- Вино и десерт
- Выпечка и фруктовый сок
- Гречка с молоком
- Кофе и ржаной хлеб
- Крахмалосодержащие продукты
- Мед и горячие напитки
- Огурцы и помидоры
- Питание для физически активных людей
- Правильное питание. жиры, белки, углеводы и клетчатка
- Пример приемов пищи на рабочую неделю, где задействованы совместимые продукты правильного питания
- Салат из креветок с авокадо
- Советы и рекомендации
- Сочетание продуктов при правильном питании, таблица w. h. hay
- Таблица совмести, как правильно совмещать продукты питания
- Таблица совместимости продуктов
- Таблица совместимости продуктов – раздельное питание
- Таблица совместимости продуктов для правильного питания (в картинках)
- Фрукты и любые другие продукты
- Чай с молоком
- Яйца и бекон (колбаса)
Вино и десерт
Сочетание вина с фруктами и шоколадом приводит к увеличению выработки инсулина и преобразованию простых сахаров в жиры, откладывающиеся преимущественно на боках.
Если Вы хотите сохранить здоровье, помните о некоторых правилах:
- Пейте красное качественное сухое вино.
- Сочетайте вино с продуктами, которые обладают низким гликемическим индексом (например, с сыром или овощами).
И главное – помните об умеренности: не более 250 мл в день и не чаще 3 – 4 раз в неделю.
Выпечка и фруктовый сок
Если Вы жить не можете без сладкой выпечки, белого хлеба с вареньем или джемом, если все это Вы запиваете сладким чаем или стаканчиком фруктового сока, будьте готовы к тому, что очень скоро Вы не только обзаведетесь лишними килограммами, но и можете столкнуться с более серьезными проблемами.
Все перечисленные продукты – источники простых (или “быстрых”) углеводов, которые практически моментально усваиваются, вызывая резкий скачок глюкозы в крови. Вы чувствуете насыщение, Вы полны сил и энергии. Но очень быстро чувство сытости сменяется приступом голода, а энергичность – усталостью.
Если же изо дня в день основу Вашего рациона составляют именно простые углеводы, Ваша поджелудочная железа, вырабатывающая инсулин для усвоения глюкозы, работает на износ, что негативно сказывается не только на Вашем теле, но и на психоэмоциональном состоянии: Вы становитесь раздражительным, нервным.
Но и это еще не все! Продолжая потреблять ударные дозы сладких простых углеводов, Вы тем самым создаете предпосылки к развитию сахарного диабета!
В идеале заменить белый хлеб на ржаной, джем – на омлет, очередной маффин – на сухофрукты.
Если же Вам это не под силу, то следуйте двум простым правилам:
- Завтракайте продуктами, содержащими сложные углеводы, тогда как простые оставляйте для перекусов.
- Сведите к минимуму употребление сахара: если уж Вы не смогли устоять перед эклером, то запивайте его чаем БЕЗ сахара.
Гречка с молоком
Не ожидали такого поворота событий? Объясняется все крайне просто!
Из молока в первую очередь мы хотим получить кальций, а из гречневой каши – железо. И вот тут нас ждет разочарование! Кальций препятствует усваиванию железа. В итоге мы недополучаем обоих микроэлементов.
Диетологи рекомендуют употреблять продукты, богатые кальцием, за 2 часа до приема пищи с высоким содержанием железа.
И еще один момент: и гречка, и молоко не считаются легкой пищей, поэтому их сочетание может привести к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта, на фоне чего могут наблюдаться диарея, метеоризм, тошнота.
Но если жить без гречневой каши с молоком, напоминающей беззаботное детство, Вы не можете, побалуйте себя этим блюдом раз в неделю! Хуже от этого Вам точно не станет!
Кофе и ржаной хлеб
Кофе с бутербродом (желательно из ржаного хлеба) – стандартный завтрак либо перекус на рабочем месте.
Кофе бодрит, хлеб насыщает углеводами, которые трансформируются в энергию. Все бы хорошо, но кофеин препятствует усвоению витаминов группы В, содержащихся в ржаном хлебе.
Вреда такой завтрак не принесет, но и пользы от него будет меньше, чем если бы Вы позавтракали бутербродом, а через часик – полтора выпили чашечку ароматного кофе.
И помните о том, что кофе, выпитый на голодный желудок, повышает кислотность, что увеличивает риск развития гастрита и язвенной болезни, не говоря уже об изжоге и тошноте.
Крахмалосодержащие продукты
Пища, которая содержит крахмал — очень опасна и сложна. Ее нужно очень аккуратно добавлять в свое меню, а также делать это редко. Она очень медленно переваривается и не совместима с остальными группами продуктов.
Наиболее распространенная ошибка среди людей — употреблять хлеб, как вспомогательный ингредиент. Однако, сочетание продуктов правильного питания не позволяет этого делать. Только, если хлеб не является дрожжевым и приготовлен из цельнозернового зерна, его можно употреблять вместе с салатами.
К группе крахмалистых принадлежат и некоторые овощи, употребление которых в пищу должно быть ограниченным, особенно при желании похудеть. Осторожно ешьте картофель, фасоль, горох, свеклу, редьку.
Мед и горячие напитки
В процессе термической обработки многие продукты полностью либо частично теряют свои полезные свойства. И мед, к сожалению, не исключение.
При нагревании меда свыше 40°С его химический состав изменяется: распадаются фруктоза, белки, витамины. Мало того, образуется канцерогенное вещество гидроксиметилфурфурол, которое, накапливаясь в организме, угнетает работу нервной системы, провоцирует гастриты и серьезные отравления.
Поэтому добавляйте мед в теплый чай!
Огурцы и помидоры
Советский нутрициолог и основатель направления “биохимия питания” А. А. Покровский на основании своих исследований сделал вывод о том, что помидоры и огурцы нельзя употреблять в один прием пищи, поскольку фермент огурцов аскорбатоксидаза разрушает витамин С, которым богаты помидоры.
А вот засаливать эти продукты вместе можно, так как аскорбатоксидаза разрушается в процессе термической обработки.
Наконец, огурцы – щелочной продукт, тогда как помидоры – кислый, поэтому в то время, когда в желудке происходит выделение кислоты для переваривания огурцов, помидоры начинают бродить, что провоцирует вздутие живота и повышенное газообразование.
И вообще, помидоры диетологи рекомендуют употреблять отдельно от всех продуктов.
А вкусный и полезный салат можно приготовить из огурцов, свежей капусты, редиски, сладкого перца и лука.
В любом случае следует помнить о том, что организм каждого человека индивидуален, поэтому прислушивайтесь к своим ощущениям после приема пищи, чтобы выделить продукты, сочетание которых не приветствуется именно вашей пищеварительной системой. Но все же возьмите на вооружение наши советы, которые помогут сделать Ваше питание более правильным и здоровым!
Питание для физически активных людей
Правильное питание, при котором соблюдается совместимость продуктов, очень важно для здоровья спортсменов. Составить рацион, оптимальный при спортивных нагрузках, помогает таблица
Рацион схож с правилами для набора веса, но есть несколько дополнительных рекомендаций:
- потребление чистой воды должно составлять не менее 8 стаканов в день – жидкость ускоряет обмен веществ;
- перед тренировкой (за 2 ч) необходим прием белковой пищи;
- питание должно быть дробным (кушать 4-7 раз в день);
- добавить в рацион больше сложных углеводов (крупы и бобовые) – это источник энергии.
Примерное меню спортсменов:
- завтрак: бутерброд с маслом /овсяная каша/омлет из 3-4 белков;
- второй завтрак: тушеная капуста/овощной салат/фруктовый салат с орехами;
- обед: рыба или мясо с овощами/рагу/рисовая каша;
- полдник: творог/гречка отварная/суп;
- ужин: рыба или мясо/тушеные овощи/салат;
- перед сном: 250 мл кефира.
Ниже представлены рецепты высокоэнергетических блюд для спортсменов.
Правильное питание. жиры, белки, углеводы и клетчатка
Все продукты условно делят на 4 категории по содержанию тех или иных компонентов. Они играют важную роль в жизни человека, поэтому специалисты рекомендуют соблюдать соотношение жиров, белков, углеводов и клетчатки в пище. Здоровое питание требует одновременного поступления витаминов и минералов вместе с едой.
Белки – основной источник протеина, необходимого для нормального формирования мышечной ткани, жиры участвуют в работе большинства систем (пищеварительной, сердечной). Углеводы – источник энергии, который делят на 2 категории. Пища, обогащенная клетчаткой, способствует избавлению от лишнего веса и предупреждает развитие ряда болезней хронического течения.
Пример приемов пищи на рабочую неделю, где задействованы совместимые продукты правильного питания
Первый день
На завтрак предлагаем вам съесть овсяную кашу на воде и ондо киви.
На ланч перекусите овощным салатом. заправленным оливковым маслом.
В обеденный перерыв приготовьте свареную куриную грудку и брокколи .
Во время второго перекуса скушайте грушу.
И, наконец, к ужину подайте на стол овощной суп и омлет из 2 яиц.
Второй день
Завтрак следующего дня будет состоять из геркулесовой каши с фруктами.
На перекус возьмите банан.
Приготовьте к обеду овощное рагу.
Следующий перекус будет состоять из горсти орехов.
На ужин можно съесть фруктовый салат.
Третий день
Советуем начать этот день с гречневой каши и апельсина.
Перекусите яблоком.
На обед у вас будет вареная рыба с тушеными овощами.
Второй перекус заполните горстью грецких орехов.
А на ужин побалуйте себя запеченной под сыром цветной капустой.
Четвертый день
Позавтракайте ячменной кашей с и тостом.
Перекусите через некоторое время любым несладким фруктом.
Пообедайте баклажанами тушеными, отварным мясом
На второй перекус возьмите 5 штук чернослива.
К ужину можно приготовить яичницу с помидорами.
Пятый день
Пусть с утра вам подарит энергию ржаная каша на молоке.
На первый перекус возьмите яблоко, среднего размера.В обед приготовьте варенную телятину и тушеные овощи.
Второй перекус будет состоять из горсти орехов.
На ужин лучше всего подойдет цветная капуста, запеченная под нежирным сыром.
Помните, как правильно сочетать продукты при правильном питании и никогда не будете знать проблем пищеварения.
Салат из креветок с авокадо
Ингредиенты:
- креветки королевские – 8 шт.;
- руккола – 150 г;
- авокадо – 1 шт.;
- масло оливковое 2 ст. л.;
- лайм – 1 шт.;
- соль/перец.
Процесс приготовления:
- Креветки почистить и отварить.
- Авокадо избавить от кожуры и порезать.
- Рукколу промыть, просушить и порвать.
- Все ингредиенты смешать.
- Заправить соком лайма и маслом, добавить специи.
Сколько нужно варить креветки.
Помощником всем желающим перейти на правильное раздельное питание является таблица Шелдона. Следуя советом диетолога о совместимости продуктов, можно в короткие сроки улучшить состояние организма, сбросить или набрать вес.
Советы и рекомендации
Для того, чтобы правильно питаться и похудеть за 20 дней, нужно придерживаться следующим правилам:
- Заменить сахар медом в чае.
- Белковые продукты съедать перед обедом.
- Молоко пить отдельно, как самостоятельное блюдо.
- Старательно пережевывать пищу (желательно на самые мелкие куски).
- Медленно поглощать еду.
- Отказаться от мясных отваров.
- Больше употреблять в пищу фрукты и сырые овощи.
- Перед каждым приемом пищи должно пройти 4 часа. В промежутках времен допустимы легкие перекусы.
- Часто есть (не меньше шести раз в сутки).
- Не запивать еду водой и чаем.
- Есть фрукты с кожурой.
- Отказаться от употребления рафинированных изделий.
- Питаться хлебом только грубого помола.
Если человек страдает хроническими заболеваниями, то перед переходом на раздельное питание ему нужно проконсультироваться с врачом.
Сочетание продуктов при правильном питании, таблица w. h. hay
Колонка №1 | Колонка №2 | Колонка №3 |
Мясо крупных животных, всех видов: говядина, баранина, оленина, свинина и т.п. Мясо птицы: курицы, индейки Дичь: фазана, куропатку, тетерева Рыба всех видов Яйца Сыр Молоко Йогурт Фрукты Яблоки Абрикосы (свежие и сушеные) Ежевика Черника Вишни Смородины (черной, красной или белой, если спелые) Крыжовник (если спелые) Грейпфрут Виноград Гуайява КИВИ Лимоны Липки Брусника Манго Дыни (лучше есть отдельно) Нектарины Апельсины Маракуйи Груши Ананасы Чернослив (для эпизодического использования) Малина Клубника Мандарины ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ Французская заправка с маслом и лимонный сок или яблочный сидр уксус Майонез (домашний) Разбавленный апельсиновый сок Сок яблочный концентрированный | Орехи (все, кроме арахиса) Сливочное масло Яичные желтки Оливковое масло Подсолнечное масло Кунжутное масло (холодного отжима) Овощи: Все зеленые и корневые овощи кроме картофеля и артишока Спаржа Баклажаны (баклажаны) Бобы (все свежие зеленые бобы) Свекла Брокколи Брюссельская капуста Морковь Цветная капуста Сельдерей Кольраби Лук-порей Кабачки (патиссоны) Лук Пастернак Горох Шпинат Репа Авокадо Цикорий (эндивий) Салат из кукурузы Огурец Эндивий (цикорий) Фенхель Чеснок Салат Горчица & Кресс Перец, красный и зеленый Редис Зеленый лук Пророщенные бобовые Проросшие семена Помидоры (сырые) Кресс-салат ТРАВЫ & СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ Шнитт-лук Мята Петрушка Эстрагон Тимьян Тертая цедра лимона Цедру апельсина СЕМЕНА Подсолнечника Кунжут Тыква Отруби Пшеничные или овсяные отруби Проросшая пшеница Изюм и сок изюм Мед Кленовый сироп | Крупы Цельнозерновые: пшеница, ячмень, кукуруза, овес, просо, рис (коричневый, неполированный), рожь Хлеб 100% цельнозерновой Мука 100% или 85% Овсянка СЛАДКИЕ ФРУКТЫ Бананы — спелые Яблоки с заварным кремом Инжир (свежий и сушеный) Виноград — очень сладкий Папайя, если очень спелые Если груши очень сладкие и спелые Смородина Изюм Овощи Картофель Топинамбур Тыква Сладкий Картофель МОЛОКО И ЙОГУРТ только в меру ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ сладкий или сметана Оливковое масло холодного отжима или масла семян Свежий томатный сок с маслом и приправа |
Таблица совмести, как правильно совмещать продукты питания
Это таблица включает себя перечень полезных продуктов, которые могут быть совместимы или несовместимы к употреблению. Если четко соблюдать все указания, можно получить полезное и вкусное питание на каждый день с пользой для своего здоровья.
Для того, чтобы научиться правильно питаться без вреда своему здоровью, необходимо следовать специально созданной таблице сочетаемости. В неё включены часто употребляемые продукты, и у каждого есть свой номер строки и столбца. Также в ней есть три цвета, каждый из которых указывает, насколько совместимы эти продукты питания.
- Зеленый цвет указывает на то, что продукты можно совмещать.
- Желтый говорит о том, что совмещать продукты можно, но не желательно.
- Красный означает запрет на употребление выделенных питательные элементы.
Так, например, если сыр с овощами отмечены в таблице зеленым цветом, то это будет хорошим сочетанием, которое принесет только пользу организму.
А вот картофель с яйцом, отмеченные красным в таблице, не сочетаются.
После трех месяцев правильного режима питания улучшается работоспособность человеческого организма, становится более привлекательным внешний вид, приходят новые силы, и проходят заболевания.
Таблица совместимости продуктов
Для наглядности предлагаем вашему вниманию таблицу сочетаемости продуктов. Она поможет вам составить идеальное сбалансированное меню и начать получать максимум пользы от еды.
Обозначения: « » – хорошо, Н – нормально, «-» – плохо сочетаемые.
Название продукта | № | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
Мясо, птица и рыба | 1 | – | – | – | – | – | – | – | – | Н | – | – | ||
Зернобобовые | 2 | – | Н | – | – | – | – | Н | – | – | ||||
Сливки, масло сливочное | 3 | – | Н | – | – | – | – | Н | – | |||||
Яйца | 4 | – | – | – | – | – | – | – | – | Н | – | – | ||
Масло растительное | 5 | – | – | – | – | – | – | Н | ||||||
Кисломолочные продукты | 6 | – | – | – | – | – | – | – | – | Н | ||||
Сладости и сахар | 7 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | ||
Молоко | 8 | – | – | Н | – | – | – | – | – | Н | – | Н | – | |
Картофель и крупы | 9 | – | Н | – | – | – | – | – | – | |||||
Крахмалистые овощи | 10 | Н | Н | – | Н | – | Н | Н | ||||||
Некрахмалистые овощи | 11 | – | ||||||||||||
Сладкие фрукты | 12 | – | – | – | – | Н | – | – | Н | – | Н | Н | ||
Кислые фрукты и томаты | 13 | – | – | – | Н | – | – | – | Н | Н |
Таблица совместимости продуктов – раздельное питание
Как правильно сочетать продукты, что бы поступающая пища максимально переваривалась в организме Человека. При правильном питании нормализуется PH среда организма.
Подробнее о сочетании продуктов при раздельном питании:
1. Мясо, рыба, птица (постные).
Первая графа самая важная, т.к. именно здесь легче всего нарушить правила совместимости продуктов. Мясо, рыба, птица должны быть обязательно постными. Во время обработки этих продуктов необходимо удалять весь внешний жир. Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами, т. к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови. Сочетание животных белков с алкоголем, приносит огромный вред, т.к. алкоголь осаждает пепсин, необходимый для переваривания животных белков.
2. Зерновые, бобовые.
Это фасоль, бобы, соя, горох, чечевица и т.д. Особенности совместимости зернобобовых с другими продуктами объясняются двойственной природой. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения – растительным маслом и сметаной, а как источник растительного белка хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.
3. Масло сливочное, сливки.
Сливочным маслом может называться только продукт, полученный из сливок и соответствующий требованиям ГОСТ 37-91 «Масло коровье», жирностью не менее 82,5%. Все, что выпущено не по ГОСТу, а по ТУ (техническим условиям) или жирностью менее 82,5%, уже не сливочное масло, даже если на упаковке и написано: «Масло коровье», «Масло с пониженным содержанием…» и т.п. Ни в коем случае нельзя хранить сливочное масло в стеклянных масленках – находясь на свету, все витамины в масле теряют свои качества уже в течении первых суток. Сливочное масло рекомендуется употреблять в ограниченном количестве.
4. Сметана.
Сметану получают из сливок путем смешивания их с заквасками молочнокислых бактерий. Она содержит достаточное количество витаминов А, D, К, В, С, никотиновую кислоту РР, а также ценные для нашего организма микроэлементы – кобальт, кальций, медь, марганец, молибден. Рекомендуем ограничить ее употребление.
5. Масло растительное.
Растительное масло – это очень полезный продукт, если он употребляется в сыром и нерафинированном виде.
6. Сахар, кондитерские изделия.
Это сахар, джемы, сиропы. Употребление сахара и кондитерских изделий следует избегать. Все сахара тормозят секрецию желудочного сока. Для их переваривания не нужны ни слюна, ни желудочный сок: они усваиваются непосредственно в кишечнике. Если же сладости едят с другой пищей, то надолго задерживаясь в желудке, они очень скоро вызывают в нем брожение и, кроме того, снижают подвижность желудка. Кислая отрыжка, изжога – результаты этого процесса.
Мед исключен из категории сахаров, т.к. мед – продукт уже переработанный пищеварительным аппаратом пчел, всасывается в кровь через 20 минут после приема и при этом не нагружает печень и все другие системы организма.
7. Хлеб, крупы, картофель.
Крахмалистые продукты: пшеница, рожь, овес и продукты из них (хлеб, лапша, макароны и т.п.). Крупы: гречневая, рисовая, пшенная и др. Ко всем продуктам, богатым крахмалом, следует всегда относиться с большим вниманием, т.к. крахмал сам по себе, в чистом виде, является чрезвычайно трудно усваиваемым продуктом. Запрет на сочетание животных белков с крахмалистыми продуктами – это первый и, пожалуй, самый важный закон раздельного питания. Хлеб считается отдельной едой (например, с маслом), а не обязательным добавлением к каждой пище. Однако, хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна можно есть с различными салатами, независимо от их состава.
8. Фрукты кислые, помидоры.
К кислым фруктам относятся: апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, клюква, кислые на вкус: яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград. Помидоры выделяются из всех овощей высоким содержанием кислот – лимонной, яблочной, щавелевой.
Полукислые фрукты: черника, земляника, малина, клубника, сладкие на вкус: яблоки, вишни, сливы, виноград, абрикосы, персики.
9. Фрукты сладкие, сухофрукты.
Приемлемо их сочетание с молоком и орехами, однако в небольшом количестве, т.к. это тяжело для пищеварения. Но лучше фрукты (кислые и сладкие) вообще лучше ни с чем не сочетать, т.к. они усваиваются в кишечнике. Есть их нужно не менее, чем за 15- 20 минут до принятия пищи. Особенно строгим это правило должно быть в отношении арбузов и дынь.
10. Овощи зеленые и не крахмалистые.
К ним относятся вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы), салат, дикорастущие “столовые” травы, а также капуста белокочанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек.
Редис, брюква, редька и репа – это “полукрахмалистые” овощи, которые по сочетаниям с различными продуктами скорее примыкают к зеленым и не крахмалистым.
11. Овощи крахмалистые.
К данной категории относятся: свекла, морковь, хрен, корешки петрушки и сельдерея, тыква, кабачки и патиссоны, цветная капуста. Сочетание этих овощей с сахаром вызывает сильное брожение, остальные сочетания или хороши, или допустимы.
12. Молоко.
Молоко – отдельная еда, а не питье. Попадая в желудок, молоко должно свернуться под воздействием кислых соков. Если же в желудке присутствует другая пища, то частицы молока обволакивают ее, изолируя от желудочного сока. И до тех пор пока не переварится свернувшееся молоко, пища остается необработанной, загнивает, процесс пищеварения затягивается. Рекомендуем, молоко лучше есть отдельно от других продуктов.
13. Творог, кисломолочные продукты.
Творог – это трудноперевариваемый полноценный белок. Продукты, однородные с кислым молоком (сметана, сыр, брынза) совместимы.
14. Сыр, брынза.
Самые приемлемые сыры – молодые сыры типа домашнего, т.е. нечто среднее между творогом и сыром. Плавленые сыры – продукт неестественный, значительно переработанный. Брынза – это полезный белковый продукт, требующий, однако, отмачивания в холодной воде от излишней соли.
15. Яйца.
Этот белковый продукт не отличается легкостью усвоения. Тем не менее, яйца не так уж плохи: их сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке.
16. Орехи.
Благодаря богатому содержанию жиров орехи сродни сыру. Однако, сыр содержит животные жиры, а орехи легко усваиваемые растительные.
Рекомендуем употреблять больше растительной пищи, чем животного происхождения.
17. Дыня.
Дыня несовместима ни с какими другими продуктами! Строго есть отдельно от других продуктов в промежутке 3 часа.
Еще раз повторим основные принципы раздельного питания:
1. Никогда не ешьте в процессе одного приема пищи мучные и протеиносодержащие продукты.
Для переваривания этих видов пищи нужны разные желудочные соки. А если вы хотите, чтобы пищеварение у вас проходило нормально, то не стоит искусственно затруднять работу желудка. Хорошо переваривается пища одного вида (или сочетающаяся друг с другом). Протеины перевариваются в желудке с помощью высококислотных желудочных соков, тех, что затрудняют переваривание амидонов. Мучные же продукты в таком желудочном соке могут начать бродить… Не забывайте, что масличные содержат высокий процент протеинов.
Избегайте сочетаний:
рыба рис;
курица картофель фри;
бифштекс макароны;
бутерброд с ветчиной;
бутерброд с сыром;
панированная рыба;
соусы на мучной основе к мясу;
ореховые пирожные.
2. Во время одного приема пищи следует есть только протеиносодержащие продукты из одной группы. Избыток протеинов влечет за собой выработку мочевой кислоты, из=за которой, главным образом, возникают ревматизм и подагра.
Избегайте сочетаний:
омлет с ветчиной;
омлет с сыром.
3. Употребляйте только один мучной продукт во время одного приема пищи.
Даже одного мучного продукта вполне достаточно для пополнения энергетического запаса вашего организма. Слишком богатая пища вредна для организма, и это особеноо относится к людям, ведущим сидячий образ жизни.
4. Никогда не смешивайте во время одного приема пищи сахар или сахаросодержащие фрукты с животными протеинами. Такое сочетание приводит к брожению в желудке. И сахар препятствует перевариванию протеинов.
5. Никогда не смешивайте во время одного приема пищи мучное и кислые фрукты. Уровни переваривания мучного и фруктов — разные. И для переваривания мучных продуктов не подходят кислые желудочные соки, которые выделяются в желудке для переваривания фруктов.
6. Дыню, а также арбуз лучше есть за час до еды и ни с чем не сочетать.
Это плохо перевариваемые продукты, и они ни чем не сочетаются. Дыня переваривается окончательно только в кишечнике. Если же ее есть с чем-то еще, то она так и остается в желудке и провоцирует всяческие недомогания — гастритные боли, газы, отрыжку и т.д.
Избегайте сочетаний:
дыня ветчина;
дыня хлеб;
дыня пирожное;
дыня фруктовый салат.
7. Молоко лучше пить отдельно от любых сочетаний с другими продуктами.
Можно, однако, сочетать его с фруктами, салатами, свежими или отварными овощами.
Молоко — протеиносодержащий продукт, который будет плохо перевариваться вместе с другими протеинами или мучными продуктами.
Если вы не можете пить молоко, то йогурты, кефир, простокваша — прекрасный выход из положения.
8. Предпочтительно употреблять в пищу растительное масло, а не животное. Оливковое, соевое, подсолнечное, кукурузное масло полезны для здоровья и содержат основные жирные кислоты. Кроме того, соевое, подсолнечное и кукурузное масло препятствуют образованию холестерола.
Растительное масло прекрасно сочетается с протеиносодержащими продуктами и мучными изделиями, важно только протеины и мучное не есть одновременно.
9. Желательно избегать сухофруктов.
В сухофруктах есть и протеины, и окислы углерода (мучное), а это противоречит правилу 1 и плохо переваривается. Если вам без них не обойтись, ешьте сухофрукты вместе с зелеными овощами — свежими или отварными.
Кушайте правильно и будьте здоровы!
Таблица совместимости продуктов для правильного питания (в картинках)
О совместимости продуктов заговорил академик И.П. Павлов. Именно он вывел основы работы органов ЖКТ у человека, а также изучил особенности переваривания поступившей пищи.
По академику Павлову сформированы следующие основы:
- для каждого продукта желудок выделяет определенный вид желудочного сока;
- для определенной пищи выделяется свое время на переваривание;
- отдельные продукты перевариваются на отдельных участках ЖКТ.
Руководствуясь результатами исследований, Герберт Шелтон выдвинул теорию раздельного питания. Он же сформировал таблицу совместимости продуктов, которая представляется в следующем виде.
Если употреблять продукты в соответствии с представленными рекомендациями, можно снизить вес и улучшить работу пищеварительного тракта.
Для простоты ученые советуют составлять меню на каждый день или даже на месяц – это помогает не только оздоровить организм, но и сэкономить на приобретении бесполезных продуктов.
Фрукты и любые другие продукты
Едите фрукты на десерт после основного приема пищи? Любите молочные коктейли? Придется отказаться от этих гастрономических предпочтений! Почему?
Фрукты достаточно быстро перевариваются (в течение 20 – 30 минут) в отличие от остальных продуктов (особенно это касается жирной пищи). В итоге простые сахара, содержащиеся во фруктах, начинают застаиваться и бродить, что приводит не только к метеоризму и тяжести в желудке, но и к повреждению стенок желудочно-кишечного тракта.
Диетологи рекомендуют употреблять фрукты:
- в первой половине дня, чтобы запустить пищеварительные процессы;
- за полчаса – час до еды либо между основными приемами пищи, причем следует помнить о том, что крупы перевариваются порядка трех часов, тогда как мясные блюда около 4 – 5 часов.
Чай с молоком
Чай с молоком – классика жанра англичан, давно перекочевавшая за пределы Великобритании.
Чай (особенно зеленый) богат антиоксидантами (в частности катехинами), нейтрализующими действие свободных радикалов, устраняющими воспаление и укрепляющими сосуды. На основании проведенных исследований были сделаны выводы о том, что зеленый чай полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Но! Добавляя в чай молоко, мы нивелируем все полезные свойства чая. Казеины, присутствующие в молоке, снижают концентрацию в чае катехинов. В свою очередь, кофеин препятствует усвоению кальция из молока.
К такому выводу пришли немецкие ученые, опубликовавшие результаты своей работы в European Heart Journal.
Поэтому ученые рекомендуют употреблять молоко и чай отдельно друг от друга (в последний можете смело добавить дольку лимона).
Яйца и бекон (колбаса)
Но это не самый страшный вред яичницы с беконом!
Доцент Сюзанна Ларссон с группой шведских ученых из Каролинского института в Стокгольме в ходе анализа 11 исследований сделала следующий вывод: ежедневное употребление 100 г жареного бекона увеличивает риск развития рака поджелудочной железы на 38%.
А с учетом того, что смертность от этого вид рака очень высока, лучше сделать все возможное и невозможное, чтобы свести к минимуму риск его развития!
