

Перед приемом пищи плоды помогут немного уменьшить аппетит и сократить порции. После обеда овощи позволят дольше продержаться без калорий, избавят от чувства голода.

^{Салат из огурцов поможет снизить аппетит.}

Строгих запретов на позднее употребление овощей нет, но лучше воздержаться. Плоды обладают мочегонным эффектом и спровоцируют ночное пробуждение, а это ухудшит качество сна.Для диетического питания лучше всего подходят свежие овощи. Предпочтительны грунтовые, т. к. они содержат больше полезных веществ.Соленые и маринованные огурцы при похудении чаще всего попадают под запрет. Их можно употреблять при хорошем состоянии ЖКТ, если возникло сильное желание, но подобные продукты ухудшают результаты диеты и затрудняют похудение. Соль препятствует избавлению от излишков жидкости. Специи раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника, нарушая пищеварение.Плоды хорошо сочетаются со следующими продуктами:

• мясом;
• рыбой;
• фасолью;
• горохом;
• орехами;
• маслами;
• крахмалистыми продуктами;
• зеленью.

Разрешается употреблять огурцы вместе с фруктами. Не рекомендуется включать в один прием пищи овощи и молоко.

^{Огурцы отлично сочетаются с мясом и кунжутом.}

Огуречные диеты подразумевают отказ от жирных сортов мяса и рыбы. Птицу готовят только без кожи, предпочтительнее использовать филе. Из меню убирают сладости и фастфуд, отказываются от газировок с сахаром.В чай разрешается добавлять мед, но лучше воздержаться от этого.
Долю круп в меню ограничивают, т. к. они содержат много углеводов и могут спровоцировать увеличение массы тела, особенно на фоне отсутствия физических нагрузок.Существует несколько вариантов огуречной диеты. Самая строгая – монодиета. В этом формате чаще всего проводят разгрузочные дни, т. к. длительное отсутствие других продуктов в меню вызывает истощение и упадок сил. Возникает дефицит питательных веществ. Среди щадящих разновидностей выделяют кефирную, яблочную, сырную, куриную и другие диеты.Разгрузочный день подразумевает резкое сокращение калорийности. За сутки съедают только 2 кг огурцов. Если это слишком трудно, добавляют 100 г куриного филе, 2 яблока и стакан кефира.

Последний выпивают незадолго до сна, чтобы избавиться от чувства голода и облегчить засыпание. Всю суточную порцию делят на 5-6 частей и употребляют через равные промежутки времени.

^{Разгрузочные дни с огурцами позволяют сбрось до 2 кг.}

Недельная диета подразумевает употребление нескольких видов продуктов. Огурцы остаются основным ингредиентом в меню. Их дополняют нежирными сортами мяса, молочными и кисломолочными продуктами, фруктами, другими овощами. Утром можно съесть порцию крупы на воде. Лучше подходит овсяная. Овощи употребляют на завтрак и обед, салат можно есть во время перекусов.В течение недели употребляют огурцы и кефир. Пропорции могут быть любыми, но общий объем продуктов не должен превышать 1,5-2 кг.При появлении сильного чувства голода разрешается добавить в меню 100 г отварного рыбного филе.
Кисломолочный напиток обеспечивает насыщение при низкой калорийности и улучшает микрофлору кишечника. В нем присутствуют вещества, стимулирующие расщепление жиров.Яблоки – другой низкокалорийный продукт, способный обеспечить быстрое похудение и очистку организма от шлаков. Включение фруктов в меню немного упрощает соблюдение правил. Это связано с присутствием сахаров в мякоти плодов. Благодаря яблокам ослабевает тяга к вредным продуктам.

Диета подразумевает употребление 1,5-2 кг продуктов в день. Дополнительно в меню можно включить 1-2 ст. кефира. Сочетать продукты в одном блюде не рекомендуется, их употребляют раздельно.

^{По 2 кг яблок и огурцов в день.}

Сырно-огуречную диету также называют греческой. Заключается она в употреблении козьего сыра и огурцов на протяжении недели. Суточная калорийность должна составлять 1200 ккал. Разрешается выпивать 2 чашки зеленого чая в день. Необходимо следить за потреблением воды: ее суточный объем не должен быть ниже 2 л.Курица хорошо дополняет овощи. Она обеспечивает организм белком, предотвращая разрушение мышц во время диеты.Можно повысить калорийность рациона до 1400-1500 ккал, добавив в режим дня физические нагрузки.
Куриное мясо готовят только на пару или варят. Для этого используют филе без кожи. За весом продуктов не следят, но регулируют суточную калорийность. Разрешается пить чай на травах или отвар шиповника.

^{Курица с огурцами насыщают организм.}

Правилами диета напоминает разгрузочный день. За сутки съедают 2 кг овощей и выпивают 2 л воды. Можно ввести в меню зеленый чай. Разрешается готовить салаты и заправлять их лимонным соком и оливковым маслом. Однако неделю питаться одними огурцами нельзя, поэтому диету соблюдают только в течение суток.Арбузно-огуречная диета способствует улучшению работы ЖКТ. Ягода своими свойствами напоминает огурец – она также выводит лишнюю жидкость из организма. Однако соблюдать диету становится проще, поскольку арбуз сладкий.

Существуют 2 варианта диетического питания. Первый подразумевает совместное употребление арбузов с огурцами: в день съедают по 1 кг каждого продукта и выпивают 1,5 л воды.

Альтернативный метод – чередование. Можно в один день съедать неограниченное количество огурцов, на следующий – арбузов и т. д. Такую диету лучше соблюдать 1-2 дня, т. к. она строгая. Оба продукта имеют сильный мочегонный эффект, поэтому лучше провести это время дома.

^{Арбузно-огуречная диета заставит вас находиться дома.}

Диета на огуречном соке является самой строгой. Из меню убирают даже чистую воду. Единственный разрешенный продукт – огуречный сок. Его количество не ограничивают. Напиток улучшает работу желудка и выводит лишнюю жидкость из тканей, помогает поддерживать водно-солевой баланс. Диету соблюдают в течение 1-2 суток, поскольку она представляет собой почти полное голодание.Режим питания на гречневой крупе и огурцах является относительно щадящим. Злаки содержат много питательных веществ, обеспечивают энергией за счет присутствия углеводов, дополнительно очищают кишечник. Диету соблюдают в течение 3-5 суток, но можно продлить до недели.В меню включают 2 продукта: кефирно-гречневый напиток и огурцы. Первый готовят следующим образом: 250 г крупы сначала запаривают, затем заливают 500-1000 мл кисломолочного напитка.
Смесь оставляют на 5 часов, после делят на 5-6 порций и употребляют в течение суток. Гречневые и огуречные дни можно чередовать либо употреблять продукты вместе.Меню может быть разным. Например, на завтрак можно съедать по ломтику отрубного хлеба с огурцами, на ужин – огуречный салат, заправленный растительным маслом. В качестве перекуса используют огурцы и фрукты.

Обед будет различаться в зависимости от дня недели:

1. Понедельник. 1 яблоко, овощной суп, огурцы в неограниченных количествах.
2. Вторник. Отварная телятина, салат из капусты и огурцов.
3. Среда. 150 г постной рыбы, 100 г нешлифованного риса, салат из сладкого болгарского перца и огурцов.
4. Четверг. 100 г нешлифованного риса, немного твердого сыра, салат из помидоров и огурцов.
5. Пятница. Апельсин, 1-2 куриных яйца, салат из огурцов и репчатого лука.
6. Суббота. 1 яблоко, 150 г куриного филе, салат из редиса и огурцов.
7. Воскресенье. 150 г творога, 1 грейпфрут, салат из моркови и огурцов.

^{Огурцы каждый день.}

При выборе надо придерживаться следующих рекомендаций:

1. Окраска плодов должна быть равномерной, единственное исключение – редкие и гибридные разновидности.
2. Структура должна быть крепкой, упругой. При надавливании не остаются вмятины.
3. Аромат у хороших овощей насыщенный, хоть и легкий.
4. В зоне плодоножки огурец должен быть более упругим и твердым.

Огурцы разрешается хранить при комнатной температуре и в холодильнике. В первом случае желательно поместить плоды в картонную коробку, пластиковый контейнер, деревянный ящик или другую емкость. Температура воздуха для длительного хранения не должна превышать 16… 18 °C. Желательно съесть овощи в течение 4-5 суток.

В холодильнике плоды остаются свежими в течение 3 недель, если их завернуть в бумагу. В полиэтиленовом пакете огурцы хранят 1-2 недели. Желательно держать плоды в отделении для овощей.

Чтобы ввести огурцы в повседневный рацион или сделать меню на диете более интересным, можно готовить овощные блюда. Огурцы используют для приготовления салатов, смузи, коктейлей и т. д.Для приготовления салата мелко шинкуют 100 г капусты и нарезают 1 огурец. Разрешается добавить к ингредиентам зелень. В качестве заправки используют оливковое масло, лимонный сок или легкий йогурт без добавок.Огуречно-кефирный коктейль хорошо очищает организм и нормализует работу ЖКТ. Рецепт подразумевает смешивание 1 огурца и 1 л нежирного кисломолочного напитка в блендере. С плода можно удалить кожуру, но лучше этого не делать – в ней много клетчатки.

Другое название лимонно-огуречного напитка – вода Сасси. В состав коктейля входят 4-5 огурцов, лимон, немного имбирного корня и 10 г мяты. Все ингредиенты измельчают, заливают 2 л воды. Смесь оставляют настаиваться в холодильнике, через 12 часов процеживают.
Освежающий салат лучше есть летом: он помогает охладиться и не перегружает ЖКТ. Несколько огурцов нарезают кружочками и добавляют измельченные листья петрушки, укропа и мяты. Салат заправляют лимонным соком или оливковым маслом.Салат с рыбой едят на обед, т. к. он сытный. Для приготовления блюда лучше подойдут камбала или минтай. Филе запекают, приправив специями по вкусу. Можно взять прованские травы, розмарин или базилик. Отдельно нарезают огурцы и свежие листья салата. Филе подают вместе с овощами.Екатерина Максимовна, 37 лет, диетолог
Диета на огурцах относится к строгим и даже небезопасным, поэтому я рекомендую худеть только под присмотром диетолога. Мне не раз приходилось наблюдать за тем, как люди доводят себя до истощения и продолжают питаться одними овощами, несмотря на слабость и головокружение.

Однако если вы не склонны к крайностям, можете попробовать. Только следите за калорийностью: она не должна быть ниже 1200 ккал в сутки, если диета продолжается в течение 2-7 суток. Разгрузочные дни – исключение, однодневное голодание способно навредить только при наличии противопоказаний.

Софья Даниловна, 42 года, диетолог
Диета на огурцах эффективна, но рацион небогат нутриентами. Долго соблюдать ее нельзя, адекватная продолжительность – 2-4 суток. В противном случае возрастает риск появления дефицита полезных веществ. Чтобы избежать нехватки, можно включить в меню другие блюда, использовать витаминно-минеральные добавки.

В этом случае удастся потерять до 5 кг без вреда для здоровья. Однако для удержания веса потребуется перейти на правильное питание, поскольку при употреблении вредных продуктов масса быстро вернется к прежним показателям.

Ева, 28 лет, Сызрань
Для меня огуречная диета стала спасением. Мне трудно придерживаться правильного питания, ограничивая себя во всем и строго планируя меню и режим дня. Из-за этого не удается сбросить лишний вес и закрепить результат.

Решила попробовать диету на огурцах и курином филе. За 5 суток потеряла 2 кг. Овощи ввела в ежедневное меню, теперь употребляю по 200-300 г в сутки в виде салатов, смузи или отдельно. Вес сохраняется стабильным уже полгода.

Вероника, 49 лет, Астрахань
Периодически провожу разгрузочные дни на огурцах. Не привыкла сильно ограничивать себя в еде, поэтому могу раз в 2-3 дня есть сладкое. Люблю наваристые супы, жирную рыбу, добавляю масло в каши и т. д.

Из-за этого вес медленно, но неуклонно рос. Спасли разгрузочные дни. Теперь устраиваю их раз в 2 недели. За 1 день теряю до 1 кг. Вес постепенно возвращается, но я сейчас не стремлюсь похудеть, просто поддерживаю массу.

Варвара, 42 года, Казань
Худеть начала после второй беременности. Вес достиг 75 кг, нужно было привести себя в порядок. Занялась спортом. Разгрузочные дни были под запретом, поэтому на неделю перешла на щадящую огуречную диету. В меню включила огурцы, кефир, куриное филе, цельные злаки, орехи в небольших количествах и т. д.

Дополнительно пила коктейли с огуречным соком, смузи. Спорт временно исключила, ходила только на прогулки. За неделю сбросила 4 кг. Для меня это рекорд. Вес так и не вернулся. Сейчас просто правильно питаюсь, на диету решила переходить раз в 3 месяца.

---

Закажите доставку питания на дом: