Правила питания после пищевого отравления | Пробиотики Нормофлорины – лечение дисбактериоза

Что можно есть при пищевом отравлении?

При пищевом отравлении в первые сутки заболевания любая еда категорически противопоказана. Во-первых, скорее всего пищу не примет раздраженный желудок, во-вторых, продукты питания являются провоцирующим дополнительный дискомфорт фактором. Поэтому на вопрос – что можно есть при пищевом отравлении, просится единственный ответ – ничего.

Активированный уголь при пищевом отравлении

Это давно проверенный многими пациентами препарат. Активированный уголь при пищевом отравлении часто является первым средством, которое начинает принимать пострадавший человек. Уголь снижает уровень интоксикации, так как вбирает в себя токсины, кроме того препарат способен снизить или нормализовать уровень креатинина, мочевины.

Активированный уголь у пострадавших от отравления снижает ощущения тошноты, помогает справиться с временной диареей. Расчет прима достаточно простой – 1 таблетка на каждые десять килограммов веса человека. Принимать уголь следует 2-3 раза, возможно и чаще, все зависит от степени тяжести отравления.

Есть и противопоказания – это ярко выраженная отечность, подозрения на желудочно-кишечные кровотечения, беременность.

10], [11], [12], [13], [14], [15], [16]

Антибиотики при пищевом отравлении

Это прерогатива врача, поскольку только профессионал, то есть доктор может определить первопричину отравления и назначить адекватный препарат. Кроме того, многие антибиотики вообще не действуют на бактериальные токсины и могут даже усилить расстройство стула (диарею).

Это объясняется тем, что антибактериальная терапия может уничтожить вместе с вредными микробами и полезные, нужные. Антибиотики при пищевом отравлении показаны лишь в крайних случаях, когда выявлена точная причина заболевания, указывающая на целенаправленное действие препарата, а польза от его применения превышает риск осложнений.

Левомицетин при пищевых отравлениях показан только при интоксикации определенными в лабораторных условиях возбудителями. Так же, как и терапия с помощью других антибиотиков, лечение левомицетином должно назначаться только врачом. Кроме того, статистика гласит, что лишь 10% интоксикаций требуют применения серьезных антибактериальных средств.

Поэтому Левомицетин при пищевых отравлениях, равно как прием Фурадонина, Фуразолидона и других, так называемых «народных» препаратов не только не помогает, но часто и вредит. Подобная самодеятельность может усугубить тяжесть течения интоксикации и привести к необратимым последствиям.

1], [2], [3], [4], [5], [6]

Бактериальные пищевые отравления

Отравления продуктами питания, осемененными бактериями – это пищевые токсикоинфекции (ПТИ). Чаще всего заболевание вызывается токсинами, которые вырабатывают такие возбудители:

1. Золотистый стафилококк – Staphylococcus aureus, продуцирующий токсин, который поражает пищеварительный тракт человека. Стафилококк этого вида очень устойчив к изменениям окружающей среды и способен выживать даже при низких температурах. Пища – это идеальная среда для Staphylococcus aureus, особенно, если есть должный уровень влажности и тепло. Любое приготовленное блюдо, которое не употребляется сразу, а оставляется на столе, является потенциально опасным источником заражения стафилококком. Особенно это касается молочных продуктов, кондитерских изделий с заварным кремом, блюд, заправленных майонезом (салаты). 
2. Цереус – Bacillus cereus «любит» все блюда из риса, а также может находится в сухом рисе. Если плов или рисовая каша стоит на столе в течение 2-3-х часов, бактерия вполне может начать вырабатывать токсин. Цереус очень устойчив к высоким температурам, даже длительное кипячение, в том числе и повторное, не всегда убивает Bacillus cereus. 
3. Наиболее опасны клостридии – Clostridium perfringens, которые по статистике в 2% случаев заканчиваются некрозом стенок кишечника. Источником заражения могут стать мясные блюда, не прошедшие должную термическую обработку, блюда из бобов, мяса птицы. В легкой форме заражение клостридиями проходит довольно быстро.

Бактериальные пищевые отравления – это наиболее часто диагностируемые заболевания, они довольно хорошо изучены медицинским миром, однако продолжают поражать большое количество людей. Скорее всего, это связано с недостаточной информированностью населения об опасности токсикоинфекций и несоблюдением элементарных санитарных норм и правил личной гигиены.

16], [17], [18], [19]

Гомеопатия

Если среди читателей есть приверженцы лечения натуральными средствами, относящимися к разделу гомеопатии, то эта информация должна их заинтересовать. При отравлении яйцами, как одном из видов пищевых отравлений, врачи-гомеопаты советуют найти в своей аптечке или приобрести в специализированной аптеке следующие гомеопатические препараты:

• Арсеникум альбум. Данный препарат помогает при отравлении белковой пищей животного происхождения. Показаниями к его применению являются боли в области желудка кишечника, которые становятся сильнее по ночам, тошнота и рвота, сильная диарея, спастические боли в животе при приеме холодной воды.
• Хина. Лекарство назначают пациентам, страдающим от обезвоживания, жалующимся на повышение температуры тела и мышечные боли. Принимать лекарство можно как во время болезни, так и в восстановительном периоде, поскольку оно помогает восстановить жизненные силы организма после тяжелой болезни.
• Нукс вомика. Препарат, который окажется полезным при любом отравлении продуктами питания, сопровождающемся симптомами, свойственными отравлению яйцами: головные боли, болезненные спазмы в животе, мучительная диарея и рвота, слабость и т.д.
• Камфора. Лекарство показано пациентам, у которых при отравлении резко падает давление , усиливается сердцебиение и пульс, появляются приливы (при холодной коже они испытывают внутренний жар), отмечается бледность и синюшность кожных покровов.
• Купрум металликум. Показания к применению данного лекарства напоминают симптомы сальмонеллеза: жидкий стул зеленоватого цвета, частые позывы на рвоту, мучительные колики в животе, появление холодного пота и озноба, появление на теле розовых пятен, возможны судороги.
• Аконит. Препарат показан при лихорадке и сильнейшей диарее, вызванных пищевой интоксикацией.

Эффективную дозировку препаратов должен назначать опытный врач-гомеопат, лишь тогда лечение интоксикации окончится быстрым выздоровлением и восстановлением сил организма пациента. Нужно учесть и тот факт, что гомеопатическое лечение основывается на принципе «клин клином выбивают», т.е. зачастую от ядов и токсинов избавляются при помощи таких же ядовитых веществ.

Диета при кишечном отравлении

При кишечном отравлении человека больше беспокоит жидкий стул, чем рвота. Но человеку также необходимо восстанавливать водно-солевой баланс, восполнять потерю жидкости.

Первый день становится разгрузочным – голод и покой. Выпивать не менее двух литров жидкости в сутки: чистая вода, компот, кисель, отвары трав (чабрец, ромашка, мята).

Затем потихоньку в рацион вводят слизистые супы: овсяный, гречневый, рисовый. Подойдёт некрепкий бульон без жира, протёртые овощи и фрукты. Помогут закрепить кишечник белые сухарики. Можно использовать подсушенный вчерашний хлеб.

Такой диеты при кишечном отравлении лучше придерживаться около пяти дней, постепенно вводя в рацион, твёрдую пищу: пюре, паровой омлет, тефтели из мяса нежирных сортов и курицы.

Симптомы отравления очень неприятны и могут беспокоить человека несколько дней. Помочь в таком случае сможет правильная диета. Главный её постулат – все нужно принимать в жидком, протёртом виде, понемножку, но часто. Жидкость лучше принимать в теплом виде, малыми порциями, не менее двух литров за целый день.

Это поможет вывести все токсины и устранить последствия отравления. Съедайте все свежеприготовленным, сваренным или в кастрюле, или на пароварке. Фруктовые компоты, отвары трав с мёдом – отлично восстановят дефицит солей, витаминов и микроэлементов.

Необязательно травить ослабленный организм лекарственными препаратами, но в тяжёлых случаях они просто жизненно необходимы. В будущем постарайтесь избегать отравлений – не принимайте пищу в незнакомом месте, внимательно проверяйте срок годности продуктов питания, не занимайтесь самолечением – лекарственное отравление вылечить гораздо сложнее.

Будьте здоровы!

Доврачебная помощь при пищевых отравлениях

Это четкое выполнение уже знакомых мероприятий. Для этого совершенно не обязательно проходить специальные курсы, просто нужно запомнить алгоритм действий: 

1. Экстренное выведение токсинов из пищеварительного тракта. Это можно сделать промыванием желудка – прием большого количества жидкости и активизация рвотного рефлекса. Обратите внимание, с помощью рвоты организм чистит желудок, а диарея очищает кишечник, поэтому не следует ее останавливать, по крайней мере, в первые 2-3 часа после отравления. 
2. Купирование распространение токсинов. Это можно сделать с помощью приема сорбентов – взвеси активированного угля, Полисорба, Энтеросгеля, Лиферана. 
3. Снижение дегидратации или обезвоживания. Это можно сделать с помощью обильного питья. Эффективны аптечные препараты – Ромфалак, Гидровит, Регидрон, Реосолан, Гастролит, Нормогидрон. Можно пить и обычную очищенную или кипяченую воду, а также минеральную воду без газа. 
4. Предоставление «отдыха» органам пищеварения. Доврачебная помощь при пищевых отравлениях – это голод в первые сутки и ограничение в питании (диета) в последующие 5-7 дней. Пища должна быть отварной, измельченный, обволакивающей (отвар риса, кисели, легкие супы-пюре).
5. Восстановление функции желудочно-кишечного тракта. Это делается с помощью двухнедельного приема ферментных препаратов и пробиотиков. В качестве ферментов подходит Мезим, Фестал, Энзимтал. Пробиотики – Бифиформ, Лактобактерин, Пробифор.

Вопреки расхожему мнению, очистительные клизмы, прием антибактериальных или закрепляющих препаратов могут ухудшить состояние больного и исказить клиническую картину пищевого отравления. Эти назначения должен делать врач. Также не следует предпринимать самостоятельные действия при угрожающих симптомах, единственное, что стоит сделать как можно быстрее – это вызвать неотложную помощь.

4], [5], [6]

Лекарства

Лекарства применяют исключительно по назначению врача, поскольку они могут иметь серьезные побочные эффекты. Избежать этого позволит строгое соблюдение рекомендаций врача. Также важно придерживаться назначенной схемы. Основными побочными эффектами при несоблюдении рекомендаций врача, является ухудшение состояния, развитие состояния хронического отравления, а также нарушение деятельности сердца, дыхательных путей. Рассмотрим основные лекарства, которые применяют при лечении отравления.

При отравлении часто развивается понос. Для устранения поноса используют лоперамид. [11] Используют для симптоматического лечения поноса. Их применяют как для лечения диареи, так и для лечения основного заболевания, проявляющегося поносом.

Если стул нормализовался, прием препарата можно прекратить. Если нет – продолжают принимать по таблетке 2-3 раза в день, в зависимости от выраженности патологии. Принимать препарат нужно с осторожностью. Также нужно учитывать, что препарат действует довольно быстро, поэтому, если улучшения состояния не отмечается в первые 48 часов, прием препарата целесообразно отменить.

Также нужно учитывать, что прием препарата при болезнях почек и печени противопоказан, а также его нельзя принимать детям до 12 лет. В качестве побочных эффектов рассматривают также вздутие живота, повышенную утомляемость, боль в животе, сонливость, головокружение, запор и тошноту. Но такое наблюдается крайне редко.

Для устранения основных симптомов интоксикации, рекомендуется принимать обычный активированный уголь, или белый уголь (сорбекс). В результате приема организм очищается, признаки отравления постепенно исчезают, состояние и общее самочувствие нормализуется.

Для устранения токсинов из организма, применяют слабительные средства, к примеру, бисакодил – по 1-2 таблетке 1-3 раза в день, в зависимости от тяжести интоксикационного процесса. Возникает диарея, вместе с калом выводится токсин. Нужно учитывать, что слабительные нужно принимать только под контролем специалистов, поскольку они существенно нарушают работу кишечника.

Нужно учитывать, что на фоне отравления может развиться бактериальная инфекция, поэтому с целью лечения и профилактики часто применяют антибиотики. [13] Рекомендуется принимать антибиотики широкого спектра действия (например, азитрокс). Он быстро избавит от бактериальной инфекции.

Весь курс лечения рассчитан на три дня. Препарат рекомендуется принимать по 1 таблетке (500 мг) однократно в течение трех дней. Важно не прерывать лечение, и проходить полный курс, поскольку бактерии могут быть убиты не полностью, в результате чего они приобретут устойчивость.

Лечение пищевого отравления у детей

Пищевое отравление у детей лечение предполагает немедленное, то есть при первых же признаках недомогания у малыша нужно попробовать сделать промывание. Чем раньше будут выведены токсины из организма, тем меньше тяжелых последствий будет для здоровья малыша.

Как правило, после выпитой жидкости у малыша появляется рвота, которой не следует пугаться, это нормальная физиологическая реакция, так организм пытается «очиститься». Если же рвоты нет, жидкость выливается изо рта, это типичное явление для совсем маленьких детей, либо для тяжелой токсикоинфекции.

Независимо, от того, к какому типу принадлежит пищевое отравление у детей, лечение требует приема сорбентов. Существует прекрасный сорбирующий препарат – Энтеросгель, который выпускается в виде пасты и показан к применению даже для грудных малышей. Кроме того, если пищевая интоксикация малыша вызвана отравлением кормящей мамы, то и маме следует принять соответствующую дозу энтеросорбента. Также можно применять «Смекту» или активированный уголь, который показан детям старше 7 лет.

Лечение пищевого отравления у детей проводится с помощью гидратационных процедур, то есть обильного питья. Существует эффективный способ восполнить потерянную жидкость и не допустить гиповолемический шок, этот рецепт перорального раствора был рекомендован к применению ВОЗ еще в 1960-м году:

Таким образом, в полученном растворе (500 мл) есть все необходимые вещества для восстановления водного баланса в организме. Это рецепт подходит для детей старше 4-5 лет, для малышей более подходящим будет раствор Регидрона. Пить нужно маленькими глотками, часто, в течение всего времени, пока длится интоксикация. Каждый раз необходимо готовить свежий напиток.

Следует обратить внимание, что пищевое отравление у детей лечится и в стационарных условиях. Если симптомы интоксикации явные, развиваются быстро, нужно не медлить, а срочно обратиться к врачу.

Массовые пищевые отравления

Это пищевой путь распространения инфекции, поскольку продукты питания являются не только носителями вредоносных микроорганизмов, но и хорошей питательной средой для них. Массовые заражения могут быть спровоцированы употреблением в пищу молочных, мясных продуктов, блюд, содержащих яйца или сливочное масло.

Все продукты, содержащие белок, некипяченая вода, немытые фрукты или овощи являются источником потенциальной пищевой инфекции. Особенно часто встречаются массовые отравления в летний период во время проведения торжественных мероприятий – юбилеев, свадеб и так далее.

Также носителем инфекции может быть не продукт, а человек, готовивший блюда или зараженная вода, посуда, оборудование. «Стартуют» массовые пищевые отравления стремительно, с признаками пищевой инфекции в стационар попадают сразу несколько человек, употреблявших еду в одном и том же месте. Симптомы пищевого отравления зависят от типа возбудителя инфекции. Как правило, они идентичны для всех заболевших.

18], [19], [20], [21], [22]

Медикаментозная терапия при отравлении яйцами

После того, как проведены все процедуры первой помощи, врачи рекомендуют в любом случае обратиться за консультацией к специалисту. Ведь только врач может точно установить причину отравления, стадию болезни степень поражения тех или иных органов и назначить эффективное лечение, ведь без лечения избежать неприятных последствий пищевой интоксикации удается далеко не всегда.

Какие же препараты может назначить врач при отравлении яйцами? В первую очередь, это лекарства – энтеросорбанты. В принципе, препараты этого плана можно найти в любой домашней аптечке или в пункте продажи лекарств. К препаратам, способным связывать и выводить из организма вредные и токсичные вещества относятся «Активированный уголь». «Белый уголь», «Смекта», «Полисорб», «Полифепан» и другие.

Принимать сорбенты можно сразу же после очищения желудка. Рассмотрим особенности применения энтеросорбентов на примере препарата «Смекта».

Этот абсорбент природного происхождения, который приягивает к себе бактерии и вирусы и выводит их из организма, не влияя на перистальтику кишечника. Применяется в составе комплексной терапии диареи инфекционного характера как у взрослых, так и у детей, включая новорожденных. Допускается к применению по время беременности и лактации.

Выпускается лекарство в виде порошка для приготовления суспензии, помещенного внутрь пакетика. В 1 пакетике 3 г препарата.

Взрослым назначают по 3 дозированных пакетика в сутки, новорожденным достаточно 1 пакетика. Детская доза колеблется от 1 до 3 пакетиков в день. Принимать «Смекту» надо в промежутках между едой.

Суточную дозу препарата нужно растворять в воде или другой жидкости, взятой в количестве 50-100 мл, а затем выпить за 3 приема. Маленьким детям порошок можно добавлять в полужидкие супы, кашки, пюре.

Не рекомендуется превышать дозу, поскольку это может вызвать запор.

Не назначают препарат при гиперчувствительности к лекарству, кишечной непроходимости, непереносимости фруктозы, глюкозо-галактозной мальабсорбции, сахарозо-изомальтазной недостаточности.

Принимая «Смекту» вместе с другими лекарствами нужно соблюдать 1-2 часовый интервал, ведь абсорбент может негативно повлиять на всасываемость препаратов в кишечнике.

Одновременно с выведением из организма токсинов должна вестись борьба с дегидратацией. Конечно, можно попробовать пить больше воды, но это не всегда помогает, если речь идет о сильной рвоте и диарее. Дело в том, что вместе с жидкостью из нашего организма уходят и полезные минералы в виде электролитов.

Рассмотрим применение одного из этих полезных препаратов. «Орасан» – препарат для перроральной регидратации, который нормализует водно-электролитный баланс и борется с проявлениями ацидоза (закислением организма). Включение в состав препарата декстрозы способствует лучшему всасыванию воды и полезных солей минералов.

Выпускается препарат в дозированных пакетиках, рассчитанных на 1 литр воды. Воду надо брать кипяченную, но охлажденную. Употреблять раствор врачи рекомендуют после каждого акта опорожнения кишечника в течение 7-10 часов.

Какое количество раствора готовить рассчитывают исходя из тяжести диареи. Среднесуточная доза рассчитывается из соотношения 60 мг раствора на каждый килограмм веса пациента. Минимальная доза не должна отличаться от средней более, чем в 2 раза.

В тяжелых случаях интоксикации с многократной диареей и рвотой возможен повтор курса регидратации. При наличии рвоты, лекарство дают спустя 10 минут после эпизода опорожнения желудка.

Препарат не назначают при повышенной чувствительности к его компонентам и сахарном диабете. Прием лекарства может сопровождаться тошнотой.

Если перроральный прием средств для регидратации является затруднительным, лекарства в условиях стационара вводят инфузионно.

Вместе с солями и электолитами наш организм во время диареи или рвоты покидают и так необходимые для жизнедеятельности витамины. Поэтому в восстановительном периоде после проведения эффективного лечения показан прием витаминно-минеральных комплексов («Ундевит», «Дуовит», «Витрум» и др.).

Интоксикация – это сильный и тяжелый удар по организму, для восстановления которого требуются силы и слаженная работа иммунной системы. По этой причине на заключительной стадии болезни в терапевтическую схему вводятся иммуностимулирующие препараты как растительного, так и синтетического происхождения (настойка и таблетки эхинацеи, настойка элеутерококка, препараты «Виферон», «Лаферон» и др.).

Сильная диарея может стать причиной нарушения микрофлоры кишечника, нормализовать которую можно при помощи таких препаратов, как «Линекс», «Бифиформ», «Лактобактерин», «Бифидумбактерин» и прочих пробиотиков. Эти же препараты окажутся полезными, если врач назначил антибиотикотерапию, что случается не так редко при тяжелом отравлении яйцами с большим количеством выделяемых бактерий.

Рассмотрим самый популярный из вышеназванной группы препаратов пробиотик. «Линекс» – антидиарейный препарат на основе 3 разных видов молочнокислых бактерий, которые обитают в нашем кишечнике и отвечают за стабилизацию его микрофлоры. Его можно принимать как во время, так и вне антибиотикотерапии.

Выпускается препарат в виде капсул. Содержит лактозу, поэтому данное лекарство не применяется у пациентов с нарушением метаболизма данного компонента.

Разовая дозировка для взрослых и детей составляет 1-2 капсулы. Принимать лекарство нужно трижды в день во время еды. Исключение составляют горячие блюда и алкогольные напитки.

Если пациент не может проглотить капсулу, ее содержимое высыпают в чайную ложку с жидкостью. Раствор употребляют сразу после смешивания.

Не применяют препарат при повышенной чувствительности к нему из-за опасности появления побочных эффектов в виде аллергических реакций, зуда, кожной сыпи.

Бактерии, попадая в пищеварительный тракт, оказывают на его стенки раздражающее действие, что приводит к воспалению слизистой. Даже если бактериальный фактор удалить, восстановление тканей потребует определенного времени. Чтобы это время сократить врачи в восстановительном периоде при отравлении яйцами могут назначить препарат «Метилурацил», который запускает процесс регенерации клеток ЖКТ и улучшает клеточный иммунитет.

Таблетки «Метилурацил» нужно принимать вместе с пищей или после еды. Разовая доза для взрослых – 500 мг (1 таблетка). Кратность приема – 4 раза в день.

Доза для детей 3-8 лет вдвое меньше взрослой. Принимать лекарство следует по ½ таблетки 3 раза в день.

Детям старше 8 лет дозу устанавливается врачом в зависимости от состояния, от ½ до 1 таблетки трижды в день.

Курс лечения обычно занимает 1 месяц.

Препарат не назначают при повышенной чувствительности к его компонентам, гемобластозах, миелоидном лейкозе, лимфогранулематозе, онкологии костного мозга, в период беременности и лактации. В педиатрии применяют с 3 лет.

В качестве побочных эффектов выступают головные боли и головокружения, изжога, проявления аллергии.

Лечение отравления яйцами может проводиться как в домашних условиях, так и в стационаре (тяжелые интоксикации, сальмонеллез тифоидной и септической формы). Физиотерапевтическое лечение при пищевых отравлениях не проводится, впрочем, как и хирургическое.

38], [39], [40], [41], [42]

Народное лечение и гомеопатия

Когда речь заходит о нетрадиционном лечении пищевого отравления при беременности нужно понимать, что оно эффективно лишь при легких стадиях патологии. В тяжелых же ситуациях народное лечение применимо лишь совместно с медикаментозной терапией.

И все же рецепты народной медицины способны значительно облегчить состояние будущей мамочки.

Для устранения тошноты прекрасно подходит отвар укропа (1.ч.л. травы на стакан воды, кипятить четверть часа), который нужно пить за 30 минут до еды в количестве ½ стакана, добавляя пол столовой ложки меда.

Обезвредить любые токсины без медикаментов поможет качественный черный чай вприкуску с тостами, приготовленными из черного хлеба. С этой же целью в пищу добавляют аптечный порошок их морских водорослей.

Сок 3 лимонов с сахаром поможет быстро справиться с большинством симптомов при пищевом отравлении. Он же предотвратит распространение инфекционного процесса в кишечнике.

Лечение травами сводится к употреблению чая на основе ромашки, мяты, цветов и листьев алтея. Чаи в первые дни могут заменять другую пищу, даруя отдых измученному желудку и кишечнику.

А вот начинать лечение пищевого отравления при беременности, когда нежелательно промывать желудок или вызывать рвоту самостоятельно из-за угрозы выкидыша, лучше при помощи препаратов гомеопатии. Важным условием при этом является консультация у врача-гомеопата и соблюдение всех его указаний относительно дозировки и способа применения препаратов.

При любых пищевых отравлениях, сопровождающихся спастическими болями в животе, тошнотой, рвотой, отрыжкой, ознобом, окажется полезным препарат Нукс Вомика.

Если отравление мясом или рыбой сопровождаются слабостью и поносом можно прибегнуть к помощи гомеопатического препарата Арсеникум альбум.

При отравлении мясом, рыбой и морепродуктами, сопровождающимися ощущением жара или холода внутри, можно принимать Карбо вегеталис или Пульсатиллу. Последняя эффективна при отравлении жирной пищей, если понос имеет различный цвет и консистенцию.

Если отравление сопровождается сильным ознобом и чувством холода снаружи, на помощь придет Хина.

29]

Отравления пищевыми добавками

Это интоксикация натуральными или искусственными веществами, добавляемыми в продукты питания. В диетологии и токсикологии существует понятие «синдром китайской кухни», которое описывает характерную аллергическую реакцию на определенные вкусовые добавки к китайским блюдам.

Пищевые компоненты добавляются в продукты для улучшения их органолептических свойств, однако большинство добавок запрещены в европейский странах и США, поскольку они провоцируют массовые пищевые отравления и даже онкологические заболевания. Симптомы отравления пищевыми добавками чаще схожи с признаками аллергии, по крайней мере, начальный этап развития токсикоинфекции выглядит как аллергическая реакция:

1. Сыпь.
2. Зуд.
3. Отечность лица и конечностей.
4. Колики, боли в животе.
5. Редко – диарея.

Любые синтетические окислители, стабилизаторы, красители, консерванты или загустители не являются природными, привычными для пищеварительного тракта веществами. Превышение допустимых норм или употребление в пищу продуктов сомнительного происхождения может привести к накопление в организме вредных веществ и дебюту пищевого отравления даже во время соблюдения строгой диеты.

23], [24], [25], [26], [27], [28], [29], [30], [31]

Первая помощь при пищевом отравлении

Первая помощь помогает снизить скорость всасывания токсинов в кишечный тракт и замедляет их распространение с кровотоком по организму. Поэтому немедленные действия часто спасают не только здоровье, но и жизнь пострадавшим.

Первая помощь при пищевом отравлении оказывается способами, зависящими от того, чем отравился человек – грибами, пищей или ядовитыми растениями: 1.

1. Отравление грибами, которые часто являются источниками интоксикации.

Симптомы – боль в животе, подташнивание, расстройство стула, головокружение и нарастающая головная боль, бледный цвет лица, синюшность возле губ. Признаки отравления грибами не всегда проявляются в первые сутки, они могут «стартовать» лишь на второй день после употребления в пищу ядовитых грибов.

Лечение пищевого отравления только стационарное, до приезда врача можно попытаться промыть желудок и вызвать рефлекторную рвоту. Пострадавшего человека нужно положить в постель, согреть ему ноги (теплая грелка). Ни молоко, ни слабительные средства самостоятельно принимать не следует, поскольку происхождение и вид яда неизвестен.

2. Интоксикация, вызванная некачественными продуктами, проявляется в первые два часа. Тошнота, схваткообразные боли и колики в животе, повышение температуры тела, озноб, рвота и понос – это симптомы токсикоинфекции.

Первая помощь при пищевом отравлении такого вида заключается в частом питье и активизации рвоты. После вызванной рефлекторной рвоты можно попытаться принять активированный уголь или Энтеросгель. Сорбенты лучше применять в первые 2 часа после интоксикации.

1. Отравление ядовитыми растениями характерно такими признаками: 

Симптомы нарастают очень быстро, поэтому помощь при интоксикации растениями должна быть незамедлительной. Нужно срочно вызвать неотложную помощь, до ее приезда дать выпить 300-400 миллилитров очищенной подсоленной воды и вызвать рвоту. Можно принять сорбенты, но эффективность их маловероятна, поскольку яд растений всасывается стремительно.

Лучше всего применять аптечные препараты, которые должны находиться в каждой домашней аптечке – Энтеросгель, Смекта, Регидрон, Гастролит. Параллельно необходимо поставить горчичники на область лопаток и плечевой зоны, а на лоб положить холодный компресс. Если появляется судорожный синдром, нужно следить за тем, чтобы не западал язык.

21]

Пищевое отравление творогом

Чаще всего случается в весеннее-летний период, когда температура окружающей среды повышена и создает благоприятные условия для размножения болезнетворных бактерий в кисломолочных продуктах. Не следует употреблять в пищу творог без термической обработки, особенно купленный на рынке, будто бы от домашней коровы.

Статистика гласит, что молочные продукты от коров, содержащихся в домашних условиях, являются основным источником сальмонеллеза или дизентерии в летний период. Кроме сальмонелл в твороге «любят» размножаться энтерококки различных групп, то есть кишечные палочки, нередко в творожных изделиях выявляют и стафилококк.

Пищевое отравление творогом в детских учреждениях, столовых или других общественных мест питания нередко приводят к массовым пищевым интоксикациям.

14], [15], [16], [17]

Помощь ребенку при пищевом отравлении

Помощь ребенку чаще всего оказывается в лечебном учреждении в стационарных условиях. Нередки случаи, когда родители пытаются самостоятельно помочь заболевшему малышу, упуская драгоценное время. У детей пищевая интоксикация протекает в острой форме, поэтому вызов скорой медицинской помощи чаще всего неизбежен. Особенно тревожными являются следующие признаки отравления:

Помощь ребенку при пищевом отравлении в легкой форме, можно попытаться оказать дома. К легким интоксикациям относятся случаи, сопровождающиеся расстройством стула (не более 3-5 раз в сутки), незначительным повышением температуры, периодической рвотой). Действия родителей должны быть такими:

1. Даже при легком отравлении следует позвонить врачу или в диспетчерскую службу неотложной помощи для информирования об отравлении и получения грамотных рекомендаций и советов по оказанию помощи ребенку.
2. До визита врача или приезда скорой помощи ребенку нужно промыть желудок. Рвота не должна пугать родителей – так организм пытается самостоятельно удалить токсины. Для того, чтобы этот процесс ускорился, нужно дать ребенку выпить чистой воды комнатной температуры. Объем жидкости зависит от возраста, и рассчитывается по такой схеме:

В таблице указан объем жидкости, который можно давать ребенку одномоментно.

Рвотный рефлекс можно активизировать с помощью аккуратного нажатия на корень языка чайной ложкой или чисто вымытым пальцем руки. Действия нужно повторять до тех пор, пока рвотные массы не очистятся от остатков пищи. 

3. После рвоты необходимо каждый раз укладывать ребенка таким образом, чтобы его голова была повернута на бок (снижение риска возможной аспирации). 
4. После того, как рвотный рефлекс стихнет, необходимо как можно чаще давать ребенку питье для предупреждения обезвоживания организма. 
5. Для адсорбции токсинов при пищевом отравлении показан прием Энтеросгеля. Детям старше 5-6 лет можно давать взвесь активированного угля из расчета 1 таблетка на каждый килограмм веса. 
6. Если симптомы отравления стихают в течение суток, со второго дня ребенку показана щадящая диета. Меню и набор продуктов желательно обсудить с врачом, которого в любом случае необходимо вызвать.

Пищевые интоксикации в легкой форме при грамотных и своевременных действиях не требует срочной госпитализации и лечится в домашних условиях.

Потребление сырых овощей и фруктов

Сырые овощи и фрукты можно смело употреблять в ресторанах, соблюдающих все санитарные и гигиенические нормы. «Если вы попали в сезон дождей, то нужно отказаться от сырых овощей и фруктов. Дожди, антисанитария и бактерии… Все это приведет к печальным последствиям.

Все овощи и фрукты должны быть тщательно вымыты, очищены и приготовлены. Так можно избежать риска подхватить пищевую инфекцию. Следует также отказаться от употребления уличной еды в странах, где не контролируются правила гигиены, продуктов, оставленных открытыми в течение длительного времени.

4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Симптомы пищевого отравления рыбой

Это чаще всего отравление икрой, молоками или печенью рыб. Кроме того, существуют экзотические виды морских или речных обитателей, которые не рекомендуются в качестве пищи, это маринки, османы, морены и прочие, к счастью, незнакомые простому обывателю рыбы.

Икра может вызвать токсикоинфекцию, поскольку в период нереста даже привычная желудку рыба начинает выделять токсические вещества, которые могут в незначительных количествах сохраниться в икринках, печени или молоках. Во время нереста не следует употреблять в пищу перечисленные пищевые компоненты, особенно, если это печень окуня, налима, икра скумбрии или щуки.

Также употребление самой скумбрии может вызвать сильную аллергическую реакцию, так как ее мясо содержит большое количество гистамина. Моллюски могут содержать опасный токсин – сакситоксин, который относится к нервнопаралитическим ядам. Признаки, которые проявляет пищевое отравление рыбой, характерны стремительностью развития.

Симптомы пищевого отравления заметны буквально через 20-30 минут после употребления токсичной части рыбы. Колики в животе, рвота, головокружение вплоть до потери сознания, нарушение координации и зрения, удушье – это проявления пищевой интоксикации, вызванной рыбными продуктами.

11], [12], [13]

Скорая помощь при пищевом отравлении

Это четкий план действий, который рекомендуется прочесть его и запомнить, поскольку летний сезон не за горами, следовательно, риск пищевых интоксикаций возрастает во много раз.

Признаки отравления, которые требуют оказания первой помощи: 

1. Ощущение тошноты, рвота.
2. Диарея, часто неукротимая, возможно с примесью слизи и крови.
3. Повышение температуры тела до 38-39 градусов, озноб.
4. Ощущение сухости во рту, затрудненное дыхание.
5. Отсутствие позывов к мочеиспусканию при обильном питье.
6. Падение артериального давления.
7. Цианоз (синюшный оттенок кожи).
8. Нарушение координации, головокружение, двоение в глазах.

Первые действия – активизировать, или спровоцировать рвоту с помощью жидкости, положить пострадавшего на бок, давать обильное питье, на лоб – холод, на икры ног – грелка. Если симптоматика стихает, дать адсорбирующий препарат и наблюдать за состоянием больного.

Угрожающие жизни признаки отравления (параличи, нарушение деятельности ЦНС, падение артериального давления, диарея с кровью) требуют немедленного вызова скорой помощи. Если симптомы стихают, врача нужно вызвать в любом случае, чтобы определить причину интоксикации и устранить ее возможное распространение.

7], [8], [9], [10]

Эффективность гомеопатических препаратов при отравлении

При острых отравлениях гомеопатия помогает снять болевые ощущения и облегчить протекание интоксикации. Наиболее эффективными препаратами являются:

• Арсеникум альбум. В основе препарата – окись мышьяка, которая быстро выводит из организма токсичные вещества. Чтобы облегчить протекание отравления, достаточно принять 2-3 капли препарата и запить большим количеством тёплой воды. Облегчение наступит уже через 5-10 минут;
• Ликоподиум. Препарат обладает мощным действием при отравлении морепродуктами и устрицами. Суточную дозу устанавливает специалист. Гранулы необходимо положить под язык до полного растворения;
• Хина. Препарат эффективен при обезвоживании, выпускается в виде капель. В зависимости от степени отравления, врач назначает суточную дозу гомеопатического препарата;
• Аконит. Препарат широко применяется при пищевых отравлениях. Убирает спазмы, способствует прекращению диареи, снимает симптомы лихорадки. При сильном отравлении следует принимать 5 раз в сутки по 8 гранул. Длительность составляет примерно две недели. Дальше – по 8 гранул 2 раза в день.

При острой интоксикации не стоит заниматься самолечением. Необходимо срочно обратиться в медицинское учреждение и следовать рекомендациям специалистов. Если методы лечения были выбраны правильно и помощь оказана своевременно, можно рассчитывать на положительный прогноз.

37], [38], [39], [40], [41]