Вегетарианство диета

Что такое вегетарианство

Большинство современных людей придерживаются здорового образа жизни, употребляют только полезные продукты и занимаются спортом. Одним из популярных «веяний» давно является вегетарианство – употребление молочной и растительной пищи с полным отказом от мяса. Система питания, которая отличается сбалансированным рационом, из которого исключены продукты животного происхождения — вегетарианская диета для похудения.

Такой рацион подразумевает употребление низкокалорийных блюд. Можно отказаться от мяса в период борьбы с избыточным весом, а после перейти на нежирные сорта (курица, индейка, кролик) чтобы сохранить результат. Опытные диетологи не рекомендуют резко начинать вегетарианскую диету для похудения, иначе могут возникнуть проблемы со здоровьем.

Вегетарианство имеет много преимуществ:

  • значительно укрепляется иммунная система;
  • улучшается общее самочувствие и настроение;
  • освобождается кишечник от токсических веществ, восстанавливается его нормальную работу;
  • снижается риск развития онкологических заболеваний;
  • удается активно сбрасывать лишние килограммы, благодаря растительной пище с низким количеством калорий, жиров;
  • происходит нормализация показателей артериального давления;
  • наблюдается очищение кровеносных сосудов, улучшается кровообращение;
  • смягчает признаки ревматоидного артрита.

Существует широкий ассортимент вегетарианских блюд, которые помогают бороться с лишним весом и положительно влияют на организм в целом. Кушанья для похудения готовятся по несложным рецептам, получаются низкокалорийными, но очень питательными. Ниже представлено несколько вариантов интересных блюд, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Овощной салат

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 1-2 персоны.
  • Калорийность: 84 ккал.
  • Предназначение: завтрак, ужин.
  • Сложность: легкая.

Первый рецепт – это постный винегрет. Это вкусное блюдо идеально подходит для диетического рациона, не отнимает много времени на приготовление и выходит вкусным. Все овощи для вегетарианского салата лучше сварить и остудить заранее. Вместо привычного ингредиента – соленых огурцов, используется квашеная капуста. Винегрет заправляется оливковым маслом.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 штуки;
  • свекла – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • горошек консервированный – 100 грамм;
  • квашеная капуста – 150 г;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • зелень свежая – по вкусу.

Вегетарианство диета

Способ приготовления:

  1. Овощи отварить до готовности, остудить.
  2. Очистить их от кожуры.
  3. Нарезать картофель, свеклу и морковку средними кубиками.
  4. Соединить с капустой и горошком в одной глубокой кастрюле или миске.
  5. Заправить салат маслом, украсить зеленью.
  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Количество порций: 2-3 персоны.
  • Калорийность: 57 ккал.
  • Предназначение: обед.
  • Сложность: легкая.

Овощной наваристый супчик отлично впишется в меню. Такое блюдо готовится из доступных продуктов, которые можно купить в любом магазине. Рецепт вегетарианского супа для похудения очень прост, зато результат получается невероятно вкусным и полезным. Стоит запастись различными овощами, зеленью, специями и растительным маслом.

Ингредиенты:

  • вода или овощной бульон – 1 литр;
  • цветная капуста – 300 грамм;
  • картошка – 2 штуки;
  • лук-порей – пучок;
  • морковка – 1 шт.;
  • салатный сладкий перец – 1 шт.;
  • шпинат (листья) – 1 пучок;
  • укроп, петрушка;
  • соль, тмин;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки.
  1. Овощи промыть, очистить, порезать на кусочки.
  2. Закипятить бульон.
  3. В него поочередно положить овощи (между закладыванием каждого ингредиента должно пройти около 5 минут).
  4. Варить до готовности всех продуктов.
  5. Оливковое масло вылить в суп для вегетарианца перед окончанием приготовления первого блюда.
  6. Украсить суп для похудения рубленым укропом и петрушкой, подать к столу.

Котлеты­

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность: 230 ккал.
  • Предназначение: полдник, ужин.
  • Сложность: средняя.

Вегетарианские котлеты – это полезная, сытная альтернатива классическому мясному рецепту. Их можно давать даже ребенку. Чечевицу для диетического ужина нужно подготовить заранее, замочив ее на ночь. Если приготовить вегетарианское блюдо четко по схеме, то оно получается вкусным, нежным и максимально похожим на мясные котлеты. Некоторые готовят вегетарианский ужин в духовке (делают из котлет запеканку под сыром).

Ингредиенты:

  • чечевица (зелено-коричневая) – пол кило;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • капуста – 300 г;
  • соль;
  • зира, кориандр молотый, черный перец – по вкусу.
  1. Чечевицу оставить на ночь в воде, чтобы она быстрее сварилась.
  2. Готовить ее до мягкого состояния, но не разваривать.
  3. Бобовый ингредиент смешать в блендере с нашинкованной капустой. Можно перемолоть продукты при помощи мясорубки.
  4. Посолить, добавить специи, ввести муку, перемешать.
  5. Из полученного «фарша» сделать небольшие котлетки.
  6. Обжарить вегетарианское блюдо до появления румяной корочки.

Плов с нутом

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Калорийность: 271 ккал.
  • Предназначение: ужин.
  • Сложность: средняя.

Овощи и фрукты

Чтобы побаловать себя чем-то необычным, можно сделать диетический плов с нутом. Все, кто готовил это блюдо, могут подтвердить, что оно очень ароматное, сытное и необычайно вкусное. Кроме нута в рецепте для вегетарианцев используется два вида риса, овощи, чеснок и специи. Чтобы ужин получился идеальным, необходимо строго придерживаться рецептуры.

Ингредиенты:

  • нут – 150 г;
  • красный рис – 100 г;
  • круглый рис – 150 г;
  • морковь – 3 штуки;
  • лук – 2 головки;
  • изюм – 100 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • растительное масло – 60 мл;
  • специи (зира, карри, морская соль, перец горошком, барбарис, смесь сушеных перцев).
  1. Нут замочить на ночь в горячей воде.
  2. Красный рис залить кипятком на полчаса.
  3. Очищенный репчатый лук нашинковать кубиками, морковку измельчить теркой.
  4. В раскаленный казан налить масло. Обжарить лук до прозрачности.
  5. Добавить морковку, готовить еще пять минут.
  6. К овощам добавить нут, рис, чеснок и специи.
  7. Все компоненты смешать, залить кипятком (500 мл).
  8. Готовить плов полчаса на маленьком огне под закрытой крышкой.

Растительные полезные коктейли, которые часто используются в процессе борьбы с избыточным весом – смузи. Они быстро готовятся, содержат массу витаминов и других полезностей. Если регулярно употреблять в пищу такие вегетарианские напитки, то можно не только похудеть, но и оздоровить организм. Смузи не зависят от сезона, их готовят в любое время года, ведь для этого используется много разных ингредиентов. Коктейли для похудения делают при помощи блендера за минимальное количество времени. Вот несколько рецептов напитков:

  1. Фруктово-ягодный смузи с бананами и клубникой. Понадобится половинка банана, клубника и малина (150 грамм), кефир (1/2 стакана), нежирный творог (1 ст. л.). Смешать все компоненты в блендере до получения однородной массы. Добавить кефир, взбить повторно. Всыпать творог, смешать еще раз. Смузи готов.
  2. Ароматный овощной коктейль для вегетарианцев. Необходимо смешать в блендере отварные соцветия брокколи (150 г), пучок укропа, нежирный кефир или йогурт (150 мл). Можно добавить в коктейль для похудения любимые пряные травы для аромата и пикантного вкуса.
77

Была ли эта статья полезной?

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl Enter и мы всё исправим!

Для более точного составления недельного диетического меню, имеющего цель избавиться от 10 кг за месяц требуются индивидуальные расчеты в зависимости от пола, возраста, рода занятий, сложившейся физической нагрузки, пищевых пристрастий. Ограничимся 10 низкокалорийными вариантами завтраков, 10 салатами, супы – 10 видов, 10 меню для ужина. Из предложенных 10 вариантов, чередуя их в разной последовательности каждый день, можно легко составить меню не только на неделю, но и на месяц.

Завтраки:

  • Овощной салат с сыром тофу;
  • Овсяные хлопья с орехами;
  • Рис отварной с овощами;
  • Омлет с помидорами для лактоовоедов;
  • Овсяная каша с сухофруктами;
  • Гречневая каша с салатом из огурцов;
  • Морковная запеканка, сыр тофу с хлебцем;
  • Овсяные хлопья, печеное яблоко;
  • Винегрет с растительным маслом;
  • Рисовая каша с курагой.

Иногда можно съедать кусочек отрубного хлеба, из напитков чай черный, зеленый или с медом и лимоном, некрепкий кофе.

Салаты:

  • Салат из капусты и моркови с растительным маслом и лимонным соком;
  • Салат из морской капусты с яйцом и зеленым горошком;
  • Огуречно-помидорный салат с луком;
  • Морковный салат с чесноком, сыром тофу, грецким орехом;
  • Салат из печеных баклажанов и помидоров с оливковым маслом;
  • Свекольный салат с чесноком;
  • Салат из редьки с морковью и яблоком;
  • Салат из краснокочанной капусты с морковью, сельдереем и яблоком;
  • Салат из консервированной фасоли с луком и помидорами;
  • Консервированная кукуруза с огурцом и яйцом.

Для улучшения вкуса можно добавлять сушеные специи типа базилик, тимьян, мята. Можно использовать соевый майонез, растительное масло.

  • Вегетарианские щи;
  • Рассольник;
  • Борщ;
  • Грибной суп-пюре;
  • Гороховый суп;
  • Томатный суп-пюре;
  • Супы из чечевицы;
  • Суп из брокколи с картошкой;
  • Овощной суп с вермишелью;
  • Вегетарианская окрошка.
  • исключается пища животного происхождения;
  • недостающие питательные вещества (белок, витамины и аминокислоты) восполняются из растительной пищи: приготовьтесь перейти полностью на фрукты, ягоды, овощи, зелень, семечки, орехи, бобы, цельно зерновой или с отрубями хлеб;
    чтобы худеющий организм не испытывал недостатка в витамине B12, который не содержится в пище растительного происхождения, не нужно отказываться в рамках вегетарианской диеты от молочных продуктов и яиц;
  • потребляемые молочные продукты (молоко, кефир, йогурт, творог) должны быть обезжиренными;
  • в качестве заправки нужно отказаться от майонеза и использовать исключительно оливковое масло;
  • рыба не запрещена, но стоит ограничиться только нежирными сортами и в очень небольших количествах, и то лишь при большом желании;
  • соблюдается питьевой режим: нужно выпивать в сутки не менее двух литров очищенной (фильтрованной) или минеральной (без газа) воды;
  • ограничение употребления сладких, жареных, соленых, маринованных и консервированных продуктов питания.

Разновидности вегетарианской диеты

В самом названии заложена идея о том, что вегетарианцы питаются только растительной пищей, но на практике это не всегда так. Вегетарианство делится на различные направления в зависимости от строгости отношения к животным продуктам.

  • Ово-лакто. Вопреки популярному среди обывателей мнению, «ово» в этом названии не является сокращением слова «овощи». «Ово-лакто» означает «яйца и молоко». Такие люди исключили из рациона плоть и продукты из нее, в том числе рыбий жир, желатин, препараты из крови животных и т.д. Также существуют отдельно ово- и лакто- направление.
  • Веганы. Они исключают из рациона любую еду животного происхождения, включая мед. Кроме того они не употребляют тростниковый сахар, так как при его очищении используются костные фильтры.
  • Фрукторианцы. Если вы думаете, что они едят только фрукты, то вы ошибаетесь. Разрешены любые плоды и части растений, для добычи которых само растение не нужно уничтожать или наносить ему серьезный вред — например, орехи, ягоды, листья и т.д. Соответственно капуста, свекла, морковь, картофель и т.д. находятся под запретом. Такой образ жизни ведут некоторые йоги и представители самых строгих течений буддизма, верящие, что у растений тоже есть душа, которую нужно уважать;
  • Вегетарианские сыроеды. Едят только пищу, не прошедшую кулинарную обработку: варку, засолку, заморозку и т.д. Несмотря на то, что сыроедение не вытекает напрямую из вегетарианства, многие сыроеды не едят мяса по понятным причинам.

Вегетарианская белковая диета

Вегетарианство диета

Благодаря эффективной вегетарианской белковой диете можно привести тело в порядок за 15-30 дней. Меню данной системы питания состоит из большого числа медленных и обычных белков. При белковой диете для вегетарианцев рекомендуется использовать разнообразный набор продуктов для похудения, чтобы схема питания была более щадящей и быстро не надоела. Белковая система питания для вегетарианцев требует соблюдения нескольких важных принципов:

  1. нельзя употреблять в пищу рыбу, мясо (их заменяют соей, молочными продуктами, яйцами);
  2. на такой диете можно съедать абсолютно любое количество белков за день;
  3. из меню необходимо исключить белки животного происхождения;
  4. каждый день дополняется 3-4 столовыми ложками овсяных отрубей и 2 ложками чечевицы.

Диетическое меню состоит из таких продуктов:

  • кефир;
  • натуральный йогурт без добавок;
  • бобовые, крупяные каши;
  • яйца;
  • брынза, творог нежирных сортов;
  • грибы;
  • соевое мясо;
  • тофу;
  • овощи, фрукты (кроме винограда, бананов).

Вегетарианская диета для детей

  • Мнения светил педиатрии, диетологии и медицины в целом разнятся в этом моменте. Большинство из них категорически не рекомендуют вегетарианство для детей, приводят в качестве доводов разные «страшилки» об отсутствии железа, витаминов В12 и D, других важных веществ для роста ребенка
  • С другой стороны, родители-вегетарианцы врятли дадут своему чаду кусок колбасы или куриную ножку. Разве только в случае определенных серьезных заболеваний у ребенка
  • Древняя наука аюрведа (пер. «наука о жизни») постулирует вегетарианство как пищевую аксиому для всех людей, в том числе детей
  • Предложите своему крохе творожную запеканку с изюмом, яркий салат из свежих овощей или фруктов, вкусный йогурт или смузи, веселые оладьи и домашнее печенье в форме мишек или уточек или жареный кусок свинины, курицы, баранины, заправленные кетчупом, майонезом и горчицей
  • Посмотрите, что он выберет. Его заинтересуют вегетарианские блюда, конечно, если вы сами склонны употреблять в пищу растения, фрукты и овощи

Вегетарианская диета для очищения организма

Для многих людей вегетарианская диета для очищения организма является не только простым способом избавления от лишних килограммов, но и образом жизни. Однако для тех, кто еще не ощущает в себе готовности к переходу на абсолютно не мясное меню, в качестве эксперимента подойдет диета, основанная на принципах вегетарианства.

Cбросить лишний вес и очистить организм поможет чисто вегетарианская диета для похудения, меню которой рассчитано на неделю и является очень разнообразным, полезным, но совсем не содержащим продуктов животного происхождения. Объем одной порции каши или супа, не может быть больше 150 гр., а салата или творога – 100 гр., сока и чая – 200 мл.

Дни приемы пищиНа завтракНа обедНа ужин
1гречневая каша, травяной чайовощной салат, соевый суп и булочка с отрубямиотварной рис, запеченные на гриле баклажаныкабачки.
2фруктовый салат, дополненный свежими ягодамиборщ с бобами, или соей, 2 яблока, винегрет.овощная запеканка, компот
3отварной «дикий» рис, яблоко, чай без сахараотварной рис с зеленым горошком, 2 яблокатушеная с грибами капуста, помидор, два хлебца
4бутерброд с долькой помидора, травяной чай, яблокосалат из сельдерея, яблок и груш, заправленный лимонным соком и оливковым масломотварной картофель, салат из стручковой фасоли с томатами
5сандвич из зернового хлеба, огурца и зелени, стакан чаясуп с чечевицей и овощами, салат из моркови и капусты, 2 кивиовощной сок, рагу с грибами
6овсянка, банан, стакан воды с медом.овощной бульон, свежие овощи, грейпфрут, ломтик зернового хлебазапеченный картофель, кабачки, ломтик ржаного хлеба

В седьмой день можно повторить меню любого из шести дней или составить свою комбинацию из вегетарианских блюд.

Вегетарианская диета для спортсменов

Вегетарианство диета

Стандартное меню спортсмена в обязательном порядке содержит большое количество животного белка. Вегетарианская спортивная диета предлагает заменить животные белки растительными и добиться результата без употребления мяса и даже молочных продуктов. Вопреки стандартному взгляду на спортивное питание, польза растительного рациона доказана практикой спортсменов-вегетарианцев. Важно придерживаться следующих правил:

  • Не следует исключать из рациона полностью или сильно снижать продукты, содержащие углеводы. Их употребление необходимо для поддержки работоспособности организма в период интенсивных тренировок. Медленные углеводы нужно есть перед тренировкой в сочетании с небольшим количеством белков.
  • Растительный белок следует употреблять сразу после тренировки в сочетании с небольшим количеством углеводов. Это позволит организму нарастить мышечную ткань.
  • При диете в сочетании с физическими нагрузками необходимо пить много чистой воды, чтобы избежать обезвоживания.

Иногда спортсмены-вегетарианцы включают в свой рацион протеиновые коктейли, приготовленные без использования животного протеина. Однако, можно обойтись и без них.

Такое утверждение базируется на том, что якобы спортсмену-вегетарианцу невозможно набрать мышечную массу и восполнить затраченную энергию, не прибегая к традиционной системе питания. Спортивные нагрузки подразумевают собой употребление в пищу белков. Количество употребляемого белка рассчитывается в зависимости от половой принадлежности спортсмена, его возраста и вида спорта (нагрузки).

Для наращивания мышечной массы, а также для укрепления мышц спортсмен-вегетарианец должен употреблять 1,4-1,8 грамм белка на 1 кг веса.

Какие продукты могут обеспечить необходимую норму белка человеку, не употребляющему в пищу мясо, рыбу и морепродукты? Часть белка в меню для вегетарианцев-спортсменов можно восполнить за счёт обезжиренных молочных продуктов и яиц. Но здесь встаёт вопрос, как быть тем вегетарианцам, которые полностью отвергают употребление животной пищи? И как сбалансировать питание, чтобы в употребляемых в пищу растительных белках присутствовали все необходимые аминокислоты?

Учитывая, что растительный белок содержит не все необходимые аминокислоты, меню для вегетарианца-спортсмена должно быть составлено с учётом этого. Растительные протеины, содержащиеся в разных продуктах, должны взаимно замещать друг друга, создавая тем самым баланс. Какие продукты позволяют это сделать?

Вегетарианство диета

Для соблюдения баланса необходимо при каждом приёме пищи комбинировать различные растительные продукты: крупы, все виды бобовых культур, хлеб из муки грубого помола. Эти продукты не только богаты белком, но и содержат все необходимые аминокислоты.

Обеспечить свой организм необходимыми ненасыщенными и полиненасыщенными жирами помогут орехи, авокадо, оливки и масло из них.

Дефицит углеводов помогут восполнить: картофель, гречневая и рисовая крупа, макаронные изделия из пшеницы твёрдых сортов, хлеб с отрубями.

Внимание! Продукты, богатые ненасыщенными и полиненасыщенными жирами имеют высокую калорийность и требуют соблюдения меры в их употреблении.

День первый:

  • Завтрак: ячневая каша на молоке, тост с вареньем, натуральный кофе без сахара.
  • Второй завтрак: оладьи из кабачков, нежирный йогурт.
  • Обед: суп-пюре гороховый, картофельные зразы с начинкой из яйца и зелёного лука, слегка подслащённый компот из свежих фруктов.
  • Полдник: овсяное печенье, банан.
  • Ужин: овощное рагу, фруктовый салат с йогуртом, травяной чай с мёдом.

Свежесорванные персики

День второй:

  • Завтрак: пшеничная каша на молоке, блинчики (из ржаной муки) с творогом, молоко.
  • Второй завтрак: галеты, стакан йогурта.
  • Обед: овощной суп с клёцками и гренками, картофель гратен, компот из сухофруктов.
  • Полдник: творожная запеканка, тосты с джемом.
  • Ужин: спагетти с запечёнными овощами, яблоко, зелёный чай.

День третий:

  • Завтрак: гречневая молочная каша, тост с сыром тофу, чёрный чай.
  • Второй завтрак: оладьи из яблок, йогурт.
  • Обед: овощной суп с перловкой,рататуй, компот из сухофруктов.
  • Полдник: яблоко, натуральный сок.
  • Ужин: тушёные баклажаны с фасолью, апельсин, кефир.

День четвёртый:

  • Завтрак: омлет с кабачками, помидором и зеленью, сын брынза, травяной чай.
  • Второй завтрак: тосты с хумусом, зелёный чай.
  • Обед: постный борщ, гречневая каша с грибами, натуральный сок.
  • Полдник: диетическое печенье, джем, молоко.
  • Ужин: винегрет, яблоко, кефир.

День пятый:

  • Завтрак: запеканка из творога с изюмом и курагой, банан, молоко.
  • Второй завтрак: фруктовый салат, тосты, йогурт.
  • Обед: постные щи, салат из редиса с нежирной сметаной, компот из сухофруктов.
  • Полдник: салат из фруктов, сок.
  • Ужин: тушёные овощи с грибами, тосты с вареньем, йогурт.

День шестой:

  • Завтрак: тосты с кабачковой икрой, варёное яйцо, чёрный чай.
  • Второй завтрак: галеты с фруктовым салатом.
  • Обед: суп из тыквы, овощное соте, фруктовый коктейль.
  • Полдник: мюсли с бананом.
  • Ужин: винегрет, биточки из гречневой каши, зелёный чай.

День седьмой:

  • Завтрак: оладьи из бананов, тосты с творогом, йогурт.
  • Второй завтрак: сухофрукты и орехи.
  • Обед: гороховый суп-пюре, картофель отварной с грибами, компот из свежих фруктов.
  • Полдник: орехи, фрукты.
  • Ужин: овощная запеканка с грибами, творог, чай.

Внимание! Вегетарианское меню на неделю, составленное врачом-диетологом, позволит оптимально сбалансировать его, чтобы организм не только очищался, но и получал необходимый комплекс полезных веществ.

Кому подходит и не подходит вегетарианская диета?

Вегетарианство практически не имеет противопоказаний, но этот способ питания особенно подходит всем, кто входит в группу риска сердечно-сосудистых, онкологических или других заболеваний, которых можно избежать (или облегчить) при переходе на растительную пищу. Также она придется по душе всем, кто любит пробовать что-то новое и узнавать различные стороны жизни.

Коричневый рис

Отказ от мяса нежелателен для убежденных мясоедов. В этом случае вы, скорей всего, не сможете долго соблюдать вегетарианство. Если вы не склонны отстаивать свое мнение, то вы так же не продержитесь без мяса. Дело в том, что ваши родные и близкие, словно нарочно, начнут соблазнять, убеждать, уговаривать и шантажировать вас, чтобы «вернуть на путь истинный», и к этому лучше подготовится заранее. Если же вы скажете, что это продиктовано рекомендацией врача, то вас, возможно, надолго отставят в покое.

Вегетарианская диета предполагает несколько вариантов и уровней строгости:

  1. Наиболее легкий уровень – лактоововегетарианство. Кроме растительной пищи разрешено молоко, яйца и мед. Его разновидность лактовегетарианство – запрет на яйца, молоко и мед можно. Другая разновидность ово-вегетарианство – можно яйца и мед, молоко нельзя.
  2. Веганство – разрешена только растительная пища. Молоко, яйца и мед кушать нельзя. При этом, допускается кулинарная обработка, продукты можно варить, тушить, запекать. Жарение не приветствуется.
  3. Сыроедение не допускает полноценной тепловой обработки, так как при температуре свыше 46 градусов  витамины и ферменты теряют активность. Из меню выпадают супы, вареные каши, чай. Такая диета не подходит людям с заболеваниями желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Заменяя животные продукты растительными, следует уделить внимание поддержанию соотношения белков, жиров и углеводов. В меню необходимо включить бобовые, фасоль, горох, орехи и семечки. При запрете на молоко его можно заменить соевым или рисовым.

Лакто вегетарианская диета

Для уверенного в своей стойкости человека, который сможет выдержать более длительное время без мяса и его производных подойдет более продолжительная диета, рассчитанная на 30 дней. Речь идет о лакто вегетарианской диете, в меню которой помимо овощей, фруктов, каш и зелени также присутствуют яйца и кисломолочные продукты.

ВариантыУтроОбедВечер
1свежевыжатый фруктовый сок, 2 ломтика ржаного хлеба, грейпфрут или апельсинспаржа, 150 гр. тушеной фасоли, травяной чай250 гр. запеченного картофеля со спаржей,  помидорами, кабачками и грибами
2140 гр. творога или творожной запеканки, йогурт 150 мл, апельсин200 гр. салата из моркови с капустой, запеканка из свежей зелени и стручковой фасоли, любой фрукт на выборбанан, бутерброд с овощным паштетом, компот
3ананасовый сок, фруктовый салат, зерновой хлебецзапеченный картофель с овощами, салат из свежих огурцов, яблоко, сокгруша, куриное яйцо, стакан 1% кефира
4кофе без сахара, 100 гр. морковной запеканки, банан, отрубной тост2 ломтика ржаного хлеба, салат из свежих овощей с растительным масломплов с фруктами и ягодами, чай с медом
5чай, овсяная каша заправленная кефиром150 гр. риса, морковная котлета, грейпфрутгречка на воде, 70 гр. тушеных грибов
6кофе, 2 тоста, до 150 гр. любых ягод (клубники, малины, смородины или черники)100 гр. тушеных овощей,  70-100 гр. отварного риса, груша.120 гр. овсяной каши, омлет из 2 яиц с морской капустой, зеленый чай
7стакан молока, отрубная булочказапеканка с рисом и брокколи, салат из огурца, моркови, томата, маслин, перца, заправленный оливковым маслом, апельсиновым соком или сметанойстакан томатного сока, 150 гр. творога

Если трехразовое питание такой молочно-вегетарианской диеты покажется слишком скудным, в качестве перекуса между основными приемами пищи можно использовать 100 гр. любых фруктов, а перед сном выпивать 200 мл нежирного кефира.

В отличие от взрослых, для детей такая вегетарианская диета может использоваться в качестве лечебного рациона при наличии проблем с перевариванием животного белка, однако не дольше чем 1 неделю с повтором через 14 дней.

Стоит ли переходить на вегетарианскую диету?

Медики не пришли к единому мнению относительно целесообразности вегетарианской диеты. Несмотря на то, что многие медицинские организации считают сбалансированный вегетарианский режим питания полноценным (и в чем-то даже более желательным, чем обычный мясоедческий), не стоит забывать, что ключевое слово тут — «сбалансированный». Среди «травоядных» встречаются люди, которые не могут остановиться в вопросах ограничения питания и серьезно перегибают палку.

Увы, такие люди создают плохую репутацию всем вегетарианцам. Они доводят себя до полного истощения, годами питаясь, например, одними местными фруктами и семенами, и такой режим точно нельзя назвать здоровым или сбалансированным. При здравом же подходе к питанию вегетарианская диета может решить некоторые проблемы со здоровьем, однако первое время (до выработки новых пищевых привычек) придется тщательно следить за разнообразием рациона и его пищевой полноценностью.

Соевое мясо

Если вы — убежденный мясоед, вряд ли вам стоит пытаться стать вегетарианцем по принуждению окружающих. Привести свое питание в порядок можно и другим способом. Если же ваше желание перейти на растительную пищу продиктовано рекомендациями врача, выберите краткосрочную вегетарианскую диету, а после ее окончания введите в рацион немного диетического мяса. Скорей всего, при помощи самонаблюдения вы сможете без труда нащупать то количество животной пищи, которое можно употреблять без вреда и опасности.

Молочно вегетарианская диета

Более мягкая диета для вегетарианцев сочетает в себе растительные и молочные продукты. В рацион можно включить молоко, кефир, ряженку, йогурт, сыр, творог. Однако следует следить за жирностью молочных продуктов, а сметану использовать в небольшом количестве: только для заправки салатов.

При данной схеме питания можно заниматься умеренным фитнесом и не бояться обвисших мышц. Молочно-вегетарианская диета более легкая, разнообразная и сбалансированная, чем веганская.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector