Влияние гмо на организм человека

Расшифровка понятия

ГМО – это генномодифицированные организмы, то есть измененные с помощью методов генной инженерии. Понятие это в узком смысле распространяется и на растения. В прошлом различные селекционеры, вроде Мичурина, добивались полезных свойств у растений, используя различные ухищрения. К ним относились, в частности, прививки черенков некоторых деревьев на другие или выбор для посева семян лишь с определенными качествами.

Результаты традиционной селекции лучше и безопаснее, чем ГМО

Человечество занимается селекцией одомашненных животных и сельскохозяйственных растений с глубокой древности. Тот факт, что деятельность такого рода получила теоретическое обоснование, никак не повлиял на ее основные приемы: отбор особей, имеющих необходимые в хозяйстве свойства, и попытки усиления этих качеств в потомстве путем оптимального скрещивания.

Именно так были созданы все ныне существующие культурные сорта растений и породы животных. Причем ученые, занимавшиеся селекционной работой в XX веке, широко использовали и такой способ изменения генетического аппарата исходных организмов, как мутагенез – провоцирование мутаций с помощью рентгеновского облучения или воздействия токсинами.

Процесс создания генетически модифицированных организмов, по сути, преследует те же цели. Но при этом используется более эффективный подход, ставший возможным вследствие развития науки и технологий. В большинстве случаев применяется метод трансгенов. Суть его такова: участки ДНК, отвечающие за развитие нужных признаков, вычленяются и встраиваются в генетический аппарат изменяемого организма. Результат тот же самый – животные и растения, имеющие заданные свойства.

ГМО, как и организмы, выведенные способами традиционной селекции, возникают путем внесения изменений в генетический аппарат. Просто в первом случае ученые не тратят лишнее время на отбор, не отрабатывают множество бесперспективных вариантов, поэтому результат получается быстрее и затраты на его создание ниже.

Изначальная цель выведения ГМО

Несколько методик можно использовать для того, чтобы создать ГМО-растение. Наиболее популярным сегодня является метод трансгенов. Необходимый ген (например, ген устойчивости к засухе) для этого выделяют в чистом виде из цепочки ДНК. После этого его вносят в ДНК растения, которое нужно модифицировать.

Гены могут браться из родственных видов. В этом случае процесс называется цисгенезом. Трансгенез имеет место тогда, когда ген берется от далеких видов.

Именно о последнем ходят жуткие истории. Многие, узнав о том, что пшеница сегодня существует с геном скорпиона, начинают фантазировать о том, не отрастут ли у тех, кто ее употребляет в пищу, клешни и хвост. Многочисленные неграмотные публикации на форумах и сайтах Сегодня тема ГМО, польза или вред которых муссируются очень активно, не утратила актуальность. Однако это не единственное, чем “специалисты”, плохо знакомые с биохимией и биологией, пугают потенциальных потребителей продуктов, содержащих ГМО.

Сегодня такими продуктами договорились называть все, что является генномодифицированными организмами или любые продукты, в которых есть компоненты этих организмов. То есть ГМО-едой будут не только генномодифицированная картошка или кукуруза, но и сосиски, в которые добавлена кроме ливера и ГМО-соя. А вот продукция из мяса коровы, которую кормили пшеницей, содержащей ГМО, не будет считаться таким продуктом.

Влияние ГМО на здоровье человека плохо изучено

О каждом ГМО точно известно, какой участок его ДНК подвергся изменению и как это отразилось на конечных свойствах. Все генетически модифицированные организмы подлежат обязательной сертификации. Подробно изучить последствия включения их тканей в пищевые продукты для ученых гораздо проще, чем проделать аналогичную процедуру с организмами, полученными способами традиционной селекции, изменения при которой бывают случайными.

Любые культурные растения, возделываемые в промышленных масштабах, оказывают влияние на окружающую дикую природу. В случае ГМО-растений это воздействие чаще бывает полезным, чем вредным, так как многие из подобных организмов не нуждаются в химической защите от сорняков, болезней и вредителей. Что же касается утверждений, что модифицированные растения убивают полезных насекомых, они явно относятся к разряду страшилок.

Весьма сомнительно и мнение о том, что ГМО-растения переопыляются с дикими видами. Вероятность этого настолько низка, что о зарастании земель разновидностями, возникшими из-за подобного скрещивания, не может быть и речи.

Существует растущая озабоченность, что введение чужеродных генов в пищевые растения может иметь неожиданное и негативное воздействие на здоровье человека. В последних статьях, опубликованных в «Lancet» рассмотрены эффекты воздействия ГМ-картофеля на пищеварительный тракт крыс. Это исследование утверждает, что были существенные различия между кишечником крыс, получавших ГМ-картофель и крыс, получавших неизмененный картофель.

Но критики говорят, что этот документ, как и данные о бабочке Монарх, является недействительным и не заслуживает научного рассмотрения. Кроме того, вводимый в картофель ген из цветка подснежника, кодирует лектин — вещество, известное своими токсическими свойствами для млекопитающих. Ученые, которые создали этот сорт картофеля решили использовать ген лектина просто для того, чтобы проверить методологию, и этот картофель никогда не был предназначен для употребления человеком или животными.

В целом, за исключением возможных аллергических реакций у человека, ученые считают, что генетически модифицированные пищевые продукты не представляют риска для здоровья.

Действие ГМО на организм человека

Журналисты, не разбирающиеся в таких темах, как генная инженерия и биотехнология, но понимающие востребованность и актуальность проблемы ГМО, запустили утку о том, что, попадая в наш кишечник и желудок, клетки содержащих их продуктов всасываются в кровоток и затем разносятся по тканям и органам, в которых вызывают раковые опухоли и мутации.

Приходится отметить, что этот фантастический сюжет далек от реальности. Любая пища, без ГМО или с ними, в кишечнике и желудке распадается под действием кишечных ферментов, секрета поджелудочной и желудочного сока на составные части, а они являются вовсе не генами и даже не белками. Это аминокислоты, триглицериды, простые сахара и жирные кислоты.

Например, если взять генномодицифированный организм (допустим, ставшее похожим на огурец уродливое яблоко), то оно будет спокойно пережевано и разложено на составные части таким же образом, как и любое другое без ГМО.

ГМО регламентируются законом в некоторых государствах. В Европе, например, содержание их в продуктах не допускается более 0,9 %, в Японии – 9 %, в США – 10 %. В нашей стране продукция, в которой содержание ГМО превышает 0,9 %, подлежит обязательному маркированию. За нарушение этих законов предприятиям грозят санкции, вплоть до прекращения деятельности.

Гены (вне зависимости от их происхождения) вообще не могут «встраиваться в организм», попадая в него с пищей. Все, что мы едим, разлагается в пищеварительном тракте до элементарных молекул белков и углеводов. Иначе страшно подумать, на какую смесь растений и животных стали бы похожи люди.

Прочие ГМО-страшилки

Другая байка, не менее леденящая душу, касается того, что в встраиваются трансгены, что приводит к страшным последствиям вроде бесплодия и рака. Впервые в 2012 году французы написали про рак у мышей, которым давали генномодифицированное зерно. На самом деле Жилем-Эриком Сералини, руководителем эксперимента, была сделана выборка, состоящая из 200 крыс Спрег-Доули.

Из них треть кормили ГМО-зерном кукурузы, другую треть – обработанной гербицидом генномодифицированной кукурузой, а последнюю – обычными зернами. В итоге крысы женского пола, употреблявшие в пищу генетически модифицированные организмы (ГМО) дали в течение двух лет рост опухолей в 80 %. Самцы же заработали на таком питании почечные и печеночные патологии.

Аналогичные изыскания проводились и ранее, в 2005 году, в нашей стране. ГМО в России изучала биолог Ермакова. Она представила на конференции в Германии доклад о высокой смертности получавших ГМО-сою мышат. Подтвержденное в научном эксперименте заявление после этого начало распространяться по всему миру, доводя молодых мам до истерики.

Хочется добавить, что даже если кусок чужеродной ДНК окажется в кровотоке человека, то эта генетическая информация никаким образом не встроится в организм и не приведет ни к чему. Конечно, в природе существуют случаи встраивания в чужеродный организм кусков генома. В частности, некоторые бактерии таким образом портят генетику мух.

Продукты, содержащие ГМО, имеют низкие вкусовые качества

В реальности дело обстоит прямо противоположным образом. Многие генно-модифицированные растения были выведены именно с целью исключения токсичных веществ из процесса возделывания. Именно так на полях появились сорта картофеля, ботва которого несъедобна для колорадских жуков, и кукурузы, с которой не соседствуют сорняки.

Употребление их в пищу абсолютно безопасно, вредных химических веществ в них в разы меньше, чем в растениях, выведенных традиционными способами. В хлопководческих регионах сегодня активно возделывают ГМО-хлопок, который не повреждается хлопковой совкой. Сделанные из него ткани не содержат остатков инсектицидов, токсичных и для человека.

https://www.youtube.com/watch?v=QilIV5VEhCI

Нарекания подобного рода, как правило, вызывают ягоды и фрукты, которые долгое время считались сезонными, а теперь продаются в любое время года. На самом деле их вкус вообще не имеет отношения к ГМО.

Сладость и неповторимый аромат всеми любимых ягод (например, клубники) обусловлены разрушением клеточных стенок и появлением на их месте сахаров. Фирмы, производящие ягоды в промышленных масштабах и заинтересованные в длительном хранении продукции, специально проводят селекцию с целью отбора сортов, у которых процесс такого разрушения замедлен. Эти ягоды почти не портятся и доходят до потребителя в прекрасном состоянии, но их вкус оставляет желать лучшего.

Потенцальный вред для россиян от ГМО-продуктов

ГМО ничем принципиально не отличаются от животных и растений, полученных с помощью селекции или живущих в дикой природе. Просто у традиционно выведенных видов необходимые качества закреплены после отбора случайно возникших изменений генотипа, а в случае с ГМО эти изменения вызваны целенаправленно. То есть в состав генно-модифицированного организма точно добавлены полезные (или исключены вредные) качества.

Используя генную инженерию, можно создать организмы, с помощью которых решаются серьезные проблемы. Достаточно того, что уже появилась возможность выращивать злаки и овощи, имеющие повышенную урожайность или обогащенный витаминами состав. Это жизненно важно для тех регионов Земли, где большинство населения в полном смысле слова живет впроголодь или питается настолько однообразно, что обречено страдать от вызванных скудностью рациона заболеваний.

Не исключено, что генная инженерия со временем подарит людям и продукцию, имеющую совсем неожиданные полезные свойства, которые облегчат решение энергетических и других насущных проблем.

“Монсанто”, американская компания, уже в 1982 году на рынок вывела генетически модифицированные продукты: сою и хлопок. Ей также принадлежит авторство убивающего всю растительность, за исключением генномодифицированной, гербицида “Раундап”.

В 1996 году, когда продукты фирмы “Монсанто” были выброшены на рынки, корпорации, конкурирующие с ней, для спасения доходов начали широкомасштабную кампанию, цель которой заключалась в ограничении оборота содержащих ГМО продуктов. Первым в гонениях отметился Арпад Пуштаи, британский ученый. Он кормил ГМО-картошкой крыс. Правда, впоследствии эксперты все выкладки этого ученого разнесли в пух и прах.

Никто не скрывает, что на засеянных ГМО-зерновыми землях никогда больше не растет ничего, кроме их самих. Связано это с тем, что сорта хлопчатника или сои, устойчивые к гербицидам, не морятся ими. Таким образом, их можно распылять, добиваясь вымирания всей остальной растительности.

Глифосфат – это самый распространенный гербицид. Он распыляется вообще-то еще до созревания растений и быстро в них разлагается, не сохраняясь в почве. Однако устойчивые ГМО-растения позволяют его использовать в огромных количествах, что повышает риски накопления глифосфата в ГМО-растительности. Также известно, что этот гербицид вызывает разрастание костной ткани и ожирение. А в Латинской Америке и США что-то многовато людей, страдающих лишним весом.

Лишь на один посев рассчитаны многие ГМО-семена. То есть потомства не даст то, что из них вырастет. Скорее всего, это коммерческая уловка, поскольку таким образом сбыт ГМО-семян повышается. Модифицированные растения, дающие следующие поколения, прекрасно существуют.

Поскольку искусственные мутации генов (например, у сои или картофеля) могут повышать аллергенные свойства продукции, часто говорят о том, что ГМО являются мощными аллергенами. А вот лишенные привычных белков некоторые сорта арахиса не вызывают аллергию даже у тех, кто мучился ею раньше именно на этот продукт.

Из-за особенностей могут сокращать количество прочих сортов своего вида. Если на двух участках, расположенных рядом, посадить обычную пшеницу и пшеницу-ГМО, существует риск, что обычную вытеснит модицифированная, опыляя ее. Однако вряд ли кто-то дал бы им расти рядом.

Отказавшись от своих собственных посевных фондов и используя лишь ГМО-семена, в особенности одноразовые, государство в конце концов окажется в продовольственной зависимости от фирм, являющихся держателями семенного фонда.

Продукты с ГМО провоцируют аллергические реакции и повышают риск развития опухолей

Это не так. Благодаря генной инженерии из многих растений, употребляемых в пищу, были изъяты гены, ответственные за аллергенность. Каждый вновь созданный организм проходит тщательную проверку на предмет возможности провоцирования аллергических реакций.

Что же касается канцерогенных свойств ГМО, до сих пор нет исследований, результаты которых позволили бы утверждать, что подобная активность существует. Эксперименты такого рода проводились неоднократно, но зависимость между ростом количества опухолей и потреблением продуктов, содержащих ГМО, ни разу не была выявлена.

Конференции с участием Роспотребнадзора

После того как во всех СМИ были многократно растиражированы страшилки и байки о ГМО-продуктах, Роспотребнадзор поучаствовал во многих конференциях по этому вопросу. На конференции в Италии, состоявшейся в марте 2014 года, его делегация участвовала в технических консультациях по низкому содержанию в товарообороте России генетически модифицированных организмов.

Сегодня, таким образом, принят был курс на практически полное недопущение на продовольственный рынок нашей страны такой продукции. Также было отсрочено применение в сельском хозяйстве ГМО-растений, хотя использование ГМО-семян планировалось начать еще в 2013 году (постановление правительства от 23 сентября 2013 года).

Вывод

Вывод из всего этого можно сделать следующий: проблема ГМО (польза или вред от использования содержащих их продуктов) сегодня явно раздута. Неизвестны реальные последствия долговременного использования таких продуктов. На сегодняшний день авторитетных научных экспериментов по этому вопросу не проведено.

Сегодня много говорят об ГМО и о его влиянии на организм человека, о том, какое количество генетически модифицированных организмов мы каждодневно поедаем. Сейчас очень мало производителей на маркировке товара указывают на присутствие ГМО в том или ином продукте. Так что же мы едим и как самому распознать здоровую ли пищу, мы покупаем или модифицированную и как определить является ли продукт опасным для здоровья или нет?

Генетически модифицированные организмы – это те, к геному которых при помощи методов генной инженерии «вмонтировали» инородные гены или целые цепочки ДНК. Разумеется, что невооруженным глазом отличия распознать просто невозможно. У таких продуктов новая, несвойственная для них комбинация генетического материала. В итоге растения становятся более стойкими к заболеваниям, и дает лучший урожай.

Казалось бы, что же в этом плохого ведь развитие генной инженерии приносит свою пользу, например выработка инсулина. Но если часто употреблять продукты, в содержание которых входят ГМО, то это приведет к катастрофическим последствиям. Впервые генетически модифицированные организмы вывели в 1980 году.

На сегодняшний день почти на каждой упаковки хотя и очень мелким шрифтом, но можно увидеть значок «Е». Какую же опасность оно в себе несет? Давайте подробно рассмотрим, какое действие на организм человека дает каждый номер такого значка. Итак, Е 120 опасный для организма человека в целом, продукты с его содержанием употреблять нельзя. Для тех, у кого астма нельзя употреблять Е 102, 107, 122, 124, 155, 221, 227 и 232.

А вот Е 131, 132, 142, 152, 153, 210, 211, 222, 224, 239, 321, 407 провоцирует развитие аллергии, а этой болезнью сегодня болеет каждый третий. Е 220, 222 – 227 разрушает витамины, а Е 250 влияет на артериальное давление. Е 233 категорически противопоказан беременным женщинам, ведь он провоцирует неправильное развитие плода.

Ну и самыми опасными и токсичными являются Е 106, 111, 143, 151, 174, 180, 182, 203, 209, 218, 219, 228, 241, 242, 249, 261, 280, 284, 303, 323, 324, 328, 329, 333, 337, 343 – 350, 352 – 359, 365 – 370, 375, 380, 381, 408, 409, 419, 425, 430, 441, 446, 459, 482 – 489, 491, 493, 505, 512, 517, 518, 520 – 523, 528, 529, 535, 537, 538, 552 – 557, 572, 574, 620, 628 – 630, 640, 641, 900, 904, 906, 907, 911, 913 – 919, 942 – 949, 962, 966, 1000.

Какой большой список и как часто эти вещества мы приносим из магазина домой, даже не задумываясь о том, сколько вреда можем доставить себе и своим близким. От продуктов, содержащих ГМО, страдает в первую очередь иммунная система, в результате чего люди чаще болеют все новыми болезнями. Бывали даже случаи, когда у мужчин на фоне этого вырабатывались женские гормоны.

В результате всего вышесказанного, хочу посоветовать будьте внимательны к тому, что покупаете, читайте, что входит в состав продукта, не подвергайте опасности себя и своих близких.

Лет 20 назад люди и слышать не слышали, о том, что есть ГМО. Поэтому и разговоров, как ГМО влияет на здоровье человека, не было. Наука не стоит на месте, ученые постоянно что-то изобретают, придумывают, открывают. В результате появились продукты, которые содержат генно-модифицированные организмы. Разразились споры – действительно ли модификации негативно воздействует на человека?

Подобные достижения прогресса получают искусственным путем в лабораториях. Если их подсадить в картофель, морковь, кабачки, капусту, то растения легко вырастут без пестицидов. Получается, удобно. Но в то же время ученые исследовали, как модификации воздействуют на людей. И рекомендуют не есть мясо, капусту, картофель, где есть вещества.

ГМО, с точки зрения науки, сравнимы с волшебством. Как они работают, лучше продемонстрировать наглядно. Нужен сорт морозостойких помидоров. Поступаем просто. Добавляем гены морской рыбы в генотип помидоров. В результате получается новый сорт, который устойчив к заморозкам.

Покажется, что все просто. Вмешательство в природу негативно сказывается на людей, которые едят это. Чтобы не навредить себе, обращайте внимание на товары, которые содержат генно-модифицированные компоненты.

Аллергия – негативное явление №1

Компоненты, которые подсаживают с геном кукурузы, сои и прочих продуктов, вызывают аллергию у человека. Они годами накапливаются, поэтому негативно сказываются не только на состоянии «хозяина», который есть вредную еду, но и на его потомстве.

• Продукты генной инженерии попадают вместе едой в организм человека. Они не выходят в никуда, а накапливаются. В результате манипуляций внутри организма проявляются в виде аллергических реакций;
• Если тоннами есть колбасу, конфеты, которые получены химическим путем подсадок генных компонентов, то и реакция организма, который привык ко всему естественному, не замедлит себя ждать. Чтобы избежать неприятных последствий, которые связаны с употреблением вредной пищи, изучайте состав товаров, которые попадают под подозрение.

Часто вызывает недоумение людей, которые практически каждый день едят продукты с ГМО – откуда аллергия на арахис взялась, на тополиный пух и прочие явления повседневной жизни. Все просто.

Возникновение устойчивости к антибиотикам

Организмы, которые выращены с достижениями генетики, попадают внутрь и начинают проводить «переворот».

• Бактерии, провоцирующие ангину, пневмонию, бронхит и прочие воспалительные заболевания, с которыми борются антибиотики, «переходят на сторону ГМО»;
• Вещества трансформируются и становятся устойчивыми к лекарственными компонентам.

Ученые подтвердили риск воздействия веществ на теорию врачевания антибиотиками. Если и дальше так пойдет, придется искать новые методы лечения.

Прочитали изложенное, и закономерно возник вопрос – кто придумал такое, если известно, как ГМО влияет на здоровье человека. Нашествия насекомых, природные стихии уничтожают урожай риса, картофеля, томатов и прочих растений. Чтобы люди не умерли от голода, растения «снабжают» генами, которые делают их неуязвимыми.

Видео о влиянии ГМО

Производители трансгенов заявляют, что смогут решить проблему голода: ведь их растения защищены от вредителей и дают большие урожаи. Почему же с каждым годом все больше стран отказываются от использования генетически модифицированных продуктов? И каково истинное влияние ГМО на здоровье человека? Обсудим?

4

137586

Фотогалерея: Влияние ГМО на здоровье человека

Недавно один российский пенсионер хвастал, что уже несколько лет не знает проблем с выращиванием картошки на своем дачном участке. А все потому, что по неизвестной ему причине ее не ест колорадский жук. Благодаря «сарафанному радио» картофель быстро перекочевал на огороды друзей и соседей, которые не могли нарадоваться избавлению от полосатой напасти.

Никто из них понятия не имел, что имеет дело с генетически модифицированным сортом картофеля «Новый лист», который был благополучно разворован с испытательных полей в конце 90-х. Между тем, по официальной версии, весь урожай, полученный в результате этого эксперимента, должны были уничтожить из-за отсутствия доказательств его безопасности.

Сегодня трансгенные компоненты содержатся во многих привычных нам продуктах питания, даже в детских смесях. Попробуем разобраться, что же собой представляют генетически модифицированные организмы и какие риски связаны с их употреблением.

Человек всемогущий

Современные технологии позволяют ученым брать гены из клеток одного организма и встраивать их в клетки другого, допустим, растения или животного. Благодаря такому перемещению организм наделяется новой характеристикой – например, устойчивостью к определенной болезни или вредителю, засухе, морозу, а также другими, на первый взгляд, полезными свойствами.

Генная инженерия дала человеку возможность творить чудеса. Еще несколько десятков лет назад сама мысль о том, чтобы скрестить, скажем, помидор и рыбу, казалась абсурдной. А сегодня эту идею успешно воплотили в жизнь, создав холодоустойчивый помидор, – в овощ пересадили ген североатлантической камбалы.

Аналогичный эксперимент был произведен с клубникой. Еще один пример – картофель, который не ест колорадский жук (перенесение в растение гена земляной бактерии наделило его способностью продуцировать в своих листьях токсичный для жука белок). Есть данные, что в пшеницу «встроили» ген скорпиона – для обеспечения устойчивости к засушливому климату. Японские генетики ввели в геном свиньи ген шпината: в результате мясо стало менее жирным.

По официальным сведениям, сегодня в мире ГМ-культурами (соя, кукуруза, рапс, хлопок, рис, пшеница, а также сахарная свекла, картофель и табак) засеяно более 60 млн. гектаров. Чаще всего культурные растения наделяют устойчивостью к гербицидам, насекомым или вирусам. Также в них встраивают вакцины и лекарства против разных болезней. Например, выведен салат-латук, который вырабатывает вакцину против гепатита В, банан, содержащий анальгин, рис с витамином А.

Трансгенный овощ или фрукт получается ярким, крупным, сочным и неестественно идеальным. Разрежешь это красивое восковое яблочко – оно лежит несколько часов бело-белехонь­ко. А наш родной «белый налив» через 20 минут темнеет, потому что в яблоке происходят окислительные процессы, предусмотренные природой.

Чем мы рискуем?

Миллионы людей во всем мире каждый день употребляют пищу, содержащую ГМО. При этом вопрос влияния ГМО на здоровье человека до сих пор остается без ответа. Дискуссии на эту тему продолжаются в мире более 10-ти лет. Ученые-генети­ки никак не придут к определенному мнению о том, как же воздействуют на организм человека трансгенные продукты какими могут быть последствия их потребления в отдаленном будущем.

Ученые не исключают, что ГМО могут стать причиной аллергий и серьезных нарушений обмена веществ, а также увеличивать риск возникновения злокачественных опухолей, подавлять иммунную систему и привести к невосприимчивости организма к отдельным медицинским препаратам. С каждым днем появляются новые научные данные, подтверждающие факты негативного влияния ГМО на подопытных животных, у которых все процессы в организме протекают намного быстрее, чем у человека.

Существует опасение, что широкое применение генов устойчивости к антибиотикам при создании ГМО может способствовать распространению новых штаммов болезнетворных бактерий, невосприимчивых к «оружию» против инфекций. В таком случае многие медицинские препараты будут попросту неэффективными.

По данным исследований британских ученых, обнародованных в 2002 г., трансгены имеют свойство задерживаться в организме человека и в результате так называемого « горизонтального переноса» встраиваться в генетический аппарат микроорганизмов кишечника (ранее подобная возможность отрицалась). В 2003 г. были получены первые данные о том, что ГМ-компоненты обнаружены в коровьем молоке. А уже через год в прессе появились скандальные данные о трансгенах в мясе цыплят, вскормленных на ГМ-кукурузе.

Ученые особо выделяют риски, связанные с использованием транс­генов в фармацевтике. В 2004 г. одна американская компания сообщила о создании сорта кукурузы, из которого в дальнейшем планировалось получение противозачаточных препаратов. Неконтролируемое переопыление такого сорта с другими сельхозкуль­турами может привести к серьезным проблемам с рождаемостью.

Несмотря на приведенные факты, следует учитывать, что долгосрочные исследования безопасности транс­генных продуктов не проводились, поэтому никто не может определенно утверждать о каком-либо негативном воздействии их на человека. Впрочем, как и отрицать таковое.

ГМО по-русски

Многие россияне и не подозревают, что генетически модифицированные продукты уже давно составляют значительную часть их рациона. Ведь, несмотря на то, что в России ни один сорт трансгенных растений официально для продажи не выращивается, полевые исследования ГМ-сортов проводятся еще с 90-х годов. Считается, что первые испытания были проведены в 1997-1998 годах.

Их предметом стали трансгенные сорта картофеля «Новый лист» со стойкостью к колорадскому жуку, сахарная свекла, невосприимчивая к гербициду и кукуруза, устойчивая к вредным насекомым. В 1999 г. эти испытания были официально прекращены. Стоит ли говорить, что за все это время огромное количество посадочного материала было растащено колхозниками и дачниками для выращивания на собственных участках. Так что при покупке картошки на рынке есть вероятность «нарваться» на тот самый «Новый лист».

В августе 2007 г. было принято постановление, согласно которому ввоз и реализация продуктов, содержащих генетически модифицированные организмы в количестве более чем 0,9 %, должны осуществляться лишь при наличии соответствующей маркировки. Также были запрещены ввоз, производство и продажа детского питания, которое содержит ГМО.

Увы, Россия оказалась не готова к реализации данного постановления, поскольку до сегодняшнего дня нет положения о контроле маркировки, инструкций по проведению проверок, не хватает лабораторий, оборудованных для проведения анализов на наличие ГМО в продуктах. И когда мы наконец узнаем всю правду о происхождении товаров в наших магазинах, неизвестно А ведь достоверная информация о наличии ГМ-компонентов в продуктах питания необходима прежде всего для того, чтобы решить, приобретать их или нет. И не рисковать здоровьем.

На заметку!

Сама по себе соя опасности не представляет. В ней много растительных белков, необходимых микроэлементов и витаминов. Между тем, более 70 % производимой в мире сои – генетически модифицированные сорта. И какая соя – натуральная или нет – входит в состав многих продуктов на полках наших магазинов, неизвестно.

Надпись на продукте «модифицированный крахмал» не означает что в нем содержится ГМО. На самом деле такой крахмал получают химическим путем без применения генной инженерии. Но крахмал может быть и трансгенным – если в качестве сырья использовались ГМ-кукуруза или ГМ-картофель.

Будьте бдительны!

В Европе для ГМ-продуктов в магазинах выделяется отдельная полка, а также публикуются списки компаний использующих трансгенные продукты Нам до этого, по-видимому, еще далеко. Что же делать тем, кто не хочет употреблять генетически модифицированные продукты питания? Несколько фактических советов помогут избежать сомнительной покупки.

Внешне продукты с ГМ-компонентами не отличаются от обычных ни вкусом ни цветом, ни запахом. Поэтому прежде чем приобрести продукт, внимательно изучите этикетку, особенно если это товар зарубежного производства.

Особое внимание обращайте на такие ингредиенты, как кукурузное масло, кукурузный сироп, кукурузный крахмал, соевый белок, соевое масло, соевый соус, соевая мука, хлопковое масло и масло канола (масличного рапса).

Соевый белок может встречаться в следующих продуктах: колбаса, паштет вермишель, пиво, хлеб, пироги, замороженные продукты, корма для животных и даже детское питание.