Тренировка на голодный желудок: польза и вред, что можно съесть перед тренировкой

Тренировка на голодный желудок: польза и вред, что можно съесть перед тренировкой Фитнес

Алексей ковальков: «худеет человек или полнеет – зависит не от еды»

Доктор Алексей Ковальков, врач-диетолог, доктор медицинских наук, профессор, разработчик методик похудения, автор книг по снижению веса.

Опубликовано: 5 февраля 2021 года.

Почти каждый год появляются новые теории и диеты о питании и диетах, иногда прямо противоречащие друг другу. Возможно ли обычным людям разобраться в этом диетическом хаосе?

Но все же, Алексей Владимирович, почему диетологи сначала разрешают одно, а потом запрещают другое?

Хуже было бы, если бы ученые не спорили между собой о том, что они написали. Устаревание со временем – результат того, что жизнь меняется и мы меняемся, наука развивается, а ученые ищут новые решения. По мнению группы исследователей, соль способствует развитию гипертонии. Пять лет спустя они отказались от своей статьи, но врачи во многих странах по-прежнему внушают ее своим пациентам, не обращая внимания на опровержение. В книге Кита Вудфорда “Дьявол в молоке” опровергается мнение о том, что молочные продукты полезны для здоровья – та самая основа, на которой стояла вся наука о питании.

Как вы относитесь к молоку?

Этот продукт никогда не был для меня полностью здоровым. Он задерживает воду в организме и связан с отеками у пожилых людей. Кроме того, у молочных продуктов высокий инсулинемический индекс, то есть они вырабатывают много инсулина, истощая поджелудочную железу и способствуя набору веса. Вследствие этого я уже склоняюсь к тому, что молочные продукты должны быть очень редким лакомством.

Что вы имеете в виду под “информацией о питании? “?

Да, информации много, и о питании пишут все, даже “звезды”. И главный парадокс заключается в том, что не только в нашей стране, но и во всем мире проблему лишнего веса пытается решить кто угодно: психологи, тренеры по питанию, фитнес-тренеры, но только не врачи! И у них нет знаний в области биохимии и физиологии. Поэтому каждый утверждает свои собственные идеи. Из-за этого люди идут на все. Поэтому вы должны обратиться к врачу, который хотя бы знает, как работает ваш организм. Если вы набираете более 10% от своего идеального веса (его можно рассчитать по формуле ИМТ), это означает, что вы уже страдаете ожирением – заболеванием, которое носит системный характер и затрагивает все органы и системы. Диеты недостаточно. А поскольку ожирение является международной классификацией медицинских состояний, лечить его могут только врачи.

Понимают ли худеющие, что диета не избавит от ожирения?

Еда не влияет на то, теряете вы или набираете вес. Почти 40 процентов людей в мире едят все, что угодно, и не набирают вес. Они не страдают ожирением, что объясняет это. В каждом коллективе есть член, который выполняет эту роль. Между тем, многие люди заставляют себя постоянно ограничивать себя в еде, подсчитывая калории на протяжении всей жизни. Кажется, что они знают все о диетах, но не могут похудеть, как бы часто они ни взвешивались. Поскольку они сосредоточены только на лечении симптома, они даже не задумываются о поиске и лечении его причины – этиологии заболевания. Понятно, что если не устранить причины лишнего веса, то и болезнь вылечить не удастся. Сегодня ожирение лечится достаточно успешно. Похудеть раз и навсегда – это возможно! Для этого достаточно обратиться к врачу, диетологу. Тем не менее, все продолжают пробовать глупые диеты вроде зеленого кофе и таиландских таблеток. Они продолжают обгладывать кактус, но продолжают пищать и пищать”.

Какие тесты можно использовать для выявления причины ожирения?

Чаще всего основной причиной является дисбаланс гормонов. Вырабатывается гормон, откладывающий жир, и выделяется гормон, сжигающий жир. Анализы могут сразу же выявить этот дисбаланс у врачей. Если, например, уровень инсулина в крови превышает общую норму от 3 до 20 *U/мл и составляет около 40 или 50 *U/мл, человек не сможет похудеть.

Любая диета, даже самая строгая, рано или поздно приведет к плато, когда вес не будет сходить. Поэтому в клинике мы в первую очередь балансируем гормоны, и только во вторую очередь ставим диету и физические упражнения.

Однако некоторые продукты вызывают выработку определенных гормонов. Например, того же инсулина. Пока вы от них отделяетесь, не позволяйте им вернуться в вашу жизнь. Если вы понимаете эти рычаги, вы сможете управлять своими гормонами даже без приема гормональных препаратов.

В последнее время предлагают сдать анализ на лептин. Что он показывает?

Несколько лет назад было обнаружено, что лептин функционирует как гормон. Тогда казалось, что мы нашли лекарство от ожирения. Лептин – это гормон, вырабатываемый жировыми клетками, который сообщает мозгу, что наши клетки заполнены жиром, тем самым подавляя голод. Однако оказалось, что у людей, страдающих ожирением, в крови высокий уровень лептина, поскольку жировые клетки также вырабатывают этот гормон в больших количествах. Как и в случае с инсулином при диабете, рецепторы этого гормона со временем нарушаются из-за его переизбытка. Он не обнаруживается и не работает!

Мы еще не научились регулировать уровень лептина в организме. Однако всего год назад было проведено исследование, которое показало, что чувствительность к инсулину коррелирует с чувствительностью к лептину. Начали назначаться препараты, повышающие чувствительность к инсулину и, следовательно, повышающие чувствительность к лептину. И впервые в жизни пациент говорит своему врачу, что наконец-то избавился от постоянного чувства голода.

Если вы не можете или не хотите похудеть, вы можете сказать: “Это наследственное” или “У меня такие гормоны”. Разве это оправдания?

Приблизительно у 5% людей с ожирением имеются эндокринные нарушения. Это факт! Однако у всех тучных людей не болезнь, а выраженное эндокринное расстройство. Дисбаланс между гормонами, которые накапливают жир, и гормонами, которые его сжигают.

Гормональный дисбаланс отличается от эндокринного заболевания. Для того чтобы работать как слаженный оркестр, гормоны должны работать вместе.

Развивается ли у вас такой гормональный дисбаланс или нет, определяется наследственностью. Про некоторых людей говорят, что у них такой же характер, как у их родителей. Определенный гормон коры надпочечников также может влиять на наши эмоции и настроение.

Удивил ли вас недавно метод похудения?

Уже все знают о “диетологах из instagram”, которые даже не являются врачами, но делают вид, что лечат всех подряд. Для настоящего врача лечить пациента, ни разу его не увидев, является нарушением закона. Тогда вы сможете сразу же выявлять мошенников в Интернете. Но многие мои коллеги также удивляют меня своим “пытливым” умом. В Киеве есть клиника, где зубы скрепляют брекетами, а пациенты вынуждены есть через трубочки. Люди изобретательны, и кто-то уже потягивает через эту трубочку молоко с растворенным в нем печеньем.

Хирурги тоже не отстают. Вместо того чтобы лечить одну патологию, они заменяют ее другой – удаляют большую часть желудка, вместо того чтобы вылечить его. Мне кажется нелогичным лечить одно заболевание другим. Раньше пациентам, перенесшим резекцию язвы желудка, давали инвалидность, поэтому операция была доступна только тем, у кого была тяжелая степень ожирения. Но даже в этом случае врачи настоятельно рекомендуют сбросить вес перед началом любой операции.

Как насчет так называемой липосакции?

В ходе этой процедуры можно удалить максимум 4 кг жира, однако она не всегда бывает успешной. Обычно “высасывается” только 200-300 грамм жира, что не является благом для тех, кто имеет 50-60 кг лишнего жира.

Существуют также лаборатории, где берут образцы крови для определения чувствительности к различным продуктам питания. А люди, которые решили это сделать, наивно полагают, что в их крови плавают куски баранины, сыра или картофеля…

Процедура сифонных клизм, которая раньше использовалась для подготовки пациентов к операции, теперь имеет красивое название – гидроколонотерапия. В наши дни многие клиники по всему миру промывают кишечник. При этом никто не думает о том, чтобы проверить наличие дивертикулов, которые могут банально лопнуть во время этой процедуры, помимо вымывания всей полезной биофлоры. Во всем мире частота перфораций и перитонитов, связанных с этой процедурой, может достигать 30%. Но если все идет хорошо, человек взвешивается и видит, что похудел на 6 кг. На самом деле он счастлив, потому что не понимает, что на самом деле из него вымываются фекалии, а не жир.

По данным ВОЗ, ежегодно 300 000 человек умирают, пытаясь сбросить вес самостоятельно. Среди них таиландские таблетки, сильные мочегонные средства, жесткие диеты и так называемая чистка организма. Иностранцы, использующие любую диету или препарат, платят большие деньги и имеют медицинскую страховку. Половина страны экспериментирует бесплатно и с удовольствием. Я не понимаю.

Как наука о питании повлияла на вашу картину мира?

Поскольку наука развивается столь стремительно, новые открытия совершаются все чаще. Например, в последние пару лет я обнаружил, что во время физических упражнений жир сжигается не в мышцах ног, как я думал раньше, а в легких. Мы должны были бы потеть, если бы жир сжигался в митохондриях мышц ног. Когда потеют голова и грудь, наша рубашка становится мокрой от пота, приобретая форму легких. Ученые измерили скорость кровотока, температуру крови и количество жирных кислот, циркулирующих в легких, чтобы доказать то, во что я долго отказывался верить. Это происходит.

Значит, медленный фитнес в собственном темпе – это очередная причуда, которая не работает?

Вы теряете вес не за счет диеты или физических упражнений, а за счет выброса адреналина – гормона, способствующего метаболизму жиров. На беговой дорожке учащенное дыхание и сердцебиение – все это признаки выброса адреналина. Тем не менее, если адреналин не выделяется, потеря веса невозможна. Кроме того, при выбросе он вызывает учащенное сердцебиение и расширяет кровеносные сосуды в легких. Как следствие, давление в легочной артерии падает, что позволяет свободным жирным кислотам в крови просачиваться в альвеолы легких. Под действием кислорода они “сгорают” и выделяют огромное количество тепла. Они распадаются на воду и углекислый газ, которые мы выдыхаем.

Что касается диет, подойдет ли какая-нибудь диета с дефицитом калорий?

Все не так просто. Он был изобретен более 200 лет назад, когда болезни лечили кровопусканием, а переломы – ампутацией.

Несмотря на то, что медицина изменилась до неузнаваемости, теория калорийности осталась, так как она выгодна тем, кто не имеет медицинского образования и не может правильно составить рацион. Калорийность пищи имеет значение только для количественного состава рациона, а не для его качества. Поэтому по этой системе можно питаться даже фаст-фудом, лишь бы не выходить за рамки указанного количества калорий. Это полная чушь! Когда взрывается “калорийная бомба”, высвобождаемая энергия измеряется ее калориями. Табуретка будет гореть с выделением калорий, но я бы не рекомендовал есть эту табуретку для диеты.

Конечно, врач скажет вам, что питаться таким образом вредно, что диета должна быть сбалансированной и что фастфуд – не лучший выбор продуктов. Если бы мне предстояло сбалансировать эту диету для себя, опишите подробно, когда и что есть, в каком количестве, с учетом ежедневной физической нагрузки, месячного цикла и сопутствующих заболеваний. Не забудьте рассчитать время переваривания каждого продукта и их взаимодействие друг с другом, а также влияние на выброс инсулина и уровень сахара в крови. Здесь ваш “доктор”, как говорится, сдулся. Потому что он понятия не имеет, что происходит. В итоге мы пришли к выводу, что подсчет калорий полезен только тем, кто невежественен в вопросах питания и медицины!

До сих пор популярно заказывать готовые блюда, содержащие определенное количество калорий.

Люди делают их, потому что они наивны и верят, что все будет решено за них, которым также лень готовить самим. У меня к вам только один вопрос: как вы будете себя чувствовать, когда перестанете есть из коробок и вернетесь к своей обычной повседневной деятельности?

Не питание определяет ваш вес, а ваш гормональный фон, который меняется даже во время перелета. Если вы улетаете в другой часовой пояс, вашей гормональной системе требуется почти неделя на адаптацию, затем вы возвращаетесь в течение недели – это меняет всю вашу биохимию. В итоге вы получите ожирение, вегетососудистую дистонию и желудочно-кишечные расстройства.

Более того, на Западе использование таких наборов уже давно стало тенденцией среди знаменитостей и миллиардеров. Там люди гордятся своими тренерами, диетологами и психологами. Тем не менее, они могли бы спросить: почему вы ходите к психологу? У людей разный менталитет.

Как бы вы определили, что такое суперфуды?

Я не знаю таких продуктов. Популярный коричневый сахар на самом деле является полуфабрикатом, еще неочищенным. В результате он содержит мышьяк, который обычно используется для отравления крыс на борту кораблей, перевозящих этот сахар. Хотя технология требует очистки, зачем его очищать и превращать в белый сахар, если неочистка обходится дороже. Несомненно, весь сахар – зло, независимо от того, какого он цвета.

С зеленым кофе то же самое: перекупщики зарабатывают миллионы, предлагая полуфабрикат низкого качества, не тратя много денег на обжарку. В сказках люди верят, что зеленый кофе поможет им похудеть.

Какую роль играют микроэлементы и витамины в контроле за весом?

Все витамины, особенно витамины группы В, влияют на наш обмен веществ, а обмен веществ напрямую влияет на наш вес. Витамин D, например, стимулирует широкий спектр физиологических процессов в организме и по своей эффективности уже приравнивается к гормонам, а также оказывает влияние на жиросжигающие гормоны. Однако в последнее время все рьяно бросились принимать его в огромных дозах. Недавние американские исследования показали, что прием более пяти тысяч единиц витамина D в день вызывает кальцификацию почек.

Допустим, вы совсем не принимаете витамины, не едите много овощей и фруктов, но зубы у вас не выпадают от цинги. Почему? Потому что эти дозы витаминов предназначены для пополнения неполноценных синтетических витаминов, которые усваиваются в десять раз хуже, чем натуральные (хелатные) соединения витаминных групп. Но и здесь есть свои подводные камни. Если в вашей крови нет достаточного количества белка альбумина, витамины не могут пройти естественный барьер. Наша печень воспримет их как яд, свяжет, нейтрализует и выведет с желчью. Как часто вы сдаете анализ крови на общий белок, альбумин и глобулин? Большинство людей не понимают цели этого анализа, поэтому не сдают его. Глобулины – это наша иммунная защита. Я выработал такой иммунитет, что мне никогда не требовалась прививка от гриппа и я не болел простудой более шести лет, зная уровень альбумина и глобулина и то, какие белки их регулируют.

Раньше считалось необходимым есть небольшими порциями, но сейчас врачи говорят нам, что частые приемы пищи повышают резистентность к инсулину.

В своей книге, написанной 12 лет назад, я говорил о том, что нельзя есть раздельно.

Гормон грелин сигнализирует мозгу о том, что вы голодны, когда его выделяют стенки пустого желудка. После еды ваш желудок растягивается, и в результате мозг некоторое время чувствует себя сытым и спокойным. Представьте, что желудки людей с избыточным весом имеют размер три литра. Стенки желудка этих животных не растягиваются после приема небольшого количества пищи (дробного от слова дробь). Таким образом, дробное питание не обеспечивает сытости – вы постоянно испытываете голод. Кроме того, при таком постоянном питании выделяется гормон инсулин, который, как вы уже знаете, властвует над жировыми клетками, наполняя их жиром, как мешки с картошкой.

На смену прерывистому голоданию пришло интермиттирующее голодание, которое предполагает прием пищи в режиме 16/8. 16-часовой период без еды.

Ответ прост: если вы поститесь более 10 часов, высвобождаются два фермента – липопротеинкиназа и гормонозависимая липаза. Все, что вы съедите в будущем, будет превращено в жир под их воздействием. Несмотря на то, что утверждают некоторые клиники, лечебное голодание не имеет никакого отношения к лечению ожирения, а скорее к лечению аутоиммунных заболеваний. После таких клиник к нам приходят пациенты, которые с трудом перестают набирать вес.

Как часто вы должны есть в среднем в день?

Наш идеальный график питания – это полноценный прием пищи два раза в день и перекусы в течение дня. У каждого человека свой интервал приема пищи. Для некоторых людей нормальным является полноценный прием пищи в 3 часа дня. Утром некоторые люди уже голодны и завтракают. На завтрак рекомендуется употреблять углеводы и белковую пищу. Количество пищи, потребляемой вечером, примерно на треть меньше, если утром съесть яйца. Если вы съедите “полезную” кашу, то через час вы все равно будете чувствовать голод. Геркулесовая каша – самая вредная каша после манки, так как в ней есть вещества, блокирующие усвоение кальция. Гречка содержит в 10 раз больше микроэлементов, чем селедка.

Производители реабилитировали жир – в настоящее время популярна диета Кето, – чтобы заставить потребителей забыть о сахаре.

Такие диеты, как Кето, на мой взгляд, являются самыми эффективными. Она дает потрясающие результаты. Прежде чем принимать ее, необходимо проконсультироваться с врачом, потому что у нее много побочных эффектов, включая повышение мочевой кислоты, камни в почках и многое другое. Наша щитовидная железа также “вылетает”, если мы полностью исключаем углеводы из своего рациона. Эту жировую диету можно использовать в течение короткого периода времени – от недели до месяца. Поддержание работоспособности диеты Кето – вот что делает ее такой успешной. В результате отказа от углеводов мы снижаем уровень инсулина, который блокирует усвоение жиров. Поэтому мы стимулируем щитовидную железу, что ускоряет метаболизм. Ваша потеря веса начинается быстро. Если вы используете кето-диету в течение длительного времени, вы также подвергаетесь риску развития диабета 2 типа.

В прошлом вы также худели. Какова ваша диета сейчас?

Это зависит от моего распорядка дня. Занимаюсь ли я в тренажерном зале или решаю сбросить лишний килограмм – это одна диета, а написание книги – другая. Сегодня, например, я пишу книгу, поэтому мало двигаюсь. На утро я выпила чашку кофе со сливками и съела три крекера без сахара, чтобы стимулировать кровеносные сосуды. Стакан йогурта без сахара и горсть отрубей и кедровых орехов – вот чем я лакомилась в 12 часов дня. В чай, который я пила на работе, добавляла две чайные ложки облепихового варенья. Мой ужин состоит из салата со столовой ложкой имбирного масла, сыра сулугуни и овощей. Я ем много белка, когда занимаюсь спортом.

Что бы вы посоветовали людям, которые хотят

Нет смысла заниматься самолечением, пробуя всевозможные новые диеты. Они никогда не закончатся, а вот здоровье окружающих вас людей нужно беречь. Обращайтесь к опытным врачам, которые передаются из семьи в семью. Выбирайте не многопрофильную клинику, где вы найдете сотню заболеваний, а узкопрофильную, которая специализируется только в одной области. Рассматривайте конкретного врача, а не клинику. Сегодня это единственный способ вылечить себя и своих близких.

По статистике, каждая женщина садится на диету примерно 33 раза за свою жизнь.

Превышение 10% массы тела уже считается заболеванием.

Если вы не найдете причину, вес будет возвращаться снова и снова. Но ожирение можно вылечить, раз и навсегда.

Выпущено: 5 февраля 2021.

Оцените статью
Диета
Добавить комментарий