Метаболическая диета (отзывы и результаты похудевших)

Основа диеты

Эффективность методики заключается:

• в нормализации синтеза гормонов;
• включении в рацион полезных продуктов;
• соблюдении режима питания;
• умеренной физической нагрузке (фитнес).

Достаточно заменить набор продуктов и организм перестроится в режим нормального функционирования. Питательные вещества не будут накапливаться в форме жирового запаса. Вес теряется, организм восстанавливается без эффекта истощения.

Диета на метаболических процессах представляет собой три этапа.

1. Первый этап поможет избавится от тяги к сладкому,
2. Второй этап – это время налаживания выработки гормонов,
3. Третий этап помогает закрепить вес на нужной цифре и удержать его.

Все этапы составляют приблизительно 8 недель диеты. Но если этих правил придерживаться всю жизнь и наладить метаболические процессы, то удастся распрощаться с килограммами и больше их не набирать.

Общие правила

В данной диете существуют не калории, а баллы, которые стоит подсчитывать каждый прием пищи. Есть и запрещенные продукты. Как и в любой другой диете, придется уменьшить количество продуктов, содержащих сахар и быстрые углеводы. Спорт несколько раз в неделю, питьевой режим и активная ходьба – это лучшие помощники диеты.

В первый период диеты у людей наблюдаются резкие перемены в настроении, апатия, быстрая утомляемость, и даже так званая «инсулиновая ломка», когда человеку безумно хочется сладкого, но по истечении приблизительно 10 дней происходит привыкание к диете и снижаются неприятные ощущения. Если усилилась тошнота, слабость, даже появился шум в ушах, диетологи предлагают выпить чашку черного сладкого чая, и после улучшения состояния продолжить диету.

Автор книги «Чудо метаболизма» рекомендует делать все замеры и контрольные взвешивания до начала диеты, следующие измерения стоит делать по окончанию каждого этапа (не раньше).

В метаболической диете есть продукты, которые можно употреблять чаще, чем другие (например, нежирное мясо и обезжиренные кисломолочные продукты), но все же диетологи рекомендуют принимать пищу не чаще 5 раз в день и объём одного приема пищи не должен превышать 300 грамм.

Негативно скажется на обменном процессе пропуск приема пищи, нужно стараться питаться регулярно. Нельзя суммировать баллы. Если прием пищи был пропущен, стоит приступать к следующему с соответствующим количеством баллов.

• 0 баллов — это нежирные сорта мяса (кролик, индейка, куриная грудка без кожи), также морепродукты и рыба, яйца, нежирные кисломолочные продукты, зелень, лук, чеснок, грибы, сырые овощи, виноградный и яблочный уксусы, лимон и лайм, зеленый горошек.
• 1 балл — ягоды, свежевыжатые овощные соки, фасоль.
• 2 балла – хлеб или хлебцы с отрубями, морковь и свекла в отварном виде, растительное масло, оливки, авокадо, орехи, семечки, фрукты только кислые и кисло-сладкие, овсянка, гречка, темный рис, мюсли, кисломолочные продукты (жирность от 2 до 4%), козий сыр, фета, телятина, говядина, курица (кроме грудины), субпродукты и баранина.
• 3 балла – натуральные фруктовые соки, пшено, черный шоколад, твердые и плавленые сорта сыра, йогурт.
• 4 балла – сладкие газированные напитки, другие сладости, жирные кисломолочные продукты и молоко (выше 4% жирности), картофель, картофельные чипсы, майонез, сало, гусятина, утятина, свинина, консервированные, пакетированные соки и другие консервированные продукты, хлеб (кроме хлеба с отрубями), манная крупа, алкоголь и слабоалкогольные напитки.

Кто главный виновник ожирения

Оказывается, причиной набора веса является нарушения в работе гормональной системы, которые происходят на фоне переедания.

Широко распространенные методики, основанные на сокращении рациона, чаще всего не приносят никакого результата. Как выяснилось, избыточный вес не связан с перееданием. Основной причиной является неправильное усвоение глюкозы и активный синтез инсулина.

Всему виной – нарушение обмена веществ. Метаболизм А (нормального типа) превращается в метаболизм Б (с отклонениями). Это комплексное расстройство, вызванное злоупотреблением продуктами, богатыми быстрыми углеводами. При этом утилизация глюкозы в организме ухудшается, накапливается лишний вес. Возникают скачки уровня инсулина.

Ограничение рациона не дает результата, если вы поражены метаболическим синдромом! Избыток инсулина на фоне отказа от пищи провоцирует гликоген из тканей печени. Повышенный уровень глюкозы в крови стимулирует жировые клетки активно накапливать жир.

Нормализовать содержание сахара в организме людей с метаболизмом Б невозможно. Постепенно они попадают в зависимость от углеводных продуктов. Многие имеют генетическую предрасположенность к проявлению синдрома. Спящий «ген Б» легко активируется в результате:

• сильного стресса;
• гормонального сбоя;
• минимальной физической активности.

Этапы

• Первый этап. Самый тяжелый период диеты, т.к. предполагает жесткое ограничение. Длится он около двух недель. Рацион состоит из продуктов равных 0 баллов.
• Второй этап. Длится до того, пока весы не покажут заветную цифру (для потери нескольких килограмм, будет достаточно 4 недель, если лишнего веса много, могут уйти месяцы). Этот этап не такой жесткий, т.к. предполагает потребление углеводов до 60 гр., но не за один прием пищи (лучше разделить на 2-3 приема). Этот этап считается самым важным.

Приемы пищи и баллы второго этапа:

1. Завтрак – 4 балла;
2. Перекус (или второй завтрак) – 2 балла;
3. Обед – 2 балла;
4. Второй перекус (или полдник) — 1 балл;
5. Ужин – 0 баллов.

Увеличивать количество или калорийность (по баллам) пищи не стоит. Между приемами еды должно пройти 2-3 часа. На ужин предпочтительней всего белковая продукты (это поможет бороться с лишним весом даже во сне).

• Третий этап. Не менее важный этап диеты, т.к. поможет стабилизировать и закрепить вес. Лучше всего чтобы этот этап стал стилем жизни, что исключит вероятность набора веса, но если этим этапом заканчивается диета, то он длится две недели.

Чтобы плавно выйти из диеты, нужно к каждому приему пищи добавить 1 балл (желательно кроме ужина, особенно если ужин после 18.00). Провести замеры и взвешивания в течении недели, если вес не увеличился, можно добавить еще по 1 баллу к каждому приему пищи. Но если вес начал расти, этот балл убирается.

Чтобы составить меню для определенного этапа диеты, нужно учитывать количество баллов, разрешенных на данный момент. Если разрешено употребить продуктов на 4 балла, не обязательно использовать продукты из списка ровно на 4 балла, можно употребить, например, 2 продукта из списка на 2 балла. Т.е. важна сумма балов за 1 прием.

• Завтрак: 2 вареный яйца.
• Перекус (второй завтрак): стакан нежирного кефира или сырая морковь.
• Обед: куриная грудка или рыба на пару с зеленым горошком и сырыми овощами (морковь, огурец).
• Второй перекус (полдник): салат из сырых овощей с добавлением яблочного или виноградного уксуса.
• Ужин: запечённая индейка со свежими овощами или грибами

• Завтрак: отварное или жаренное яйцо с кусочком хлеба с отрубями.
• Перекус (второй завтрак): 2 кисло-сладких фрукта (яблоки, несладкие груши).
• Обед: тушеное нежирное мясо и свежие овощи.
• Второй перекус (полдник): нежирные кисломолочные продукты (творог, сметана, кефир на выбор), свежевыжатый овощной сок.
• Ужин: салат из морепродуктов.

• Завтрак: молочная овсяная каша (жирность молока до 4%) 200 грамм, 100 грамм ягод.
• Перекус (второй завтрак): натуральный йогурт (без сахара или используя сахарозаменитель).
• Обед: салат с морепродуктами (или с овощами и фасолью), хлебцы с нежирным творогом.
• Второй перекус (полдник): кисло-сладкий фрукт, орехи.
• Ужин: запечённый тунец с овощами.

Диетический период состоит из трех этапов, различающихся длительностью и количеством углеводов. Ниже мы приведем подробное описание и список продуктов для всех этапов. Пищевая ценность для удобства подсчета указана в баллах.

Общие рекомендации на весь период диеты:

• Необходимо принимать пищу 5 раз в сутки небольшими порциями по 200-250 г. Старайтесь соблюдать одинаковые интервалы между приемами еды.
• Завтрак и легкий перекус перед сном обязателен.
• Выпивайте в день 1,5 литра питьевой воды и 0,5 литра травяного чая без сахара.
• Пищу готовят на пару, гриле или запекают в духовке.
• Небольшое количество соли разрешено, но до обеда лучше себя ограничивать.
• Сахар исключен полностью. Натуральные и синтетические подсластители разрешены в малых дозах.
• Количество специй не ограничено.

Этап 1 (8 недель)

Отвыкание от углеводов

Питание на сутки – продукты (с балом 0-1) углеводы (25 г), разрешенные к употреблению.

Наиболее трудные дни 3-9 – сложно сдержаться и не перекусить. Придется потерпеть, на 10-й день вы почувствуете облегчение.

0 балов:

• яйцо;
• рыба;
• филе курицы, индейки, мясо кролика;
• овощи, зелень, горошек зеленый;
• грибы;
• лук, чеснок, специи;
• морепродукты;
• нежирные (до 2%) молочные продукты.

Рекомендации на 0 баллов:

• 1 прием пищи: чай, фасоль стручковая, куриная грудка.
• 2: отрубной батончик с молоком.
• 3: салат из овощей, мясо кролика, суп с капустой, сельдереем.
• 4: зеленый горошек, кусочек рыбы.
• 5: филе индейки, брокколи на пару.

Через 8 недель первый этап закончен.

Употребляют продукты соответствующие 1-2 балам углеводы (60 г).

Перечень продуктов:

• свёкла и морковь отварная;
• масло растительное;
• орехи, семечки;
• телятина, баранина, говядина;
• брынза;
• молочные продукты с уровнем жирности до 4-х %;
• отрубной хлеб.

Пример меню на каждый день:

• 1 прием пищи: куриное филе, каша гречневая, бутерброд с сыром и отрубным хлебом, молоко.
• 2: 100 г нежирного кефира с отрубями.
• 3: овощной суп и салат, филе индейки.
• 4: 2 яйца (крутых), кефир 1% жирности.
• 5: рыба, овощной салат.

Если вам удалось похудеть до желаемого результата, переходите к третьему этапу.

Этот режим может использоваться после завершения диеты как повседневный. Питание – продукты с оценкой 3-4 балла небольшое количество медленных углеводов.

Продукты, которым присвоено 3 бала:

• йогурты;
• соки фруктовые;
• сыр плавленый и твердый;
• шоколад черный;
• мюсли.

4 балла:

• сало, свинина;
• пиво, спиртные напитки;
• картофель;
• шоколад молочный;
• колбаса;
• сахар, мед;
• мука;
• хлеб белый;
• молочные продукты, мороженое (жирностью свыше 4-х %).

Употребляйте порции, достаточные для нормального самочувствия. Следите за весом. Если он увеличивается, вернитесь на какой-то период ко второму этапу.

Дайан Кресс обращает внимание на необходимость физической нагрузки. Она является обязательной составляющей диеты. Необходимо приступить к занятиям после 14 дней диеты, когда пик дискомфорта уже позади. Желательно заниматься 5 дней в неделю по 180 минут.

Рецепты по баллам

• Ужин из курицы (0 баллов):брокколи можно отварить отдельно в слегка подсоленной воде или запечь с курицей в фольге (брокколи готовится довольно быстро, потому добавлять его в духовку нужно в последнюю очередь).
• Креветки (0 баллов): отварить креветки (маленькие не более 2 минут, большие – 2,5-3 минуты), полить соком лимона. Блюдо отлично подойдет на ужин.
• Белковый омлет (0 баллов): в этот омлет подойдут как яйца целиком, так и просто белки. На 1 яйцо нужно использовать (как мерный стаканчик) половину скорлупки от яйца обезжиренного молока, муку не использовать совсем, соль и специи по вкусу. Можно употреблять с обезжиренным творогом (100 грамм).
• Салат с фасолью (1 балл): 100 грамм фасоли, 100 грамм вареной куриной грудки (без кожи), 1 лук, 1 средний помидор, специи по вкусу. Нужные ингредиенты измельчить, перемешать.
• Йогурт с ягодами (1 балл): приготовить домашний йогурт (из специальной закваски) на обезжиренном молоке, добавить горсть ягод (можно смешать все в блендере). Общее количество ингредиентов – 300 грамм.
• Творог с ягодами (1 балл): нежирный творог перемешать с ягодами, можно употреблять как на завтрак, на перекус и на ужин 3 этапа диеты.
• Суп без картофеля (2 балла): готовим обычный суп (200 грамм на порцию), без «зажарки» (пережаренных овощей, например, лука, помидор и т.д.) и картофеля, добавляя только немного растительного масла, специи по вкусу. Салат из натертой моркови с обезжиренной сметаной и чесноком (100 грамм).
• Пшеничные отруби с йогуртом (2 балла): на 150 грамм домашнего нежирного йогурта или кефира взять 3 столовые ложки отрубей, дать настоятся и перекус готов.
• Тушеная говядина (2 балла): на 200 грамм говядины, 1 столовая ложка растительного масла (можно меньше). Порезать мясо на куски и тушить с маслом, на небольшом количестве воды до готовности. Соль, специи по вкусу. Подавать с салатом из вареной свеклы (100 грамм), приправленным лимоном или уксусом.
• Мюсли (3 балла): важно выбирать между количеством мюслей и жирностью молока или йогурта. Всего в порции не более 300 грамм продуктов, т.е. или 200 грамм мюслей и 100 грамм обезжиренного йогурта, или 150 грамм мюслей и молоко (йогурт) с жирностью от 2 до 4%.
• Пшено и рыба (3 балла): каша из пшена, запеченные овощи с рыбой или кроликом. Это блюдо подходит для завтрака второго этапа или для завтрака и обеда третьего.
• Котлеты из индейки (3 балла):приготовить фарш из грудки индейки (без кожи), яйца и репчатого лука. Сформировать котлеты, готовить на пару. Подавать вместе с бутербродом из хлеба с отрубями и твердым (или плавленым) сыром.

Меню, которое разрешается на третьей фазе, можно готовить из более разнообразных продуктов. Возможно также использовать свой старый рацион, избегая вредных продуктов и придерживаясь нормы количества еды и частоты приемов.

Противопоказания

• Одним из противопоказаний для применения метаболической диеты является беременность. В этот период женщине нужно получать все витамины, минералы и питательные вещества, необходимые для правильного формирования будущего организма. Часто даже организм матери подсказывает ей, чего в данный момент не хватает плоду (чем вызывает порой неконтролируемое чувство съесть тот или иной продукт, что совсем не соответствует принципам диеты). Другим противопоказанием считают период кормления грудью.
• При высокой температуре, инфекции, или другой болезни придерживаться диеты также не стоит, нужно дать время, чтобы организм восстановился.
• Стоит все же прислушаться к рекомендациям по количеству приема пищи и питьевому режиму.

Больше весомых противопоказаний не существует, кроме как рекомендации лечащего врача, особенно если в организме имеются хронические заболевания.

Преимущества и недостатки

В результате перехода на сбалансированный диетический рацион:

• метаболизм улучшается;
• гормональный фон нормализуется;
• желудочно-кишечный тракт улучшает работу;
• полностью отсутствует слабительный и мочегонный эффект;
• процессы регенерации тканей активизируются;
• наблюдается омолаживающий эффект.

Недостаток – диетический период длительный. Методика не годится для быстрого снижения веса, но результат удается закрепить надолго.

Метаболическая диета позволяет нормализовать и синтез гормонов. Медицинские исследования и отзывы похудевших свидетельствуют о безопасности применения этой диеты. Накопленные организмом жировые запасы сжигаются при активизации обменных процессов.

Методика позволяет контролировать аппетит. Вы сможете закрепить результаты на долгие годы.

С этим читают

• 
  Гречневая диета с кефиром для похудения
• 
  Диета на отрубях и кефире
• 
  Диета на свекле и кефире

Советы

• Во время первой фазы важно принимать мультивитамины, так как резкое ограничение, может привести к плохому состоянию ногтей и волос, к ухудшению самочувствия.
• На любом этапе диеты старайтесь сформировать разнообразный рацион: нельзя кушать только овощи или только яйца, необходимо сбалансировать питание, таким образом не будет нанесен вред здоровью.
• Ужин употреблять не позднее чем за три часа до сна.
• При любых хронических заболеваниях, обязательно нужна консультация лечащего врача.

Минусом данной диеты считают то, что похудеть «мгновенно» невозможно. Вес будет уходить медленно, но стабильно.

С каждым годом мнение медиков и диетологов сходятся в том, что здоровье на первом месте, и любая диета должна быть хорошо сбалансированной. Хотя внутренний жир очень опасен, так как обволакивает внутренние органы, но, если истощать организм жесткими диетами, ничего хорошего ожидать не стоит. Метаболическая диета достаточно сбалансирована и продумана, с ее помощью заветная фигура и активная физическая форма практически гарантированы.