- Что едят американцы последние 50 лет
- 10 системных причин роста ожирения в сша.
- Washington times: 40% американцев страдают ожирением — виноват фастфуд и технологии — инотв
- Ожирение в сша | путешествуем вместе
- Ожирение на экспорт
- Профилактика ожирения: запрет рекламы
- Средний вес: мужчины — 73 кг, женщины — 63 кг.
- Средний вес: мужчины — 74 кг, женщины — 68 кг.
- Средний вес: мужчины — 84 кг, женщины — 69 кг.
- Средний вес: мужчины — 89 кг, женщины — 76,6 кг.
- Средний вес: около 100 кг (точных данных нет).
Что едят американцы последние 50 лет
В США люди все меньше двигаются. На работу они едут на машине, а не идут пешком; они не занимаются ручным трудом, смотрят телевизор, играют в видеоигры, сидят за компьютером и не дают себе физических нагрузок. Во многих школах срезаются бюджетные статьи на программы физической подготовки. А рост индустрии фастфуда сделал недорогую жирную пищу общедоступной.
Когда люди едят вне дома, они потребляют больше калорий, меньше клетчатки и больше жира. Цены на продукты упали так низко, что индустрия фастфуда, стремясь привлечь больше клиентов, смогла значительно увеличить размеры порций, не потеряв при этом прибыли.
За последние полвека потребление газированных безалкогольных напитков на душу населения в США увеличилось в 4 раза. В конце 1950-х стандартный заказ напитка в ресторане фастфуда составлял около 220 мл, а сегодня «детская» порция колы в McDonald’s составляет 340 мл. «Большая кола» — 900 мл, около 310 калорий.
В 1972 г. McDonald’s добавила в меню картофель фри, а 12 лет спустя сеть стала продавать большую порцию Super Size, в 3 раза больше той, что подавали пару десятилетий назад.
Попытки добавить в меню «здоровые» блюда (например, гамбургер McLean Deluxe, содержащий морские водоросли) успеха не имели. Пристрастие к жирной пище, сформированное в детстве, трудно изменить. Индустрия фастфуда начала активно внедрять в меню блюда с беконом. В начале 1990-х рестораны продавали около 20% бекона, потребляемого в США; к началу 2000-х — уже 70%.
За исключением заведений Subway (где пропагандируют здоровую еду), сети фастфуда явно пришли к выводу, что гораздо легче и выгоднее увеличить размер и жирность блюд, чем бороться с устоявшимися пищевыми привычками потребителей.
10 системных причин роста ожирения в сша.
Среди ультраправых популярны разговоры: якобы, в США настолько высокий и благословенный уровень жизни, что даже бедные страдают ожирением. Но действительность прямо противоположна – необузданное ожирение отражает упадок в стране и подчёркивает, что для большей части населения США качество жизни ухудшается.
Ирония в том, что наша культура атакует людей методиками и глупыми диетами по снижению веса, одновременно делая всё, чтобы способствовать распространению ожирения (в более широком смысле сюда входит диабет, сердечно-сосудистые заболевания, гипертония и другие хронические заболевания). Это не значит, что в США невозможно быть стройным, и что американцы, которые борются с проблемой лишнего веса, должны сдаться и подчиниться судьбе. Но ожирение поощряется окружающей обстановкой – в современном американском образе жизни существует многое, что способствует набору лишнего веса.
Далее приведены 10 проблем, которые способствуют росту ожирения в США и превращают борьбу с ним в тяжёлую задачу.
1. Распространение и рост бедности.
Из-за корпоративных сокращений, передачи американских рабочих мест в развивающиеся страны и экономической катастрофы сентября 2008 года, бедность широко распространилась по всем США (где количество людей, достаточно бедных для получения продовольственных талонов, увеличилось с 17 млн. в 2000 году до 47 млн. в 2021 году). Хотя можно питаться здоровой едой при небольшом бюджете, но это весьма сложно, особенно, когда нездоровые пищевые полуфабрикаты очень дёшевы, вездесущи, удобны и их просто достать. В 2021 году в Washington Post появилась статья Эли Саслоу (Eli Saslow), которая внимательно проанализировала связь между бедностью и ожирением в долине реки Рио-Гранде в Техасе – не удивительно, что многие бедные и тучные люди, у которых брала интервью Саслоу, питались только полуфабрикатами.
2. Продовольственные пустыни.
Термин «продовольственная пустыня (food desert)» связан с бедными районами (городскими, пригородными и сельскими), в которых существует ограниченный доступ к свежим фруктам, зерну и овощам – с местами, где намного легче достать опасные для здоровья полуфабрикаты. Магазин в продовольственной пустыне, который продаёт здоровую еду, может находиться на расстоянии 10-15 миль, а мини-маркет или дешёвый магазин, продающие опасную еду, расположены рядом с домом. В США много продовольственных пустынь, у Министерства сельского хозяйства США есть даже карта, показывающая, где их можно найти. В такой обстановке, чтобы питаться здоровой едой и оставаться стройной, необходимо затрачивать намного больше времени и усилий. Один из жителей долины реки Рио-Гранде, у которого взяла интервью Саслоу из Washington Post, жил в семи милях от ближайшего магазина, который продавал свежие продукты.
3. Обработанные продукты повсюду.
Даже если бедные и толстые американцы не живут в продовольственной пустыне, они могут жить там, где местные магазинчики продают замороженные продукты из кукурузы, которые дешевле, чем свежие фрукты и овощи из супермаркета. В 2021 году NPR организовал исследование по детскому ожирению, сравнив стоимость здоровых и вредных продуктов питания. Жительница Центральной Калифорнии и мать двоих детей Арасели Флорес (Araceli Flores) сказала: «Я могу купить коробку макарон с сыром за один доллар. Связка бананов (полуторанедельной свежести) стоит больше доллара. Земляника стоит 4 доллара. Яблоки, пакет яблок, стоит пять долларов. Покупать овощи и фрукты дороже, чем коробочную еду».
К тому же, существует фактор времени. Разогревание в микроволновке вредных обработанных продуктов занимает меньше времени, чем самостоятельная готовка здоровой еды. Многие бедные американцы работают по 50, 60 и более часов в неделю, и страдают от нехватки свободного времени. Обработанные продукты экономят им время и деньги, хотя в итоге они стоят для них намного дороже – из-за появления сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
4. Нехватка мест для физических упражнений.
Один из хороших советов, которые даются тем, кто желает сбросить вес – прогулка, хотя бы час в день. Но в некоторых местах это сделать намного сложнее, чем в других. В Нью-Йорке, Филадельфии, Бостоне и Чикаго существуют по-европейски дружественные к пешеходам районы, в которых можно обойтись без автомобиля. Но многие американцы живут в маленьких городках, пригородах и сельских районах, которые недружелюбны к пешеходам, и вынуждают людей ездить на машинах, а не ходить пешком. Это не значит, что люди, проживающие в Солнечном поясе, не могут найти места для прогулок, но они должны ехать к ним на машинах.
5. Непрерывный стресс.
Из-за неуверенности в сохранении рабочего места, из-за высокого уровня безработицы, из-за неработающей системы медицинского страхования, жизнь в США становится всё более и более нервозной, а исследования показывают прочную связь между стрессом и ожирением. Люди, которые находятся под сильным стрессом, могут прибегнуть к перееданию и обжорству, но они могут управлять ими. Питание во время стресса – изученное явление. Однако, существует множество научных исследований, которые показали, что стресс может нарушить процессы метаболизма. Поэтому, даже если вы тренируетесь и воздерживаетесь от обжорства, стресс всё равно будет способствовать набору лишнего веса. В 2021 году Медицинский колледж Университета Цинциннати провёл исследование, которое показало, что стресс вызывает не только краткосрочные последствия, но и может стать причиной долгосрочных метаболических изменений, облегчая набор веса и затрудняя его снижение.
6. Плохой баланс работы и жизни.
По данным Индекса Лучшей Жизни Организации экономического сотрудничества и развития 2021 года, США занимают 28 место среди развитых стран с точки зрения баланса работы и жизни. Дениз Деллароса Кумминс (Denise Dellarosa Cummins – автор «Good Thinking: Seven Powerful Ideas That Influence the Way We Think (Здоровое мышление: Семь мощных идей, которые влияют на наш образ мыслей)») отмечает, что ожирение – одно из последствий американского плохого баланса работы и жизни. Американцы не только перерабатывают и страдают от стресса, сегодня их так жёстко используют на рабочем месте, как не бывало в 1960-70-х годах. Постоянно ужесточающиеся требования на работе, оставляют людям мало времени, чтобы они могли заботиться о своём здоровье и отдыхе.
7. Отсутствие всеобщего здравоохранения.
«Закон о доступной медицине (Affordable Care Act)» 2021 года предоставил миллионам ранее незастрахованным американцам доступ к медицинскому страхованию. Но миллионы других американцев всё ещё остаются незастрахованными и отрезанными от того, что препятствует ожирению, например от программ, которые способствуют снижению или оптимизации веса. Закон о доступной медицине поддерживает программы обследований и консультаций при ожирении, хотя их стоимость может меняться в зависимости от тарифного плана. В итоге, Закон о доступной медицине – маленький шажок в правильном направлении, если говорить о доступе к лечению американцев, страдающих от ожирения, но всё ещё существуют миллионы американцев, которые имеют проблемы с весом и не получают должного внимания.
8. Высокий уровень безработицы и неполная занятость.
Согласно Бюро трудовой статистики (Bureau of Labor Statistics), в июне безработица в США составляла 6,1%. Но эта цифра вводит в заблуждение, потому что она игнорирует всех американцев, которые долго не работали – правительство перестаёт их учитывать. Майкл Розенвальд (Michael S. Rosenwald) из Washington Post и Артур Делани (Arthur Delaney) из Huffington Post утверждают, что существует связь между безработицей и ожирением. Розенвальд отмечает, что в американских округах с более высокими уровнями безработицы существуют высокие уровни ожирения, а Делани пишет, что безработица провоцирует ожирение, так как в наши дни безработные тратят много времени на поиск работы. Недавно Делани сказал журналисту Bill Press: «Единственный способ получить работу – это сидеть за компьютером и рассылать во все места своё резюме. Если вы будете протирать тротуар и стучаться в двери, вам скажут удалиться и отправить свою заявку через интернет. Таким образом, после увольнения вы оказываетесь прикованным к компьютеру цепью».
9. Нехватка сна.
В 1950-60-70-х США были далеки от совершенства, но, в целом, условия труда для большинства американцев тогда были намного лучше, чем теперь. И так как в XXI веке всё больше и больше американцев работают больше времени, а зарабатывают меньше денег, их сон становится всё короче и короче. В 1960-х ночной сон длительностью 8,5 часов был нормой для большинства американцев; в 2021 году норма сократилась до менее 7 часов. В 2004 году исследование Чикагского университета обнаружило связь между повышенным аппетитом и нехваткой сна. Но ещё хуже то, что нехватка сна провоцирует тягу к вредным закускам.
10. Всемогущее лобби нездоровых продуктов питания.
Многие годы огромной властью на Капитолийском Холме обладали лоббисты табачной промышленности. Но в наши дни, когда американцы курят меньше, табачные корпорации смещают свою маркетинговую деятельность в сторону развивающихся стран. Лоббисты, которые теперь больше всего подрывают здоровье – это лоббисты нездоровых продуктов питания. Они тратят миллионы долларов, пытаясь управлять политикой Вашингтона. Эти лоббисты безумно разозлились, когда первая леди Мишель Обама (Michelle Obama) заявила, что школьники должны следить за своим весом и есть больше свежих фруктов и овощей. Пищевая промышленность агрессивно лоббировала блокировку проекта, по которому на продовольственные талоны нельзя было бы купить газировку, чипсы и другие вредные для здоровья и вызывающие ожирение продукты питания.
Автор – Алекс Хендерсон (Alex Henderson), пишет для L.A. Weekly, Billboard, Spin, Creem, Pasadena Weekly и других изданий. Твиттер автора – @alexvhenderson.
Источник: 10 Ways Life in America Encourages Obesity, Alex Henderson, AlterNet, July 31, 2021.
___
___
___
___
___
___
___
___
Washington times: 40% американцев страдают ожирением — виноват фастфуд и технологии — инотв
Специалисты Центров по контролю и профилактике заболеваний США выяснили, что 42,4% взрослого населения страны имеют ожирение, причём у 9,2% наблюдается его крайняя форма. По мнению учёных, сохранение этой тенденции грозит здоровью нации. А вину за происходящее они возлагают на дешёвый фастфуд и развитие современных технологий, пишет The Washington Times.
Более 40% взрослых американцев страдают от чрезмерной полноты. При этом почти у каждого десятого наблюдается крайняя степень ожирения. К таким неутешительным выводам пришли специалисты Центров по контролю и профилактике заболеваний США, пишет The Washington Times.
Согласно новому исследованию, в период с 1999-го по 2021-й количество тучных американцев возросло с 30,5 до 42,4%. При этом за то же время число особо тяжёлых случаев почти удвоилось — с 4,7 до 9,2%, отмечает издание.
«Это действительно самые высокие показатели ожирения и крайней степени ожирения среди населения США, которые мы когда-либо публиковали», — говорит один из авторов доклада Синтия Огден. По её словам, всё это чревато серьёзными последствиями для здоровья людей, страдающих от лишнего веса.
В исследовании принимали участие более 5 тыс. человек от 20 лет и старше. Во всех возрастных группах лишний вес был обнаружен у 40 или более процентов. При этом женщины чаще страдали крайней степенью ожирения, чем мужчины — 11,5% против 6,9%.
Директор Американского совета по борьбе с ожирением доктор Рекха Кумар назвала ситуацию «по-настоящему тревожной». «Несмотря на все вмешательства, которые мы делали в медицинском сообществе и в мире общественного здравоохранения, нам необходимо быть более активными», — заявляет она.
«Мы столкнёмся со значительным увеличением диабета 2 типа, болезней сердца, осложнений болезней печени. Возникнет множество проблем с подвижностью из-за артрита и нагрузки на суставы. Нас ждёт увеличение экономического бремени, потому что люди будут чаще пропускать работу из-за этих осложнений. Медицинские счета станут выше для каждого человека, страдающего ожирением», — считает Кумар.
По её словам, рост ожирения коррелирует с изменением глобальных поставок продовольствия, начавшимся в 1970-е: фаст-фуд стал доступнее, а порции — больше. В качестве других немаловажных факторов она называет влияние технологий, которые снижают подвижность людей, и нарушение сна.
Загрузка…
Ожирение в сша | путешествуем вместе
Существует два стереотипных представления об американцах. Это и полный человек, жующий чипсы, запивая их кока-колой, лежа на диване перед телевизором, и фанат здорового образа жизни, возможно, веган, который бегает марафоны.
В США действительно очень много людей с лишним весом. 160 миллионов американцев слишком полные: почти 75% всех мужчин и более 60% женщин.
В то же время, индустрия фитнеса в США – огромный и прибыльный бизнес. Книг по диетологии насчитывают сотни, если не тысячи. Количество спортивных клубов растет.
С одной стороны, спрос на здоровый образ жизни порождает предложение. С другой – в США существует много факторов, которые способствуют лишнему весу и нездоровому образу жизни.
Еды производится все больше, она становится дешевле, порции увеличиваются. В США принято в ресторанах подавать такие большие порции, что здесь даже выдают картонные коробки, чтобы забрать то, что не съедено.
И дело не только в количестве, но и в качестве пищи. Американцы употребляют очень много хлеба. Гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи, пицца – практически в каждом ресторане.
Также здесь пьют много сладких газированных напитков, в которых может содержаться до 10 ложек сахара на порцию. Даже десерты для нашего вкуса – слишком сладкие.
В США, за исключением крупных городов – общественный транспорт развит очень плохо. Даже пешеходные дорожки – не везде. Большинство американцев повсюду – на работу, в магазин, детский сад – едут на машине. Даже на обед выходят из офисов все меньше работников – здесь принято есть прямо за рабочим столом.
Из-за неуверенности в сохранении рабочего места, из-за высокого уровня безработицы, из-за неработающей системы медицинского страхования, жизнь в США становится всё более и более нервозной, а исследования показывают прочную связь между стрессом и ожирением. Люди, которые находятся под сильным стрессом, могут прибегнуть к перееданию и обжорству.
(Visited 23 times, 1 visits today)
Ожирение на экспорт
Эпидемия ожирения, которая началась в США в конце 1970-х, распространилась на остальной мир, и фастфуд — один из ее переносчиков. В 1984–1993 гг. количество заведений быстрого обслуживания в Великобритании почти удвоилось, то же произошло с уровнем ожирения среди взрослых.
Британцы едят больше фастфуда, чем жители других стран Западной Европы. У них самый высокий уровень ожирения. В Италии и Испании он значительно ниже: там заведений фастфуда относительно мало. И где бы ни появлялся американский фастфуд, люди начинают толстеть.
В Китае с конца 1970-х до начала 2000-х количество подростков с ожирением возросло в 3 раза. Гамбургеры и картофель фри не превратили японцев в блондинов, но сделали их толще. Раньше люди с избыточным весом в Японии были редкостью. Традиционный рацион жителей, который состоял из риса, рыбы, овощей и продуктов из сои, считался одним из самых здоровых в мире. Но они решили отказаться от этой диеты.
Потребление красного мяса в Японии стало расти после американской оккупации в конце Второй мировой войны. Появление McDonald’s в 1971 г. ускорило изменение пищевых привычек японцев. В 1980-е продажи фастфуда в стране удвоились, и вскоре уровень ожирения среди детей также удвоился. К 2000 г. около трети всех мужчин в Японии в возрасте 30 лет — представители поколения, которое выросло на «Хэппи мил» и «Bi-gu Ma-kus» — страдало избыточным весом.
Профилактика ожирения: запрет рекламы
Ожирение очень трудно лечить. Тысячелетия в истории человечества отмечены нехваткой еды, поэтому у людей выработались эффективные физиологические механизмы сохранения энергии в жировых отложениях. До недавнего времени люди не имели возможности наслаждаться изобилием дешевой пищи. В результате с накоплением веса наше тело справляется куда лучше, чем с его потерей.
Средний вес: мужчины — 73 кг, женщины — 63 кг.
В сентябре 2021 года Apple представила iPhone 6 Plus. Однако ликование пользователей сетей от выхода нового продукта компании вскоре сменило разочарованием. Оказалось, что новые телефоны сильно гнутся, если носить их в заднем кармане джинс. По интернету даже прошла шутка, что самые изогнутые iPhone 6 у бразильянок.
Полные женщины в Бразилии считаются идеалом красоты.
В Бразилии выдающиеся ягодицы — не повод для насмешек, а предмет гордости. В то же время фигуры бразильских женщин порой привлекают внимание диетологов. В традиционной бразильской кухне главенствуют бобы. А следящие за фигурой женщины знают, что бобовые следует исключить из рациона, если хочешь похудеть.
Средний вес: мужчины — 74 кг, женщины — 68 кг.
В 2021 году Мексика обошла США по проценту людей с избыточным весом. Выяснилось, что на родине гуакамоле от лишних килограммов страдает более 70% граждан! Однако ненужный вес не всегда сопровождал потомков ацтеков.
В 80-х лишний вес был у каждого десятого мексиканца, сегодня от него страдают 80 миллионов жителей страны. Эксперты считают, что толчком к набору веса среди мексиканцев стало появление фастфуда. До этого местная кухня состояла из мяса, лепешек, риса и фруктов.
Мексиканцы опасаются, что их дети навсегда останутся толстыми. www.globallookpress / West Coast Surfer
Больше всего мексиканцев беспокоят судьбы страдающих от лишнего веса детей. Они часто переедают и мало двигаются. Численность таких пациентов за 25 лет увеличилась в семь раз. Специалисты опасаются, что эти дети до конца жизни останутся толстыми, ведь путь к стройному телу труден, особенно, если ты не приучен к правильному питанию и спорту с детства.
Средний вес: мужчины — 84 кг, женщины — 69 кг.
В 2021 году ВОЗ составили собственный рейтинг самых упитанных стран. В тройку лидеров вошла Великобритания. Исследование показало, что лишний вес имеет каждый третий житель страны, а каждый четвертый живет с ожирением на серьезной стадии. Медики заговорили о рисках повышенной смертности от диабета и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Жареная рыба с картофельными чипсами — типичный британский фастфуд. www.globallookpress / Paul Williams — Funkystock
ВОЗ считает, что виной ожирения англичан стало развитие транспорта в стране. Люди пересели на машины и автобусы и перестали двигаться. Помимо этого эксперты критикуют качество нынешних продуктов питания из супермаркетов. Предполагается, что такая еда состоит из жира и сахара, явно не принося пользы человеческому организму.
Однако у обычных граждан подозрение пало всего на один продукт в английской кухне — картофельные чипсы с жаренной в растительном масле рыбой — треской, камбалой или сайдой. Блюдо относится к британскому фастфуду. Его часто подают в барах и ресторанах, но пользы от такой еды немного, как и от американского бургера.
Средний вес: мужчины — 89 кг, женщины — 76,6 кг.
В 2021 году Организация экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) назвала США самой проблемной страной с точки зрения процента людей с лишним весом. Диагноз ожирение там поставлен 38,2% американцем старше 15 лет. Традиционно в ожирении нации винят самих людей или плохую медицину, но не все так однозначно.
Жители США славятся своей любовью к быстрой еде, однако так было не всегда. Изначально бургерами и хот-догами питалась молодежь и трудяги. И тех и других привлекал дешевый сытный обед.
Изначально бургерами питались обычные работяги. Depositphotos / IgorVetushko
В какой-то момент концепция таких заведений поменялась. Рядом с ресторанами стали появляться скамейки и стулья, чтобы приезжающие поесть люди могли поесть в самом кафе фастфуда. Отдельным пунктом стало соблюдение чистоты вокруг ресторанов — грязь могла отпугнуть мам с детьми.
В далекие 60-е мало кто думал о вреде быстрой еды. Мамы кормили гамбургерами своих малоежек-детей. Совсем скоро быстрая еда стала частью культуры американцев. В 2021 году Организация экономического сотрудничества и развития (OECD) составила рейтинг самый «толстых» стран мира. На первом месте оказались США.
Средний вес: около 100 кг (точных данных нет).
Науру — это карликовое государство в западной части Тихого океана. Традиционная кухня науруанцев состояла из рыбы, фруктов и корнеплодов. В 1888-м остров аннексировала Германия, а в 1947-м Науру стала подопечной территорий ООН.
После полученной в 1968 году независимости науруанцы принялись за добычу полезных ископаемых, прибыль от продажи которых распределялась между жителями. Люди перестали работать за ненадобностью — ресурсы иссякли. Затем пришел экономический кризис.
Более 90% населения Науру имеют избыток веса.
Импорт продуктов питания сократил огородничество и рыбный промысел. Науруанцы стали вести малоподвижный образ жизни, не обременяя себя физической работой. В 2007 году ВОЗ подсчитал, что 94,5% жителей Республики Нуару имеют лишний вес. Дошло до того, что Нуару прозвали страной самых толстых людей в мире.
В то же время власти государства предпринимают попытки нормализовать здоровье граждан. На острове регулярно организовывают занятия спортом, а жителям рекомендовано совершать пешие прогулки по периметру международного аэропорта Нуару.
