Антихолестериновая диета для женщин и мужчин

Преимущества и недостатки антихолестеринового меню

Такое питание помогает улучшить состояние здоровья, стабилизировать обмен веществ, разогнать метаболизм, начать худеть и нормализовать вес. За счет богатого рациона вам не придется постоянно испытывать чувство голода и опасность «срыва» сводится к нулю. Меню может быть составлено с учетом ваших финансовых возможностей и индивидуальных предпочтений.

Недостатков у такой диеты нет. Однако следует помнить, что проводить ее следует с согласования врача и под его контролем, т.к. резкое снижение уровня холестерина принесет организму больше время, чем пользы.

Общие правила питания

Стенокардия напряжения представляет собой вариант течения ишемической болезни сердца, и характеризуется появлением дискомфорта или боли в грудной клетке.

Приступы боли связаны с преходящей ишемией миокарда, возникающей на высоте нагрузки. В это время увеличивается потребность миокарда в кислороде, но ввиду сужения коронарных сосудов ухудшается его доставка. Сужения чаще всего связаны с атеросклерозом. В коронарных артериях липидоз (начальная стадия атеросклероза) развивается уже влет.

В большинстве случаев приступы появляются на фоне физического напряжения (эмоционального), после приема пищи или в холодную погоду, при ходьбе против ветра, выходе из теплого помещения на холод. Кроме этого, некоторые состояния (артериальная гипертензия, гипертрофическая кардиомиопатия, аортальный стеноз) также могут вызывать приступы.

Основным симптомом стенокардии является дискомфорт за грудиной или боль, которая может быть слабой и не вызывать беспокойства, и выраженной, проявляющейся как интенсивное сдавление в прекардиальной области. Боль может иррадиировать в плечо и левую руку. Возможно появление болевых ощущений в нижней челюсти, спине, горле. Иногда дискомфорт локализуется в животе (в верхнем его отделе) и возникает одышка.

У части пациентов отмечаются атипичные симптомы: вздутие живота, диспептические явления, газообразование. На высоте приступа наблюдается увеличение частоты сердечных сокращений, повышение давления. Обычно приступы проходят в состоянии покоя или после приема нитроглицерина.

Лечение может включать антитромбоцитарные препараты, нитраты, блокаторы кальциевых канальцев, бета-блокаторы, статины. Немаловажное значение имеет питание при этом заболевании. Увеличение в крови холестерина и фракций ЛПНП влечет прогрессирование атеросклероза и сужения просвета сосудов.

Диета при стенокардии направлена на замедление прогрессирования атеросклероза. Она направлена на устранение нарушений обмена липидов, снижение веса и улучшение кровообращения.

Общие принципы питания:

• Уменьшение животных жиров и углеводов (легкоусвояемых). При приготовлении нужно срезать жир, удалять вытапливаемый при приготовлении жир и кожу с птицы. Степень ограничения жиров и углеводов зависит от веса больного.
• Нормальное содержание белков.
• Ограничение соли (4 г), холестерина (0,3 г) и экстрактивных веществ.
• Увеличено содержание линолевой кислоты, липотропных веществ, пищевых волокон, калия и магния за счет увеличения в рационе растительных масел, морепродуктов, овощей, фруктов и творога.
• Увеличение доли продуктов, содержащих йод (морская капуста, мидии, морская рыба, кальмары, креветки).
• Исключение продуктов, возбуждающих сердечную и нервную системы (кофе, чай, алкоголь, какао).
• Питание 5-ти разовое, небольшими порциями.

Все продукты животного происхождения содержат холестерин, но есть продукты с высоким его содержанием, так называемые «холестериновые концентраты»: мозги, майонез, маргарин, субпродукты, яичный желток.

Как выяснилось, опасность представляет не холестерин, который поступает с продуктами, а отсутствие в пище необходимого количества клетчатки (овощи, фрукты, отруби). В связи с этим диета предусматривает увеличение доли растительных продуктов в рационе. Рафинированные углеводы (сахар, мучные изделия, сладости, картофель и любая выпечка) способствуют прогрессированию атеросклероза, поэтому строго ограничиваются.

Одним из главных принципов диеты, которую назначают больным со стенокардией, является исключение из рациона питания жиров животного происхождения. Именно в них очень много холестерина, который постепенно накапливается в организме.

Употребляя ежедневно жирные продукты, вы подвергаете себя риску возникновения атеросклероза, а ведь именно этот недуг является почвой для развития стенокардии.

Под жирами животного происхождения подразумевается целый перечень продуктов.

• жирное мясо любого вида;
• любой вид сала (соленое, копченое);
• любые копчености и колбса;
• печень и другие органы животных, которые употребляются в пищу;
• жирные молочные продукты, будь это коровье молоко с большим процентом жирности или сливки;
• сливочное масло.

Диета, рекомендуемая при стенокардии, направлена не только на приостановление течения болезни, но и на похудение, если у больного имеется избыточный вес.

Дело в том, что лишние килограммы – это не только проблемы, касающиеся внешнего вида человека, но и фактор, провоцирующий активное прогрессирование болезни. Именно поэтому придерживаясь специальной диеты, необходимо также сокращать суточную калорийность употребляемых продуктов.

К низкокалорийным продуктам относятся:

• хлебобулочные изделия и легкоусвояемые углеводы;
• любая выпечка и кондитерские изделия;
• сладости, в том числе и шоколад;
• мороженное;
• фрукты с высоким содержанием сахарозы и фруктозы;
• любые газированные напитки.

Кардиологи также рекомендуют еще одну диету под название «стол 10», которая заключается в употреблении продуктов, способствующих улучшению кровообращения и укреплению сердечно-сосудистой системы.

Такая диета показа больным при стенокардии, ишемической болезни сердца, постинфарктных состояниях, пороках сердца и гипертонии.

Кроме этого, необходимо ограничить потребление соли. Лучше всего полностью ее исключить, но если вам тяжело от нее отказаться, то можно просто недосаливать блюда.

Вместо обычной поваренной соли рекомендуется использовать диетическую соль с наименьшим содержанием натрия, а также добавлять в блюда различную зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, листья салата, шпинат и т.д.). Это будет придавать блюдам особого аромата и улучшать вкус пресной еды.

Стенокардия часто возникает на фоне длительно имеющегося атеросклероза. Одна из причин болезни кроется в употреблении твердых растительных жиров, которые превращаются в холестерин, откладываются на стенках кровеносных сосудов, значительно сокращая их просвет. Через меньший диаметр проходит малое количество насыщенной кислородом крови, а снабжаемые органы испытывают голодание. Лишний вес у пациента со стенокардией оказывает дополнительную нагрузку на сердце, заставляя функционировать в усиленном режиме.

Диета при стенокардии требует соблюдения следующих базовых принципов:

1. Режимность. Кушать необходимо часто, но небольшими порциями, включая перекусы между основными трапезами.
2. Разнообразие. Рацион состоит из продуктов животной и растительной природы.
3. Рациональность. Все питательные компоненты пищи должны включаться в меню.
4. Отказ от холестерина. Продукты, нарушающие кровообращение, из рациона исключаются.
5. Здоровое приготовление. Предпочтительная термическая обработка продуктов основывается на варке, тушении и пропаривании. Жареные блюда не рекомендованы.

Соблюдение этих простых правил поможет также избежать ишемического инфаркта, аритмии, сахарного диабета, гипертонии или других вазоспастических заболеваний сердечнососудистой системы.

Человеческому организму холестерин необходим. Множество гормонов, в том числе и половые, используют его в качестве одного из основных строительных материалов. Примерно половина требуемого нам холестерина имеет эндогенное происхождение и синтезируется в процессе жизнедеятельности. Вторую половину мы обязаны получить из пищи.

Радикальная антихолестериновая диета, то есть полное исключение из рациона любых продуктов, содержащих холестерин, вредна и опасна. К примеру, женщины, длительно придерживающиеся такой системы питания, начинают испытывать дефицит либидо, отсутствие менструального цикла, раннее наступление климакса и прочее.

Придерживаясь умеренной антихолестериновой диеты, следует соблюдать определенный баланс. При низкой двигательной активности и, как следствие, невысокой интенсивности кровотока, избыток в рационе продуктов питания с высоким содержанием холестерина может приводить к оседанию этого вещества на стенках сосудов, разрастанию соединительной ткани и формированию атеросклеротических бляшек.

Просвет сосуда сужается, а его эластичность уменьшается. Сосудистая стенка становится плотной, а сами сосуды – крайне хрупкими. Следует отметить, что данный процесс протекает достаточно медленно, поэтому, начиная уже с детского возраста, не стоит в избытке употреблять продукты – источники холестерина.

Необходимо знать, что холестерин по своей природе неоднороден. Принято различать несколько его фракций, а именно, липопротеиды высокой и низкой плотности. Липопротеиды низкой плотности – так называемый «плохой» холестерин – формируют сосудистые бляшки, тогда как липопротеиды высокой плотности – холестерин «хороший» – выводят «плохой» холестерин из клеток человеческого организма.

При отсутствии каких-либо жалоб, контролировать уровень холестерина следует один раз в пять лет, начиная с двадцатилетнего возраста. При выявлении отклонений от нормы врач не сразу назначит прием лекарственных препаратов. В подавляющем большинстве случаев нормализовать уровень холестерина в крови пытаются назначением антихолестериновой диеты.

Антихолестериновая диета, как понятно из самого названия, назначается людям, чьи показатели холестерина в организме значительно повышены, либо имеющим заболевания, связанные с сердечно-сосудистой системой. Правильное питание важно при:

• появлении лишних килограмм;
• артериальной гипертензии;
• имеющихся вредных привычках;
• наследственной предрасположенности.

При таком виде диеты очень важно следить за тем, какие продукты потребляет человек. Очень важно, чтобы лечебные продукты включали в себя повышенное содержание клетчатки, витаминов, в частности С и Е, антиоксидантов.

Довольно часто антихолестериновую диету сравнивают с вегетарианским питанием, но это не одно и то же. В отличие от питания вегетарианцев, диета для снижения уровня холестерина не исключает употребления в пищу таких продуктов, как, например, молоко, молочные продукты или яйца.

Для того чтобы диета была максимально эффективной, необходимо учитывать правила для составления меню:

• Исключить из меню продукты, приготовленные по методу копчения;
• Употреблять только мясо нежирных сортов, красное мясо не вводить в меню;
• Исключить из меню все виды полуфабрикатов;
• Кокосовое масло не принимать в пищу вообще, сливочное коровье масло свести прием до минимума;
• Максимально ввести в рацион разнообразные растительные масла, особенно полезно оливковое масло;
• Не применять для приготовления еды метод поджаривания продуктов;
• Свести до минимума употребление яиц, не более 1 яйца в неделю;
• Готовить продукты при антихолестериновой диете можно на паровой бане, методом отваривания в воде, способ тушения с добавлением небольшого количества растительного масла, а также запекать мясо, рыбу и овощи в духовом шкафу;
• Ввести в меню несколько раз в неделю рыбу, морских сортов;
• Следить за водным балансом в организме. Выпивать не меньше 1500 миллилитров очищенной воды без газов;
• Применять для приготовления продуктов минимальное количество соли. Суточная доза соли при антихолестериновой диете — не больше, чем 2 грамма;
• Вводить в меню ежедневно антихолестериновый чай на травах;
• Не принимать в пищу рафинированные продукты питания, в которые входят сахар-рафинад, рафинированное масло, мука белого высшего сорта.

• Необходимо регулярно употреблять сложные углеводы: каши, зерновой хлеб, макароны  из твердых сортов пшеницы, овощи и фрукты.
• Количество углеводов, съеденное за день  должно составлять  50-60% от суточного рациона питания (примерно 0,5 кг в день). Хлеб нужно покупать ржаной или отрубной и в день (сутки) можно кушать не больше 200 г.
• Фрукты и овощи, содержащие большое количество клетчатки, способствующей очищению организма и сосудов, необходимо съедать не наименее 600-800 г в день, при этом одна треть этого количества должна употребляться в свежем виде.
• Основными источниками белка  должны быть рыба – 150 г в день, творог (биотворог) – 150 г, а красного мяса (свинины, говядины) нежирных сортов – не больше 100 г. Предпочтение должно отдаваться рыбе и белому мясу – птицы (без кожи), а из мясных продуктов допускается только постное мясо.
• Важен и способ приготовления мяса: гараздо лучше всего его кушать в отварном, тушеном или запеченном виде, а в качестве гарнира выбирать тушеные овощи или салаты из самых свежих овощей. Конкретно в таком варианте мясо будет гараздо лучше всего усваиваться.
• Яйца можно кушать не больше 2-3 штук в неделю, а яичный белок можно есть в неограниченном количестве, поскольку только яичный желток повышает холестерин.
• Сахара можно съедать не больше 50 г за день, а для людей, страдающих сахарным диабетом – 3% от суточной калорийности.
• Употребление молочных продуктов должно быть умеренным и выбирать нужно кисломолочные продукты пониженной жирности.
• Режим питания обязан состоять из 4-5 – ти приемов пищи понемногу, ужин обязан быть легким и не слишком поздним — за 2-3 часа до сна. Если возникает чувство голода, то стакан кефира, простокваши или  салат из яблока и моркови вполне допустимы перед сном.
• Людям, имеющим лишний вес, необходимо следить за калорийностью питания, снижать ее за счет исключения из рациона жирных и высококалорийных продуктов, сладостей, фаст-фуда.

Методика двух ступеней

При умеренном рационе (диета второй ступени) общее количество жиров (ОКЖ) составляет максимум 30% от суточной калорийности меню; содержание насыщенных жирных кислот (НЖК) – максимум 10%, а холестерина не более 300 мг/сутки.

Суточный рацион

• Постное мясо (без жира и кожи) и морская рыба – до 90 граммов в один прием пищи (максимум 180 г/сутки).
• Растительное масло (оливковое, льняное, тыквенное, кукурузное) в количестве не превышающем 10% от суточного калоража. Отдавайте предпочтение маслам холодного отжима.
• Основа питания – углеводы и клетчатка – 50-65% рациона. Поэтому разрешено употреблять цельнозерновой хлеб, крупы, прошедшие минимальную обработку, фрукты и овощи.

Запрещенные продукты:

• сливочное и пальмовое масло;
• молоко и кисломолочные продукты (допускается только нулевая жирность);
• желток яйца;
• мясные субпродукты (печень, пупки, сердце, почки);
• сосиски, колбаса;
• креветки, кальмары;
• икра (красная и черная);
• сладости (торты, пирожные) и выпечка из белого хлеба.

Продолжительность такой системы питания колеблется от 6 до 12 недель. После чего сдаются повторные анализы крови. Если показатель ТС пришел в норму, то дальше достаточно придерживаться правильного питания и пересдавать анализы по схеме, утвержденной лечащим врачом. Если общий холестерол не снизился до желаемой отметки, то следует перейти к более жесткому режиму.

Для диеты второй ступени рацион и перечень запрещенных продуктов остается неизменным, как и ОКЖ (30%). При этом НЖК уменьшается до 7%, а максимальное количество холестерина не должно превышать 200мг/сутки.

Суть и назначение антихолестериновой диеты

Антихолестериновая система питания в первую очередь определяется, как метод поддержания здоровья кровеносной системы человека путем снижения уровня холестерина в крови. Неправильное питание и образ жизни становятся причиной повышения «плохого» холестерина и появления проблем с сосудами. А особый рацион данной диеты позволяет исправить ситуацию и снизить показатели холестерина приблизительно на 10 %.

антихолестериновая диета

Эта диета оказывает, как профилактическое, так и лечебное действие на организм. Так как изначальной ее целью не является борьба с лишним весом, правила диеты не предполагают ограничений в количестве употребляемой пищи. Акцент сделан на запрете/ умеренности употребления жиров животного происхождения.

Уже эта особенность организации системы питания в сочетании с правильно составленным рационом позволяет также нормализировать и улучшить обменные процессы, и соответственно, избавиться от лишних килограммов. Повысить эффективность действия антихолестериновой диеты в обоих направлениях помогут ежедневные физические занятия.

Стол № 10

Такая диета была разработана основоположником диетологии профессором Мануилом Певзнером с целью сбалансирования обмена веществ, улучшения кровообращения, нормализации работы сердца и сосудов, а также гепатобилитарной и пищеварительной системы. Готовить пищу желательно на пару, без соли и специй. Мясо можно отваривать, рыбу запекать в фольге.

Основные принципы питания по Певзнеру:

1. Прием пищи должен быть частым и дробным (5 раз в день), общий калораж – 2300-2500 ккал/сутки.
2. Ужин – за три часа до сна.
3. Основа рациона – белки (80-90 г/сутки). 40-45% их должны составлять растительные, а 55-60% животные белки.
4. Максимальное количество жиров – 70 граммов. Из них 70-75% растительные, а 25-30% животные.
5. Углеводы составляют 300-350 г/сутки.
6. Рекомендовано употребление продуктов, оказывающих ощелачивающее действие: молоко, фрукты, овощи.
7. Обязательно пить много воды (1-1,2 литра в сутки).
8. Как можно меньше употреблять соли (максимум 2-3 грамма в сутки, чтобы посолить готовую еду).
9. Параллельно с питанием обычно назначается препарат натрия хлорид в количестве, определенным лечащим врачом.

Разрешенные продукты:

• сухарики из ржаного хлеба;
• первые блюда на крупах или овощные супы;
• нежирное мясо (курица, индейка, крольчатина, нутрия, говядина, телятина, перепелка);
• морская рыба и мидии;
• нежирное молоко и молочные продукты (кефир, сметана, йогурт без сахара и добавок, диетический сыр);
• омлет из яичных белков (готовить на пару);
• в качестве десертов разрешены домашние джемы, варенье в небольшом количестве;
• некоторые овощи (брокколи, морковь, цукини, тыква, сахарная свекла, томаты, листовой салат);
• фрукты и ягоды (кроме винограда);
• растительное и сливочное масло в незначительном количестве.

• напитки, возбуждающие центральную нервную систему (алкоголь, крепкий чай, кофе и т.д.);
• острые и копченые блюда;
• наваристые бульоны;
• сдобная выпечка, свежий хлеб, блины;
• жирное мясо, субпродукты;
• все, что усиливает метеоризм (бобовые, белокочанная капуста, редис, грибы, виноград);
• сладости.

Меню на один день

• Первый завтрак: молочная овсянка или мюсли; яйцо всмятку (можно заменить паровым омлетом из белка); чай без сахара.
• Второй завтрак: запеченное в духовке яблоко (можно добавить мед).
• Обед: вегетарианский суп с пшеничной крупой; пюре из моркови, приготовленной на пару (можно добавить каплю оливкового масла); отварное мясо; отвар шиповника или компот из сухофруктов.
• Полдник: запеканка из творога или сырники.
• Ужин: рыба с овощами (приготовленная на пару); яблоко.
• За три часа до сна: стакан обезжиренного кефира или несладкого йогурта.

Полезные продукты

Антихолестериновая диета предусматривает строгий запрет на такие продукты:

• маргарин, кулинарный и свиной жир, сало, рафинированные постные масла, а также любые колбасные изделия (сосиски, карбонат, ветчина, копченое окорочка и т. д.);
• заправки и магазинные соусы (кетчуп, майонез и т. д.);
• любой фаст-фуд (поп-корн, чипсы, картошка фри и т. д.);
• кондитерские изделия (торты, конфеты, пирожные, печенье, крекеры и т. д.);
• замороженные полуфабрикаты (пельмени, крабовые и рыбные палочки, котлеты и т. д.), консервы;
• сладкая газировка, алкогольные напитки.

Антихолестериновая диета для женщин после 45 лет подразумевает ограниченное потребление следующих продуктов:

• мясо жирных сортов (баранина, гусь, утка и свинина);
• кисломолочные и молочные продукты с высоким процентом жирности (сметана, сыр, сливочное масло);
• рыбная икра, креветки и кальмары;
• все сладкое и сахар.

А вот особое предпочтение стоит отдавать:

• морской рыбе (хеку, треске, кильке и т. д.) и рыбе жирных сортов (селедке, тунцу, сардинам, лососю и т.д.);
• белому мясу (курятине и индюшатине);
• нерафинированному растительному маслу;
• цельнозерновому хлебу, кашам и орехам;
• свежим и высушенным фруктам, ягодам и овощам.

Для первого рецепта необходимо иметь полстакана семян укропа, десертную ложку тертого корня валерианы и 100 г свежего меда. Все эти ингредиенты тщательно смешивают, разбавляют одним литром кипящей воды, настаивают 24 часа. Получившуюся настойку хранят на нижней полке холодильника. Принимают по одной ложке по три раза в сутки за полчаса до приема пищи.

Второй рецепт потребует двух стаканов качественного оливкового масла и десяти зубцов свежего чеснока. Способ приготовления чесночного масла легкий, а использовать его можно в качестве заправки к любому типу блюд. Нужно просто почистить чесночные дольки, пропустить их через пресс, выложить полученную кашицу в оливковое масло. Настаивать семь дней — масло, понижающее уровень холестерина, готово.

Мужчинам, желающим снизить уровень холестерина, необходимо придерживаться диеты постоянно. Но также необходимо следить за соблюдением баланса между поступлением энергии и ее расходованием. Рацион должен быть разнообразен, качественен и полезен.

Антихолестериновая диета составлена с учетом всех этих нюансов. Самовольное корректирование предписаний диетолога может грозить мужчине ухудшением состояния сердечно-сосудистой системы.

• Пшеничный хлеб II сорта, зерновой, с отрубями, ржаной. Домашние выпечные изделия с пшеничными отрубями и без соли.
• Исключают тугоплавкие жиры и половину количества жиров заменяют на растительные масла.
• Супы вегетарианские, можно готовить щи, свекольники, фруктовые и ограничено крупяные, исключив рис и манную крупу.
• Мясо, рыба и птица только нежирных сортов в отварном или запеченном виде. Запекание производится после предварительного отваривания. Отдается предпочтение блюдам из рыбы и морепродуктов. Обязательно ежедневное употребление морской капусты.
• Капуста всех видов, морковь, свекла, кабачки, тыква, баклажаны, картофель (ограничено ввиду содержания углеводов) и зеленый горошек. Нужно употреблять большое количество овощей с свежем виде, а при патологии ЖКТ в вареном и запеченном.
• Нежирные молочные продукты и кисломолочные напитки, сметана — ограничено для заправки блюд.
• Крупы (желательно ограничить или исключить рис и манную крупу) варят на воде и молоке, можно делать пудинги и крупеники с творогом и овощами. При избыточном весе макаронные изделия исключают.
• Яйца до 3 штук в неделю (целыми) и белковый омлет.
• Фрукты и ягоды любые в сыром виде, в компотах, желе, в которые разрешено добавлять минимум сахара или заменять его ксилитом.
• Некрепкий чай с молоком, напиток цикория, кофейные напитки, овощные соки, разведенные ягодные и фруктовые соки. Ежедневное употребление настоя шиповника и отвара пшеничных отрубей.
• Сливочное масло пониженной жирности и растительные масла.
• Любые орехи в натуральном виде, но следует учитывать их высокую калорийность.

• Исключают жирные сорта мяса, кулинарные жиры, мясо жирной птицы (утка, гусь), мясные и рыбные бульоны, колбасы, консервы и всевозможные копчености.
• Почки, мозги, икра рыб, печень в виду повышенного содержания холестерина.
• Слоеное и сдобное тесто, выпечка с кремом.
• Жирные сорта рыбы, консервы, копченая рыба.
• Жирная молочная продукция (сыр, творожная масса, сливки, творог, сметана).
• Исключается редис, все виды редьки, щавель, шпинат, бобовые и грибы в любом виде.
• Запрещено употребление шоколада, мороженого, крепкого чая и кофе, виноградного сока, какао.
• Ограничивают желтки яиц, рис, манную крупу и макароны. При ожирении — виноград, сахар, варенье, изюм. Мед можно в минимальном количестве. При склонности к метеоризму следует ограничить употребление молока, белокочанной капусты и всех бобовых.

При стенокардии так же, как и при ишемии миокарда, рекомендуют включить в рацион такие продукты, как неотшлифованные крупы, морепродукты, нежирные сорта рыбы, морская капуста, бобы и соя, нежирные сорта мяса птицы (особенно курица без кожи), черный хлеб и нежирные молочные продукты.

Диета при стенокардии напряжения немного отличается, больным при данном диагнозе рекомендуется включать в свой рацион любые листовые овощи (капуста, шпинат, петрушка листовая, фенхель овощной, рукола, мангольд и т.д.) и несладкие фрукты. Особенно полезно есть каши из различной крупы (гречневая, пшеничная, рисовая, овсяная и ячневая).

Фрукты лучше всего есть в свежем виде, а также некоторые овощи. Можно делать различные салаты, тушить или готовить на пару овощи с добавлением зелени. Такой способ обработки позволяет сохранить в овощах все полезные витамины и микроэлементы. Эффективному выведению холестерина из организма способствует ежедневное употребление сложных углеводов, клетчатки и пищи с грубыми волокнами. Оптимально 35 г в день.

Любые морепродукты, особенно морская капуста, богаты микроэлементами, которые так необходимы нашему организму. Такая диета будет способствовать ускорению обмена веществ.

Снижают количество холестерина в крови растительные масла, будь это оливковое, кукурузное, соевое или обычное подсолнечное. Нужно постараться не жарить на растительном масле, а добавлять его в натуральном виде в различные блюда, заправлять им салаты.

Чтобы пополнять запасы белка в организме, достаточно употреблять белые сорта рыбы и курятину, в них содержится малое количество насыщенных жиров, и вообще эти продукты считаются весьма диетическими, но только при правильном их приготовлении. Курицу лучше запекать в духовке без использования масла и майонеза или отваривать.

Богаты калием, веществом, в котором нуждаются больные со стенокардией, изюм, курага, чернослив, мед, грецкие и другие виды орехов. Достаточно употреблять в день горсть таких компонентов. Включать в питание при ишемии и стенокардии также нужно продукты, богатые на Омегу-3. Их в достаточном количестве содержится в морских сортах рыбы.

Как показывают многочисленные исследования, ежедневное употребление таких продуктов снижет риск инфаркта при стенокардии на 30%, а случаев летального исхода на 50%. Благодаря полиненасыщенным жирным кислотам в организме нормализуются многие процессы, улучшается общее самочувствие, нормализуется артериальное давление, снижается вероятность тромбообразования и замедляется процесс закупоривания сосудов холестериновыми бляшками.

• Морская рыба (треска, хек, килька, пикша, ледяная, навага), а также жирные сорта рыбы (сельдь, тунец, палтус, сардины, лосось)
• Белое мясо: курица, индейка.
• Растительные нерафинированные масла: оливковое, подсолнечное, арахисовое, рапсовое и т.д.
• Зерновой хлеб, каши, зерновые, орехи
• Овощи, ягоды, сухофрукты и фрукты
• Овощные супы

1 день

первый завтрак:  2 сырника,  свежевыжатый апельсиновый сок (60 ккал)

второй завтрак: овощной салат (85 ккал)

обед: болгарский перец фаршированный курой и рисом (450 ккал)

полдник: 2 кусочка многозернового хлеба с тонким ломтиком нежирного сыра, яблоко (250 ккал)

ужин: вегетарианский борщ  со столовой ложкой сметаны (290 ккал)

2 день

первый завтрак:  овощной салат (85 ккал)

второй завтрак: грейпфрут (50 ккал)

обед: кусок отварной грудинки – 150 г с рисом на гарнир (560 ккал)

полдник: нежирный творог (биотворог) -150 г (260 ккал)

ужин: диетическая творожная запеканка – 170 г (450 ккал)

3 день

первый завтрак: приготовленный из 2 яиц омлет (250 ккал)

второй завтрак: 2 кусочка цельнозернового хлеба, намазанных джемом, овощной салат -200 г (200 ккал)

обед: тарелка овощного супа, салат из брынзы, нарезанной со свежими овощами (сладким перцем, помидориной, огурцом и репчатым луком) (500 ккал)

полдник: мюсли, заправленные нежирным натуральным йогуртом (325 ккал)

https://www.youtube.com/watch?v=P7Nb8ljgsPk

ужин: рыба отварная или запечённая – 150 г (250 ккал)

4 день

первый завтрак:  варенная крупа пшенная с тыквой (225 ккал)

второй завтрак: стакан кефира или нежирного натурального йогурта (125 ккал)

обед: тарелка плова с курой и тушеными овощами, салат из самых свежих овощей (650 ккал)

полдник: банан (160 ккал)

ужин: тушеные или запеченные овощи (230 ккал)

5 день

первый завтрак:  нежирный творог (биотворог) с ложкой сметаны, свежевыжатый апельсиновый сок (60 ккал)

второй завтрак: яблоко или хурма (90 ккал)

обед: тарелка овощного супа с брынзой,  постная говядина тушеная или отварная — 100 г (560 ккал)

полдник: салат из самых свежих овощей с яйцом (200 ккал)

• Жирные сорта мяса (свинины, говядины) (свинина, баранина, гусь, утка)
• Молочные и кисломолочные продукты повышенной жирности (сливочное масло, сметана,  сыры)
• Некоторые морские продукты (икра рыб, креветки, кальмары)
• Сахар и сладости.

• Сало, маргарин, кулинарный и свиной жир, рафинированное постное масло.
• Все колбасные изделия: колбасы, сосиски, ветчину, карбонат, окорок и т.д.
• Соусы и заправки промышленного производства такие как кетчуп и майонез
• Продукты фаст-фуда: чипсы, поп-корн, картофель фри и т.д.
• Изделия кондитерского производства: конфеты, торты, пирожные, печенье, крекер и т.п.
• Консервы и замороженные полуфабрикаты: пельмени, котлеты, рыбные и крабовые палочки ит.д..
• Газированные напитки, такие как Фанта, Спрей, Кока-кола, а так же алкоголь, включая пиво.

• Стабилизирует уровень сахара надолго
• Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Пример меню на неделю

Безхолестериновая диета – система питания, которая отличается весьма богатым рационом.

День первый

• Завтрак: паровой омлет из двух белков; зеленый чай.
• Обед: овощной суп – 250 мл; паровые тефтели с овощами.
• Полдник: фруктовый салат из одного яблока, одной груши, заправленный нежирным йогуртом.
• Ужин: отварной рис – 100 гр.; рыба, запеченная на подушке из овощей – 200 гр.
• За три часа перед сном можно выпить 200 мл нежирного кефира.

https://www.youtube.com/watch?v=DkEkJDZoCrk

День второй

• Завтрак: гречка – 150-200 гр.; пара ломтиков нежирного сыра; напиток с цикорием.
• Обед: вегетарианский суп с перловкой 250-300 мл; паровая говядина – 200 гр.; салат из овощей (один помидор, один болгарский перец).
• Полдник: печеное яблоко с медом.
• Ужин: хек, тушеный в томате; овощной салат, заправленный оливковым маслом.

День третий

• Завтрак: молочная каша (гречка, булгур, овсянка, кукурузная) – 250-300 гр.; отвар шиповника или зеленый чай без сахара.
• Обед: борщ без мяса – 300 гр.; перепелка, запеченная в духовке с морковью или тыквой.
• Полдник: грейпфрут или апельсин.
• Ужин: творожная запеканка с фруктами.

День четвертый

• Завтрак: морковный салат с изюмом (одну небольшую морковь потереть на терке, добавить изюм, заправить нежирной сметаной или йогуртом); 200 мл кефира, 1 цельнозерновой хлебец.
• Обед: отварная индейка – 200 гр.; салат из помидоров и огурцов – 200 гр.; 1 цельнозерновой хлебец.
• Полдник: финики или курага – 200 г.
• Ужин: обезжиренный творог с медом и фруктами (яблоко, персик или абрикос) – 200 г.

День пятый

• Завтрак: гранола – 250-300 гр.; отвар шиповника или чай.
• Обед: овощной суп – 250 г; тушеный судак с брокколи – 200 гр.; стакан апельсинового сока.
• Полдник: фруктовое желе – 250 г.
• Ужин: кукурузная каша – 200 г; отварное куриное филе – 200 г; один болгарский перец средней величины.

День шестой

• Завтрак: яйцо всмятку или в мешочек; напиток из цикория (можно с добавлением молока).
• Обед: рисовый суп на овощном бульоне – 250-300 гр.; две небольшие тефтели из телятины в сливочном соусе; любые овощи.
• Полдник: пюре из тыквы и яблок – 300 г.
• Ужин: отварной картофель с зеленью, заправленный подсолнечным маслом — 3 шт.; отварная рыба – 150 гр.; ½ апельсина.

День седьмой

• Завтрак: овощной салат – 250-300 гр.; ломтик нежирного сыра; один зерновой хлебец; зеленый чай.
• Обед: телятина, тушенная с овощами в рукаве – 300 г; овощной сок.
• Полдник: горсть орехов или сухофруктов.
• Ужин: булгур с яблоком и изюмом; стакан обезжиренного молока.

Предлагаем вам ознакомиться с примерным диетическим меню, которое рассчитано на неделю. Отталкиваясь от ниже представленных вариантов рациона, вы легко сможете в дальнейшем подбирать правильные продукты, рекомендуемые при стенокардии.

Продукты, богатые белками, достаточно употреблять раз в неделю или по крайней мере два раза в месяц

Если вам затруднительно приобрести некоторые из перечисленных продуктов, можно покупать любые другие, которые по своим свойствам похожи на эти. Здесь самое главное, чтобы ваше питание было сбалансированным, а при наличии избыточного веса еще и низкокалорийным.

Суббота и воскресенье: компонентное меню, составленное из предложенных выше вариантов.

Рецепты приготовления всех блюд в предлагаемом меню можно менять местами, так же как и применения продуктов в меню. Данная рецептура дана для антихолестериновой диеты, которая подходит, как для женского организма, так и для ежедневного питания мужчинам.

Рецептов антихолестериновой диеты довольно много, только нужно соблюдать главные принципы — это минимум запрещенных продуктов и маленькие порции по весу.

Составить разнообразное правильное меню на неделю не станет сложно, если брать во внимание список запрещенных и рекомендованных продуктов питания.

Между приемами пищи обязательно необходимо организовывать небольшие перекусы. С этой целью разрешено употреблять свежие и высушенные фрукты, орехи, зерновое печенье. Продукты в меню можно смело заменять другими с подобными свойствами, не нарушая сбалансированности рациона. Диетологи нередко рекомендуют придерживаться диетического стола номер 10, чтобы нормализовать и успокоить нестабильный сердечный ритм. При наличии избыточного веса должна соблюдаться низкокалорийность приготовленных блюд.

Холестерин и работа организма

Сложно найти хоть одного человека, который бы не знал, что холестерин очень вреден и приводит к атеросклерозу, поэтому с холестерином следует всячески бороться. Однако есть и другая сторона этого вопроса — немало систем в человеческом организме, причем систем жизненно важных, не могут не то что оставаться здоровыми, но и вообще функционировать без участия холестерина.

1. Во-первых, холестерин — это незаменимый строительный материал для образования клеточных мембран во время деления клеток. Именно холестерин составляет основу (так называемый холестериновый каркас) и регулирует проницаемость клеточных мембран, а также регулирует активность всех мембранных ферментов.

   Именно от того, сколько холестерина есть в мембране, зависит не только прочность и устойчивость клетки, но и ее способность выживать, потому что именно холестерин защищает внутриклеточные структуры и клетку целиком от разрушающего воздействия свободных кислородных радикалов, которые появляются в организме при метаболических процессах (процессы обмена веществ) и при воздействии различных факторов внешней среды.

2. Во-вторых, известно, что холестерин в значительных количествах содержится в материнском молоке, потому что растущие дети, особенно грудные, которые растут наиболее активно, очень нуждаются в богатых холестерином и разными жирами продуктах, которые смогут обеспечить полноценное развитие нервной системы и головного и спинного мозга.
3. В-третьих, холестерин совершенно необходим для образования в организме гидрокортизона и альдостерона (стероидных гормонов коры надпочечников), а также для образования и женских, и мужских половых гормонов, то есть эстрогенов и андрогенов.

   Очень важно понимать, что полное исключение из меню продуктов, содержащих холестерин, способно отрицательно повлиять на сексуальную активность мужчин и может привести к аменорее у женщин детородного возраста.

   Внимание! Безхолестериновая диета совершенно бессмысленна для женщин детородного возраста: женские половые гормоны до наступления менопаузы не позволяют холестерину отложиться на стенках сосудов.

4. В-четвертых, известно, что холестерин — это предшественник критически необходимого для обмена кальция жирорастворимого витамина D, который крайне необходим для нервной системы, для выработки в организме инсулина, для поддержания мышечного тонуса и для минерального обмена (в том числе и для костных тканей), для успешной работы иммунной системы.
5. В-пятых, без участия холестерина невозможно нормальное функционирование расположенных в головном мозге серотониновых рецепторов. Именно низким уровнем холестерина в организме можно объяснить и возникновение депрессивных состояний, и агрессивную манеру поведения, и даже суицидальные попытки. Доказано, что низкий уровень холестерина напрямую связан с приступами меланхолии, особенно у пожилых людей.

   Интересно! Результаты американского исследования предоставляют достаточную доказательную базу, что люди с очень низкими уровнями холестерина чаще попадают в аварии со смертельным исходом, становятся жертвами насилия и даже сводят счеты с жизнью.

6. В-шестых, исследование, проведенное в Бостонском университете, убедительно доказывает, что слишком низкое содержание холестерина в крови влечет за собой существенное снижение интеллекта.
7. В-седьмых, холестерин необходим для метаболизма и для усвоения организмом жирорастворимых витаминов А, Е, D и К.

На месяц

Длительность такой диеты согласовывается с врачом и обычно не превышает 12 дней. Однако, в исключительном (!) случае система питания может быть откорректирована специалистом и продлена еще на 2 недели. В таком случае примерный рацион на месяц будет составлен диетологом с учетом результатов анализа крови, индекса массы тела, возраста, других показателей.

При желании, перечень блюд может быть изменен исходя из ваших индивидуальных предпочтений. Диетологи рекомендуют корректировать меню с учетом таблицы содержания холестерина в продуктах.

https://www.youtube.com/watch?v=-CflC816RSA

Таблица содержания холестерина в продуктах питания (мг на 100 грамм)

Масла и жиры

Молоко и молочные продукты

Мясо, мясопродукты

Рыба, морепродукты

Народные средства в борьбе с холестерином

Ишемическая болезнь сердца (ИБС) — заболевание, которое развивается вследствие недостаточного кровоснабжения миокарда по коронарным артериям из-за уменьшения их просвета. Ее проявления разнообразны: стенокардия, нарушения ритма сердца, инфаркт миокарда и внезапная сердечная смерть.

Диаметр артерий сердца очень невелик — 2–4 мм, поэтому атеросклеротические бляшки закупоривают их быстрее, чем, к примеру, аорту или бедренную артерию. На долю ишемии сердца приходится около 25 % случаев внезапной смерти и инвалидности у пожилых людей. При этом как причина внезапной коронарной смерти она регистрируется у каждой третьей заболевшей женщины и у половины мужчин, страдающих ИБС.

Формы заболевания

Ишемическая болезнь сердца проявляется множеством клинических форм. Некоторые из них долго не дают о себе знать, хотя в организме уже идет разрушительный процесс. Другие вызывают острые симптомами, которые нельзя не заметить.

• Безболевая, или «немая» форма характерна для людей с высоким болевым порогом. Она чаще встречается у мужчин и женщин, занятых тяжелым физическим трудом, и у тех, кто злоупотребляет алкоголем. В группе риска также люди после 60 и диабетики.
• Наиболее частая форма — стенокардия, или «грудная жаба». Если она возникает в ответ на внешние факторы, то называется стабильной, или стенокардией напряжения. Когда трудно проследить, что именно провоцирует приступы, речь идет о нестабильной стенокардии (стенокардии покоя, так как приступы возникают даже в покое).
• Инфаркт миокарда — отмирание части сердечной мышцы из-за нарушения кровотока к этому участку.
• Кардиосклероз и хроническая сердечная недостаточность. При этой форме ишемической болезни сердца на миокарде образуются шрамы из рубцовой ткани. Измененные участки не участвуют в сокращении мышцы, вызывают гипертрофию сердца и деформируют его клапаны. Нормальный процесс перекачивания крови нарушается, и сердце страдает от недостатка кислорода.

Симптомы сердечного приступа могут возникать при таком явлении, как коронароспазм. Он также нарушает кровоснабжения миокарда. Однако его вызывают не сужение из-за бляшки, а рефлекторный спазм коронарных артерий (от страха, холода, боли, при инфекционном воспалении). В этом случае речь идет не об ишемической болезни сердца, а о преходящей ишемии.

Сердечная мышца (миокард) снабжается кровью по двум артериям, которые ответвляются от аорты, разделяются на несколько мелких веточек и охватывают сердце «короной», или «венцом». Отсюда другое наименование коронарных артерий — венечные. Каждая из многочисленных сосудистых веточек питает определенный участок сердца, и если одна из них сужается, ткани начинают страдать от кислородного голодания, и развивается ишемическая болезнь сердца.

Таким образом, непосредственная причина ИБС — несоответствие между потребностью сердечной мышцы (миокарда) в питательных веществах и кислороде и возможностью их доставки по коронарным артериям. Так случается, если просвет артерий уменьшается из-за атеросклеротических наслоений, но атеросклероз провоцирует и другие факторы, влияющие на проходимость сосудов:

• спазм коронарных артерий;
• образование в них тромбов после разрыва бляшек;
• нарушение сократительной способности миокарда.

Стойкая артериальная гипертензия также ухудшает кровоснабжение миокарда и провоцирует развитие ишемической болезни сердца. Даже если коронарные артерии здоровы, сужение других сосудов уменьшает кровоток к сердечной мышце.

В начале болезни сердечная мышца «на голодном пайке» отказывает только при значительном физическом напряжении: беге, ходьбе с грузом, тяжелой физической работе. Со временем боли и приступы появляются при все более слабых нагрузках, а потом сердце перестает справляться со своей функцией и в покое. Параллельно со стенокардией в ряде случаев нарастает сердечная недостаточность с одышкой и отеками.

Внезапный разрыв атеросклеротической бляшки провоцирует запуск процесса тромбообразования. Небольшие сгустки мигрируют по кровотоку и со временем рассасываются. Крупные способны полностью или почти полностью перекрыть коронарную артерию и спровоцировать инфаркт миокарда, остановку сердца и внезапную смерть. Инфаркт миокарда не всегда приводит к смерти, но ишемическая болезнь после него прогрессирует быстрее.

Выраженность стенокардии зависит от места расположения бляшек, их протяженности, количества стенозов и того, сколько артерий от них пострадало. Течение болезни тем тяжелее, чем меньше становится просвет коронарных артерий, пораженных холестериновыми наслоениями. Выделяют три степени их сужения:

1. Несущественная. Факторы риска уже оказывают воздействие на коронарные артерии, но их просвет остается достаточно широким. Он сужен менее чем наполовину, сердце справляется с нагрузкой.
2. Существенная. Просвет артерии снижается на 50–80 %. В покое люди не чувствуют симптомов заболевания, но во время физических нагрузок сердцу уже не хватает кислорода и питательных веществ.
3. Критическая. Диаметр артерии уменьшается более чем на 80 %. Сердце уже не справляется с малейшей нагрузкой, появляется застойная сердечная недостаточность. Чтобы развился инфаркт миокарда, просвет артерии должен стать меньше на 25 % от ее нормального диаметра.

Проявления и тяжесть стенокардии при ишемической болезни сердца зависит и от того, как атеросклеротические бляшки расположены на внутренней стенке сосуда. Так называемые эксцентрические (75 %) холестериновые образования занимают часть просвета коронарной артерии, а концентрические (25 %) захватывают весь ее диаметр.

Эксцентрические наслоения быстрее растут, больше склонны к разрывам (в местах перехода на здоровую стенку артерии) и увеличивают риск инфаркта миокарда. Концентрические — вызывают постоянную, или фиксированную степень сужения коронарной артерии, которая реже приводит к острым коронарным симптомам, но со временем формирует стойкую сердечную недостаточность.

Факторы риска

Факторы риска ишемической болезни сердца и ее осложнений в значительной степени совпадают с таковыми для атеросклероза:

• Мужской пол (мужчинам атеросклероз и ИБС грозят с 45 лет, а женщинам — с 55), ранняя менопауза у женщин. Такая разница объясняется тем, что до наступления менопаузы эстрогены (женские половые гормоны) защищают организм женщины от атеросклеротических бляшек.
• Пожилой возраст.
• Наследственность (атеросклероз, ИБС, инфаркт миокарда у близких родственников).
• Атеросклероз; диабет и прочие эндокринные патологии, которые ведут к нарушениям углеводного и липидного обменов; гипертиреоз, гипертония; повышенная вязкость крови.
• «Нервная» работа или стрессы в семье; недостаточная физическая активность, реже — физическое перенапряжение; алкоголь и курение.

Женщины с сахарным диабетом в любом возрасте страдают от ИБС так же часто, как и мужчины. Люди обоих полов с нарушением углеводного обмена заболевают ею в более раннем возрасте, чем те, у кого нормальный уровень глюкозы в крови.

Симптомы

https://www.youtube.com/watch?v=4yDFmYvN67M

Основные симптомы ишемической болезни сердца — тяжесть, жгучие боли за грудиной длительностью от нескольких секунд до 20–30 минут. В начале болезни люди иногда путают эти признаки стенокардии с изжогой.

• Стенокардию напряжения, как следует из названия, провоцируют физическая нагрузка или психоэмоциональное перенапряжение. Она характеризуется тремя признаками:
  • Давлением, тяжестью за грудиной («камень в груди», «будто сердце сжимают в кулаке»); режущей, давящей болью. Она может быть локальной или отдавать в предплечье и плечо, под лопатку, в шею, нижнюю челюсть. Возможна слабость в левой руке при отсутствии боли.
  • Зависимостью приступа от физического, эмоционального напряжения.
  • Прекращением приступа через 10–15 секунд после приема Нитроглицерина или исчезновения провоцирующих факторов.

  Если у больного наблюдаются все перечисленные выше признаки (ишемия сердца), говорят о типичном варианте стенокардии, если два из них в любом сочетании — об атипичном, причины которого нужно выяснять дополнительно. Один признак может указывать на то, что боли имеют внесердечное происхождение.

• Стенокардией покоя называют форму заболевания, при которой приступ сопровождается сильной болью и развивается в покое или незначительных усилиях — наклоне, перемене положения тела. При этом возможен резкий подъем артериального давления, тахикардия, проливной пот, тошнота и рвота, обмороки. На нестабильную стенокардию указывает и то, что она склонна проявляться циклично и в определенное время суток (чаще ночью и при пробуждении). Для купирования приступа больному приходится несколько раз принимать нитроглицерин.
• Почти в 60 % случаев инфаркту миокарда предшествует приступ стенокардии: боли в сердце возникают внезапно, часто их сопровождают необъяснимый страх и паника. В течение получаса признаки ишемии нарастают, боль становится нестерпимой. В отличие от болей при стенокардии, они не снимаются нитроглицерином и другими лекарствами и продолжаются до нескольких часов.

По статистике до 70 % смертей мужчин и женщин с ИБС вызваны острой сердечной недостаточностью и остановкой сердца. Риск возрастает после приема алкоголя и при наличии нарушений ритма сердца, особенно желудочковых (желудочковой пароксизмальной тахикардии).

Смерть пациента в этом состоянии не всегда мгновенна. Она может наступить в течение шести часов от начала болевого приступа или приступов тахикардии. Поэтому нужно немедленно вызывать скорую, если на фоне «обычной» стенокардии возникают:

• признаки расстройства центральной нервной системы — головокружение, «мушки» перед глазами, резкая слабость, парезы и судороги;
• резкое снижение АД;
• тошнота или рвота, боли в животе, метеоризм.

У мужчин риск внезапной смерти в два раза выше, чем у женщин, если речь не идет о диабетиках. Вероятность остановки сердца повышается у тех, у кого после инфаркта миокарда возникла аневризма сердца.

В условиях стационара при внезапной смерти применяют дефибриллятор и медикаментозную терапию. Если у человека рядом в вами случилась остановка сердца, его можно попробовать «запустить» с помощь так называемого прекардиального удара, непрямого массажа сердца и искусственного дыхания. Прекардиальным называют резкий удар кулаком с высоты приблизительно 20 см от груди в область нижней трети грудины. Те, кто не знает, как это делается, могут начинать с массажа сердца и искусственного дыхания и проводить их до приезда скорой.

Диагностика

Меню антихолестериновой диеты. Рецепты

Ингредиенты:

• чеснок, 10 зубчиков;
• масло оливковое, 500 мл.

Чеснок раздавить, смешать с маслом. Настоять 2 недели. Соус следует добавлять в салаты.

Диетологи рекомендуют чесночно-лимонный настой.

Ингредиенты:

• чеснок, 4 головки;
• лимон, 4 штуки.

Прокрутить лимоны и чеснок через мясорубку. Полученную смесь поместить в стеклянную банку объемом 3 л. Долить теплую кипяченую воду до края банки и размешать ее содержимое. Плотно закрыть банку крышкой и выдержать при комнатной температуре в течение 3 суток, периодически открывая и перемешивая соус.

Настой следует хранить на холоде и выпивать максимум по 100 мл 3 раза в сутки в течение 40 дней.

Соблюдайте все рекомендации и будьте здоровы, а диета при высоком холестерине вам в этом поможет!

Существуют определенные общие принципы организации питания в рамках меню антихолестериновой диеты. К примеру, курицу следует готовить без кожи, так как снимать кожу после приготовления блюда поздно – холестерин уже перешел в мясо птицы.

Употребление алкоголя также оказывает существенное влияние на уровень холестерина в крови. В пересчете на чистый алкоголь 20 г спирта в день способствуют снижению уровня липопротеидов низкой плотности, тогда как 100 г ведет к увеличению этого показателя.

Такие продукты, как чеснок, яблоки, грейпфруты, цветная капуста и бобовые выводят из организма «плохой» холестерин. Также выраженным антихолестериновым действием обладает эйкозапентаеновая кислота, в достаточном количестве содержащаяся в морской рыбе. Удивительно, но антихолестериновым действием обладает и арахидоновая кислота, обнаруженная в свином сале (разумеется, доза употребления данного продукта при этом минимальна).

Для нормализации уровня холестерина антихолестериновая диета минимизирует употребление животных жиров – бараньего, свиного, говяжьего, а также сливочного масла, заменяя их ценными растительными, в обязательном порядке нерафинированными маслами – оливковым, льняным и прочими.

Содержащиеся в них полиненасыщенные жирные кислоты способствуют распаду холестерина до желчных кислот, которые, в свою очередь, выводятся вместе с желчью за счет желчегонного действия тех же масел. Также они усиливают перистальтику кишечника, удаляя тем самым излишки холестерина с каловыми массами.

Под действием жирных кислот растительных масел холестерин образует растворимые формы, за счет чего повышается эластичность кровеносных сосудов. Также они способствуют синтезу холина и увеличению его липотропного действия, в результате чего снижается вязкость крови.

В рамках антихолестериновой диеты минимизируется потребление быстро усваиваемых углеводов – сахара, блюд из муки высшего сорта и т.п., так как в процессе пищеварения они легко превращаются в холестерин. Их заменяют сложными углеводами – крупами, изделиями из муки с отрубями. Также включают в рацион большое количество фруктов и овощей, богатых неперевариваемыми грубыми волокнами и пектинами.

В меню антихолестериновой диеты в полной мере должен присутствовать белок, не менее 60% которого должно приходиться на богатый незаменимыми аминокислотами (в частности метионином и холином) полноценный животный белок. Немалое количество холина содержится в бобовых, овсяной крупе, твороге, сельди, шпинате, а метионина – в судаке, треске, гречневой крупе.

В рамках антихолестериновой диеты из рациона следует исключить печень, почки, яичный желток, жирные сорта рыбы и рыбную икру, бульоны, соленья и маринады, а также минимизировать поступление в организм солей кальция. В остальном включение витаминно-минеральных комплексов приветствуется. Также рекомендуется включать в рацион грибы, нежирные молочные продукты, яичный белок и морепродукты за исключением панцирных.

Примерное меню антихолестериновой диеты может выглядеть следующим образом:

• 1-й завтрак – паровой омлет с мясным фаршем, каша, чай с обезжиренным молоком;
• 2-й завтрак – овощной салат;
• обед – суп с крупой и овощами на растительном масле, запеченная куриная грудка с овощным гарниром, цельнозерновые хлебцы;
• полдник – яблоко, отвар шиповника;
• ужин – запеченная рыба, рис с овощами, чай с обезжиренным молоком;
• перед сном – нежирный кефир.

Используя приведенную схему и собственную фантазию, не трудно приготовить огромное количество блюд, составленных по рецептам антихолестериновой диеты.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl Enter.

Привычные блюда готовят, внося изменения в их рецептуру. Например, в картофельное пюре не добавляют сливочное масло.

Нежирный мясной бульон готовят следующим образом:

1. 1. Мясо курицы, кролика или индейки мелко нарезают.
2. 2. Доводят воду до кипения.
3. 3. Мясо закладывают в кипяток.
4. 4. Через 3-5 минут его вынимают и промывают.
5. 5. Варят мясо в свежей воде до готовности.

Такой способ приготовления поможет избежать отложения лишних жиров и холестерина.

Чтобы разнообразить рацион, можно использовать следующие рецепты.

Что представляют собой рецепты диеты при стенокардии? Они ничем не отличаются от привычной пищи, только несколько видоизменены. Так, нельзя кушать жиры животного происхождения. Дело в том, что в них содержится повышенное количество холестерина. Из-за этого и возникают неприятные приступы, а также появляется лишний вес.

Поэтому при приготовлении привычных блюд, стоит некоторые ингредиенты заменить. Важно чтобы не было в рационе сладкого, так, к примеру, от шоколада, пирожных и тортов придется отказаться. Но при этом можно кушать печенье, но только лишь в ограниченном количестве. Вообще первое время лучше полностью соответствовать той диете, которую прописал лечащий врач. Только лишь через время можно разбавлять меню. Диета при стенокардии должна включать в себя полезные продукты.

Для лучшего соблюдения диеты специалисты рекомендуют составить меню на неделю, включая в него все полезные продукты питания. На сегодняшний день существует немало разнообразных рецептов вкусных блюд из разрешенных продуктов, на основе которых можно составить «здоровое» меню. Вот некоторые рецепты:

1. Перец фаршированный. Для приготовления блюда нужно подготовить плотный красный болгарский перец. Плод разрезается вдоль пополам «лодочкой». Начинять его можно фаршем, в состав которого входит куриное мясо и отваренный заранее рис. Можно добавить немного соли и прованских трав. Перец готовится в духовке около 40 минут. За 5 минут до конца готовки перец можно присыпать сверху тертым сыром, а уже готовое блюдо — зеленью петрушки.
2. Винегрет. Данный рецепт не имеет каких-либо серьезных изменений. Готовят винегрет при антихолестериновой диете обычным способом. Овощи — в отварном виде: морковь, свеклу и картофель нарезают кубиками, добавляют нашинкованную капусту и зелень, солят. В качестве заправки используется растительное масло. Винегретом можно заменить гарнир, например, при подаче рыбы.
3. Суфле из мяса. Это блюдо не требует особых кулинарных навыков. Для того чтобы приготовить мясное суфле, нужно измельчить мясо при помощи мясорубки. В глубокой сковороде подготовить соус из муки и молока. Готовый соус небольшими порциями вводится в подготовленный мясной фарш, туда же отправляется один желток куриного яйца и немного соли. Готовую смесь необходимо выложить в сковороду и тушить на медленном огне до готовности. Перед подачей можно немного полить маслом.

Важно помнить, что выход из диеты должен быть правильным и постепенным. Резкий переход на потребление «вредных» продуктов, в том числе жирного мяса или кондитерских изделий, может негативным образом сказаться на здоровье человека, а потраченные усилия по нормализации показателей уровня холестерина окажутся напрасными.

В качестве дополнительных блюд можно готовить различные запеканки, овощные супы, рулеты, диетические блюда из мяса.

Творожная запеканка с морковью

Продукты:

• 2-4 варёных куриных яйца;
• 2 десертные ложки манной крупы;
• 150 граммов творога (низкой жирности);
• столовая ложка молока;
• столовая ложка сметаны;
• столовая ложка сахара;
• одна морковь;
• столовая ложка масла.

Приготовление

1. Сварить манку.
2. Предварительно очищенную морковь порезать кубиками и протушить на медленном огне в смеси молока и масла.
3. Яйца подавить вилкой.
4. Смешать морковное пюре, манку, порубленные яйца и творог.
5. Полученную смесь вылить на смазанный маслом противень, сверху помазать сметаной.
6. Выпекать в духовке до готовности.

Рыбные хлебцы

Продукты:

• рыбный фарш (можно использовать минтай или судак);
• одно яйцо;
• сливочное масло – 10 г;
• хлеб – 20-30 г;
• две столовые ложки молока.

Приготовление

1. В фарш добавить предварительно замоченный в молоке хлеб, желток яйца и сливочное масло. Перемешать.
2. Белки взбить с солью, ввести в фарш. Вымешать.
3. Сформовать хлебцы, выложить на смазанную маслом форму и приготовить на пару.

В качестве гарнира можно использовать рис, гречку, овощное пюре.

Паровые зразы

Продукты:

• мясной фарш (говядина, телятина или птица) – 200 г;
• хлеб – 30 г;
• гречневая каша – 15 г;
• сливочное масло – 10 г.

Приготовление

Сделать фарш из мяса и предварительно замоченного в молоке хлеба. Сформовать небольшие лепешки толщиной до сантиметра. В центр положить щепотку гречневой каши, края лепешки соединить, придав «котлетке» желаемую форму. Приготовить на пару.

Подавать можно с овощами (сырыми или тушеными) или диетическим соусом.

Картофельный рулет с мясом

Продукты:

• мясной фарш – 300 г;
• картофельное пюре – 550-600 г;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• сливочное масло – 15 г;
• молоко – ½ стакана;
• сметана – 30 г.

В картофельное пюре добавить молоко, яйца, перемешать. Выложить нетолстым слоем (до 1 см) на пищевую пленку, по центру выложить мясной фарш, сформовать рулет. Переложить рулет на противень швом вниз, верх рулета смазать сметаной, сделать 3-4 прокола зубочисткой. Запекать полчаса.

Какая показана диета при стенокардии

Стенокардия – одна из разновидностей ишемической болезни сердца (ИБС). Она связана с нарушением кровообращения, а значит с состоянием сосудов. Как известно, питание играет прямую роль в формировании и функционировании организма. А потому диета при стенокардии является неотъемлемым пунктом в процессе лечения этого заболевания.

Антихолестериновая диета показана людям, имеющим проблемы с сердечнососудистой системой – стенокардию, инфаркт миокарда, инсульт, ишемию и т.д. Так же тем, кто находится в зоне риска – имеющим , избыточный вес, плохую наследственность, сахарный диабет, , пожилым людям, у кого повышен уровень холестерина в крови, кто довольно много курит.

Любому здоровому человеку так же важно соблюдать правила здорового питания. По многочисленным исследованиям ученых были сделаны определенные выводы на этот счет:

• Люди, которые регулярно употребляли овощи и фрукты в меньшей степени были подвержены ишемической болезни сердца (ИБС) и нарушениями мозгового кровообращения.
• Те, кто в своем питании основывается на принципах средиземноморской диеты, ведет больше активный образ жизни и доживает до самого преклонного возраста.
• Даже преимущественное использование морской рыбы снижает уровень ишемии (ИБС) на 20%.

Сокотерапия

Помимо особого питания, диетологами также была разработана методика снижения общего уровня жиров в крови с помощью употребления соков по специальной схеме.

Длительность курса составляет 5 дней. В течение этого времени утром, натощак, необходимо выпивать фреш (свежевыжатый сок).

Первый день: 70 мл сока сельдерея и 130 мл морковного.

Второй день: 70 мл сока свеклы смешать со 100 мл морковного сока и 70 мл огуречного.

Третий день: 70 мл яблочного и 70 мл сока сельдерея смешать со 130 мл морковного фреша.

Четвертый день: в 130 мл морковного сока добавить 70 мл яблочного.

Пятый день: 130 мл апельсинового фреша.

Сокотерапия позволяет снизить показатель TC на 10% и немного похудеть.

Выход из диеты

Рыба, содержащая большое количество ПНЖК Омега-3

Селедка, лосось, семга, форель, тунец препятствуют формированию атеросклеротических бляшек, укрепляют сосуды и содержат много витаминов группы B.

Капуста

Белокочанная и цветная капуста, кольраби, брокколи препятствуют всасыванию холестерина.

Гречневая крупа

За счет высокого содержания лецитина каша расщепляет холестерол, выводит его из организма, снижая риск образования бляшек и тромбов. Желательно покупать «зеленую» гречку, которая не подвергалась обжарке.

Яблоки

Яблочный пектин и танин регулируют уровень липидов и сахара, поэтому употребление сырых и печеных яблок – отличный способ укрепить стенки сосудов, улучшить метаболизм и похудеть на несколько килограммов. Таким же эффектом обладает свежая малина.

Ягоды и фрукты синего, фиолетового, а также красного цвета

За счет содержания в них полифенола синтез «полезного» холестерина увеличивается на 3%.

Чеснок

Рекомендовано съедать один-два зубчика чеснока в день. Можно заменить его аптечными добавками в форме капсул.

Грибы-вешенки

Всего 10 граммов вешенок в день замедляют абсорбацию вредных веществ. Это происходит благодаря содержанию в грибах особенного природного компонента – ловастина.

Ячмень

Бета-глюканы, содержащиеся в злаке замедляют всасывание вредного жира кишечником, тем самым снижая уровень холестерола в организме.

Бобовые

Фасоль, нут, горох, чечевица, другие бобовые богаты не только волокнами, но и полезным растительным белком.

Нежирное мясо

Ограничивать потребление мяса не желательно, т.к. в нем содержится полезное для организма железо. Однако необходимо выбирать нежирные сорта, с птицы срезать кожу, а также сливать «первый» бульон при приготовлении первых блюд.

Авокадо

Высокое содержание мононенасыщенных жиров делает авокадо просто незаменимым продуктом правильного питания.

Шпинат, листовые салаты

Диетологи утверждают, что регулярное употребление грецких орехов, миндаля и кешью эффективно снижает уровень вредных веществ и риск возникновения заболеваний сердца, сосудов.

Также желательно принимать поливитамины, особенно препараты кальция и магния.

Низкий холестерин: опасность и осложнения

Работая над понижением уровня плохого холестерина, следует помнить, что здравый смысл и правильный подход к диете – залог успеха. Выводя «плохие» жиры можно перестараться и лишить организм таких полезных и необходимых «хороших» нутриентов.

Стоит забеспокоиться, если в процессе лечения вы отмечаете у себя появление или ухудшение следующих состояний:

• снижение или отсутствие аппетита;
• расстройство кишечника;
• мышечная дистония;
• сонливость, заторможенность, медленная реакция;
• резкие перепады настроения, агрессия, депрессивные синдромы;
• спад сексуальной активности.

Все это может говорить о низком показателе общего холестерина.

Чем это опасно

• Сосуды становятся уязвимыми и хрупкими, ухудшается мозговое кровообращение.
• Снижение синтеза серотонина на фоне отсутствия полезных жиров приводит к депрессии, суицидальным состояниям, повышенной тревожности, расстройству сна. У людей пожилого возраста провоцирует деменцию (старческий маразм), болезнь Альцгеймера.
• Резко снижается уровень выработки и усвоения жирорастворимых витаминов, в т.ч. витамина D и кальция. Как следствие – остеопороз.
• Люди с низким ТС находятся в группе риска по бесплодию, т.к. половым гормонам необходим холестерин.
• Нарушается резистентность к инсулину, что чревато сахарным диабетом 2-го типа.

Поэтому при любом ухудшении самочувствия стоит показаться врачу и повторно сдать анализ крови. Доктор сможет вовремя принять меры и скорректировать питание.

Об опасности холестерина начали особенно много писать и говорить после того, как Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) назвала одной из важнейших причин атеросклероза именно холестерин.

Действительно, один из важнейших признаков атеросклероза — холестериновые бляшки, которые образуются на внутренней поверхности кровеносных сосудов и тем самым деформируют стенку этого сосуда, уменьшают его диаметр, то есть уменьшают пропускную способность сосуда. Таким образом, холестериновые бляшки оказывают существенное влияние на достаточное кровоснабжения различных тканей и органов организма, существенно снижая его.

Опасность атеросклероза в том, что его главные внешние признаки, в том числе и боль, и нарушение функций органов, дают о себе знать только тогда, когда просветы кровеносных сосудов закрыты практически более чем на две трети.

Именно атеросклероз становится основой многих серьезнейших и часто опасных для жизни заболеваний сердечно-сосудистой системы, в том числе ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, тромбоза, инсульта головного мозга, гангрены нижних конечностей и многих других.

Смертность от заболеваний сердечно-сосудистой системы и от инсультов, причиной которых часто можно считать именно атеросклероз, давно занимает в мире первое место (по статистическим данным ВОЗ), причем положительных тенденций пока не наблюдается, несмотря на все усилия исследователей всего мира и всех национальных систем здравоохранения.

Однако до сих пор не доказана связь между содержанием холестерина в еде и концентрацией холестерина в крови, хотя уже доподлинно известно, что холестерин, который образует атеросклеротические бляшки, и холестерин, который поступает в организм вместе с пищей, совершенно различны.

Отзывы и результаты

Это лечебное питание рассчитано на длительное время и должно стать правилом жизни для больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями и повышенным уровнем холестерина. В диете учтены все моменты питания, которые вызывают прогрессирование заболевания. Ограничение в углеводах и жирах позволяет похудеть, привести в норму холестерин и отрицательно не сказывается на здоровье.

• «… Мне понравилось это здоровое питание. Прежде всего, снизила вес, улучшилось самочувствие и в целом стала здоровее (например, зимой не болела). Параллельно назначались таблетки, в том числе и для снижения холестерина. Еще один положительный момент — нормализовался сахар, который последние годы был на верхней границе нормы. Результатами очень довольна»;
• «… В последнее время появились боли в области сердца сжимающего характера, что связываю с прибавкой веса, повышенным давлением и психоэмоциональным напряжением на работе. Весь этот букет заставил серьезно обследоваться и заняться своим здоровьем. Холестерин был высоким, изменения на ЭКГ. Прежде всего, сказали снизить вес, назначили таблетки от повышенного холестерина и давления, нитроглицерин, диету и дозированную ходьбу. Мой результат за 5 месяцев минус 6 кг — это уже хорошо. Стало легче ходить, дышать, значительно улучшилось общее состояние, но анализы пока не в норме. Продолжаю правильно питаться — в основном овощи и фрукты, рыба и продукты моря. Ввела запрет на все сладости и выпечку»;
• «… Поставили стенокардию, назначили таблетки и рассказали, как питаться. Мне кажется, что это просто правильное питание, которого нужно было придерживаться всегда. Оно помогло похудеть и улучшить состояние. Теперь решила не запускать себя, правильно питаться и много ходить, если запрещены нагрузки в спортзале».