Диета восьмерка

Диета 8: особенности диетического питания

Прежде всего, таблица № Восьмой пункт – ограничение калорийности до 1 600-1 700 калорий. Человек должен есть небольшими порциями каждые 2-3 часа, чтобы в течение дня ему хватало калорий. Таким образом, можно ускорить обменные процессы и принимать пищу сразу после того, как проголодался.

Диета 8 ограничивает количество углеводов до 150 граммов. Среди них – овощи, фрукты и ограниченное количество круп. Норма белка 80-90 граммов означает, что в день можно съедать до 150 граммов мяса или рыбы и 100 граммов нежирного творога. Жиров для стола № 8 разрешено довольно много – 60-70 граммов, но это должны быть полезные жиры растительного происхождения: орехи, оливковое масло.

В продуктах питания и вообще в организме человека содержится ограниченное количество соли. Чтобы вода не реабсорбировалась в организме в виде отеков, это необходимо. До 1,5 л воды в день, не считая супов и напитков.

Диета 8 при ожирении дает хорошие результаты, но необходимо тщательно подходить к составлению меню и приготовлению блюд. Из разрешенных диетой продуктов можно приготовить очень разнообразную и питательную пищу. Кроме того, важно научиться готовить различные блюда, связанные с этой диетой.

Мясо и рыба. Самое полезное мясо – отварное. После варки его можно немного обжарить. Это даст большую нагрузку на пищеварительную систему и увеличит поступление жиров. Если в меню диетического стола № 8. По возможности готовьте мясо (рыбу) на пару или тушите.

В столе 8 мясо и овощи можно тушить вместе, чтобы приготовить полезное и вкусное блюдо. Овощи, которые не зарезервированы в рационе – такие как тыква, кабачки, капуста – идеально подходят для тушения. Процедура должна проводиться с ограниченным количеством масла, в основном на воде.

Каша и суп содержат много углеводов. Из-за этого диета 8 ограничивает количество потребляемой пищи. При приготовлении супа используйте овощи, но обязательно минимум картофеля и свеклы. Во время этого приема пищи не следует подавать хлеб.

В русской кухне существует шесть видов супов: овощной суп с крупой или картофелем, щи, борщ, окрошка и свекольник. Три раза в неделю готовьте супы на слабом мясном или рыбном бульоне с овощами и фрикадельками.

Зерновые: Ограниченно. Можно добавлять немного в овощные супы. Можно есть гречневую, перловую и ячневую каши, но ограничьте потребление хлеба.

Зелень и овощи: они рекомендуются в любом виде и в больших количествах. Некоторые овощи и зелень необходимо употреблять в сыром виде. Однако квашеную капусту необходимо предварительно промыть.

Употребляйте 150 граммов постного мяса в день (говядина, телятина, курица, индейка). Также разрешается употреблять нежирные сорта рыбы до 200 граммов в день.

Яйца: Два-три вареных яйца в день (белковый омлет, овощной омлет).

Ягоды и фрукты, сырые или приготовленные, с кисло-сладкими сортами.

Молочные продукты и молоко следует употреблять только в пропорциях с пониженным содержанием жира. Нежирный творог можно употреблять в натуральном виде или в составе таких блюд, как сырники, пудинги и т.д. Твердые сорта нежирного сыра следует употреблять только в небольших количествах.

Сладости: желе и зефир с метилцеллюлозой, ксилитом, сорбитолом.

Продукты из муки: 100-150 г в день ржаного и пшеничного хлеба, содержащего цельное зерно, а также хлеба, содержащего белок-пшеницу и белок-отруби.

Количество сливочного масла ограничено, в блюдах используются растительные масла.

Также предлагается выбор несладких компотов, фруктовых, ягодных и овощных соков, кофе, чай и кофе с молоком.

– молочные супы, крупяные супы, картофельные супы, с фасолью и макаронами;- крупы, кроме разрешенных выше, особенно не употреблять рис, манку, овсянку, макароны и бобовые; – ограничение (до 200 г в день) картофеля, моркови, свеклы, брюквы, зеленого горошка, соленых и маринованных овощей;- жирные сорта мяса и рыбы, ветчина, колбасы, сосиски, сардельки, мясные консервы, икра, соленая рыба и копчености, кулинарные жиры;

– виноград, изюм, инжир, финики, бананы и другие очень сладкие фрукты; – ряженка, сливки, топленое молоко, жирный творог, сладкие сыры, жирные и соленые твердые сыры; – сахар, мед, варенье, кондитерские изделия, мороженое, сметана; – хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего и первого сортов, слоеное и сдобное тесто; – жирные и острые соусы, майонез, специи, жирные и острые закуски; – виноградный и другие соки из очень сладких фруктов, какао.

Помимо 15 лечебных диет (15 оздоровительных столов), Певзнер помог разработать диету №8. Ее цель – помочь людям, борющимся с ожирением и улучшающим обменные процессы, вызванные неправильным питанием, перееданием и замедленным метаболизмом. Диета, известная как диета № 8, на протяжении многих лет считается одной из самых щадящих диет, способствующих снижению веса и оздоровлению организма.

Эта диета ускоряет обмен веществ, уменьшая жировые отложения под кожей. Эффект достигается за счет значительного сокращения потребления углеводов, животных жиров, соли и продуктов, стимулирующих аппетит. Аналогичным образом поступают и продукты, содержащие сахар. Значительную часть диеты 8 составляют продукты, богатые белком.

Прочитайте отзывы о диете №8, прежде чем начать; также изучите некоторые основы того, как она действует.

1. Во-первых, ешьте не менее пяти раз в день, причем размер порции должен быть таким, чтобы вы были сыты, но при этом не переедали. Во-вторых, отдавайте предпочтение тушеным, вареным, печеным и приготовленным на пару продуктам.

Человек, придерживающийся диеты 8, должен потреблять 80 граммов липидов в день, причем треть из них должна быть растительного происхождения. Рекомендуется, чтобы углеводы и белки составляли по 150 граммов. Соль способствует задержке жидкости в организме, поэтому не следует употреблять более 6 граммов в день. Воду или другие жидкости можно пить до 1,3 литра.

Диета 8 стол — что можно, что нельзя (таблица)

Рацион достаточно богат, и вы легко можете составить собственное меню на неделю, а можете воспользоваться нашим примером, приведенным ниже. Следует отметить, что рацион для взрослых и детей (в плане продуктов) практически не отличается.

В диете 8 запрещен ряд продуктов, а некоторые из них разрешены. К овощам в подобной диете относятся тыква, огурцы, помидоры, салаты, шпинат и морковь. Перловка, ячневая каша, гречка – все это крупы, которые можно есть. Телятина, курица, кролик – все эти мясные продукты являются постными. Кроме того, молочные продукты должны быть с низким содержанием жира. Пшеничные отруби и рожь – лучший выбор для хлеба.

Ни в коем случае нельзя садиться на диету 8:

• Сладкие продукты и сладкие фрукты;
• Безалкогольные напитки, пакетированные соки, алкогольные напитки;
• Белый хлеб, крекеры;
• Сосиски, колбасы, сыр, холодные закуски;
• Молочные продукты с высоким содержанием сахара или жира;
• Консервы, консервированные продукты, майонез, кетчуп.

Если вы будете придерживаться такого строгого плана питания, то будете терять по два-три килограмма в месяц, так как ваш обмен веществ начнет нормализоваться. Следует помнить, что диета 8 противопоказана, если у вас есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, печенью или желудочно-кишечным трактом.

Здоровая и простая пища составляет диету “Стол 8”. В основном это должны быть сырые овощи или рыба, приготовленная на пару, а не жареная. Лучший способ составить разнообразное меню для этой диеты – это, во-первых, использовать таблицу, в которой объясняется, что можно есть, а что нельзя, а во-вторых, добавить много сырых овощей и фруктов в виде салатов.

Воспользуйтесь примерным меню диеты 8

Для каждой стадии ожирения существует свое меню для похудения. Меню составляется с учетом видов разрешенной пищи, состоящей в основном из овощных супов, отварного мяса или рыбы, а также круп. Ключом к здоровому питанию является пяти-шестиразовый прием пищи в день. Не следует есть перед сном, а более половины рациона должно приходиться на утро.

При ожирении 1 степени назначается терапия под названием “Стол №8”. Исходя из потребления разрешенных продуктов, калорийность рациона не должна превышать 1500 ккал в день. В идеале в день должно быть 5-6 приемов пищи, из которых 3 основных и 2-3 второстепенных. Варианты диет и идеи меню:

1. Завтрак: овсянка на воде 150 г, вареное яйцо, чай; вареное яйцо, нежирный творог 150 г, чай; гречневая каша 150 г, яблоко, зеленый чай.
2. Каша на воде, 150 г, вареное яйцо, чай;
3. Вареное яйцо, нежирный творог, 150 г, чай;
4. Гречневая каша, 150 г, яблоко, зеленый чай.
5. Второй завтрак: томатный сок 200 мл; яблочный соус 100 г; нежирный творог 100 г.
6. Томатный сок 200 мл;
7. Яблочное пюре 100 г;
8. Обезжиренный творог 100 г.
9. Обед: гречневый суп с картофелем 200 мл, тушеные овощи 150 г с куриной грудкой 100 г, компот; суп из цветной капусты 200 мл, отварное мясо 100 г, помидоры; вегетарианский свекольный суп 200 мл, запеченный судак 100 г, капустный салат.
10. Гречневый суп с картофелем 200 мл, 150 г тушеных овощей со 100 г куриной грудки, компот;
11. Суп из цветной капусты 200 мл, 100 г отварного мяса, помидоры;
12. Вегетарианский свекольный суп 200 мл, 100 г запеченного судака, капустный салат.
13. Перекус: хлеб с кабачковой икрой; диетическое печенье, чай; отвар шиповника.
14. Хлеб с кабачковой икрой;
15. Диетическое печенье, чай;
16. Отвар шиповника.
17. Ужин: отварной картофель 100г, куриное филе 100г, помидоры;100г гречки нежирная рыба (150г), овощной салат;тыквенная творожная запеканка 200г, обезжиренный кефир 250мл.
18. Отварной картофель 100 г, куриное филе 100 г, помидоры;
19. Нежирная гречневая рыба 100 г (150 г), овощной салат;
20. Тыквенная творожная запеканка 200 г, обезжиренный кефир 250 мл.

Диетические меню отличаются лишь количеством потребляемых в день калорий и размером порций. Только после того, как организм привыкнет к ограничениям в еде, можно переходить на более строгую диету, иначе вы вызовете у него “пищевую депрессию”. В случае дискомфорта, быстрой утомляемости или возникновения побочных эффектов во время диеты необходимо прекратить диету.

Строгая диета 8 назначается Певзнером пациентам с ожирением третьей степени. Калории сокращаются до 600-800 ккал, это очень мало, но метод доказал свою эффективность. Жировые отложения сжигаются за счет расхода энергии чаще, когда вы потребляете меньше калорий в день.

Очевидных преимуществ в питании нет, поэтому такая диета не кажется морально целесообразной:

1. Завтрак: 70 г отварной рыбы, 100 г тушеной фасоли с томатной пастой, 60 г капусты с огурцом; вареное яйцо, 150 г рыбных котлет, чай; овсянка на воде 150 г, печеное яблоко
2. 70 г вареной рыбы, 100 г тушеной фасоли с томатным пюре, 60 г капусты с огурцом;
3. Вареное яйцо, 150 г рыбных котлет на пару, чай;
4. 150 г овсяных хлопьев с водой, печеное яблоко
5. Другой завтрак: 250 мл нежирного кефира, 150 г нежирного творога, томатный сок
6. 250 мл нежирного кефира;
7. 150 г нежирного творога;
8. Томатный сок.
9. Обед: 150 мл кабачкового супа; 100 г куриного филе, свежий огурец; 100 г постной отварной говядины, яйцо всмятку, салат из редиса и шпината
10. 150 мл кабачкового супа;
11. 100 г куриного филе, свежий огурец;
12. 100 г постной отварной говядины, вареное яйцо всмятку, салат из редиса и шпината
13. Послеобеденный перекус: 150 г сезонной черники;
14. Два кисло-сладких яблока;
15. 250 мл нежирного кефира
16. 150 г сезонных ягод;
17. Два кисло-сладких яблока;
18. Нежирный кефир 250 мл Обед: овощной суп с ячменем – 150 мл, 70 г тушеной постной говядины, овощной салат; салат: 70 г вареной говядины, вареное яйцо, перец и огурец с ложкой нежирной сметаны и лимонным соком.
19. Овощной суп с ячменем – 150 мл, 70 г постной тушеной говядины, овощной салат;

Детское ожирение вызвано тем, что дети потребляют слишком много легкоусвояемых углеводов. Родители перекармливают детей высококалорийными продуктами, включая сладости, белый хлеб, сахар, кондитерские изделия и снеки. Первый шаг к решению проблемы ожирения у ребенка – это организация питания, контроль пропорций белков и углеводов для обеспечения правильного роста. Также разумно не переводить ребенка сразу на стол № 8, каким бы тяжелым ни было заболевание.

Диета № 8 не так страшна, как кажется. Ниже я привожу примерное меню на неделю.

При приготовлении продукты можно варить, тушить или готовить на пару. Иногда можно жарить или запекать, но без масла или панировки.

Понедельник

Салат с кофе на завтрак. Ланч: фрукты. Обед: овощной суп, куриное филе с кабачковой икрой. В качестве послеобеденного перекуса попробуйте отвар шиповника. На ужин будет жареная рыба с овощным салатом.

Вторник

Обед: фруктовое желе. Борщ вегетарианский, отварная телятина, тушеная капуста на обед. Послеобеденный перекус: простой йогурт. Ужин: овощное рагу, рыба на пару.

Овощи и сырный салат на завтрак. Обед: печеное яблоко. На обед: котлеты из говядины, окрошка, гречневая каша. Послеобеденный перекус: кефир. На ужин мы ели голубцы с овощами.

Четверг

Завтрак: омлет на пару и овощной салат. Обед: томатный сок. Ужин: мясо на пару, рыбный суп и овощи. Послеобеденный перекус: фрукты. Ужин: желе, кабачковое пюре.

Пятница

Кофе с молоком и творожная запеканка на завтрак. Обед: желе. На обед: говяжий рулет с яйцом, грибной борщ и овощи. Послеобеденный перекус: фрукты. Ужин: тушеная телятина, овощи в оливковом масле, салат с оливками.

Суббота

Обед: несладкий йогурт. На обед у нас был суп с фрикадельками и винегретом. Послеобеденный перекус: фрукты. На ужин у нас был фаршированный перец и овощи.

Воскресенье

Ланч: фрукты. Обед: капустный суп, овощное рагу, вареные яйца. Послеобеденный перекус: кефир. На ужин: рыба, запеченная в духовке с греческим салатом.

Диета 8 на семь дней всегда может быть составлена по вашему вкусу, но если вы хотите знать, что приготовить, вы всегда можете воспользоваться составленным здесь рационом диетологов. в целом примерное меню диеты 8 на неделю может иметь такой вид.

1. На завтрак в первый день приготовьте себе кофе и салат из куриной грудки, на обед съешьте 100 граммов нежирного творога. Обедом может быть ваш любимый овощной суп, овощное рагу, отварное мясо, компот. На ужин можно отварить 2 клубня картофеля, рыбу, чай из шиповника. Перед сном выпейте стакан кислого молока жирностью 1%.
2. Во второй день начните с приправы и небольшого кусочка отварного мяса, выпейте чай. На обед можно съесть кусочек твердого сыра с низким содержанием жира. Легкий обед из супа, тушеной капусты, с добавлением мяса, компота из сухофруктов. Ужин может состоять из некалорийных голубцов, настоя говяжьего языка, настоя трав. Перед сном выпейте 200 мл кефира.
3. Яичница (2 яйца), салат (огурцы, помидоры, лук), кофе, нежирный творог с молоком на завтрак в третий день. На обед можно побаловать себя нежирным рагу, гарниром из овощей на пару, свекольным супом, томатным соком. На ужин приготовьте овощной салат, отварите небольшой кусок рыбы и замочите шиповник. Перед сном выпейте стакан кефира.
4. На четвертый день позавтракайте кашей с овощами, свекольным пюре, кофе или зеленым чаем, на обед – нежирным творогом (100 г). Обед может состоять из легкого овощного супа, морковного пюре, кусочка куриной грудки на пару, фруктового желе. Ужин с овощным рагу и отваром из рыбы и шиповника. Выпейте 200 мл нежирного кисломолочного напитка перед сном.
5. Меню пятого дня: завтрак – отварной картофель, сельдь, кофе или зеленый чай; обед – кусочек твердого сыра без жира; ужин – пюре из кабачков, омлет, настой шиповника; перед сном – стакан кефира или йогурта без наполнителя.
6. На завтрак 6-го дня можно съесть овощной салат с оливковым или подсолнечным маслом, кусочек мяса или ветчины, приготовленной на пару, выпить чай/кофе. На полдник можно съесть нежирный творог, на обед – зеленый суп с вареным яйцом, горошек, печеное яблоко. Ужин может состоять из тушеной капусты, жареной рыбы белых сортов, отвара шиповника. Перед сном – тот же кефир.
7. Последний день начинается с овощной запеканки и отварного мяса, кофе или чая. На обед побалуйте себя ломтиком сыра чеддер или гауда. На обед съешьте свекольный суп с овощным бульоном, постный мясной рулет, тушеную морковь и фруктовое или ягодное желе. На ужин съешьте запеканку из творога и моркови, а также отвар шиповника. Перед сном можно употреблять молочные продукты.

Меню на неделю диетического стола 8 довольно разнообразно и содержит множество различных блюд и продуктов, так что вы никогда не останетесь голодными. Если вы остаетесь голодными, то, возможно, вы получаете недостаточно калорий. Единственный способ добиться результатов – это преодолеть чувство голода.

Существует несколько правил, которых следует придерживаться при составлении меню для стола 8:

• Сложные углеводы в виде ограниченного количества овощей и зерновых каждый день;
• Ежедневные салаты из свежих овощей;
• Ежедневные белковые блюда из мяса или рыбы;
• Полезные жиры в виде орехов, кунжута, льняного семени (добавлять в салаты).

Диета “Стол №8” рекомендует съедать за один прием пищи не более 200-300 граммов продуктов. Однако это тот случай, когда оценка пищи только по весу недостаточна. Низкоуглеводная диета – супы из овощных пюре, хлеб и тушеные овощи – более питательна и требует меньшего объема. Сырые фрукты и овощи гораздо вкуснее гречневой каши, но при этом вы будете чувствовать себя менее сытым, съев в два раза больше.

В свете этой рекомендации планируйте фруктовые закуски (яблоки, груши, гранаты), а также кисломолочные напитки (кефир, несладкий йогурт, ряженку).

Пример меню стол 8

• Завтрак: омлет из 2 яиц на пару, 30 г хлеба, помидор, несладкий кофе с молоком.
• Обед: фруктовый салат, нежирный йогурт без сахара.
• Обед: суп из кабачков, цветной капусты и моркови, филе индейки на гриле, салат из огурцов, помидоров и свежего лука с оливковым маслом.
• Полдник: нежирный творог с ягодами и орехами.
• Ужин: салат из пекинской капусты и перца с оливковым маслом и семенами льна, компот.

Как можно больше разнообразьте свой рацион, чтобы организм получал все необходимые ему полезные химические соединения. Пример диеты, на основе которой можно составить план питания на неделю:

• Завтрак: гречневая каша с маслом, омлет на пару с водой, зеленый чай.
• Обед: яблоко, стакан несоленого томатного сока.
• Обед: вегетарианский свекольный суп, порция отварной грудки индейки, свежий капустный салат, морковь и зеленые листовые овощи, заправленные оливковым маслом, тушеные баклажаны, настой шиповника.
• Перекус: 100 г творога и 100 г малины.
• Ужин: тушеная капуста, яйца судака на пару, напиток из цикория с обезжиренным молоком и заменителем сахара.
• Поздний ужин: стакан “Наринэ” или ацидофилина.

Какие блюда можно готовить при диете 8?

Для похудения на диете 8 можно готовить самые разнообразные блюда. Ниже перечислены лишь некоторые из тех, кому понравилась эта диета после того, как они испытали ее на себе.

Положите 200 грамм моркови в блендер и измельчите ее. Смешайте вместе сахар и яичный желток, добавьте четверть стакана молока и двадцать граммов манки. В взбитую морковь хорошо добавить белок. Форму нужно смазать маслом, выложить внутрь массу и накрыть фольгой. Готовить на пару до 30 минут.

Приготовьте овощной бульон из моркови, брокколи, брюссельской капусты и зеленого горошка, очистив несколько средних картофелин, измельчив их и добавив в бульон. Ложку муки следует потушить на сковороде до золотистого цвета.

Пока варится картофель, добавьте муку в овощной бульон. Если вы хотите, чтобы суп был более густым, можно сварить в бульоне еще одну картофелину и размять ее в пюре, когда будете вынимать. Переложите смесь обратно в кастрюлю.

Просто нарежьте небольшой кусок телятины или говядины, удалите лишний жир и замочите в соляном растворе примерно на час. Масло растапливается в кастрюле, и мясо обжаривается в нем, чтобы образовалась корочка. Готовят мясо с луком, морковью и сельдереем, добавляя смесь к мясу в течение 10 минут. Затем добавьте томатное пюре для сочности и пусть все это тушится еще 1,5 часа. Если мясо готово, оно должно легко протыкаться вилкой.

Салаты из овощей

Самая здоровая диета полна сырых фруктов и овощей. На диете №8 выбирайте быстрые и простые блюда, например, салаты. Рецептов овощных салатов множество. Вот некоторые сочетания:

• Томаты, сладкий красный перец, морковь, лук;
• Томаты, огурцы, зеленый перец, белокочанная капуста, лук;
• Шпинат, авокадо, орехи, зеленый лук, помидоры.

Заправлять салаты для диетического стола № 8 можно нежирной сметаной, уксусом и оливковым маслом, или несладким йогуртом.

Сочетание овощей и фруктов:

• Морковь, яблоко, кунжут;
• Огурец, яблоко;
• Творог, яблоко, орехи.

Фруктовые салаты не только насыщают, но и служат десертом во время диеты. Можно использовать комбинацию этих продуктов:

• Яблоко, киви, орехи, клубника, несладкий йогурт;
• Груша, помело, консервированный ананас, черная смородина

Сырники без добавления сахара

Разнообразить свой рацион блюдами из творога очень просто. Хотя жареные сырники содержат больше калорий, чем, скажем, запеканка в духовке, если вы контролируете, сколько жиров и углеводов вы потребляете за день, вы можете готовить это блюдо один или два раза в неделю на диетическом столе №8.

Компоненты :

• Мягкий нежирный кварк – 300 г;
• 1 яйцо;
• Цельнозерновая мука – 100 г;
• Содовая вода – 0,5 чайной ложки;
• Оливковое масло для обжаривания.

Затем смешайте творог, яйцо, пищевую соду, муку и сделайте однородное тесто. Разогрейте сковороду с маслом и смажьте ее жиром. Сформируйте сырники и жарьте их под крышкой по 3-5 минут с каждой стороны. Подавайте со свежими ягодами, нежирной сметаной или йогуртом.

Чтобы использовать меньше масла, воспользуйтесь специальной кулинарной кисточкой, которая автоматически снижает калорийность продукта. Вам нужно окунуть ее в масло и смазать сковороду. Такой простой прием может уменьшить количество жира на сковороде в три раза по сравнению с наливанием масла непосредственно из бутылки или ложки.

Следуя диете 8, люди, страдающие ожирением, могут снизить свой вес и сохранить здоровье. Диета также может помочь желудочно-кишечному тракту лучше функционировать и ускорить обменные процессы в организме.

Полезные видео