Диета среднеазиатская

Требования азиатской диеты

Азиатская диета имеет 6 основных правил.

1. Употребляйте различные зерновые

Согласно мнению авторов методики, именно коричневый нешлифованный рис является самым сбалансированным из всех зерновых продуктов. Тем не менее, не стоит кушать только его. Нужно включать в меню и овсянку, гречку, киноа, черный (дикий) рис.

2. Лучше кушать вареные овощи, чем сырые

Эту рекомендацию разработчики диеты объясняют тем, что сырая (особенно холодная) пища требует от организма усилий по ее нагреванию. А это замедляет процесс обмена веществ, что может негативно отразиться на похудении. Отварные дары природы способны понизить нагрузку на пищеварительную систему, а доступность содержащихся в них полезных биологических веществ, наоборот, повысить.

3. Нельзя полностью исключать пищу, богатую животными жирами

Азиатской методикой рекомендовано кушать мясо курицы или индейки один раз в неделю, а красное мясо (баранину или говядину) – один раз в месяц, при этом одна порция не должна превышать 100 г.

Обязательно ежедневно включайте в меню рыбу и морепродукты, желательно на обед и на ужин.

4. Пейте каждый день зеленый чай

Зеленый чай, главный напиток азиатов, способствует ускорению сжигания жировой ткани, улучшает работу нервной системы, снижает переутомление, повышает плотность костей. Возьмите за правило употреблять, как минимум, одну-две чашечки этого напитка ежедневно, но не добавляйте в него сахар и прочие подсластители.

5. Избегайте чрезмерного употребления молочных продуктов

Животные жиры в больших количествах противоречат принципам данной диеты. К тому же, как считают азиаты, молочка служит причиной появления в организме вредной слизи. Тем не менее, молоко – поставщик легкоусвояемого кальция, необходимого нашим костям. Поэтому современные диетологи советуют 2 раза в неделю питаться обезжиренными молочными продуктами (кефиром, простоквашей, йогуртом).

По мнению разработчиков азиатской диеты, молочный казеин можно заменить продукцией из соевых бобов (тофу, соевым молоком и творогом, пророщенными бобами). Тофу рекомендовано кушать ежедневно из-за его низкой калорийности, большого содержания белка и важных для организма аминокислот. Незаменимые продукты в азиатской диете – соевое молоко и соевый соус.

6. Поддерживайте сбалансированность рациона

Авторы азиатской методики утверждают, что важно не только правильно питаться, но и быть в гармонии с собой и окружающим миром. Чтобы достичь прекрасной формы и хорошего здоровья, нужно оставаться в позитивном настроении, стремиться достичь баланса в своей жизни, быть внутренне удовлетворенным и не раздражаться по пустякам.

Основывайте свой рацион на вышеперечисленных продуктах. Еще в меню обязательно следует включать морские водоросли, которые традиционно являются незаменимым компонентом большинства блюд азиатов. Полезные свойства водорослей увеличиваются при употреблении их в компании грибов, овощей, яблок.

Суточный калораж на диете должен составлять 1200-1400 энергоединиц. Питаться нужно дробно 5 раз в день, избегая пищевых удовольствий незадолго до отхода ко сну. Порции азиаты измеряют пиалами, в среднем их объем составляет 80-100 мл. Но сразу чрезмерно урезать рацион тоже не нужно, слушайте свой организм. Если раньше вы наедались серьезными порциями пищи, не нужно резко снижать их объемы.

Итак, при составлении меню учитывайте, что порция – это пиала.

На завтрак можно скушать порцию риса, порцию мисо-супа или тофу, выпить чай.

Перекусы в периоды завтрак-обед и обед-ужин – это бананы, апельсины, яблоки или другие сезонные фрукты, соевое или кокосовое молоко. Во фруктовые салатики очень хорошо добавлять водоросли или пророщенные бобы сои.

На обед и ужин, кроме риса, ешьте порцию тушеных или свежих зеленых овощей, рыбу или морепродукты (до 90 г).

Готовить пищу нужно без соли. Заменяйте ее соевым соусом, острыми и пряными приправами (перцем, карри, чесночком, имбирем и т. п.). Приправы согреют кровь, возбудят аппетит и помогут лучшему усвоению пищи.

Чтобы не наброситься на нерекомендованные методикой сладости, можно вводить в рацион различные сухофрукты, а также натуральный мед.

Следовать правилам азиатской диеты можно сколько угодно, пока не достигнете желаемого веса. Если разумно составить рацион и не переедать, эффект наверняка будет налицо. Сколько килограмм покинут тело, зависит от вашего пищевого и физического режима и от особенностей организма. Достигнув оптимального веса, нет нужды в корне изменять азиатское питание.

Во время азиатской диеты рекомендовано заниматься спортом, причем делать это лучше ежедневно. Но это не значит, что нужно трудиться на износ. Утренней зарядки или необременительной тренировки в другое свободное время суток будет вполне достаточно. И очень важно – находить время для отдыха и полноценного здорового сна.

Суть

Средиземноморская диета — это стиль питания жителей почти 16 стран, живущих в одноимённом регионе. Её основные принципы:

• больше есть свежих фруктов и овощей тёмно-зелёного, красного и оранжевого цвета;
• делать упор на рыбу и морепродукты, в которых много жирных кислот Омеги-3 и -6;
• сочетать углеводы с мясом;
• активно использовать в блюдах оливковое масло;
• употреблять бобовые;
• пить красное вино;
• заменить сахар мёдом;
• выпивать не меньше 6 стаканов воды в день.

Она не только лечит недуги тела, но и делает его стройным. Существует легенда, что её придумала сама Афродита — почитаемая в этих местах богиня любви.

Меню азиатской диеты

Меню средиземноморской диеты можно составить самостоятельно, учитывая все принципы и рекомендации. Также можно воспользоваться примерным вариантом, предложенным в таблице.

Меню средиземноморской диеты составить легко, потому что разнообразие блюд и разрешённых продуктов позволяет готовить настоящие кулинарные изыски. Чтобы эта задача стала ещё проще, предлагаем вам примерный рацион на неделю.

Можете повторять его с небольшими вариациями неограниченное количество раз.

Списки продуктов

Чтобы придерживаться данной диеты, нужно понять, какие продукты можно есть ежедневно, а какие — немного реже (всего несколько раз в неделю и даже в месяц). Для наглядности вам понадобится пирамида питания, выстроенная специально для этой системы.

Разрешённые

Для ежедневного употребления (лежат в основе пирамиды питания):

• горох, бобовые, люпин;
• зерновые: злаки, рис, булгур, цельнозерновой хлеб, кукуруза, просо;
• красное вино;
• макароны;
• овощи;
• оливковое масло;
• орехи, семечки, сухофрукты;
• сыры, молоко;
• травы: тимьян, чеснок, базилик, орегано;
• фрукты.

Несколько раз в неделю (находятся в середине пирамиды питания):

• картофель;
• морепродукты (кальмары, гребешки, омары, мидии);
• мясо (отдавать предпочтение белому и нежирному);
• морская рыба (сардины, анчоусы, сельдь, макрель);
• сладости;
• яйца.

Запрещённые

Красное мясо находится на вершине пирамиды питания, т. е. на него распространяется строжайший запрет. В запрещённые продукты также входят:

• алкоголь (кроме красного вина);
• фаст-фуды;
• газированные напитки;
• сахар;
• соль.

Если разобраться во всех этих схемах, они оказываются не столь уж сложными, но зато — 100%-но рабочими.

Рекомендации

Чтобы принципы средиземноморской диеты сработали, нужно знать основные правила её соблюдения.

О продуктах и приёмах пищи

1. Злаки съедаются на завтрак.
2. Овощи, макароны, лапша, рис, бокал вина — на обед.
3. Белки и овощи — на ужин.
4. Фрукты — на десерт (3 порции в день).
5. Свести к минимуму употребление инжира, винограда, бананов и фруктовых соков.
6. Из молочных продуктов отдать предпочтение молоку и йогурту (обезжиренным).
7. Сыр вводится в рацион в умеренных количествах.
8. Рыба готовится на гриле, варится или тушится дважды в неделю.
9. Мясо должно быть постным и без консервантов.
10. Мёд и сладости допускаются раз в неделю.

Многие спрашивают, можно ли вводить роллы в средиземноморскую диету: да, это не возбраняется. Однако есть их можно не чаще 2 раз в неделю.

О методике похудения

1. Ведите активный образ жизни и занимайтесь спортом, так как диета предполагает употребление достаточного количества углеводов.
2. Установите чёткий режим дня: приёмы пищи должны быть в одно и то же время.
3. Пейте больше воды.
4. Ищите рецепты, адаптированные к России.
5. Всегда помните, что это достаточно необычная диета. Нет каких-то определённых сроков, обещающих потерю стольких-то килограммов. Это система питания, которая выдаёт результаты спустя время.

Так как средиземноморская диета уже давно адаптирована в условиях России, обычно нет проблемы найти нужные рецепты, чтобы не сорваться и наслаждаться разнообразным меню.

Польза и вред

Недавние исследования показали, что средиземноморская диета снижает риск раковых и сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, повышенного давления и ожирения. Всё это — благодаря обильному употреблению свежих овощей, фруктов, зерновых культур и минимальному — мяса, рыбы.

Учёные пытались выделить отдельные составляющие, дающие столь мощный медицинский эффект. Но систематические изыскания заставили сделать вывод, что это невозможно, так как это не разлагаемая на части, сбалансированная и очень гармоничная система.

Достоинства:

• Многие продукты можно купить в магазине или заменить равноценными (тунец — горбушей или лососем, авокадо — грушей, папайю — персиком).
• Сбалансированный рацион.
• Сохраняет здоровье и красоту, продлевает молодость.
• Вырабатывает привычку правильно питаться, которая в дальнейшем поддерживает вес в норме.
• Много разрешённых продуктов, что позволяет готовить вкусные блюда, разные на каждый день.
• Адаптирована к традициям русской кухни: практически нет продуктов, не привычных для нашего организма.
• Минимальный риск срыва.
• Не заставляет страдать от голода.
• Возможность совмещать с физическими нагрузками.

Недостатки:

• Нельзя быстро похудеть (для этого существуют совсем другие диеты).
• Не спасёт от ожирения.
• Трудно переносится сладкоежками.
• В блюдах содержится много клетчатки, которая может вызвать сбой работы желудка.
• Противопоказания: любые проблемы с ЖКТ.
• Некоторые продукты слишком специфичны, их трудно найти, да и стоят они достаточно дорого.

Достоинства азиатской диеты

1. Основные принципы азиатской диеты поддерживаются современными диетологами.
2. Такое питание подходит, в первую очередь, любителям азиатской кухни, которые не могут пройти мимо суши-бара или прилавка с водорослями и морепродуктами. В состав предложенных на диете блюд входят очень вкусные продукты, пользу которых для нашего организма нельзя переоценить.
3. Меню азиатской диеты сбалансированно, по сравнению с другими методиками похудения. Организм из питания получит много необходимых ему компонентов.
4. Процесс похудения происходит плавными темпами, что поддерживается большинством диетологов и докторов. Диета обеспечивает стабильность веса и в дальнейшем.
5. Благодаря дробному питанию во время диеты не возникает острого чувства голода и ускоряется обмен веществ.
6. Эта диета – идеальный выбор для тех, у кого имеется аллергия на яйца и молоко, а также для людей с сосудистыми заболеваниями.
7. Все основные диет-продукты очень полезны. Коричневый рис богат витаминами группы В, железом, фосфором и цинком. А по содержанию витамина В9 (фолиевой кислоты) он в целых 5 раз превосходит своего белого «брата». В9 отвечает за наше настроение, часто его так и называют – «витамин хорошего настроения». Присутствующие в рисе аминокислоты и сложные углеводы обеспечивают организм энергией и помогают нам быть активнее.
8. Систематическое употребление тофу регулирует уровень холестерина в крови человека и способствует выведению диоксина, вызывающего онкологию. Употребление соевого молока показано при язвах ЖКТ, болезнях печени, почек, желчного пузыря, при проблемах со щитовидной железой.
9. Богаты содержанием макро- и микроэлементов и водоросли. Ранее уже упоминалось, что сочетание водорослей с овощами, грибами и яблоками усиливает их полезные свойства в разы.
10. Обитатели глубин моря – прекрасные поставщики йода, который так нужен для нормальной работы щитовидной железы.
11. Следование азиатским правилам питания поможет вам не только скинуть лишний вес, но и положительно повлияет на здоровье и самочувствие.

Варианты

Средиземноморская система питания взята за основу для многих диет. Их цель — более быстрое похудение, так как не у всех есть терпение ждать месяцами, пока уменьшится талия и уйдёт живот.

Если и у вас нет времени ждать, можете воспользоваться этими экспресс-вариантами:

• на красном сухом вине — по бокалу в день;
• на оливковом масле холодного отжима — используется для заправки всех овощных салатов и для приготовления рыбных и мясных блюд;
• зерновая диета;
• фруктовая;
• овощная;
• сырная — ежедневное употребление около 200 гр различных твёрдых сортов;
• сырная с вином;
• на 3 супах: гаспачо, песто, минестроне.

Выбирая различные варианты, следует иметь в виду, что все они будут лишены главного преимущества. Речь о сбалансированном питании, так как все перечисленные методики основаны на употреблении какого-то определённого продукта. А все монодиеты отличаются рядом существенных недостатков.

Повторное проведение диеты

Если чувствуете себя хорошо, повторно провести азиатскую диету можно в любое время. Основных ее правил, с учетом своей нормы калорийности для поддержания нормального веса, можно придерживаться всегда.

Карта блюд

Чтобы постичь всю прелесть средиземноморской системы питания, каждый день готовьте национальные блюда этого региона. Предлагаем несколько популярных рецептов.

Суп гаспачо

Ингредиенты:

• 10 помидоров;
• 4 болгарских перца;
• 2 зубчика чеснока;
• луковица;
• 2 огурца;
• 3 ломтика белого чёрствого хлеба;
• 50 мл оливкового масла;
• 50 мл лимонного сока;
• соль;
• базилик.

Приготовление:

1. С ломтиков хлеба обрезать корочки. Порезать на кубики, обжарить на сухой сковороде.
2. Бланшировать и порезать кубиками помидоры.
3. Очистить перец, нарезать соломкой.
4. Измельчить лук и чеснок.
5. Сложить овощи в блендер, добавить хлеб, лимонный сок. Слегка присолить. Взбить до состояния пюре.
6. Дать настояться.
7. Огурцы нарезать мелкими ломтиками.
8. Оливковое масло добавить перед подачей, перемешать.
9. Разлить суп в тарелки, присыпать сверху измельчённым огурцом, свежим базиликом.

Суп минестроне

Ингредиенты:

• 250 гр стручковой фасоли;
• кабачок;
• морковь;
• 100 гр корня сельдерея;
• луковица;
• болгарский перец;
• 3 помидора;
• 120 гр макарон;
• 1 л овощного бульона;
• стручковый перец;
• лавровый лист;
• 10 гр смеси прованских трав;
• соль, перец;
• 50 мл оливкового масла.

Приготовление:

1. Измельчить все овощи.
2. В кастрюле с толстым дном обжарить лук в оливковом масле.
3. Добавить морковь и сельдерей. Обжаривать 5 мин.
4. То же самое проделать с перцем, предварительно удалив у него семена.
5. Добавить бульон.
6. После закипания спустить фасоль, кабачок, помидоры без кожицы.
7. Варить 15 мин.
8. Всыпать травы. Добавить стручок горького перца.
9. После закипания опустить макароны.
10. Варить суп до их готовности.
11. Снять кастрюлю с огня. Укутать в полотенце на 15 мин.

Ингредиенты:

• 10 гр соли;
• 10 гр чёрного молотого перца;
• 4 зубчика чеснока;
• 150 мл оливкового масла;
• 300 гр листьев базилика;
• 150 гр пармезана;
• 100 гр кедровых орехов.

Приготовление:

1. В блендере измельчить чеснок.
2. В нём же отдельно измельчить листья базилика.
3. Соединить в блендере базилик, орешки, чеснок.  Присолить, посыпать перцем. Мелко натереть пармезан.
4. Всё это измельчить.
5. Влить масло. Перемешать.

Ингредиенты:

• 10 гр кинзы;
• 500 гр красной фасоли;
• 100 гр грецких орехов;
• 3 луковицы;
• 2 помидора;
• 3 зубчика чеснока;
• 20 гр хмели-сунели;
• перец красный жгучий;
• соль;
• 50 мл оливкового масла;
• перец чёрный.

Приготовление:

1. Фасоль залить холодной водой, оставить набухать на 8 часов.
2. После чего, отварить её в 2-х водах (первую слить после закипания) до мягкого состояния. Часть немного размять вилкой в кастрюле.
3. Измельчить орехи.
4. Измельчить лук, прожарить его.
5. Бланшировать и порезать кубиками помидоры.
6. Измельчить кинзу.
7. Добавить к луку помидоры, хмели-сунели, перец. Томить 5 мин.
8. Всыпать к ним фасоль, орехи, чеснок, кинзу.
9. Посолить и перемешать.
10. Держать на огне ещё 10 мин.
11. Если блюдо получается суховатым, влить немного бульона из-под фасоли.

Все эти рецепты адаптированы для средней полосы России, в них отсутствуют экзотические продукты, которые можно встретить в средиземноморской системе питания. Это позволяет не подвергать стрессу пищеварительный тракт и организм в целом. Чем спокойнее переносится диета — тем лучше будут результаты.

Самые популярные диеты