Кетозная диета

Содержание

Кето-меню для спортсменов
Разновидности диеты
Запеченная скумбрия
Лимонный кекс
При эпилепсии
Суть кето-диеты
Разновидности диеты
Примерное меню кето-диеты на неделю
Для мужчин
Для женщин
Что такое кето-диета
Суть кето-диеты
Основные принципы
Основные правила
Для женщин
При эпилепсии
При онкологии
Разновидности диеты
Стандартная
Рацион для возникновения и поддержания кетоза
Разновидности
Стандартная
Направленная
Циклическая
Таргетированная
Циклическая
Запрещенные продукты
Классификация
Преимущества кето-диеты
Что можно пить
Кето-диета – рецепты блюд
Жаркое из говядины
Что такое кето-диета и кетозы?
Циклическая
При онкологии
Признаки кетоза

Кето-меню для спортсменов

Вы удивитесь, но кето-диету разработали ещё в начале XX века — ею лечили эпилептические припадки у детей. Врачи обнаружили интересный побочный эффект — снижение веса у пациентов и уменьшение жировой прослойки. После этого кето-диета стала успешно применяться в диетологии. (подробнее об исследованиях и результатах в статье на википедии)

Прежде чем использовать новый способ питания, нужно усвоить базовую истину диетологов: желаемый эффект прямо пропорционален приложенным усилиям.

Циклическая кето-диета поможет вам только в том случае, если вы сами этого захотите.

Для работы мозга человеку необходима глюкоза. Основный источник «топлива для мозга» — углеводы. Поскольку кето-диета по своей сути предполагает почти полное их отсутствие, возникает вопрос: чем будет питаться наш мозг?

Давайте разберёмся. При пониженном содержании углеводов в рационе печень начинает вырабатывать жирные кислоты и глицерин. Эти продукты распада образуют кетоновые тела. Как раз они отлично справляются с задачей питания мозга и поддержания его работоспособности. Низкое количество углеводов заставляет наш организм в экстренном порядке перестраиваться, используя запасы гликогена в мышцах и печени. Процесс гликолиза полностью останавливается и начинается липолиз – расщепление жиров.

Разновидности диеты

Есть несколько разновидностей диеты:

Стандартная – наиболее распространенная кето-диеты. Основной смысл заключается в почти полном отказе от углеводов.
Целевая – употребление небольшого количества углеводов после тренировки для восполнения гликогена и повышения эффективности тренировочного процесса.
Циклическая – введение в рацион углеводов по мере необходимости. Как правило, это делают интуитивно по мере истощения организма.

Подготовка к липолизу и адаптация организма к кетогонной диете происходит в течении недели. Все зависит от индивидуальных особенностей метаболизма. На первом этапе вырабатывается гликоген, полученный из пищи, в которой присутствовали углеводы. Следующий этап — использование запасов гликогена в мышечной ткани и печени.

Длительность этих двух стадий составляет примерно 1-2 суток. Затем организм пытается получить энергию из белков, присутствующих в рационе. Также в ход идут мышцы тела. Этот этап — самый сложный как в психологическом, так и физическом плане. Длится он 3-5 дней. Закономерный итог: адаптация организма к экстремальному режиму, выработка кетоновых тел и сжигание жировой ткани.

Это особенно важно для спортсменов, которые стремятся снизить уровень жира и не потерять мышечную массу.

Ещё один важный плюс — снижение аппетита, что объясняется уменьшением уровня инсулина в крови. Пища в рационе насыщена жирами и белками, что позволяет избежать проявления «зверского» аппетита. Но не стоит забывать об общей нормы калорий употребляемых в сутки.

Другие положительные моменты кетогонной диеты:

отсутствие стресса, присущего иным способом похудения;
долговременный эффект.

По окончанию диеты обменные процессы не замедляются, в связи с этим человек не набирает лишний вес. Но это не означает, что стоит резко увеличивать количество углеводов в рационе.

Кето-диета категорически противопоказана диабетикам. Наличие в крови кетоновых тел влияет на ухудшение самочувствия и чревато летальным исходом. Нельзя практиковать диету людям с заболеваниями почек, сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта.

Недостаток глюкозы влияет на людей, чья профессия связана с повышенной мозговой активностью и умственной деятельностью. Снижается концентрация внимания, повышается утомляемость и сонливость. Еще одним несомненный минус – несбалансированность рациона. Помните об этом при составлении плана питания и постарайтесь максимально сбалансировать меню. Обязательно добавьте в ежедневный рацион витаминно-минеральный комплекс. Во избежании проблем с пищеварением употребляйте отруби, овощи и фрукты.

Далее мы подготовили для вас несколько классных рецептов блюд для кето-диеты.

Ингредиенты:

Брокколи – 200 гр.;
Яйца – 2 шт.;
Сыр – 30 гр.;
Сливочное масло – 20 гр.;
Лук репчатый – 50 гр.;
Жирные сливки – 50 мл.

Процесс приготовления:

Разрезать брокколи на соцветия небольших размеров. Забросить в кипящую подсоленную воду. Варить около 15 минут. Снять с огня и процедить.
Нарезать лук тонкими кольцами. Разогреть сковороду на плите. Растопить 20 грамм сливочного масла. Забросить лук. Жарить около 5 минут постоянно помешивая до золотистой корочки.
Забросить в сковороду брокколи. Обжарить в течении 5 минут.
Взбить 2 яйца. Залить в сковородку и тщательно перемешать.
Натереть на терку сыр. Залить его сливками, затем содержимое вылить в сковороду. Накрыть крышкой и тушить в течении 8-10 минут до готовности. Соль и специи по вкусу.

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.;
Бекон – 60 гр.;
Сыр – 30 гр.;
Грибы сушенные – 15 гр.;
Масло оливковое – 10 гр.

Замочить 50 грамм сушеных грибов в кипяченой воде. Затем нарезать тонкой соломкой.
Взбить два яйца. Нагреть сковороду. Добавить оливковое масло. Залить в сковороду взбитые яйца. Добавить порезанные соломкой грибы.
Нарезать тонкими кубиками бекон. И закинуть в сковороду. Сверху натереть сыр. Закрыть крышкой. Время приготовления 10-12 минут. Соль и специи по вкусу.

Запеченная скумбрия

Ингредиенты:

Скумбрия — 300 г,
Лук — 1 шт.,
Морковь — 1 шт.,
Помидор — 1 шт.
Лимон — 0,5 шт.,
Имбирь — 0,5 ч. л.,
Прованские травы — 0,5 ч. л.,
Куркума — 0,5 ч. л., Соль — по вкусу

Натереть скумбрию травами,
Нарезать овощи, нафаршировать ими рыбу, а также оставить и для запекания,
Разогреть духовку до 200 градусов. Готовить в течение 40 минут.

Ингредиенты:

Орехи – 30 гр.;
Сыр – 50 гр.;
Шпинат – 150 гр.;
Бекон – 50 гр.;
Масло оливковое – 20 гр.

Нарезать тонкими ломтиками бекон и обжарить на сковороде до золотистой корочки на оливковом масле.
Нарезать шпинат. Натереть сыр. Смешать все ингредиенты. Посыпать орехами и заправить оливковым маслом. Соль и специи по вкусу.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 200 гр.;
Лук – 50 гр.;
Сливочное масло – 20 гр.;
Сыр – 30 гр.;
Куринный бульон – 150 гр.;
Жирные сливки – 30 гр.

Нарезать мелко лук. Обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
Отварить цветную капусту. Мелко нарезать и размельчить в блендере.
В куриный бульон добавить жареный лук, сливки, размельченную цветную капусту. Натереть сыр. Варить в течении десяти минут. Соль и специи по вкусу.

Лимонный кекс

Ингредиенты:

Сливочный сыр – 100 гр.;
Цедра лимона – 10 гр.;
Сливки – 30 гр.;
Стевия – 1 ч.л.

Взбить миксером сливочный сыр и сливки. Добавить лимонный сок, цедру и чайную ложку стевии.
Десерт разливаем в формы для кексов и отправляем на пару часов в холодильник застыть.

Цель кетогенной диеты заключается в вынуждении организма использовать жиры в роли главного источника энергии. Как правило данный процесс происходит по-другому: углеводы, которые поступают с пищей, перерабатываются в глюкозу – основу для функционирования и питания мозга и клеточных структур других органов. Если ограничить количество углеводов, то в печени происходит преобразование жиров в кетоновые тела.

Специалисты рекомендуют придерживаться кетогенной диеты при следующих заболеваниях:

диабет, эпилепсия и аутизм;
болезнь Альцгеймера и опухоль головного мозга;
инсульт, депрессия, болезнь Паркинсона и Шарко;
шизофрения, травмы головы и гиперактивность;
ожирение, синдром раздраженного кишечника и тремор;
сердечно-сосудистые патологии и дыхательная недостаточность.

Для того чтобы понять как кето диета действует на организм, следует разобраться в процессе кетоза. Для полноценного функционирования человеку необходимо достаточное количество энергии в формате АТФ (универсального источника, обязательного для биохимических процессов). В среднем в сутки нужно около 1800 ккал.

Состояние кетоза

Кетозом называется процесс, для которого характерно использование жиров в качестве основного источника энергии при сведении количества углеводов к минимуму. Без дополнительных усилий, в качестве естественного процесса, подобные изменения в организме наблюдаются в младенческом возрасте и у женщин при беременности.

При кетозе происходит снижение уровня инсулина, на фоне чего жирные кислоты в больших количествах покидают жировые ткани. Процесс окисления происходит в печени, где вырабатываются кетоны (органические вещества) – источники энергии для организма. Они проникают через гематоэнцефалический барьер и питают клетки мозга.

Рассматривая биохимические процессы более подробно, следует уделить особое внимание процессу «сжигания жира». При этом молекулы жирной кислоты перерабатываются в ацетил-КоА. Данный элемент соединяется с оксалоацетатом и дает начало циклу Кребса, который происходит в митохондриях клеток. В результате данного процесса и образуются важные для жизнедеятельности вещества.

Преимущества метаболизма кетонов

Снижение сахара и инсулина оказывает положительное воздействие на здоровье внутренних органов и систем. Кетоз является более безопасным процессом, чем метаболизм глюкозы, т. к. в данном случае не образуются свободные радикалы, что незаменимо в пожилом возрасте. Автоматически кетоны вырабатываются в организме, когда диета подразумевает употребление менее 30 грамм углеводов в сутки и 0,8-1,5 грамм белков на 1 кг веса. При этом в достаточном количестве нужны качественные насыщенные жиры (сливочное масло, яичный желток, смалец и сало и др.).

Польза кетонов для нашего организма заключается в следующем:

Внутренние органы и ткани (сердце, мозг, почки) работают гораздо эффективнее.
Здоровое сердце окружено толстой жировой тканью, без которой бьется недостаточно хорошо.
Мозг работает на 25% эффективнее, чем при наличии глюкозы в крови.

Суть кетогенной диеты состоит, как было сказано ранее, в том, что организм заменяет гликолиз на липолиз. Проще говоря, «переключается» с расщепления углеводов на расщепление жиров. Такой процесс называется кетозом.

При эпилепсии

сахарный песок Стабильная работа всех внутренних систем организма возможна благодаря сбалансированному потреблению белков, жиров и углеводов. Диетическое питание основано на уменьшении количества последних веществ в пищу до минимума. Углеводы выступают в качестве подпитки организма энергией, легко усваиваются, перерабатываются в кишечнике. При снижении их количества происходят такие процессы:

В первые минуты и десятки минут твой организм продолжает подпитывать тебя, используя запасы гликогена в мышечных депо.

Дальше тело в поисках дополнительной энергии добирается до запасов гликогена, который находятся в печени.

Тебе не хватает энергии и на переработку уходит аминокислоты (белок) во всех структурах тела.

Примерно через неделю процесс выработки энергии стабилизируется благодаря окислению подкожного жира (кетоз). Кетоны – результат адаптации тела к нехватке углеводов.

Кетогенная диета, меню на неделю: с рецептами и списком продуктов

девушка картошка Чтобы извлечь максимальную пользу, необходимо воздержаться от вредной пищи. Список продуктов:

Сахар (попадая в кровь, повышает уровень инсулина, что негативно сказывается на процессе похудения при помощи этого метода);

Крахмал, который находится в хлебобулочных, макаронных изделиях, картошке;

Десерты и газированные напитки;

Алкоголь;

Некоторые фрукты (банан, виноград, финики).

продукты на столе полезные Какие продукты входят в диетическое меню? В обязательном порядке нужно включить:

Свинина, говядина, курица, рыба;

Морепродукты;

Яйца;

Свежие овощи;

Молочные продукты с высоким содержанием жира;

Орехи (в них содержится большое количество белка и жира);

Ягоды.

Суть кето-диеты

Разновидности диеты

Принцип питания заключается в потреблении малого количества углеводов, при котором появляется дефицит глюкозы и быстрой энергии. Испытывая углеводный голод, организм начинает производить альтернативный вид топлива – кетоны.

Таким образом создание энергии для любого вида жизнедеятельности заменяется с гликолиза (распад углеводов) на липолиз (расщепление жиров).

Суть кето-диеты: достижение организмом состояния под названием кетоз, эволюционный смысл которого – выжить в условиях дефицита углеводов. Для худеющих – это шанс уменьшить жировую прослойку, подсушиться и обрести красивое рельефное тело.

Не стоит путать кетоз и кетоацидоз – патологическое состояние, приводящее к сдвигу кислотно-щелочного баланса и угрожающее жизни пациента. При кетозе кетоновые тела появляются в достаточном для восполнения энергии количестве, не превышая норму.

Примерное меню кето-диеты на неделю

Завтрак. Утренний прием пищи должен быть легким, количество углеводов не больше чем 15 г. Получить необходимое количество можно употребляя сырные продукты или свежие овощи. Завтрак – это яичница, салат из свежих овощей, зеленого чая без сахара.
Ланч. Минимальное количество углеводов не превышает 5 г. Себе можно приготовить творог с любимыми ягодами и орехами. Также можно приготовить два варенных яйца с запеченной рыбой и салатом из овощей.
Обед. Для желудка будут полезны супы без добавления картофеля или макаронных изделий. К первому блюду прекрасно подходят фрикадельки из мяса, запеченный тост с сыром.
Ужин. Примерно 70% всей пищи нужно употребить в первой половине дня. Поэтому ужин должен быть легким, состоять из мяса с овощами. Приготовленная рыба в духовке с овощным салатом с оливковым маслом прекрасно подходит для последнего приема еды. Следует помнить, что ужин должен происходить за два часа до сна.

Можно самостоятельно решить из чего будет состоять меню. Для этого пригодится специальная таблица или калькулятор, который подскажет калорийность того или иного продукта. На основе полученных цифр можно свободно выстраивать свое меню, следуя главным правилам диеты.

Для мужчин

День	Прием пищи
1	Первый: омлет – 80 г, говяжья отбивная – 120 г, чай – 120 г Второй: куриная грудка – 130 г, овощной салат – 130 г, кисель – 230 г Третий: творог – 160 г Четвертый: запеченная рыба с зеленью – 120 г, бурый рис – 80 г, чай – 200 г Пятый: протеиновый коктейль – 200 г
2	Первый: пудинг из бурого риса – 160 г, тост, чай – 120 г Второй: мясной борщ – 240 г, зразы куриные – 80 г, салат из капусты – 80 г, кисель – 150 г Третий: протеиновый коктейль – 300 г Четвертый: салат из морепродуктов – 180 г, тост с сыром – 70 г, чай – 200 г Пятый: казеин
3	Первый: яичница с ветчиной – 150 г, сухарик – 15 г, чай – 120 г Второй: куриный суп – 180 г, медальоны из говядины – 90 г, овощной салат – 140 г, чай – 180 г Третий: сыр – 80 г Четвертый: запеченные в духовке грибы – 120 г, салат овощной – 150 г, чай – 200 г Пятый: несладкий кефир – 230 г
4	Первый: паровые рыбные котлеты – 160 г, овощной салат – 130 г, чай – 120 г Второй: борщ – 270 г, мясной салат – 110 г, кисель – 100 г Третий: омлет – 120 г Четвертый: красная рыба – 110 г, тост с сыром – 60 г, чай – 200 г Пятый: протеиновый коктейль – 250 г
5	Первый: отварные яйца – 3 шт., запеченное филе – 120 г, овощной салат – 110 г, чай – 120 г Второй: суп-пюре – 260 г, мясной салат – 130 г, кисель – 200 г Третий: настойка шиповника – 250 г, сухарь – 20 г Четвертый: запеченная рыба – 180 г, овощной салат – 120 г, чай – 200 г Пятый: казеин
6	Первый: омлет – 120 г, творог – 110 г, чай – 120 г Второй: рыбный суп – 260 г, овощной салат – 130 г, куриные котлеты – 80 г, чай – 200 г Третий: пюре из зеленого яблока – 70 г Четвертый: салат из морепродуктов – 160 г, отварная курица – 110 г, чай – 200 г Пятый: протеиновый коктейль – 200 г
7	Первый: запеканка с грибами – 180 г, сухарик – 10 г, чай – 200 г Второй: куриный суп – 160 г, говяжьи котлеты – 160 г, овощной салат – 80 г, кисель – 200 г Третий: творог – 80 г Четвертый: рыба отварная – 130 г, овощной салат – 110 г, чай – 200 г Пятый: несладкий кефир – 180 г

Для женщин

День	Прием пищи
1	Первый: омлет – 130 г, мясной салат – 130 г, чай – 120 г Второй: мясной бульон – 210 г, тушенный бурый рис с овощами – 180 г Третий: сыр- 60 г Четвертый: запеченная рыба – 150 г, чай – 220 г Пятый: ряженка – 250 г
2	Первый: рыбная котлета – 80 г, тост с ветчиной – 75 г, чай с шиповником – 130 г Второй: борщ – 200 г, рыбная котлета – 75 г, мясной салат — 125 г Третий: авокадо – 50 г Четвертый: антрекоты из говядины – 180 г, чай – 220 г Пятый: несладкий кефир – 230 г
3	Первый: яичница с ветчиной – 80 г, салат с огурцом и яйцами – 120 г, чай – 120 г Второй: суп с птицей – 210 г, отбивная из кролика – 110 г, свежие овощи – 80 г Третий: омлет – 160 г Четвертый: рыба запеченная – 90 г, кабачковые драники – 130 г, кисель – 150 г Пятый: кефир – 230 г
4	Первый: яйца вареные – 3 шт., мясной салат – 160 г, орехи – 30 г Второй: рыбный суп – 230 г, мясные медальоны – 80 г, салат овощной – 110 г Третий: сыр — 60 г Четвертый: паштет говяжий – 60 г, салат из огурцов – 120 г, чай – 220 г Пятый: ряженка – 250 г
5	Первый: филе индейки – 120 г, мясной салат – 110 г, зеленый чай – 120 г Второй: овощной суп–пюре – 170 г, рыба запеченная с бурым рисом – 170 г Третий: орехи –30 г Четвертый: грибы, зажаренные с ветчиной и овощами – 230 г, чай – 220 г Пятый: чай зеленый – 220 г
6	Первый: творог – 130 г, чай с шиповником – 130 г Второй: куриный бульон – 130 г, свиная отбивная в сырном кляре – 120 г Третий: авокадо – 50 г Четвертый: сосиски, ветчина, чай – 220 г Пятый: кефир – 230 г
7	Первый: омлет – 120 г, овощной салат – 100 г, зеленый чай – 120 г Второй: грибной суп с мясом – 160 г, жареная рыба – 80 г, овощной салат – 100 г Третий: сыр – 80 г Четвертый: голубцы – 180 г, чай – 220 г Пятый: чай зеленый – 200 г

План примерного меню на 7 дней для базовой кето-диеты позволит понять принцип питания. Следующие недели можно заменять продукты аналогичными или каждый раз повторять прежний рацион.

	1	2	3	4	5	6	7
завтрак	омлет с сыром	творог со сметаной	творожная запеканка	2 вареных яйца, зеленый салат	цельнозерновой тост с рыбой и яйцом	отварная грудка, авокадо	2 яйца всмятку, печеное яблоко
обед	куриный суп с брокколи	тушеная курица с сыром, салат из китайской капусты	лосось на пару с горошком и брокколи	суп с треской, тост со сливочным маслом	овощная запеканка, стейк	суфле из курица с овощами	свиная отбивная, спаржа и шпинат
ужин	йогурт	рыбная котлета	грибы со спаржей и сметаной	пюре изи нута	творог с ряженкой и яблоком	омлет с брокколи и грибами	творог со сметаной

Кето-диета: меню на неделю, список продуктов

Если спортсмен придерживается целевой кето-диеты, то непосредственно перед тренировкой следует потребить дополнительное количество углеводов в расчете 0,5-1 г на каждый килограмм сухого веса. Эту порцию можно разделить на два приема: до и после тренировки.

На циклической кето-диете дополнительные порции углеводов принято вводить не раньше чем через 2 недели после начала диеты. В дни углеводной загрузки потребление нутриента следует увеличить в расчете 5-10 г на каждый килограмм сухого веса, но взамен сократить потребление жиров. Это позволит сохранить правильную калорийность рациона.

Что такое кето-диета

Потребление нутриентов суточного рациона распределяется следующим образом:

до 10 % углеводов;
50-60% жиров;
30-40% белков.

За счет низкого содержания в суточном меню углей, организм преобразует липиды в жирные кислоты и кетоновые тела. Последние поступают в мозг и служат источником энергии вместо глюкозы. Такой процесс называется кетозом, отсюда и пошло название диеты.

Суть кето-диеты

Особенность диеты настаивает на абсолютном исключении быстроусвояемых углеводов и большей части сложных, а также напитков, содержащих кофеин. Рацион основывается на жирных мясных продуктах и насыщенных жирах.

Такой стиль питания вводит организм в состояние стресса, при котором динамично вырабатывается ацетон (кетоновые тела). Последний, в свою очередь, способствует подавлению аппетита. При кетозе организм вынужденно перестраивается на сжигание подкожного жирового слоя.

Изначально данная методика питания не предназначалась для борьбы с лишним весом. Считалось, что она станет отличным подспорьем в лечении некоторых заболеваний и реабилитации в послеоперационный период.

Основные принципы

Она подходит для тех, кто желает быстро потерять несколько сантиментов подкожного жира, спортсменам, стремящимся к рельефному телу, а также ее используют при реабилитации больных эпилепсией и онкологией. Данная методика питания – достаточно сложный и тонкий процесс.

Она основывается на следующих принципах:

сокращение до минимума количества потребляемых углеводов;
строгий контроль над поступающим в организм сахаром и крахмалом;
соблюдение питьевого баланса;
умеренные физнагрузки;
поддержание доли жиров в суточном рационе на уровне 60%;
соотношение белки-жиры 1:2;
плавный вход и выход из диеты.

Основные правила

Исходя из вышеперечисленных принципов, логически сформированы основные правила, в соответствии с которыми надо менять образ жизни, чтобы соблюдение кето-диеты не было бездумным и бесконтрольным процессом, способным значительно ухудшить состояние организма.

Итак, правила диеты:

Сокращение количества углеводов в суточном рационе происходит в течение первых 8-14 дней.
Количество основных приемов пищи – не менее 5 в сутки, но 7 — уже много.
Кушать нужно через каждые 3,5-4 часа.
Следить за порцией – она должна быть небольшой.
Желательно исключить перекусы между «санкционированными» приемами пищи.
Эффект от диеты наступает только при строгом ее соблюдении.
Требуется увеличить объем потребляемой чистой воды до 3-х литров в день.
Для людей, желающих придерживаться данной методики питания, без медицинских показаний, необходима консультация специалиста.
Не стоит переживать из-за количества липидов в суточном меню – при этом стиле питания они являются основным энергетическим источником для человеческого организма.
Интенсивность физических нагрузок не должна быть чрезмерно высока.
Для вхождения в состояние кетоза как можно быстрее, некоторые люди практикуют голодание. Такой радикальный метод возможен, но только при условии наличия противопоказаний и полностью здорового и сильного организма.

Режим питания на кето-диете подразумевает отказ от некоторых продуктов и усиленное «налегание» на другие. Чтобы лучше контролировать и рассчитывать поступающее количество нутриентов, ниже приведены таблицы желательных и запрещенных продуктов.

Для женщин

Чтобы повысить результат эффективности диеты, желательно придерживаться некоторых правил:

Подобрать комплекс витаминов и минералов для поддержания организма.
Обязательно пройти медицинское обследование, чтобы убедиться в отсутствии противопоказаний к ведению такого стиля питания. Кетогенная диета, кроме отдельных случаев, требует «железного» здоровья.
Тщательно проанализировать возможность отказа от некоторых продуктов. Если ограничивать себя, например, в употреблении хлеба или макаронных изделий, не представляется возможным, то лучше выбрать другую методику питания, чтобы не вводить себя в еще большее состояние стресса.
На первой-второй неделе, пока идет перестроение метаболического процесса, постараться не доводить образ жизни до фанатичной активности и не планировать слишком высоких физических и умственных нагрузок. Когда организм входит в кетозное состояния, то вряд ли произойдет повышение каких-либо спортивных показателей и умственной деятельности.
Чтобы сформировать привычку правильно готовить блюда при придерживании кето, потребуется некоторое время и сноровка. Поэтому надо постараться спланировать день так, чтобы в нем не было возможности для «несанкционированного» перекуса.
Чтобы минимизировать негативные последствия диеты, требуется не забывать про включение в рацион продуктов, богатых клетчаткой. Они улучшают и нормализируют работу ЖКТ.
Вряд ли удастся избежать неприятного запаха ацетона, поэтому рекомендуется удвоить потребление чистой воды. Правильный водный баланс – залог эффективного похудения.
Не менее важным в процессе избавления от ненужных сантиметров жировой прослойки является поддержание электролитного баланса. Немного подсоленная еда улучшит не только вкус блюд, но и положительно скажется на самочувствии.

Исходя из поставленных задач (будь то похудение, сушка, набор массы, и прочее), выбирается необходимый вариант диеты.

При эпилепсии

Врачами установлено, что при переработке жиров в организме образуются кетогены, и именно они имеют способность уменьшать частоту припадков у детей и взрослых, больных эпилепсией.

Поскольку диета несбалансированна и жирная пища может привести к проблемам с печенью и почками, специалисты достаточно скептически настроены на такой стиль питания. В медицинской практике существует равное количество положительных и крайне отрицательных результатов ее назначения.

Решение о применении эпилептиками кетогенной диеты принимает только специалист. Лечение методикой проводится строго под наблюдением врача!

При онкологии

Проведенные исследования показали, что для людей, страдающих онкологическими заболеваниями, сочетание классической терапии и кетогенной диеты уменьшает на 75% риск образования метастазов и рецидива заболевания.

В отличие от тех больных, которые питаются обычно, у приверженцев кето-диеты улучшается самочувствие, организм быстрее восстанавливается, лечение имеет положительную динамику. Состояние кетоза лишает раковые клетки энергии, заставляет их голодать, что значительно улучшает эффективность лучевой и химиотерапии.

Как было отмечено выше, кето-диета имеет ряд противопоказаний.

Нельзя ее придерживаться при:

лактации и беременности;
повышенном уровне холестерина;
сахарном диабете;
наличии заболеваний почек, ЖКТ, сердца;
порфирии;
нарушении переваривания липидов;
гормональных сбоях.

Состояние кетоза

Соблюдения такой программы питания запускает в организме процесс, известный как кетоз, который, собственно, и ведет к сжиганию жировых запасов. Но не это было первопричиной создания кето-диеты. Изначально кетоновая программа питания использовалась как часть комплексной терапии для лечения детской эпилепсии.

Но спустя некоторое время стало понятно, что эта диета является очень эффективной и для снижения веса. Люди, которые хотя бы раз в жизни пытались похудеть с помощью диеты, знают, что очень часто потерянные килограммы – это не обязательно жировые отложения, от которых получилось избавиться. Нередко снижение веса происходит за счет выведения из организма лишней жидкости либо разрушения мышечной массы.

белков, жиров и углеводов. В процессе метаболизма углеводов организм получает дополнительную энергию, а также «пищу» для клеток головного мозга. Но если в порции потребляемых продуктов углеводы содержатся в избытке, все, что организм не смог переработать и использовать сразу, отправляется в «закрома», так сказать, на черный день.

А теперь главный вопрос: что станет с организмом, если ему перекрыть углеводные «поставки»?. Если из рациона полностью исключить углеводы, то, прямо скажем, ничего хорошего из этого не будет. Затянувшаяся углеводная голодовка может закончиться даже летальным исходом. Но это только в крайнем случае, когда потребление нутриента свести к нулю и долгое время не пополнять его запасы.

В медицинских целях для лечения эпилепсии кетоновая диета предусматривает употребление пищи с минимальным содержанием углеводов, а количество белков и жиров в рационе должно быть в соотношении 1:4. То есть из рациона убирают всю высокоуглеводную пищу, а для сохранения калорийности рациона вводят как можно больше жиров.

Впервые о пользе кетоновой диеты для лечения эпилепсии человечество узнало в начале ХХ века, но вскоре интерес к этому методу в медицинских кругах остыл и вновь возродился только почти век спустя. Но тем временем кето-диета нашла новое применение и стала частью спортивного питания.

Кроме того, в последнее время всерьез заговорили, что кето-диета полезна при раке. Если упустить все сложные научные объяснения, то процесс выглядит примерно так. Раковым клеткам для поддержания жизнеспособности необходима глюкоза. При дефиците углеводов злокачественные образования теряют способность разрастаться.

Быстрое снижение веса. В зависимости от индивидуальных особенностей худеющего, за неделю на кето-диете можно сбросить от 2 до 5 кг.
Низкая потеря мышечной массы. Снижение веса происходит за счет сжигания жира: он расходуется для создания энергии.
Отсутствие чувства голода: питание не является низкокалорийным, но и не включает быстрые углеводы, которые лишь повышают аппетит.
Постоянный приток сил. Кетоз обеспечивает создание энергии из накопленного жира, не заставляя тела ее тратить на переработку углеводов.

Возникновение кетоацидоза со всеми вытекающими последствиями (кома, смерть).
Запоры (а значит, интоксикация продуктами распада) в результате употребления малого количества клетчатки.
Учащенное сердцебиение, резкое снижение артериального давления.
Проблемы с кожей и ее производными по причине дефицита витаминов группы В (выпадение волос, сыпь, кожный зуд).
Тошнота, рвота, дискомфорт в животе при наличии камней в желчном пузыре.
Снижение физической активности в случае привычного питания преимущественно быстрыми углеводами.
Возникновение мышечных судорог в результате потери гликогена, электролитов и воды.

Грамотно войти в систему питания с использованием углеводной загрузки. В первый день и через каждые две недели необходимо ввести в рацион углеводы в количестве 1 г на кг массы тела худеющего. Это могут быть каши, фрукты, овощи, но употреблять их нужно в течение 12-18 часов, после чего восстановить низкоуглеводный рацион.
Есть не менее 5 раз в сутки; последний прием пищи ввести не позже трех часов до сна, чтобы не нагружать пищеварительный тракт работой.
Снизить потребление соли.
Увеличить объем жидкости до 4 л в сутки. Не стоит придерживаться определенной цифры: пить нужно по потребности, но немного больше.
Уменьшить потребление углеводов до 50 г в сутки, а количество белков и жиров оставить в нормальном для веса и физической нагрузки количестве.
Исключить сладости, фрукты, бобовые, мучное и крупы.

крахмалсодержащие ингредиенты (хлеб, рис, картофель);
сахар (конфеты, выпечка, мороженое, мармелад);
сладкие фрукты;
крупы и макароны;
сладкие напитки, соки, газировка.

потеря аппетита;
снижение веса на 3-7 кг;
повышение работоспособности;
улучшение концентрации внимания;
расстройство сна.

Разновидности диеты

Снизить количество углеводов в рационе до минимума. Разрешается употреблять не более 50 грамм (примерно 20 грамм чистого вещества).
Урезать потребление белка. Идеальная пропорция для данного метода – 80% жиров, 15% белков, 5% свежих овощей. Тебя должно заботить потребление пищи с высоким содержанием жира, ведь это есть основной источник энергии.
Нужно пить воду в большом количестве. Во время кетоза в теле накапливается ацетон. Чтобы нейтрализовать негативное влияние, нужно выпивать приблизительно 3-4 литра воды без газа в день.
Физические нагрузки. Диета должна сопровождаться легкими тренировками, которые длятся не более 30 минут.
Никаких перекусов! Это будет приводит к повышению инсулина в крови, что недопустимо при кето-диете.

Стандартная

Понижает уровень сахара. Попадая в кровь, углеводы стимулируют выработку инсулина, который связывает и выводит сахар. Диета позволяет максимально сократить потребление таких веществ. Метод активно используется при диабете 2 типа (отзывы положительные), профилактики заболевания.
Стимулирует мозговую деятельность. Продукт распада жировых тканей благоприятно сказывается на мыслительных процессах. Полученные результаты в ходе научного исследования подтверждают усиление концентрации, памяти и мозговой деятельности.
Против эпилепсии. Вылечить данное заболевание на данный момент не представляется возможным, однако такое специфическое питание позволяет снизить количество потребляемых лекарств. Метод нашел широкое применение среди детей.
Улучшается состояние кожи. Установлено, что продукты с высоким содержанием углеводов плохо сказываются на состоянии эпителия. Рацион позволяет запустить процессы регенерации кожного покрова. Также поверхность приобретает матовый оттенок, улучшается эластичность эпителия.

беременные или кормящие мамы;
при повышенном внутричерепном давлении;
во время приема лекарств от диабета.

Способ приготовления прост:

без растительного масла прожарить бекон с двух сторон не более 2 минут и нарезать средними кусочками;

нарезать лук кольцами, слегка надавив на него поверхностью ножа, чтобы устранить горький привкус, который содержится в соке;

натереть сыр и поломать пару листов капусты;

смешать все в объемной посуде, добавив измельченные орехи по вкусу.

Рацион для возникновения и поддержания кетоза

Вхождение в состояние кетоза не происходит моментально. Организму требуется практически неделя, чтобы перейти на нужный липолиз.

Это происходит в четыре стадии:

1 стадия. Безоговорочное расходование глюкозы. В течение полусуток после последней произведенной еды организм будет расходовать глюкозу.
2 стадия. Переработка гликогена. Вслед за глюкозой организм переходит к запасам гликогена из печени и мышц. Это занимает почти 48 часов.
3 стадия. Переработка жиров и белков. После того как в организме закончились углеводы, из которых вернулась энергия, он переходит на синтез мышечных волокон и жировых кислот. Это является самым сложным этапом на пути к образованию кетонов.
4 стадия. Расходование жира. Непосредственно сам кетоз. Когда организм привык к минимуму углеводов и процесс сжигания белка становится медленнее, то запускается расходование жирных кислот.

Рацион для активного сжигания жира, и соответственно, поддержания кетоза, строится по принципу абсолютного преимущества жиров в меню.

Следует учесть, что бросать подсчет калорий не стоит. Кето-диета, также как и иные методики питания, требует учёт нутриентов. Особенно если целью ее соблюдения является похудение.

Чтобы рассчитать необходимое количество нутриентов день, можно воспользоваться простым расчетом: 1 г белка на килограмм собственного веса, а углеводы и жиры – выделяются из процентного соотношения.

Например, если вес человека 80 кг, то в сутки необходимо 80 г протеина, 300 г липидов и 20 г углей. Если в переходный период (первая неделя) чувствуется слабость, то можно увеличить количество грамм последнего нутриента, но не более 50 единиц.

При составлении правильного рациона питания нет принципиального гендерного различия. В основном, если не учитывать вид кето-диеты, то женское и мужское меню различаются количеством потребляемого белка. Для мужчин в целях сохранения мышечной массы требуется большее количество нутриента.

Состояние кетоза

Разновидности

Стандартная

для набора мышечной массы вычисляем дневную норму потребления калорий и добавляем 600 Ккал;
для похудения отнимаем 600 ккал;

В отличие от других типов количество питательных веществ будет оставаться одинаковым, а уровень углеводов очень низким.

Направленная

Такой тип диетического питания предполагает использование рефидов. Это направленное употребление углеводов до физической активности и после тренинга. Благодаря этому многократно возрастает продуктивность тренировки из-за выделения глюкозы. Идеальное соотношение углеводов – 1 гр. на килограмм веса при незначительном употреблении жиров. Таргетированная диета поможет зарядить себя энергией для тяжелых занятий.

Циклическая

Кето-ротационная диета включает в себя циклическое использование рефидов, для восполнения гликогена в мышцах при регулярных тренировках. Используется метод в основном бодибилдерами, является наиболее сложным. Применять только после двух недель интенсивной подготовки при правильном питании.

Рефид происходит в течение 10-36 часов с урезанием количества жиров, при повышенном уровне белка. Углеводы употребляют в пропорциях 5 гр. на килограмм твоего веса.

ВЕБИНАР пятница записаться Друзья! Я, Андрей Ерошкин, проведу для вас мега интересные вебинары, записывайтесь и смотрите!

Темы предстоящих вебинаров:

Как похудеть без силы воли и чтобы вес не вернулся снова?
Как снова стать здоровым без таблеток, естественным способом?
Откуда берутся камни в почках и что делать, чтобы они не появлялись снова?
Как перестать ходить по гинекологам, родить здорового ребёнка и не состариться в 40 лет?

ЗАПИСАТЬСЯ НА ВЕБИНАР

Этот вид считается самым распространенным и простым режимом питания.
Для него характерно высокое содержание жиров в рационе, среднее – белков, и экстремально минимальное количество углеводов.
Рекомендуется людям с нулевой или низкой физической активностью.

Таргетированная

Такая разновидность подразумевает добавление в рацион углеводов, но в определенные часы и определенного объема.
Так называемые углеводные загрузки происходят в дни тренировок.
Чтобы увеличить выносливость и интенсивность, угли потребляются в околотренировочные часы (до и после занятий).
В дни отдыха для поддержания кетоза количество углеводов сохраняется в минимальном количестве (0,5 или 1 г на кг собственно веса), уровень жиров немного снижается, чтобы не превышать калорийность суточного рациона.

Циклическая

Это вариант для «продвинутых». Подразумевает периодическую углеводную «подкормку».
Перерыв между «подходами» к углеводам зависит от задач, целей и напряженности физических нагрузок.
При этом в рационе сокращается вес жиров, белки увеличиваются, а на 1 кг собственного веса приходится 7-10 г углей.
Длительность загрузки составляет от 8 до 36 часов.
Интервалы можно увеличивать, с оглядкой на состояние организма.
Рекомендуется людям с высокой физической активностью, которые чувствуют слабость из-за нехватки углеводов.

Запрещенные продукты

Если рацион составлен правильно, то результат от кетоновой диеты наступит уже через 2-3 недели. Через 1-2 года состояние улучшается в 90% случаев. Если допустить ошибки, то положительный эффект может так и не наступить.

Кето-диета: продукты, рацион, меню — Кето-диета: продукты, рацион питания, что должно быть в меню

Продукты, содержащие данные элементы – основа рациона при кето диете.

Нужно употреблять правильные жиры, исключая нездоровые:

мононенасыщенные (орех макадамия, авокадо, оливковое масло, яичный желток);
полиненасыщенные (жирные сорта рыбы и животный белок).

Недопустимо включать в рацион транс-жиры – обработанные продукты, прошедшие процесс гидрирования с целью повышения сроков годности, например, маргарин.

Важен баланс омега-3 (моллюски, форель, тунец, криль и лосось) и омега-6 (грецкий орех, миндаль, кедровый орех, кукурузное и подсолнечное масло). Жирные сорта мяса и рыбы рекомендуется употреблять в небольших количествах.

Жарить продукты следует на говяжьем жире, кокосовом или топленом сливочном масле. Такой подход к приготовлению пищи позволяет получить большее количество незаменимых жирных кислот.

Чем выше концентрация данного вещества в продукте, тем меньше его нужно употреблять. Лучше отдать предпочтение мясу животных травяного и пастбищного кормления. Это исключит вероятность потребления стероидов и вредоносных бактерий. Предпочтительны темные сорта мяса (домашняя птица).

Обратите внимание, что чрезмерное количество белка может снизить синтез кетона и увеличить производство глюкозы. В рационе должно быть не более 35% белковой пищи, которую нужно сбалансировать с соусами и насыщенными гарнирами. Например, постную говядину нужно есть с жирным сыром. Свинину можно заменить бараниной без ущерба кетозу.

Среди полезной рыбы следует выделить треску, форель, тунец, сом и скумбрию. В обязательном порядке в рацион нужно добавить моллюски (крабы, омары, устрицы, кальмары или мидии). Важным поставщиком белка является куриное яйцо. Лучше всего покупать продукт от куриц, находящихся на свободном выгуле. Полезная птица – утка, курица, фазан; субпродукты – язык, печень и сердце.

Исключить нужно продукты растительного происхождения, содержащие большое количество глюкозы. Наилучший вид овощей тот, который включает в свой состав много питательных веществ и минимум углеводов (листовые и зеленые). Следует выделить спаржу, болгарский перец, брокколи, шпинат, цветную и брюссельскую капусту.

Овощи, растущие под землей, следует ограничить, т. к. они накапливают в себе углеводы. Их рекомендуется использовать для зажарки, например, лук и морковь. В малых количествах можно употреблять цитрусовые, ягоды (черника, ежевика и малина), пасленовые (баклажаны и помидоры) и корнеплоды (грибы, чеснок, пастернак).

Цельное молоко можно пить только при основном приеме пищи. В данном случае важна умеренность. Отдать предпочтение следует органическим сырым молочным продуктам. При непереносимости лактозы придерживаться рекомендуется твердых сыров.

Среди полезных продуктов, рекомендованных при кетогенной диете, можно выделить:

взбитые сливки и греческий йогурт;
самодельный майонез и мягкий сыр (бри, моцарелла);
сыры пармезан, чеддер, швейцар;
сметану, творог, кремовый орех, маскарпоне.

Молочные продукты широко используются в приготовлении соусов и жирных гарниров. При кето диете для уменьшения массы тела рекомендуется ограничить данную пищу.

Кетогенная диета направлена на создание естественного диуретического эффекта. Именно поэтому для большинства людей свойственно обезвоживание. Для того чтобы исключить вероятность негативного воздействия на организм, в сутки рекомендуется пить не меньше 4 л воды.

Обратите внимание, что кофеин приводит к потере жидкости в организме, поэтому бодрящие напитки (чай и кофе) следует сократить до 2 чашек в день. Для исключения вероятности развития кето-гриппа, свойственного неправильному ведению кето диеты, следует научиться восполнять недостаток электролитов. Для этого нужно пить костный бульон, который можно заменить спортивными напитками со стевией или сукралозой.

Перечень питания продуктов разрешает:

мясные продукты, птица;
рыба, морепродукты;
колбасные изделия, майонез;
грибы;
некоторые виды овощей, зелень;
сухофрукты, орехи;
молочка, яйца;
масла, жиры;
напитки безалкогольные.

При кетогенной диете категорически запрещены:

крахмалистые овощи;
макаронные и хлебобулочные изделия, мука;
крупы;
кондитерские изделия;
некоторые виды фруктов и соков;
газированные и напитки с кофеином;
сладкие молочные и алкогольные напитки.

Основную часть рациона во время диеты составляет пища, богатая белком. Для эффективного жиросжигания строго придерживайтесь приведенного ниже списка продуктов.

Мясо – основной источник белка и витаминов. Предпочтительна домашняя птица, говядина, крольчатина и свинина.
Рыба – ещё один источник белков и полиненасыщенных жирных кислот. Употребление в пищу красной рыбы, трески, сельди, камбалы, мойвы, палтуса и тунца сбалансирует рацион.
Морепродукты – богаты не только белком, но и питательными веществами. Хорошо усваиваются организмом мидии, кальмар, краб, креветки, устрицы.
Яйца – продукт, богатый витаминами и минералами. Куриные и перепелиные яйца отлично впишутся в рацион.
Орехи – подойдут в качестве перекуса между основными приемами пищи (миндаль, грецкий орех, фундук и фисташки).
Нежирные кисломолочные продукты – богаты кальцием, витаминами и минералами (творог, сыр, йогурт, обезжиренное молоко и кефир).
Овощи – полезный и низкокалорийный продукт, богатый клетчаткой. Однако их количество должно быть ограниченным, поскольку в некоторых овощах в избытке содержатся углеводы. Отдаём предпочтение: зеленому салату, шпинату, редису, огурцам, кабачкам и капусте.
Фрукты – допускает употребление несладких яблок, грейпфрута, апельсинов.

Полный перечень продуктов, которые можно есть на кето-диете, выглядит следующим образом:

Мясо. Необработанная животная продукция, желательно – органическая, выращенная без гормонов. При выборе мяса следует помнить, что в сосиски, колбасы, котлеты добавлены углеводы (их должно быть не более 5%).
Яйца. Вареные, жареные, пашот, в виде омлета – являются идеальным сочетанием жиров и белков.
Молочная продукция: твердый сыр, жирные творог, сметана, молоко, ряженка.
Рыба, морепродукты. Жирная морская продукция отлично подходит для кетозной диеты, однако при ее приготовлении стоит избегать панировки.
Растительные жиры: подсолнечное, оливковое, кокосовое, рапсовое, льняное масла и соусы на их основе.
Орехи и семечки помогут набрать необходимый процент жиров в рационе.
Овощи с высоким содержанием волокон преимущественно зеленого цвета (горошек, капуста, кабачки, спаржа).
Зеленые несладкие фрукты

Классификация

Существует три вида кетогенной диеты:

Базовый, при котором не вводится углеводная загрузка, с умеренным содержанием белков и высоким уровнем жиров. Рекомендуется желающим сбросить вес без тренировок и ведения активного образа жизни.
Таргетный, основой которого является принцип распределения углеводов на часы для лучшего их потребления: период тренировочного окна, до и после физических нагрузок. Таким образом худеющий с помощью занятий спортом не будет страдать от дефицита энергии.
Циклический, включающий чередование низкого и высокого количества углеводов. В тип питания входит один разгрузочный день в неделю, при котором сокращается количество жиров. Это позволяет восполнить уровень гликогена в печени и поддерживать форму для занятий спортом.

Преимущества кето-диеты

Эта методика питания не является «голодной». Чувство голода появляется крайне редко.
Изменение метаболизма путем кетоза способствует быстрому по сравнению с другими методиками похудению.
Нет четкого порядка формирования меню, блюда достаточно разнообразны. Необходимо лишь соблюдать формулу потребления нутриентов.
Доказана ценность придерживания кето-диеты при раке, эпилепсии и других заболеваниях.
Продукты из белого списка кетогенной диеты, имеют низкий гликемический индекс. Употребление их в пищу носит положительный терапевтический эффект и помогает при лечении акне.
Очень низкая вероятность потери мышечной массы одновременно с высоким процентом сжигания подкожного жира.

Что можно пить

Для кето-диеты идеальными напитками будут:

чистая вода;
зеленый или черный чай;
кофе без сахара.

К кето-напиткам можно отнести латте без подсластителей, вино, кокосовую воду.

Прямые заменители сахара не оказывают влияния на уровень сахара в крови, но могут негативно влиять на вес и поддерживать тягу к сладкой пище.

Одними из самых вредных подсластителей являются:

сироп агавы;
фруктоза;
мед;
концентрированный фруктовый сок;
кленовый сироп.

Они имеют высокую калорийность и идентичны белому сахару по вредным свойствам (увеличение массы тела, риск инсулинорезистентности, влияние на печень и почки).

Если вам необходимо время от времени сладкое, стоит выбрать стевию или эритрол. Эти вещества:

не токсичны;
не содержат углеводов;
безопасны для здоровья.

Однако, как и все подсластители, повышают аппетит, повышают газообразование в кишечнике и имеют непривычный вкус.

Кето-диета – рецепты блюд

Это вид диеты не из «голодных», поэтому выбирать и комбинировать блюда не составляет труда. Здесь приводится несколько рецептов блюд, которые достаточно легко готовить, и при этом оставаться в состоянии кетоза.

Ингредиенты:

яйца – 3 белка;
миндальная мука – 0,25 чашки;
вода – 0,25 чашки;
измельченный подорожник – 50 г;
разрыхлитель – 10 г;
яблочный уксус – 10 г;
морская соль – 5 г;
семена кунжута (по желанию).

Ход приготовления:

смешать муку, подорожник и разрыхлитель;
довести воду до кипения, вылить в миску с сухими ингредиентами;
добавить белки и уксус;
смешивать массу миксером 2-3 минуты, пока она не станет пригодной для лепки;
сформировать будущие хлебцы в произвольном виде;
поместить их на противень, смазанный жиром;
посыпать сверху кунжутом и поставить в духовку;
выпекать при 200 градусах на нижней полке около часа;
готовность определяется при постукивании по дну хлебца;
готовая хлебина издает «пустой» звук.

Ингредиенты:

лосось (филе) – 1000 г;
спаржа – 130 г;
грибы – 250 г;
лук – 40 г;
чеснок – 3 дольки;
соус соевый – 300 мл;
масло кунжутное – 10г;
масло сливочное – 20 г;
базилик – 3 г.

Ход приготовления:

смешать соевый соус, базилик и чеснок;
рыбное филе нарезать кусочками, выложить в герметичный пакет, полить получившимся соусом со специями;
и поместить на 60 минут в холодильник мариноваться;
разогреть духовку до 180 градусов;
по истечении времени поместить застеленный фольгой противень с выложенной рыбой и спаржей в духовой шкаф;
готовить 20 минут;
за это время обжарить на сковороде грибы с луком;
затем выложить эту смесь на готовящуюся рыбу;
запекать еще 10 минут.

Ингредиенты:

курица (грудки) – 700 г;
соус песто – 90 г;
сливки (взбитые) – 400 мл;
оливки (маринованные) – 200 г;
сыр фета – 250 г;
чеснок -1 долька;
масло для жарки;
зелень;
масло (оливковое) – 40 г;
соль (морская) – 10 г.

Ход приготовления:

промыть мясо, порезать его на кусочки, посолить;
обжарить с обеих сторон до золотистого цвета;
смешать в мисочке сливки и соус песто;
поместить в форму для выпекания курицу;
сверху выложить порезанный мелко чеснок, оливки и сыр;
залить соусом со сливками;
выпекать в духовке при 200 градусах полчаса;
когда края блюда станут песочного оттенка, можно вынимать – запеканка готова.

Жаркое из говядины

Ингредиенты:

говядина – 2 куска без костей;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 1 долька;
помидор – 2 шт.;
уксус (яблочный) – 50 г;
масло (оливковое) –30 г;
имбирь молотый – 7 г;
соль (морская) – 2 г.

Ход приготовления:

мясо промыть, на стейках сверху сделать неглубокие надрезы;
лук почистить, нарезать мелкими кубиками;
помидоры нашинковать кубиками;
на разогретую, смазанную оливковым маслом, сковороду, поместить стейки;
подрумянить с обеих сторон на огне средней интенсивности;
затем добавить к мясу кубики помидора, лук и раздавленный чеснок;
жарить, периодически помешивая, 5-7 минут;
в отдельную посуду поместить имбирь добавить соль, вылить уксус;
добавить получившийся соус к мясу, перемешать;
сделать минимальной интенсивности огонь;
готовить под закрытой крышкой до испарения жидкости;
при подаче посыпать зеленью.

Что такое кето-диета и кетозы?

Первая. Длится 12 часов после последнего приема углеводной пищи. На этом этапе организм полностью израсходует имеющиеся запасы глюкозы.
Вторая. Длится 24-48 часов. В это время организм расходует запасы гликогена, содержащегося в печени и мышцах.
Третья. Начало перестройки метаболизма. Организм ищет альтернативу углеводам в жирных кислотах и белках, в том числе содержащихся в мышечной массе.
Четвертая. Начинается на 7 сутки. Организм адаптируется к недостатку углеводов и перестраивается на кетогенное состояние, отказываясь от белков как источника энергии.

Помимо перечисленных этапов, существует еще один – правильный выход из кето-диеты. Нельзя мгновенно переходить на полноценный рацион, богатый углеводами. Организм снова нуждается в адаптации, но на этот раз ему придется перестроиться на гликолиз.

Состояние кетоза

Итоги клинических испытаний эффективности и безопасности кетогенной диеты:

Улучшение состава тела. Ежедневно при кето диете употребляется на 10 000 ккал меньше, чем при обычных. При этом каждый день масса тела снижается на фоне уменьшения жировых отложений.
Снижение производительности при высокоинтенсивных нагрузках. На протяжении первых 30 дней после изменения питания ухудшается способность к тренировкам с высокой интенсивностью. Это связано с тем, что происходит уменьшение внутримышечного и печеночного гликогена.
Сокращение внутримышечных запасов. Характеризуется уменьшением глюкозы, поступающей с пищей. Сопровождается снижением скорости восстановления организма и способности наращивания мышечной массы.

Вывод очевиден – кетогенная диета оптимальна и эффективна для оздоровления организма, но не может быть использована для наращивания мышц. Кетоз является незаменимым процессом, с помощью которого можно снизить вес с пользой для здоровья.

Кето диету широко используют спортсмены, которые занимаются циклическими видами спорта, требующими выносливости (велогонки, триатлон, марафон и др.). Обусловлено это тем, что в организме при кетозе происходит эффективное сжигание жиров для выработки энергии, что позволяет сэкономить имеющиеся запасы гликогена при чрезмерных дыхательных нагрузках.

Циклическая

К чему на самом деле приводит подобный способ питания? Неподготовленный человек может столкнуться с:

нехваткой микроэлементов и витаминов, что проявляется в виде авитаминоза;
потеря концентрации, физическая усталость, вечная сонливость;
накопление ацетона в теле вследствие кетоацидоза;
проблемы с пищеварением.

На фоне нехватки нужных микроэлементов организм испытывает стресс, замедляя процессы пищеварения. Это может привести не только к появлению дополнительных проблем со здоровьем, но и возвращению былого веса по окончанию программы. Яркий пример – это китайская диета LCHF. Ограничение калорий лишь вызывают раздражение и усталость. Как быть?

При онкологии

Чтобы сохранить результат, необходимо следовать нескольким простым правилам:

Чтобы сохранить результат и не вводить организм в состояние стресса после окончания кето-диеты, необходимо сделать выход из такого режима питания постепенным.
Не стоит набрасываться на запрещенные при диете продукты – слишком высок риск возвращения потерянных килограммов в двойном объеме.
Количество жиров в рационе требуется понемногу уменьшать, а углеводы добавлять по 5 г в сутки.
При грамотном следовании кетогенной диете и проведении периодичного медицинского обследования, возможно улучшить не только внешние данные путем избавления от лишнего веса, но и кардинально изменить качество жизни в положительную сторону.

У кого-то результат появляется уже на второй неделе, а кому-то ждать приходится до трех месяцев. Такой разброс во временных рамках не говорит о неэффективности диеты – по всей вероятности требуется корректировка соотношения нутриентов в рационе.

беременным;
женщинам на грудном вскармливании;
детям до 18 лет;
пациентам с заболеваниями пищеварительной, сердечно-сосудистой, мочевыделительной систем;
больным сахарным диабетом.

Перед тем, как использовать кетогенную диету для похудения, необходимо убедиться в состоянии здоровья и проконсультироваться со специалистом:

запуск кетоза в организме в условиях заболеваний систем и органов может привести к кетоацидозу, влекущему за собой необратимые изменения и даже смерть;
изменение системы приема пищи без предварительного обследования при ранее неизвестной для пациента патологии может вызвать ухудшение состояния (например, при невыявленном сахарном диабете).

При распаде 1 г жира выделяется энергия, эквивалентная 9,3 Ккал, а 1 г углевода – 4,1 Ккал. Соответственно, увеличивая количество жиров в питании, человек увеличивает и калорийность блюд.

Признаки кетоза

Насколько точно вы соблюдаете правила кетогенной диеты – настолько эффективным будет результат и процесс похудения.

Понять, запущен ли процесс расщепления жиров (липолиз), вам поможет знание основных признаков кетоза (физиологического):

потеря веса;
“фруктовый” запах изо рта;
повышенный уровень кетонов крови;
снижение аппетита;
улучшение памяти и концентрации внимания;
бессонница.

В первую неделю на кето-диете можно обратить внимание на снижение общей работоспособности, усталость и расстройство пищеварения.

Переход в состояние кетоза происходит за 1-2 недели. По мере привыкания организма к липолизу, симптомы исчезают бесследно.

Похудеть быстро с помощью кетозной диеты возможно при условии правильного подсчета необходимого количества макроэлементов.

В начале перестройки питания оставьте соотношение белков и жиров в пропорции 1:1, а затем – 3:1.

Пример: калорийность рациона для худеющей женщины – 1650 ккал. При малоподвижном образе жизни расчет по БЖУ составляет: 75 г, 138г, 20г соответственно.

Желая увеличить калорийность, нужно добавить в раион масло, орехи, а для уменьшения суточного калоража – убрать протеинсодержащие продукты.

Послабления в рационе, привычные для различных ограничений в питании, в процессе перехода на кетоз не допустимы.

Читмил в виде однодневного употребления фастфуда или сладостей нарушит метаболический сдвиг и снизит эффективность похудения.

https://www.youtube.com/watch?v=8S6fyjTxFGU

Кето-диета для похудения оказалась эффективной, однако специалисты не рекомендуют придерживаться ее больше месяца. Она безопасна лишь для кратковременного использования, а при переходе на постоянный тип питания, может привести к развитию кетоацидоза, обезвоживанию, нарушению работы органов и систем.