Протеин для похудения, как правильно его выбирать | Доктор Борменталь

L-карнитин для похудения

Эндогенная аминокислота участвует в транспорте и сжигании жирных кислот. Ускоренный процесс разложения липидов снижает использование других источников энергии, включая белки и гликоген, что определяет защитный эффект по отношению к мышечной ткани.

Подтверждено, что эта взаимосвязь не работает у людей с ИМТ выше 28. Здоровый человек обычно не страдает дефицитом L-карнитина – биосинтез и ежедневный рацион полностью удовлетворяют потребности организма. Недостатки этого элемента были обнаружены только у недоедающих, вегетарианцев, а также при заболеваниях почек и печени. 

L-карнитин, также известный как витамин BT, является популярным ингредиентом не только в препаратах для похудения, но также энергетических напитках и пищевых добавках для спортсменов и бодибилдеров. Однако стоит помнить, что ежедневный прием добавок должен сопровождаться интенсивными физическими усилиями.

Виды коктейлей

Перед тем как приступить к применению чудесного эликсира следует разобраться какие они бывают и правильно выбрать подходящий именно для вас рецепт.

Коктейль бывает двух видов:

• детокс. Он улучшает пищеварение, очищает от токсинов. Для приготовления используют ягоды, фрукты, специи, зелень, чай, овощи. Получается своеобразный жидкий салат. Но в отличие от привычного салата, вещества в коктейлях усваиваются гораздо легче и быстрее. Употреблять их на пустой желудок нельзя. Пить рекомендуется через 20 минут после принятия пищи. Заменять прием еды напитком нельзя;
• белковый. Он утоляет голод без добавления лишних калорий. Восполняет запасы потраченных в момент тренировки углеводов и белков. Готовят чудесный эликсир на основе молочных продуктов, растительного масла, семечек, орешков, банана и авокадо. Он быстро насыщает и на долгое время утоляет голод.

Смузи – это измельченные ягоды, овощи и фрукты. Коктейль получается пюреобразной консистенции, в котором содержится не только сок, но и кожица, мякоть и волокна плода. Для более богатого привкуса в состав добавляют:

• сироп;
• молоко;
• кефир;
• мороженое;
• пряности;
• ваниль;
• йогурт;
• сливки;
• зелень.

Фреш – это свежевыжатый сок. В составе может присутствовать незначительное количество мякоти. Он способен избавить организм от шлаков, тем самым способствуя похудению. Также исцеляет от многих заболеваний. Диетологи рекомендуют употреблять его для улучшения состояния печени и почек. Фреш помогает при борьбе со стрессом и депрессией.

Сырье для приготовления используется только свежее, не прошедшее термической обработки. Поэтому все элементы, входящие в состав, сохраняются в первозданном виде, благодаря чему идеально усваиваются организмом. Разрешается разбавлять водой, добавлять подсластители и масла для усиления питательных свойств. Для приготовления используют зелень, овощи, фрукты и ягоды.

К самым лучшим напиткам для похудения относят смузи, так как в его состав входят не только полезные элементы, содержащиеся в соке, но и клетчатка и пищевые волокна, которые в свежевыжатом соке отсутствуют.

Зеленый чай

Исследование его влияния на потерю веса проводилось во Франции. Ученые доказали, что привычка пить чай после жирной еды оправдана. Катехины, содержащиеся в чайных листьях, затрудняют работу двух ферментов, переваривающих жиры. Экспериментально подсчитано, что они уменьшают расщепление жиров в пищеварительном тракте на 37%. Затем выводится непереваренный жир. 

Зеленый чай содержит много катехинов, поэтому пейте его как можно больше. Если вы не являетесь гурманами зеленого чая, можно заменить его экстрактом, например, в капсулах, который принимается за 30 минут до еды.

Какие диетические добавки стоит использовать?

Препараты, содержащие клетчатку, витамины и минералы, полезны в первую очередь для коррекции побочных эффектов, вызванных ограничительной диетой. 

Ежедневный рацион взрослого человека должен содержать минимум 20-40 г клетчатки на каждые 1000 калорий. Человек, питающийся нормально, получает минимальное количество клетчатки без специальных добавок. Достаточно съесть в течение дня около 1 кг овощей и фруктов. Однако во всех популярных диетах клетчатки недостаточно – всего 14 г на 1000 калорий.

Худеющим может быть полезным прием альфа-липоевой кислоты (АЛК). Это очень мощный антиоксидант. Он снижает уровень глюкозы и увеличивает инсулинорезистентность, поэтому полезен для профилактики и лечения диабетической нейропатии у пациентов с диабетом.

Доступные БАД для похудения можно сгруппировать по следующей схеме.

• Подавители аппетита: хром, гидроксилимонная кислота;
• Жиросвязывающие препараты: хитозан;
• Слабительные препараты и препараты, регулирующие обмен веществ: зеленый чай, пищевые волокна для похудения, хлорогеновая кислота, экстракт фасоли;
• Поглотители жира: L-карнитин, Витамин ВТ, кофеин, таурин, липоевая кислота.

Обзор белковых порошков — как подобрать надежную готовую смесь

Делать протеиновый коктейль в домашних условиях постоянно бывает трудно. Поэтому многие выбирают смеси, которые разводят водой. Несколько полезных советов:

1. Не ведитесь на красивую упаковку и рекламу. Спросите у тренера, стоит ли вам пользоваться этой продукцией.

2. Низкая цена — повод насторожиться.

3. Изучайте репутацию фирмы, обратите внимание на упаковку. Обязателен перевод на ваш язык, еще лучше — наличие сертификатов в точке продажи. Безымянные банки — не лучшая идея.

4. По возможности найдите официального дилера или представителей, если выбрали иностранный бренд.

Самые популярные производители на сегодня: Optimum Nutrition, MuscleTech, BSN, Syntrax, Gaspari Nutrition, Weider. Эти компании тестируют продукцию в лабораториях и не были замечены в манипуляциях с составом. 

Протеин в таких коктейлях бывает в виде изолята сывороточного протеина, концентрата, казеинового протеина и в виде комплексной смеси (медленно и быстро усвояемые белки). От этого зависит стоимость и эффективность.

Пищевые волокна для похудения – клетчатка

Клетчатка полезна для похудения: она дает ощущение сытости и снижает уровень глюкозы, холестерина и триглицеридов в крови, одновременно повышая чувствительность организма к инсулину. Однако при ее использовании необходимо соблюдать осторожность, поскольку избыток клетчатки может вызвать проблемы со здоровьем.

Пищевые добавки, содержащие пищевые волокна, важны для профилактики желудочно-кишечных заболеваний. Было доказано, что неперевариваемые части растительной пищи не только поддерживают процессы пищеварения, но также помогают контролировать гликемию, предотвращать рак и снижать уровень холестерина в крови.

Термин «диетическая клетчатка» охватывает большую группу полисахаридных питательных веществ с низким гликемическим индексом, включая целлюлозу, гемицеллюлозу, камедь, лигнин и пектин. Продукты, богатые этими фракциями, предотвращают запор и боль, связанные с геморроем, связывая воду в пищеварительном тракте.

Недостаток клетчатки в ежедневном рационе питания считается одним из основных факторов, определяющих развитие ожирения. Было подтверждено, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием растительной клетчатки вызывает чувство сытости намного раньше, до того как организм получит чрезмерную энергию. Примерно 1 г пищевых волокон снижает поглощение энергии из пищи на 0,17%, увеличивая вес стула на 3.5 г.

В Европе ежедневное потребление клетчатки взрослыми людьми в среднем составляет 15 г Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять 20-40 г растительной клетчатки в день. Однако эту дозу не следует принимать однократно. Следует помнить, что при использовании пищевых добавок – единственной формы обеспечения клетчатки – достичь этого уровня может быть невозможно.

Препараты с клетчаткой снижают эффективность статинов и пероральных антикоагулянтов, а также значительно снижают усвоение кальция, магния, меди, цинка и витаминов группы В. Интересно, что эти элементы обычно содержатся в сложных пищевых добавках, содержащих растительные волокна.

Использование большого количества таблеток с клетчаткой может быть опасным. Когда они не насыщены водой, они увеличиваются в объеме и могут застрять в горле или кишечнике, вызывая вздутие живота, боли в животе и раздражение желудка. Кроме того, если воды недостаточно, стул будет твердым и плотным, что способствует возникновению запоров. Чтобы повысить эффективность добавок, требуется выпивать не менее 2 литров воды в день.

Также следует соблюдать особые меры предосторожности пациентам с воспалением печени, поджелудочной железы, желчного пузыря и желудка, а также пожилым людям с симптомами непереносимости минералов.

Плюсы и минусы употребления протеинов

Прием спортивного питания положительно влияет на организм и спортсменов, и обычных людей. Употребление в пищу дополнительного количества белка способствует:

• росту и обновлению мышц;
• снижению интенсивности катаболизма;
• укреплению иммунитета;
• быстрому восстановлению после интенсивных тренировок;
• уменьшению чувства голода, так как очищенный белок быстрее усваивается.
• ускорение процессов похудения

Использование протеинов удобно, особенно в условиях современного ритма жизни. Приготовление в шейкере не займет много времени и сил. Кроме того, можно приобрести белковый коктейль с любым вкусом на выбор. Такой продукт весьма удобен для похудения, когда совершенно нет времени для приемов пище по режиму.

Но есть и определенные минусы употребления протеина. Необходимо помнить, что введение любых добавок к привычному рациону должно быть грамотным и сбалансированным. Чрезмерное увлечение белковыми коктейлями может нанести вред не только стройности фигуры, но и вызвать дисбаланс обмена веществ в организме.

Наблюдаются такие побочные эффекты, как:

• нарушения работы желудочно-кишечного тракта (запоры, метеоризм, несварение);
• проблемы с печенью и почками, особенно если уже имеются какие-либо хронические заболевания;
• потеря организмом кальция.

Следует отметить, что последствия длительного приема протеина до конца не изучены, и его влияние на организм трудно спрогнозировать.

В каких случаях женщинам рекомендуется прием протеинов:

1. При регулярных физических нагрузках высокой интенсивности, например, для профессиональных спортсменок.
2. Для наращивания мускулатуры при силовых тренировках с большим весом инвентаря.
3. При уменьшении потребления белка с пищей в результате соблюдения диет.
4. Для увеличения веса за счёт мышц, а не жировой ткани, для лиц астенического телосложения.

В каких случаях прием протеинов женщинам необязателен:

1. При желании похудеть без систематических физических нагрузок.
2. При занятиях легким фитнесом, бегом, аэробикой, другими кардиотренировками.
3. При употреблении достаточного количества белка с пищей, что обычно достигается грамотным подбором рациона.

В каких случаях прием протеинов женщинам противопоказан:

1. При наличии проблем с пищеварительным трактом.
2. При хронических заболеваниях печени и почек. Необходимо понимать, что эти ограничения не говорят о том, что в составе протеинового коктейля содержатся вредные вещества. При увеличении потребления белка увеличивается и нагрузка на эти органы. В исключительных случаях возможен прием протеинов после консультации специалистов.
3. При индивидуальной непереносимости определенного вида белка или других компонентов, входящих в состав смеси.
4. При возникновении побочных эффектов от приема спортивного питания.
5. При беременности и кормлении грудью из-за недостаточности данных о влиянии протеинов на здоровье человека в этот период.

Правила приготовления

Любой коктейль готовится не более 5 минут. Чтобы употребление напитков оправдало ожидания, при приготовлении стоит придерживаться специальных правил:

• продукты предварительно следует подготавливать. С цитрусовых срезается цедра, все фрукты и овощи промываются, косточки обязательно удаляются;
• если для приготовления используется кефир или молоко, то выбирать следует только низкокалорийный или обезжиренный продукт;
• для смешивания компонентов используют блендер. Он хорошо перемалывает продукты и помогает насытить кислородом коктейль;
• использовать следует охлажденные продукты. Только в холодном виде он окажет максимальную пользу организму;
• нельзя делать питательную смесь слишком жидкой и чересчур густой. Поэтому ягод и фруктов необходимо добавлять побольше;
• чтобы вкус получился более насыщенным стоит соединять кислые и сладкие сорта фруктов;
• для основы идеально подходит кефир или йогурт без содержания сахара. Выбор молочного продукта зависит только от вкусовых предпочтений;
• соки для приготовления подходят любые, но желательно самостоятельно приготовленные;
• запрещается использовать высококалорийные добавки;
• продукты используют только свежие и самого высокого качества. Подгнившие, подпортившиеся, мягкие плоды для приготовления не подходят. Также не стоит использовать замороженные продукты;
• перец стоит измельчать в ступке. Подходит в горошинах или стручок. Фасованный в порошке лучше не использовать;
• приобретенные продукты для чудодейственного эликсира стоит хранить в холодильнике не более суток;
• пить коктейль следует сразу. Долго хранить его нельзя, иначе быстро потеряются питательные свойства. Поэтому готовить стоит только одну порцию;
• корица для использования подходит в виде порошка и палочки. Во втором варианте пряность более качественная, дает более насыщенный вкус и аромат;

Чтобы сделать питательный эликсир наиболее полезным, сахар лучше не использовать, а заменять его на стевию, фруктозу, сухофрукты или мед.

Рецепты приготовления белковых коктейлей

В отличии от покупных сухих смесей, домашние белковые коктейли будут иметь минимум противопоказаний. Меры предосторожности касаются только индивидуальной непереносимости используемых компонентов для приготовления напитка. Есть много способов приготовления протеиновых коктейлей, которые обеспечат эффективное похудение. Чтобы заметить положительный результат, четко следите за рационом и следуйте рецептам приготовления напитков.

Основные ингредиенты, которые вы станете использовать — молочные продукты. Для вкуса и обогащения готового напитка витаминами и минералами часто берутся ягоды и фрукты. Спорным вопросом остается использование сырых яиц — излюбленный ингредиент в составе коктейля для многих спортсменов.

Можно использовать такие рецепты приготовления белковых коктейлей:

• Классический протеиновый напиток

Возьмите следующие продукты — 100 мл обезжиренного натурального йогурта без добавок, 300 мл обезжиренного молока, 10 г льняного семени. Компоненты поместите в одну емкость и взбейте все блендером до получения однородной массы.

Этот коктейль не только гарантирует эффективное похудение, но и способен зарядить энергией. Особенно он нравится сладкоежкам. Чтобы приготовить напиток, смешайте с помощью блендера следующие продукты — 300 мл соевого молока, 5 очищенных грецких ореха, 300 г обезжиренного творога, 2 ч. л натурального какао, щепотку кокосовых стружек.

Отличный вариант для диеты в зимний период — свежие мандарины можно купить в каждом магазине. Напиток имеет приятный кисло-сладкий вкус. Смешайте следующие ингредиенты — 200 мл соевого молока, 2 очищенных мандарина без костей, 100 мл обезжиренного кефира, 1 ст. л льняного масла (можно заменить оливковым).

• С медом и овсяными хлопьями

Приготовьте такой список продуктов — 250 мл обезжиренного молока, 100 г творога, 2-3 ст. л овсяных хлопьев, 1 ст. л жидкого цветочного меда. Обратите внимание — берите именно овсяные хлопья, а не смесь для «быстрых» завтраков (в таких очень много сахара — пользы не будет). Ингредиенты смешайте блендером до однородной консистенции.

Нужны следующие ингредиенты — 150 мл обезжиренного кефира, 50 г творога, белки 5 перепелиных яиц, 1 ч. л жидкого цветочного меда. Компоненты взбейте блендером.

Взбейте 150 г обезжиренного творога, 150 мл натурального йогурта, манго с предварительно срезанной кожурой, щепотку корицы. Напиток получается довольно густым — при желании «разбавьте» его молоком или кипяченой водой.

Коктейль готовится из следующих ингредиентов — 300 мл соевого молока, 250 мл обезжиренного кефира, 1 киви без кожуры, 2 ч. л жидкого меда. компоненты взбиваются до однородной массы блендером.

Смузи

Густой низкокалорийный напиток помогает заряжать организм энергией и насыщать его необходимыми элементами. Обычно заменяют им утренний прием пищи. Также употребляют на ужин. Такой диеты придерживаться можно одну неделю. Разовая порция – кружка напитка.

Пару лишних килограмм легко сбросить за три дня. Для этого стоит употребить за день 6 разных смузи, на основе фруктов, овощей, ягод с добавлением молока, творога или кефира. Кроме этого обязательно выпивать много воды.

Фруктовый

Смузи с фруктами рекомендуют потреблять до тренировки и после. Это связано с тем, что во фруктах содержится глюкоза, которая питает мышцы и легко восстанавливает их после изнурительных тренировок. Калорийность 40,7 ккал в 100 г. Количество порций – 2. Белки – 0,42 г, жиры – 0,11 г, углеводы – 9,18 г.

Ингредиенты:

• черника – 25 г;
• минеральная вода – 220 мл;
• малина – 25 г;
• мед – 25 мл;
• банан – 25 г;
• персик – 25 г;
• лимонный сок – 25 мл;
• манго – 25 г.

Как готовить:

• Поместить ягоды в блендер. Следом отправить фрукты. Взбивать до однородности.
• Залить минералкой и перемешать.

С киви

Калорийность 54,57 ккал в 100 г. Количество порций – 1. Белки – 0,74 г, жиры – 0,2 г, углеводы – 12,61 г.

Понадобится:

• петрушка – 7 г;
• вода – 110 мл;
• киви – 120 г;
• мята – 7 г;
• лимон – 35 г;
• мед – 30 мл.

Как готовить:

• Нарезать на кусочки очищенный плод киви. Поместить в блендер и перемолоть.
• Поместить лимон. Затем добавить петрушку, мяту. Залить медом и водой. Взбить.
• Чтобы не образовался осадок, выпивать напиток следует в течение 20 минут.

Из тыквы

Калорийность в 100 г продукта 42,9 ккал. Белки – 0,62 г, жиры – 0,3 г, углеводы – 10,18 г. Количество порций – 2.

Понадобится:

• вода – 160 мл;
• корица – 7 г;
• тыква – 210 г;
• яблоко – 320 г;
• мед – 25 мл.

Как готовить:

• Залить тыквенную мякоть водой. Варить до готовности. Жидкость слить. Мякоть размять вилкой.
• Натереть яблоки. Терку использовать мелкую. Соединить с тыквенным пюре.
• Залить водой, которую заранее слегка подогрели. Насыпать пряности и влить мед. Перемешать.
• Подготовленным смузи заменять один любой прием пищи.

Функциональные коктейли

Хитозан для похудения

БАД, связывающие липиды, содержат хитозан – натуральное вещество, получаемое из панцирей ракообразных. Хитозан поглощает жир из пищеварительного тракта, препятствуя его перевариванию. Хитозан снижает калорийность пищи, но в меньшей степени, чем экстракт зеленого чая.

В кислой среде желудка соединение образует гель, удерживающий молекулы жира. Предполагается, что 3 г хитозана поглощают около 8 г жира. 

Препараты этого класса считаются относительно безопасными средствами, дополнительно регулирующими артериальное давление. Однако передозировка может вызвать проблемы со зрением или кожей. Также происходит снижение всасывания незаменимых жирных кислот, некоторых витаминов, кальция, магния и цинка. Ограничение взаимодействия можно контролировать приемом добавок с хитозаном за несколько часов до еды.

Хлорогеновая кислота

Входит в состав многих препаратов для похудения. Ученые интересуются ей в первую очередь из-за сильного антиоксидантного действия. В ходе исследований выяснилось, что хлорогеновая кислота также влияет на метаболизм жиров и сахаров. 

Крысам с ожирением давали хлорогеновую кислоту с высококалорийной пищей. После 6 недель использования этой диеты крысы явно похудели, у них был низкий уровень холестерина и глюкозы в крови. Группа крыс, получавших идентичный корм, но без добавления хлорогеновой кислоты, прибавила в весе и показала значительно худшие результаты по крови.

Хлорогеновая кислота содержится в пищевых продуктах – кофе, чае, яблоках и черноплодной рябине. К сожалению, оказывается что употребление даже большого количества кофе не помогает удалить лишнюю жировую ткань, потому что обжарка зерен разрушает этот ценный ингредиент.

Энергетический

Такой напиток помогает заглушать аппетит и насыщать организм необходимыми элементами. Также убирает усталость и насыщает энергией.

Творожный

Калорийность 106 ккал в 100 г.

Понадобится:

• банан – 220 г;
• молоко – 220 мл;
• творог – 220 г.

Как готовить:

• Нарезать помельче банан и отправить в блендер.
• Порубить творог и поместить в чашу прибора.
• Залить молоком и взбить до однородности.

Ореховый

Калорийность 71,47 ккал в 100 г. Белки – 7,13 г, жиры – 4,27 г, углеводы – 9,53 г. Количество порций – 1.

Понадобится:

• грецкий орех – 20 г;
• кефир – 220 мл;
• сухая клетчатка – 2 ст. л;
• творог – 60 г обезжиренного.

Как готовить:

• В кефир поместить творог. Добавить клетчатку.
• Насыпать порубленные орехи. Взбить на максимальных оборотах блендера.

Чтобы запустить механизм похудения путем израсходования скопленного жира, следует употреблять ежедневно по 5 энергетических коктейлей. Это соответствует 1500 ккал.

Перед употреблением коктейля стоит выпивать стакан воды. Это поможет лучше насыщать организм. В процессе диеты разрешается питаться только вареными овощами и салатами из сырых овощей. Такую диету соблюдают максимум 5 дней.

Затем потребуется две недели закреплять результат. Дважды в день употреблять только сбалансированную пищу: утром и в обед. Ужин заменять чудо эликсиром.

Молочно-шоколадный

Нет ничего вкуснее предложенного коктейля. Это идеальный вариант для тех, кто не в состоянии пить пряные и пресные напитки. Он помогает утолять голод, насыщать энергией и поднимать настроение. После употребления, других сладостей не захочется. Пить лучше всего вместо завтрака.

Понадобится:

• нежирное молоко – 220 мл;
• ваниль – 1 г;
• шоколад – 40 г;
• мед – 25 мл;
• корица – 1 г;
• кокосовая стружка.

Приготовление:

• Натереть при помощи мелкой терки шоколад. Соединить с молоком. Прогреть до полного соединения компонентов. Выше 80° не нагревать.
• Влить мед и перемешать. Отправить в морозильное отделение до полного охлаждения.
• Насыпать пряности. Взбить. Перелить в красивую емкость и присыпать кокосовой стружкой.

Калорийность 133,22 ккал в 100 г. Белки – 2,99 г, жиры – 5,31 г, углеводы – 19,06 г. Количество порций – 1.