Диета отварная

Рецепты для похудения

Употребление овощей способствует нормализации многих метаболических процессов, запускает процесс похудения. Во время диеты в отварном виде рекомендуется употреблять:

• Свеклу (49 кКал/100 г) – нормализует кишечную перистальтику, прекрасно справляется с проблемой запоров.
• Морковь (25 кКал/100 г) – легко переваривается, нормализует кишечную моторику.
• Кабачки (23 кКал/100 г) – в отварном овоще увеличивается количество фолиевой кислоты, ниацина, витамина А (вещества, участвующие в жировом обмене).
• Спаржу (22 кКал/100 г) – в отварном виде содержит больше бета-каротина, лютеина, витамина А.
• Овощи семейства крестоцветных: капусту белокочанную, цветная, брюссельская, брокколи, репа (22/47/41/27/32 кКал/100 г) – нормализуют работу щитовидной железы.

Во время похудения на отварных овощах рацион можно сделать максимально сбалансированным. Благодаря высокому содержанию в овощах клетчатки дискомфорта из-за чувства голода худеющий практически не испытывает.

Ежедневное меню состоит из салатов, супов, рагу и диетических запеканок, приготовленных с минимальным количеством соли, употребляемых без соусов и хлеба.

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 2 персон.
• Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Постный вегетарианский борщ готовится на воде, без пассировок и зажарок. Лучше использовать свежие овощи, томатную пасту заменить очищенными помидорами. От сметаны во время похудения необходимо отказаться, заправить блюдо чесноком и свежей зеленью.

Ингредиенты

• свекла – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• капуста белокочанная – 80 г;
• фасоль красная – 100 г;
• помидоры – 2 шт.;
• вода – 1,5 л
• зелень – 10 г;
• чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления

1. Фасоль предварительно замочить и отварить до полуготовности.
2. Капусту нашинковать, свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
3. В кипящую воду опустить капусту и лук, варить 10 мин. Добавить свеклу и морковь, варить еще десять минут.
4. Помидоры ошпарить кипятком, очистить и измельчить в пюре, добавить в суп, варить 5-7 минут.
5. Перед подачей добавить зелень и мелко порубленный чеснок.

Диетическое рагу

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персон.
• Калорийность блюда: 90 ккал/100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Простой и быстрый летний рецепт диетического рагу из овощей, которое хорошо подавать как в горячем виде, так и охлажденным. При желании блюдо можно немного присолить и добавить чайную ложку сметаны (это увеличит калорийность порции рагу на 15 кКал).

Ингредиенты

• баклажан – 2 шт.;
• перец болгарский – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• зелень – 7 г;
• оливковое масло – 1 ст.л.

1. Баклажаны порезать кружочками, посолить и положить под пресс на 15 минут.
2. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, перец очистить от семян, нарезать полукольцами.
3. Положить овощи в казан, добавить масло, 100 мл воды, тушить под крышкой на среднем огне, 15 минут.
4. Очистить от кожуры помидоры, нарезать кубиками. Измельчить чеснок и зелень, добавить в рагу, тушить еще 7–10 минут.

Запеканка

• Время: 80 минут.
• Количество порций: 4 персон.
• Калорийность блюда: 120 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

По отзывам худеющих, запеканка из кабачков с творогом является прекрасным вариантом вкусного и сытного завтрака. Эти два диетических продукта прекрасно сочетаются друг с другом, подавать блюдо можно горячим или холодным, приготовив его накануне вечером.

Ингредиенты

• молочные кабачки – 300 г;
• творог нежирный – 250 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 200 мг;
• соль – щепотка.

1. Кабачки натереть на крупной терке, дать постоять 10–15 минут, отжать сок.
2. Творог растереть вилкой с яйцом.
3. Смешать кабачки с творогом, добавить муку, присолить, тщательно вымесить.
4. Выложить полученную массу в противень, выпекать в духовке при 180° 35–45 минут.

Для достижения стройной фигуры женщина готова пойти на любые жертвы. Тем более, если подходит летний сезон: ведь каждая желает быть в форме в это время года, и хочет нарядиться в свой красивый сарафан.

Но за долгую зиму в боках откладывается немало лишнего, поэтому с лишними килограммами приходится бороться. Одним из действенных способов считаются спортивные тренировки и диеты.

В этой статье мы предлагаем меню вареной диеты – с её помощью можно легко похудеть за маленький срок, к тому же, она очень полезная.

Краткая характеристика диеты. Тип: низкокалорийная. Длительность: от 3 дней до 1 месяца. Результаты: от 3 до 10 кг. Сложность: средняя.

Жарка — самый опасный вид приготовления блюд, так как после неё они становятся источником вредного холестерина, свободных радикалов, канцерогенов, токсинов и даже ядов. При похудении они запрещены, потому что жирные и высококалорийные. В связи с этим рыбу и мясо диетологи рекомендуют отваривать.

Польза свежих овощей сейчас тоже активно подвергается критике. Только варёная морковь является источником бета-каротина и антиоксидантов, а в сыром виде она нагружает поджелудочную железу.

Если есть брокколи и шпинат без термической обработки, вы получите только 3% каротиноидов, содержащихся в них, а в отварном виде — сразу 30%. Помидоры только под воздействием высоких температур снабжают организм большим количеством ликопенов — антиоксидантов, улучшающих работу сердца.

Этот список можно продолжать долго, а для худеющих есть ещё один неоспоримый аргумент в пользу отварных, а не свежих овощей — они менее калорийны.

С учётом всех этих фактов диетологами была разработана варёная диета, которая прошла испытание временем и показала неплохие результаты в снижении веса.

Основные принципы

Нетрудно догадаться о главном правиле варёной диеты — все продукты (даже фрукты) нужно употреблять только в отварном виде. Классический вариант исключает все остальные способы приготовления — на пару, запекание, гриль, тушение. Более свободная схема разрешает использовать пароварку. Также нужно:

1. Придерживаться дробного питания: 5 раз в день небольшими порциями.
2. Есть строго по графику.
3. Снизить привычный суточный рацион на 300-500 ккал.
4. Пить много воды (до 2 л в сутки).
5. Если диета рассчитана более, чем на неделю, принимать мультивитаминный комплекс (подобрать можно по ссылке).
6. Заняться спортом или хотя бы увеличить двигательную активность.

Рекомендации относительно приёмов пищи:

• завтрак должен быть углеводным (идеальный вариант — каша, сваренная на воде или нежирном молоке) и немного белковым (яйцо или бутерброд с мясом);
• ланч — витаминизированный (варёные фрукты и ягоды);
• обед — максимально калорийный, суп обязателен (рецепты), а также блюдо из варёных овощей;
• полдник — белковый, оптимальный выбор — топлёное молоко;
• ужин — преимущественно белковый (рыба, мясо) и немного углеводный (гарнир), устраивается за 3 часа до сна.

К запрещённым продуктам относятся:

• хлебобулочные изделия, выпечка;
• алкогольные, газированные, энергетические напитки;
• свежевыжатые соки;
• молоко;
• соления, маринады;
• жирные мясо, рыба, молочная продукция;
• вяленая, тушёная, запечённая, жареная пища.

Есть также ряд продуктов, которые варёная диета разрешает есть, но в ограниченном количестве:

• свежие фрукты и ягоды (2 раза в неделю);
• соль (не более 5 г в сутки);
• макароны (1 раз в неделю);
• оливковое масло (не более 1 ст. л. в день для заправки салатов);
• молочные продукты.

Плюсы и минусы

Достоинства:

• эффективность: за неделю можно похудеть на 4-5 кг;
• безопасность для здоровья;
• наличие разных вариантов;
• список запрещённых продуктов не такой внушительный, как для других диет;
• избавление от отёков;
• отсутствие голода;
• очищение кишечника за счёт большого количества клетчатки;
• улучшение состояния кожи.

Недостатки:

• вкусовые качества варёных продуктов оставляют желать лучшего: некоторым они кажутся пресными;
• из-за недостатка сахара могут наблюдаться упадок сил и раздражительность;
• кишечные расстройства и запоры в качестве побочных эффектов — не редкость;
• риск развития анемии.

Облегчить варку продуктов можно с помощью специально предназначенной для этого решётки

1. Можно улучшить вкус варёных несолёных продуктов и блюд, сдабривая их специями, бальзамическим уксусом или лимонным соком.
2. Если хотите извлечь из овощей максимум пользы — отваривайте их прямо в кожуре в слегка подсолённой воде, потом чистите и используйте, согласно рецепту.
3. С мяса и рыбы срезайте жир, с птицы снимайте кожицу.
4. Варить нужно на умеренном огне, не допуская интенсивного кипячения.
5. Не сливайте воду после отваривания: она содержит немало питательных веществ — используйте её как бульон для приготовления других блюд.

Разновидности

• Хлебобулочные изделия, и все сладкое (сахар, шоколад, конфеты и др.).
• Соль и приправы. Соль способна накапливаться в организме, и отрицательно влиять на работу внутренних органов. А приправы препятствуют работе желудочного сока.
• Жареные и консервированные продукты – они содержат много жира и соли.
• Газированная вода. 
• Алкоголь – в нем присутствует большое количество калорий. Помимо этого, он тормозит метаболизм и негативно влияет на организм.

Основные правила вареной диеты

При данном способе питания исключается употребление жирного мяса и любой тяжелой пищи. Это способствует «разгрузке» пищеварительной системы и быстрому снижению веса. На период диеты необходимо отказаться от употребления следующих продуктов:

• Консервированных и маринованных овощей;
• Рыбных и мясных консервов в масле;
• Жареной и жирной пищи;
• Употребление большого количества соли;
• Еды из ресторанов быстрого питания;
• Сладких и газированных напитков;
• Алкоголя.

Мучные и хлебобулочные изделия подлежат исключению на время диеты. Продукты, входящие в рацион, должны быть отварными или на пару. Стоит отметить, что использование пара при обработке пищи позволяет сохранить больше витаминов, нежели при варке.

Основным правилом вареной диеты является наличие пищи, приготовленной с помощью варки или на пару – это овощи, каши, нежирное мясо и рыба. Такой способ приготовления – наиболее щадящий для продуктов. В вареных продуктах сохраняется большинство полезных веществ, уничтожаемых при жарке, а также не образуются вредные канцерогенные вещества, как, например, в жареной пище. Кроме того, вареные продукты, приготовленные без использования жиров и масел, содержат очень мало калорий.

Калорийность рациона во время вареной диеты снижена благодаря, главным образом, исключению жирной и жареной пищи, а также хлеба, мучных изделий и сладостей. Если вы привыкли употреблять в пищу много жирной еды, кондитерских изделий, различных полуфабрикатов, а также обильно солить пищу, то поначалу вареная диета покажется вам пресной и невкусной.

По отзывам о вареной диете, она позволяет сбросить до 10 кг за 2 недели. Такая значительная потеря веса объясняется просто – вы не только сжигаете подкожный жир, но и очищаете свой организм, освобождаете кишечник, выводите из организма излишки соли и удерживаемой ею жидкости, которая также добавляла вам объемов и килограммов.

Запрещенные продукты вареной диеты

Запрещенными продуктами на вареной диете являются:

• соль, приправы, специи, сахар;
• жареная и жирная пища;
• хлеб, хлебобулочные и мучные изделия, кондитерские изделия, сладости;
• газированные напитки, алкоголь.

Рекомендованные продукты для вареной диеты:

• фрукты (кроме бананов и винограда), овощи;
• злаки, крупы, бобовые;
• яйца;
• молочные продукты с низкой жирностью;
• нежирное мясо (крольчатина, телятина), птица (курица, индейка) и рыба;
• зеленый чай, травяные чаи, натуральные соки.

Правила вареной диеты следующие:

• каши из круп можно варить только на воде;
• во время курса вареной диеты обязательно необходимо принимать поливитаминные и минеральные комплексы, поскольку калорийность, витаминная и питательная ценность диеты довольно низкая;
• для того чтобы пищеварение было хорошим, а обмен веществ – быстрым, во время вареной диетыобязательно нужно выпивать не менее 2 л воды в день;
• ежедневно нужно есть отварные овощи и овощные супы, особенно будет эффективной диета при постоянном употреблении зеленых и листовых отварных овощей (шпинат, брокколи, сельдерей), а также баклажанов, моркови, томатов, картофеля (лучше молодого);
• разовая порция пищи не должна превышать 300 г;
• кушать необходимо минимум 3-4 раза в день (а лучше – 5-6 раз в день), последний прием пищи – в 19:00, после этого можно только выпить стакан кефира на ночь.

Отварная диета

Здравствуйте, Дорогие Читатели сайта Здоровье Красотки!

Вареная диета, меню и описание которой мы решили внести в «копилку» полезных рецептов нашего сайта является простым, но весьма действенным методом похудения и нормализации работы ЖКТ.

Простота и доступность этого безопасного способа коррекции фигуры сделали его одним из самых популярных в «советские» годы. Сегодня обновлённый вариант диеты снова востребован! Вы готовы стать стройной и здоровой, не прикладывая особых усилий? Тогда, вперёд!

1. Диета на вареной кукурузе состоит из специально разработанного меню, в котором на завтрак употребляется один початок варенной или половина баночки консервированной кукурузы. На обед следует скушать овощной салат, который не нужно приправлять ничем, кроме лимонного сока. А ужин составляет двести граммов отварной кукурузы.

   Также, не стоит забывать о регулярном пополнении водного баланса.

2. Вареная диета на яйцах разрешает употреблять по два – три, сваренных вкрутую яйца каждых два – три часа. Пить во время этой диеты нужно только тёплый качественный зелёный чай или мате.
3. Рыбная вареная диета включает в себя рыбу, приготовленную на пару.

   Всего за весь день необходимо скушать, в целом, полкилограмма нежирного продукта.

4. Одной из самых популярных у нас в стране диетой является диета на вареных овощах. Благодаря своей простоте и эффективности всего за пару дней можно потерять около пяти килограммов.

   При этом, продолжительность такого метода похудения не должна превышать две недели, ведь нашему организму необходим белок.

5. Диета на отварном мясе разрешает употреблять исключительно диетическое куриное мясо, где этот продукт является основным ингредиентом в блюдах обеда и ужина.
6. Картофельная диета также довольно эффективна.

   Очень полезно сочетать этот овощ с другим не менее полезным корнеплодом для очистки организма – свеклой.

Действенные рецепты масок для волос, нужные наставления и щадящие меню для Вашей привлекательности в нашей статье о разгрузочном дне Малышевой на рисе!

А вот примерный рацион питания при соблюдении вареной диеты на три дня, разработанной нашими диетологами.

День первый

• На завтрак необходимо скушать два, сваренных вкрутую яйца и порцию овсянки с несладким чаем.
• Обед должен состоять из отварной брокколи и небольшого кусочка паровой рыбы с травами и лимонным соком.
• Закончить первый день можно, приготовив салат с куриной грудкой и свежими овощами.
• Перед сном – стакан тёплого чая или настоя плодов шиповника.

День второй

• Двухсотграммовая порция отварных овощей и чашка кофе.
• На обед нужно скушать порцию гречневой рассыпчатой каши и небольшой кусочек постного мяса, отваренного в слегка подсоленной воде.
• На ужин второго дня вареной диеты отварная куриная грудка с паровыми овощами.

День третий

• Ваш завтрак должен состоять из мюслей, одного яйца (вкрутую) и кочана кукурузы.
• Обедаем в последний день вареной диеты отварной курицей с овощами.
• Ужинать в этот день не рекомендуется. Если сильно хочется, то выпейте стакан кефира с рубленой зеленью.

https://www.youtube.com/watch?v=fFBy8AGnYx8

Замечательные домашние рецепты масок, необходимые рекомендации и вкусные меню диет для похудения в статье Белково-овощная диета: меню на 5 дней!

Суть вареной диеты заключается в том, что определенные продукты можно употреблять только в отварном виде, потому что так они усваиваются организмом в полной мере. Результатом такого метода для похудения будет отсутствие примерно 10-ти лишних килограмм через 14 дней.

Борцы за сыроедение могут возразить против подобной диеты, ведь, по их мнению, в продуктах, которые не подвергаются термической обработке, гораздо больше полезных веществ. И это действительно так. Но то, что определенные вещества усваиваются намного быстрее в отварном виде – это факт не менее важный.

Рекомендуемые продукты. В их число входят фрукты, овощи, злаковые, крупы, бобы, рыба, птица, молоко, молочные продукты (обезжиренные или с минимальным процентом жирности), соки, зеленый чай и травяные настои;

Недопустимые продукты. Отварная диета должна исключать все виды алкоголя, сладкие газированные напитки, продукты с большим содержанием жиров, жареную пищу, соль и другие приправы, хлеб и другие мучные изделия;

Особенности диеты. Как и любая другая диета, данная имеет ряд рекомендаций:

• Пить много воды;
• Варить каши исключительно на воде;
• Принимать пищу 4 раза в день, но небольшими порциями (максимум 300 грамм);
• Не кушать после 19.00. Исключением может быть только чашка кефира;
• Шпинат, баклажаны, морковь, картофель, брокколи и томаты есть исключительно в отварном виде;
• На протяжении диеты принимать витамины.

Существует немало различных вариантов отварной диеты, которые предлагают опытные диетологи со всего мира. Но рассмотреть их все в рамках одной статьи невозможно. Поэтому предлагаем ознакомиться с разновидностью под названием «вареная диета белковая».

Суть этой диеты сводится к употреблению отварного куриного филе и пряностей, которые способствуют похудению. Большая часть этих продуктов превращается перед употреблением в кашицу, для того, чтобы она быстрее усваивалась и создавала контраст на фоне привычной твердой пищи. Калорийность их не превышает 500 ккал в день.

Вот таким должен быть приблизительный дневной рацион: 400 грамм отварного филе (с добавлением соли) измельчите на мясорубке и добавьте в него предварительно нарезанный сельдерей, укроп и петрушку. Перемешайте и оставьте настаиваться полчаса. В течение дня ешьте эту кашицу.

Можно пить также несладкий зеленый чай и негазированную минеральную воду.

День третий.

Пользуясь этим примерным меню, вы можете сами формировать свой рацион во время диеты по аналогии с ним – по отзывам о вареной диете, ее меню можно сделать довольно разнообразным, таким, что вы даже не заметите, что ваш рацион чем-то ограничен.

День 1:

• завтрак: овсяная каша на воде с сухофруктами или отварная гречка с вареным яйцом, чашка несладкого зеленого чая;
• второй завтрак: отварные овощи или салат из свежего шпината с лимонным соком;
• обед: отварная гречка с кусочком вареной курицы или рыбы, салат из отварной свеклы, натертой на терке, или вареной моркови;
• полдник: стакан обезжиренного кефира, печеное яблоко;
• ужин: несколько отварных картофелин, вареная брокколи, салат из шпината с лимонным соком.

День 2:

• завтрак: 2 вареных яйца, стакан нежирного йогурта, травяной чай;
• второй завтрак: салат из свежих фруктов;
• обед: отварные баклажаны, тефтели из птицы или телятины, приготовленные на пару, салат из отварной свеклы, натертой на терке;
• полдник: обезжиренный творог и свежие фрукты;
• ужин: рисовая каша с кусочком отварного мяса и листьями зеленого салата.

День 3:

• завтрак: овсяная каша на воде с сухофруктами, чашка несладкого зеленого чая;
• второй завтрак: отварные овощи;
• обед: овощной суп, отварная нежирная рыба с листьями зеленого салата;
• полдник: отварная фасоль и вареное мясо кролика;
• ужин: винегрет.

Меню вареной диеты разнообразное и сытное, голода в течение этих 2 недель вы не будете ощущать, что не помешает вам сбросить несколько килограммов и улучшить работу своей пищеварительной системы.

Более сложным вариантом вареной диеты является эффективная диета отварная – она рассчитана на 5 дней и ее меню более строгое. Основной продукт, который необходимо употреблять во время диеты отварной – вареное куриное филе в измельченном виде с рубленой зеленью и корнеплодами.

Диета отварная является низкокалорийной белковой диетой. Куриное филе насыщает организм белком, а овощи и корнеплоды улучшают пищеварение, ускоряют метаболизм и способствуют очищению организма.

Овощи, разрешенные к употреблению во время диеты отварной:

• сельдерей (эффективный натуральный жиросжигатель);
• укроп (блокатор аппетита);
• петрушка (регулятор обмена веществ);
• имбирь (отличное тонизирующее средство, иммуномодулятор, жиросжигатель);
• шпинат (стимулятор расщепления жиров).

За 5 дней на этой эффективной диете вы можете сбросить до 7 кг, ускорить свой метаболизм и улучшить пищеварение.

Приблизительное меню отварной диеты выглядит следующим образом.

Данное количество продуктов следует разделить на 3-4 приема и употреблять через равные промежутки времени. Пюре из отварного куриного филе с овощами нужно готовить в блендере или мясорубке.

День 1: 400 г пюре из куриного филе с укропом, петрушкой, сельдереем, из напитков разрешена минеральная или столовая негазированная вода и несладкий зеленый чай.

День 2: 300 г куриного пюре, имбирь, шпинат, минеральная вода, черный несладкий чай.

День 3: вареное яйца, 400 г пюре из куриного филе, розмарин, куркума, паприка, питьевая вода без газа.

День 4: 400 г куриного пюре, кинза, чеснок;

День 5: 300 г куриного филе, зеленый салат, вода, нежирное молоко, зеленый несладкий чай.

Пятидневный вариант диеты отварной требует строгого соблюдения меню. Главный компонент этого вида питания – отварная куриная грудка. Ее нужно предварительно измельчить в блендере или мясорубке и есть вместе с зеленью и корнеплодами.

Многие эффективные диеты включают мясо курицы. Оно обладает низкой калорийностью и высоким содержанием белка. Курятина хорошо усваивается, быстро готовится, что делает ее любимым продуктом спортсменов и людей, следящих за фигурой.

В пюре из курицы необходимо добавлять зелень для улучшения пищеварения и своевременного вывода продуктов белкового распада. В диете используется сельдерей, укроп, петрушка, шпинат и имбирь.

Варёная диета для похудения: как сделать полезные блюда ещё и вкусными

Ингредиенты

Диетическое рагу

Ингредиенты

Запеканка

Ингредиенты

Овощной суп с яйцом

Для приготовления овощного супа вам понадобятся:

• Болгарский перец — 1 шт;
• Картофель — 2 шт;
• Томат — 1 шт;
• Репчатый лук — 1 шт;
• Зелень по вкусу;
• Куриное яйцо-в зависимости от количества порций, 1 яйцо на одну порцию.

• Нарежьте картофель кубиками среднего размера, и бросьте в кастрюлю с кипящей водой;
• Добавьте репчатый лук, нарезанный кольцами, и оставьте на 15 минут;
• В отдельную кастрюлю поставьте вариться 2 яйца на 10-15 минут;
• Готовые яйца вкрутую поставьте остужаться в холодную воду;
• Нарежьте болгарский перец и томат и бросьте в кастрюлю;
• За 5 минут до готовности супа добавьте мелко нарезанную зелень;
• В процессе приготовления можно добавить немного оливкового масла для наваристости;
• Разрежьте яйцо на две половинки и положите его в готовый суп.

Важно: При соблюдении вареной диеты рекомендуется добавлять в блюда минимальное количество соли.

Для приготовления овощного рагу вам потребуется:

• Филе индейки — 200 г;
• Болгарский перец — 1 шт;
• Брокколи — 300 г;
• Морковь — 1шт;
• Томаты — 2 шт;
• Картофель — 1 шт.

Способ приготовления:

• Используйте глиняную посуду или термостойкую форму для запекания;
• В выбранную посуду положите нарезанные кусочки индейки;
• Нарежьте морковь и картофель на кубики и положите в форму для запекания;
• Нарежьте томаты, болгарский перец и брокколи, добавьте к остальным овощам;
• Приправляем блюдо солью и оливковым маслом;
• Добавьте воды (1 стакан) и поставьте в духовку;
• Выпекайте до полной готовности 40-50 минут;
• Овощи должны быть тушеными, поэтому во время приготовления добавляйте воду.

Плюсы и минусы

Чечевичный суп с индейкой

• 250 г филе индейки;
• 30 г зеленой чечевицы;
• 200 г томатов;
• стебель сельдерея.

Филе нарезать брусочками и вместе с чечевицей положить в кипящую воду (1 л). Очистить томаты от кожуры и нарезать кубиками, вместе с измельченным сельдереем добавить в кастрюлю спустя 10 мин. варки. Через 15 мин. суп готов.

Картофельный суп с яйцом

• 200 г картофеля;
• 1 куриное яйцо;
• небольшой пучок шпината.

В 0,75 л кипящей воды опустить порезанный картофель. За 5 минут до готовности добавить сырое яйцо и шпинат.

Адыгейский сыр или индийский панир

Эти два вида сыра по вкусу практически не различаются, а готовятся одинаково просто:

1. В металлическую или эмалированную кастрюлю выливают 1,5 л нежирного молока и доводят до 80 °C или до состояния, когда на поверхности молока начнут появляться мелкие пузырьки.
2. Тонкой струйкой, помешивая, ввести 0.75 л кислой сыворотки или 1–2 ст. л. лимонного сока (вот и вся разница между адыгейским и паниром).
3. Как только масса закипит, отставить кастрюлю с плиты и накрыть ее полотенцем.
4. Примерно через полчаса откинуть содержимое в дуршлаг, выстеленный несколькими слоями марли, чтобы отделить свернувшийся молочный белок от сыворотки.
5. Концы марли завязать и подвесить для самопрессования сыра.

Делать это лучше вечером и оставлять сыр в подвешенном состоянии на ночь.

Йогуртовый соус

В 100 мл густого йогурта без добавок (желательно домашнего) положить измельченный зубчик чеснока и зелень по вкусу, перемешать.

Салат из вареной моркови

• 250 г моркови;
• 1 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока;
• 1 ст. л. петрушки;
• 1 зуб. чеснока.

Морковь натереть на крупной терке и добавить остальные ингредиенты, перемешать и поставить в холодильник на 1–2 часа.

Теплый салат из баклажан

• по 100 г отварных баклажан, свежего сладкого перца и помидор;
• 50 г адыгейского сыра;
• зелень;
• лимонный сок.

Овощи нарезать крупной соломкой и добавить раскрошенный сыр. Заправить лимонным соком и посыпать рубленой зеленью.

Салат из грибов и печени

• 100 г куриной печени;
• 100 г шампиньонов;
• 2–3 ст. л. зерен кукурузы;
• 1–2 ст. л. йогурта.

https://www.youtube.com/watch?v=eM9OtKb0-2Y

Все ингредиенты отварить, нарезать желаемым способом и заправить йогуртом.

Кальмар фаршированный

• небольшой кальмар;
• свежий огурец;
• куриное яйцо;
• 1 ст. л. йогуртового соуса.

Тушку кальмара опустить в кипящую воду на 10 секунд и оставить в тарелке остывать. Огурец и вареное яйцо мелко нарезать, смешать с йогуртовым соусом и нафаршировать кальмара.

Спаржа с миндалем

• 300 г спаржи;
• 10 г лепестков миндаля;
• несколько капель лимонного сока.

В кипящую воду опустить спаржу на несколько минут, после чего вынуть и залить ледяной водой. Остывшие и подсохшие стебли сбрызнуть лимонным соком и посыпать миндальными лепестками.

https://www.youtube.com/watch?v=8M-rmhQjOnQ

Диетическая кабачковая икра

• 500 г кабачка;
• 30 г моркови;
• 20 г лука;
• 15 г томатной пасты;
• зелень.

Кабачки и лук нарезать кубиками, морковь — на терке. Сложить всё в кастрюлю и тушить практически до полного испарения лишней жидкости. Добавить томатную пасту и взбить массу погружным блендером. Протушить еще минут 10–15.