«Не получается похудеть? Проблема может быть в голове!» Психолог о том, как сбрасывать лишний вес правильно

Не проходит и года, как появляются новые диеты с различными системами питания. как же обычным людям разобраться во всем этом хаосе диет

Алексей Владимирович, почему диетологи сначала разрешают одно и то же?

Было бы еще хуже, если бы исследователи не обсуждали между собой и не опровергали написанное. С годами многие данные устаревают, потому что жизнь меняется, мы меняемся, наука развивается, и ученые ищут новые решения. Например, одна группа исследователей пришла к выводу, что соль способствует повышению кровяного давления. Однако пять лет спустя они написали исправление, хотя врачи во многих странах не прислушались ко второму утверждению и продолжают внушать его своим пациентам. В настоящее время я читаю книгу Кита Вудфорда “Дьявол в молоке”, которая полностью опровергает утверждение о том, что молоко и молочные продукты полезны для здоровья – а именно на этом основана вся наша наука о питании.

Что вы думаете о молоке?

Я никогда не считал его абсолютно здоровым продуктом. Содержащийся в нем казеин задерживает воду в организме и способствует вздутию живота, что не очень хорошо для пожилых людей. Молочные продукты также имеют высокий инсулинемический индекс, и в ответ на их потребление вырабатывается большое количество инсулина, который истощает нашу поджелудочную железу и способствует ожирению. Поэтому сейчас я склоняюсь к мысли, что молочных продуктов должно быть очень мало на нашем столе.

Как же разобраться в информации о правильном питании?

Да, информации очень много – об этом пишут все звезды. Но самое удивительное заключается в том, что не только у нас и во всем мире проблему лишнего веса пытаются решать врачи. А знания в биохимии и физиологии у них нулевые. И каждый утверждает свое! Из-за этого у людей каша в голове. Нужно идти к врачу, который хотя бы знает как устроен наш организм. Если у вас набирается более 10% от идеальной массы тела (ее можно рассчитать по формуле ИМТ), значит, вы уже страдаете ожирением. Просто одной диетой тут уже не поможешь! И поскольку ожирение входит в международную классификацию медицинских заболеваний, то и лечить его должны только врачи.

Ожирение лечится диетами, как считают многие худеющие?

Полнеет человек или худеет, зависит от еды. Во всем мире более 40% людей едят все подряд, не набирая вес. В каждом коллективе есть такой человек. А другие постоянно ограничивают себя в еде, все время подсчитывая калории. Они с трепетом встают на весы, занимаются спортом и не могут похудеть. А потому что все они борются только с симптомом – лишним весом, но даже не пытаются выявить его причину. А ведь все врачи знают, что если не устранить причину болезни и избавиться от лишнего веса. Но сейчас ожирение лечится, и довольно успешно. При этом можно похудеть за один раз и навсегда! Чтобы сделать это, надо обратиться к диетологу. Но все равно продолжают испытывать на себе то тайские таблетки, то зеленый кофе. Мыши пищали, но продолжали жрать кактус

Какие тесты можно использовать для выявления причины ожирения?

В чем заключается первичная причина дисбаланса гормонов? У нас есть жиронакапливающие гормоны и жировосжигающие. Врачи сразу видят, что у пациента дисбаланс. Если уровень инсулина в крови натощак составляет от 3 до 20 мкЕд/мл и измеряется в районе 40 или 50 единиц, то он никогда не похудеет.

На любой жесткой диете человек неизбежно почувствует состояние плато, когда вес не падает. Мы в клинике выравниваем гормональный фон, а диеты и физические нагрузки — это все вторично.

Есть, правда и такие продукты питания, которые сигнализируют о выработке определенных гормонов. Тот же инсулин, например. Их придется на время исключить из своей жизни. Зная эти рычаги, можно без приема гормональных препаратов добиться того же.

В последнее время в качестве теста на лептин предложили делать анализ. что он показывает?

Лептин — это гормон, который открыли в начале прошлого века. И тогда казалось, что мы нашли лекарство от ожирения. Лептин – это гормон, который в норме передает информацию головному мозгу о том, что наши клетки полны жиром и тормозит голод. Но выяснилось, что у больных ожирением этого лептина в крови очень много. В результате этого ученые обнаружили, что у людей с избыточным количеством его рецепторов нарушается чувствительность к этому гормону (как инсулин при сахарном диабете). Он не определен, и он никогда ничего в жизни ни разу за это время не сделает.

Пока мы не научились регулировать уровень лептина в организме. Но только недавно было опубликовано исследование, согласное тому же исследованию. Стали назначать препараты, повышающие чувствительность к инсулину и тем самым повышаться восприимчивость лептина. И пациент впервые за свою жизнь говорит, что избавился наконец от постоянного голода.

Многие люди, которые не могут или не хотят похудеть говорят: «Это у меня наследственное» Это отговорки?

В среднем у 5% людей с ожирением это состояние является следствием эндокринного заболевания. Э Но у всех людей с ожирением есть эндокринные болезни. Тот самый дисбаланс между гормонами, накапливающими жир в организме и утилизирующими.

Эндокринные заболевания и дисбаланс гормонов в организме – это разные вещи. Поэтому гормоны должны работать, как единый оркестр.

А наследственность может определить, будет ли у вас дисбаланс по гормонам или нет. Не случайно некоторые люди говорят, что он такой же вспыльчивый как его отец. Мы сами определяем свои эмоции выбросом определенных гормонов коры надпочечника.

Какие методы похудения вам понравились?

Думаю, теперь все знают о “диетологах Instagram”, которые даже не являются врачами, но присваивают себе право лечить всех подряд. Помните: по закону настоящий врач не имеет права лечить пациента, ни разу его не увидев. Таким образом, вы сможете сразу определить мошенников в Интернете. Но и коллеги-врачи иногда удивляют меня своей “любознательностью”. Например, в Киеве есть клиника, где стоматологи крепят зубы брекетами, а пациент вынужден есть через трубочку. Наши люди изобретательны: кто-то пьет молоко с растворенным в нем печеньем через соломинку.

Хирурги тоже не отстают. Вместо того, чтобы вылечить одну патологию они предлагают заменить ее другой — удалить большую часть желудка. Но лечить одно заболевание другим мне кажется нелогичным. Историческая рекомендация: при язве желудка инвалидность не нужна, но можно пойти на резекции и с более «морбидным» весом. Но даже при этом хирурги советуют сперва похудеть или хотя бы стабилизировать вес.

Что вы думаете о липосакции?

При этой операции можно максимально удалить 4 кг жира, но и то не всегда. Чаще всего «отсасывают» от 200 до 300 граммов жира.

Еще есть лаборатории, где берут кровь на чувствительность к различным продуктам. И люди, идущие на это считают себя баранами или картофелем.

Сифонные клизмы, которыми раньше готовили больных для операции или оперировали их, теперь называют гидроколонотерапией. Все больше и чаще в клиниках по всему миру всем пациентам промывают кишечник. В том, что они удаляют всю полезную биофлору в организме человека — никто не сомневается. В мире при проведении этой процедуры риск гибели составляет до 30%. Если все обошлось, человек встает на весы и видит у себя 6 кг жира. Он счастлив оттого что не понимает того факта, что из него вымыли 6 килограмм фекалий.

По данным ВОЗ, в год умирает около 300 тысяч человек. Тайские таблетки и сильные мочегонные, это и жестокие диеты с чистками организма. За рубежом тем, кто испытывает какое-то лечение или лекарство на себе и выдается медицинская страховка. У нас же каждый второй работает бесплатно и с радостью. Не понимаю.

Какое открытие или исследование в диетологии вас впечатлило?

Чем быстрее движется наука, тем чаще мы поражаемся новыми открытиями. Так, например, примерно три года назад я понял то открытие: жир сгорает не в мышцах ног и даже не во время физических нагрузок. Если задуматься, то вполне логично предположить: если бы жир сгорал в митохондриях мышц ног и мышечной ткани (их много) у нас потели ноги. А у нас потеют голова и грудь, майка мокрая от пота. Ученые замерили скорость кровотока, температуру крови и жирных кислот на входе в легкие. Такая бывает.

То есть медленный фитнес в свое удовольствие – это новая модная фишка, которая не работает?

Напомню, что вы худеете не от диет или физической нагрузки и физических нагрузок – на эти ваши действия выделяется адреналин. Ваше учащенное дыхание и сердцебиение на беговой дорожке – это все признаки выделения адреналина. Если адреналин не выделяется, то вы и худеть-то будете меньше. Энергия его выделяется только при интенсивной работе сердца и сосудов легких. За счет этого давление в «трубе» (легочной артерии) падает, и свободные жирные кислоты из крови начинают пробираться к легким. Там они и «сгорают» под действием кислорода с выделением огромного количества тепла, распадаясь на воду, углекислый газ и воздух.

А как вы считаете, диета с дефицитом калорий работает?

Все не так просто. Теория калорийности была придумана более 200 лет назад, когда кровопускание и переломы еще были известны как способ лечения.

. Но теория калорийности осталась незыблемой, потому что она выгодна тем людям без медицинского образования и грамотного подбора рационов питания. Но калорийность продуктов определяет только количественный состав рациона, а не качественный. По системе, которую мы предложили вам в качестве примера (вместо фаст-фуда), вы можете питаться любыми продуктами и не выходить за пределы обозначенного количества калорий. Это полный бред! Калория – это мера энергии, выделяемой на сгорание любых веществ в «калориметрической бомбе». Туда хоть табуретку кинь, она сгорит – и не факт что это идеальный рацион питания.

Врач, конечно же скажет что так питаться нельзя и не нужно есть фаст-фуд. Что питание должно быть сбалансированным Тогда составьте мне этот план питания, распишите подробно: что я должен есть и сколько раз в день для закрепления результатов моего занятия спортом. И еще не забудьте рассчитать время усвоения каждого продукта и его взаимодействия с другими продуктами, чтобы поддерживать необходимый уровень сахара в крови. Вот тут-то он, как говорится, и сдулся. Потому что он этого не знает. Мы приходим к выводу, что подсчет калорий выгоден только тем людям, которые ничего не понимают в диетологии и медицине.

Тем не менее, популярно заказывать готовые блюда с определенным количеством калорий.

Их заказывают люди, которые наивно верят в то что сейчас все решат другие. Я задам только один вопрос: что произойдет, когда вы перестанете питаться из коробок и вернетесь к нормальной жизни?

Вес зависит не от питания, а скорее из-за гормонального фона, который меняется даже при перелете на самолете. Вы переезжаете в другой часовой пояс, адаптация гормональной системы к этому идет уже неделю. В результате у вас возникают ожирение, вегето-сосудистая дистония и проблемы с ЖКТ.

Кстати, на Западе уже давно не модно использовать наборы с деньгами. Там все гордятся своим тренером, диетологом и психологом. У нас скажут: зачем тебе психолог? Другой менталитет людей.

Какие продукты вы относите к категории суперфуд

Я не знаю таких продуктов. В буром сахаре, который еще не прошел очистку и потому в нем содержится мышьяк. По технологии он должен пройти очистку и превратиться в белый сахар, если неочищенный стоит дороже. Любой сахар — это зло, не важно какого цвета.

Продавцы зеленых кофе зарабатывают миллионы на низкосортном продукте, не тратя кучу денег ни для чего. Народ верит в сказки, что от зеленого кофе они худеют.

Микроэлементы и витаминные вещества влияют на вес

Витамины группы В, особенно витамин С и А, влияют на наш метаболизм. Витамин D стимулирует многие процессы в организме, и уже по эффективности он равен гормонам. В последние годы все стали принимать его в огромных дозах. А по последним исследованиям, прием витамина D свыше 5 тысяч единиц в сутки способствует кальцинации сосудов почек.

Допустим, вы не принимаете витамины вообще и уже на протяжении многих лет. Но зубы от цинги у вас почему то нет! П Но ведь те дозировки, которые рекомендованы для лечения и профилактики заболеваний — это прежде всего неполноценные синтетические витамины. А они усваиваются в десятки раз хуже натуральных (хелатных) соединений витаминов. Но и тут есть свои подводные камни. Если количество белка альбумина в крови занижено, то витамины просто не смогут пройти естественный барьер — печень свяжет их и выведет вместе со желчью. А как часто врачи просят вас сдать анализ на общий белок, альбумины и глобулины? Да, почти никогда. Потому что многие не понимают зачем это делается Глобулины – это наша иммунная защита. Зная, какие белки регулируют уровень альбуминов и глобулинов в крови я добился такого иммунитета, что уже 6 лет не заражаюсь простудными заболеваниями.

Теперь говорят, что надо есть дробно.

Я уже 12 лет назад писал о том, что не надо дробно питаться.

Мы чувствуем голод благодаря грелину, который выделяется стенками пустого желудка и передает в мозг сигнал о том что вы едите. Когда еда попадает в желудок и стенки его растягиваются, выделение этого гормона на время останавливается. Теперь представьте, что у людей с лишним весом желудок растянут до трех литров. Они съедают немного (дробно от слова дробинка) пищи, и ее стенки точно не разойдутся. Именно дробное питание не дает насыщения, вы постоянно голодны. К тому же в организме постоянно выделяются гормоны инсулин и промежуточное вещество, которое уплотняет жировые клетки.

Дробное питание было заменено интервальным голоданием – 16/8 приемов пищи. Когда вы остаетесь без еды в течение 16 часов.

Тут все просто: если вы голодаете более 10 часов, выделяются два фермента – липопротеинкиназа и гормонозависимая липазоза. Они способствуют тому, что все, чего вы не съели в ближайшее время и куда бы ни положиле — будет превращено жиром. Лечебное голодание, которое практикуют некоторые клиники для лечения ожирения и от него умирают люди После этих клиник к нам приходят пациенты, и мы с трудом их останавливаем.

Сколько раз в день можно есть?

В идеале 2 раза в день мы должны получить полное насыщение, а остальное время – перекусы. Промежутки приема пищи у каждого индивидуальны. В 15 часов дня многие люди могут полноценно поесть, и это нормально. А кто-то с утра уже хочет есть и садится завтракать. Утро должно содержать белки и углеводы. По данным ученых, если вы едите яичницу по утрам, то количество продуктов в течение дня сокращается примерно на треть. Если вы едите полезную кашу, то через час снова захотите есть. Геркулесовая каша – самая вредная смесь после манки, в ней есть вещества блокирующие усвоение кальция. В той же гречке микроэлементов в 10 раз больше чем во геркулесе.

В целях заставить людей забыть о сахаре производители реабилитировали жир – теперь в моде КЕТО-диета.

Я считаю КЕТО-диету самой эффективной. Она дает потрясающие результаты. Но ее должен назначать врач, потому что она может вызывать массу побочных эффектов: от повышения мочевой кислоты до образования камней в почках. А еще, если мы полностью убираем из рациона углеводы и сжигаем жир — это вылетает щитовидная железа. То есть в течение недели-двух можно использовать жирную диету, от месяца до полугода. Важно, как работает КЕТО-диета. Мы убираем полностью углеводы, а значит снижаем инсулин. Тем самым мы стимулируем щитовидную железу, ускоряется удельный обмен. Вы начинаете быстро худеть. При длительном использовании кето-диеты не исключено развитие сахарного диабета 2 типа.

В свое время вы тоже худели. Каков сейчас ваш рацион питания

Он зависит от моего распорядка дня. Если я занимаюсь в спортзале, то это один рацион и если пишу книгу – другой. Например, сегодня я пишу книгу. То есть двигаюсь маловато Утром надо было прочистить сосуды, и я начал день с чашечки кофе со сливками. Я сел писать книгу, а в 12 часов выпил стакан йогурта с горстью отрубей и двумя кедровыми орехами. На работе выпил чай с двумя чашками облепихового варенья. Вечером я съеду салат с столовой ложкой рыжикового масла, овощами и грибками. Я помногу ем, когда занимаюсь спортом.

Какой совет вы бы дали людям, которые ищут дачу

Главное — не занимайтесь самолечением, испытывая все новые и новые диеты. Они никогда не закончатся, а вот здоровье беречь надо. Обращайтесь к опытным врачам, которых сейчас передают из семьи в семью как палочку-выручалочку. Не обращайтесь в многопрофильные клиники, где у вас найдутся сотни болезней. Выбирайте не клинику, а конкретного врача. Только так в современном мире можно вылечить себя и своих близких.

Опубликовано 5 февраля 2021 года