Палео протокол | Блог клиники СлимКлиник – Москва. Метро Новослободская

Что такое палео диета | dietyou.ru

В этой статье мы расскажем вам про ключевые принципы этого нетипичного плана питания.

Независимо от того, в чем заключается ваша основная цель – в избавлении от лишнего жира, наращивании большего количества мышечной массы или формировании рельефного телосложения, грамотная диета является ключевым элементом, необходимым для достижения успеха.

Совершенно очевидно, что продукты питания, которые ежедневно поступают в ваш организм, являются одним из первостепенных факторов, определяющих ваш внешний вид. Неграмотный выбор пищи негативно отражается на эстетике телосложения. И напротив, если при формировании рациона вы отдаете предпочтение только высококачественным питательным продуктам, вы можете быть уверены, что это позитивно повлияет на вашу фигуру.

Одним из наиболее популярных планов диеты, о котором вы, вероятно, не раз слышали от приверженцев здорового образа жизни или читали в специализированных книгах и журналах, является палео диета. В чем заключается суть этого плана питания и действительно ли он способен дать ощутимые результаты? Понимая концепцию, лежащую в основе палео диеты, вы сможете получить четкое представление о том, подходит ли эта диета конкретно для вас. В этой статье мы расскажем вам про ключевые принципы этого нетипичного плана питания.

Палео подход

По сути, в основе палео диеты (сокр. от «палеолитическая диета») лежит подход к питанию, который восходит к доисторическим временам и пытается воссоздать рацион питания пещерного человека.

Бесспорно, со времен наших дальних предков подход к питанию значительно эволюционировал, появилась масса новых кулинарных процессов и современных технологий обработки и сохранения пищи. В то время как пещерным людям приходилось самостоятельно добывать продукты питания путем охоты или собирательства, сегодня нам достаточно просто отправиться в продуктовый магазин, где мы можем выбрать на свой вкус из сотни обработанных и готовых к употреблению пищевых продуктов.

Проблема заключается в  том, что ввиду всех произошедших изменений пищевая ценность нашего ежедневного рациона значительно ухудшилась, поскольку в современном мире мы вынуждены потреблять пищу не в том виде, в каком это естественным образом задумывалось природой.

Концепция палеолитической диеты предусматривает возвращение к доисторическим временам. Этот подход к питанию предполагает отказ от любых обработанных продуктов и сосредоточение внимания на продуктах естественного природного происхождения.

По сути, если определенные продукты были общедоступны тысячи лет назад, почему они не могут составлять основу нашего рациона в настоящее время? В рамках концепции предполагается, что ежедневный рацион должен в первую очередь состоять из мяса, рыбы, разнообразных свежих фруктов и овощей, а также орехов и семян.

В ходе палео диеты предусматривается исключение из рациона молочных продуктов, злаков, круп, бобовых культур, овощей с высоким содержанием крахмала, жирных сортов мяса, а также продуктов, которые отличаются очень высоким содержанием соли (например, колбасные изделия и соленые орехи). Исключением являются растительные масла, использование которых, как правило, допускается в умеренных количествах.

 Преимущества палео диеты

Каковы основные плюсы палео диеты? Подойдет ли данный план диеты именно для вас?

Палео протокол | Блог клиники СлимКлиник - Москва. Метро Новослободская

Палео диета помогает эффективно контролировать уровень сахара в крови. В современном мире, где многие люди страдают от непрерывных перепадов уровня сахара в крови, уже один этот факт оказывается чрезвычайно полезным аспектом палео подхода.

Чем более стабилен уровень сахара в крови, тем менее вероятно, что вы будете испытывать тягу к вредной пище. Доказано также, что палео диета помогает побороть постоянную усталость и снижает потенциальный риск развития сахарного диабета 2 типа.

Поскольку рацион палео диеты отличается высоким содержанием полезных жиров ввиду частого потребления семян и орехов и в то же время поставляет малое количество насыщенных жиров из-за ограничения потребления молочных и мясных продуктов, палео диета содействует снижению уровня холестерина и, следовательно, уменьшению риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

При следовании палео диете у вас не возникнет проблем с получением достаточного количества белка, который необходим для эффективного сжигания жира и наращивания мышц, поскольку практически каждый прием пищи предусматривает потребление постного мяса. А включение в рацион широкого спектра различных фруктов и овощей поможет вам снизить потребление калорий, что будет весьма полезно в плане избавления от лишнего веса.

Если вы стремитесь нарастить мышечную массу, что требует профицита калорий, вы можете просто добавить в рацион больше орехов и семян. Таким образом, вы сможете и повысить потребление калорий, и получить больше полезных жиров.

Поскольку палео диета исключает потребление любых форм обработанных и рафинированных углеводов, естественно, для большинства людей это будет означать снижение потребления калорий. К тому же, без десяти различных вкусов чипсов и восьми различных видов круп вам будет гораздо проще адаптироваться к новому плану питания и достичь желаемых результатов.

 Проблемы, связанные с палео диетой

В чем заключаются недостатки палео диеты, если таковые имеются?

Самая большая проблема, с которой вы можете столкнуться в ходе палео диеты и которую можно легко преодолеть при грамотном планировании питания, заключается в том, что, если вы очень активный человек и регулярно выполняете большие объемы силовых тренировок, вам будет труднее получить достаточное количество необходимых сложных углеводов. Хотя вы будете получать определенное количество углеводов из фруктов и овощей, чтобы обеспечить организм достаточным количеством калорий из углеводов, вам придется кушать их чуть ли не целый день без перерыва. Организму довольно трудно обрабатывать за раз такое большое количество клетчатки, а потому если вы стремитесь к калорийности потребляемой пищи 4000 в день, при том, что 2000 калорий должны поступать из углеводов, вам придется очень сильно постараться, чтобы выстроить грамотный план питания. Поскольку в процессе высокоинтенсивных тренировок  единственным эффективным  источником топлива считается глюкоза (жиры не способны оптимально поддерживать высокоинтенсивную физическую активность), это приводит к потенциальным проблемам в ходе палео диеты. Однако выход есть всегда.

Надежный способ обойти эту проблему – сосредоточиться на потреблении фруктов с высоким содержанием углеводов, таких как бананы, вишни и ананасы, которые поставляют более 100 калорий на 200г / крупный плод.

Еще один вариант – включить в рацион полезные необработанные злаки, такие как коричневый рис или овес. Конечно, добавление их в рацион выходит за рамки концепции палео диеты. Однако если ваше отклонение от плана питания ограничится только этими полезными натуральными источниками углеводов, вы будете по-прежнему пользоваться всеми преимуществами, которые предлагает палео подход, и при этом получать необходимое количество углеводов для повышения энергии и восстановления запасов гликогена в мышцах.

Палео протокол | Блог клиники СлимКлиник - Москва. Метро Новослободская

Следуя палео диете, некоторые люди могут столкнуться с еще одной проблемой. В частности, атлетам, которые придерживаются вегетарианского подхода, будет очень трудно получить необходимое количество белка. Поскольку концепция палео диеты исключает потребление большинства вегетарианских источников белка, таких как лебеда, соя, чечевица, нут и другие бобовые культуры, у вегетарианцев остается не так уж много альтернативных вариантов.

Атлетам-вегетарианцам, которые следуют палео диете, рекомендуется рассмотреть вопрос о приеме протеиновых порошков для полноценного удовлетворения потребности в белке. Разумеется, это выходит за рамки палео диеты, которая не допускает потребления молочных продуктов и яиц, однако в частном случае такой шаг будет вполне оправданным.

 С чего начать

Если вы всерьез решили изменить привычный образ жизни и начать следовать палео диете, прежде всего вам придется отказаться от потребления всех типов обработанных углеводов и полуфабрикатов. После этого вам необходимо будет постепенно исключить из рациона молочные продукты, жирное мясо и бобовые культуры. На первоначальных этапах это может показаться нелегкой задачей, однако, с течением времени вам станет проще адаптироваться к своеобразному рациону палео диеты.

Очевидно, палео подход не может быть классифицирован как очень низкоуглеводная диета, наподобие плана Аткинса, поскольку он предусматривает потребление большого количества фруктов и овощей. Тем не менее, этот план питания предлагает многочисленные преимущества для здоровья, которые обеспечат оптимальное функционирование организма и помогут вам эффективно добиться желаемого телосложения и поддерживать нормальный вес.

Общая характеристика диеты для больных острой ревматической лихорадкой

Для острой ревматической лихорадки характерны выраженные аллергические и воспалительные явления, в частности в суставах (полиартрит), повышение температуры тела. Нарушаются обменные процессы, особенно углеводный и водно-солевой, что при повышении проницаемости сосудов ведет к задержке в тканях жидкости и натрия, также наблюдается выраженный дефицит витаминов и микроэлементов.

Соблюдается принцип ограничения углеводов, особенно легковсасываемых, калорийности, поваренной соли, экстрактивных веществ, при нормальном количестве белков и жиров. Одновременно с этим диета обогащается витаминами С, Р, РР, В1 и В2.

Кулинарная обработка. Блюда готовятся без соли, мясо и рыбу подают в отварном или слегка притушенном виде, овощи — в хорошо разваренном виде.

Масса тела рациона — 2 кг. Общее количество свободной жидкости — около 1 литра (включая первое блюдо). Количество приемов пищи — 6 раз в день.

Таблица 1. Продукты и блюда, рекомендуемые больным ревматической лихорадкой

Продукты Рекомендуется Исключается
Хлеб и мучные изделияХлеб пшеничный белый и серый, отрубной, выпеченный без соли, сухари из белого хлеба, несдобное печеньеСвежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста
СупыВегетарианские из разных круп и овощей, фруктовые, молочные, свекольник по ½ порцииМясной и рыбный бульон, грибной навар, супы из бобовых
Мясо и птицаНежирные сорта говядины, телятины, курица, индейка, кролик в отварном виде с последующим запеканиемЖирные сорта мяса, утка, гусь, копчености, мясные консервы
РыбаНавага, хек, треска, щука, ледяная и др. нежирные сорта в отварном виде куском или рубленыеЖирные сорта, соленая, копченая рыба, консервы, икра
Молоко и молочные продуктыМолоко, кефир, простокваша, творог в натуральном виде и в блюда. Сливки и сметана ограниченно в блюдаОстрый сыр, сладкие сырки
ЯйцаБелковые омлеты паровые и запеченные. Цельное яйцо по ½ шт. в блюдаЖареные яйца
Крупа и макаронные изделияКаши из разных круп, пудинги запеченные, отварная вермишель
ОвощиМорковь, кабачки, тыква, свекла, цветная капуста, картофель в отварном виде. В сыром виде — огурцы, помидоры, тертая морковь. Ограниченно — зеленый горошек, белокочанная капустаБобовые, шпинат, щавель, редька, редис, грибы, соленые, маринованные, квашеные овощи
Фрукты, ягоды, сладостиСладкие спелые фрукты и ягоды сырые и после тепловой обработки. Курага, урюк, инжир, изюм, чернослив, арбуз, мед, сахар, вареньеФрукты и ягоды, богатые клетчаткой. Шоколад, пирожные
НапиткиНекрепкие чай и кофе с молоком, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, черной смородиныЧерный кофе, какао, газированные напитки
Соусы и пряностиПетрушка, укроп, лавровый лист, корица, гвоздика, соус молочный (белая безжировая пассеровка муки)Соусы на мясном, рыбном, грибном отваре, перец, горчица, хрен
ЗакускиСалаты из сырых овощей и фруктов, сыр неострый и сельдь вымоченная — 1 раз в неделюЖирные, копченые колбасы, соленая копченая рыба, консервы
ЖирыМасло сливочное и топленое, растительные маслаБараний, говяжий, свиной, кулинарный жир в блюда
Специализированные продукты лечебного питанияСмесь белковая композитная сухая «Дисо®» «Нутринор» (содержит легкоусвояемый белок)Смеси белковые композитные сухие, не отвечающие требованиями ГОСТ Р 53861-2021 «Продукты диетического (лечебного и профилактического) питания. Смеси белковые композитные сухие. Общие технические условия»

Энергетическая ценность и химический состав. Белки — 90 г, жиры — 70 г, углеводы — 200 г, энергетическая ценность — 1800– 2000 ккал, поваренная соль — 4 г. Необходимо включать в рацион и назначать дополнительно достаточное количество витаминов (аскорбиновой кислоты — 150 мг, тиамина и рибофлавина — по 4 мг, витамина Р — 0,5 мг, никотиновой кислоты — 20–30 мг/сут).

Применяются нормы лечебного питания при соблюдении диеты с физиологическим количеством белка при снижении калорийности диеты (вариант диеты с пониженной калорийностью) с включением специализированных продуктов питания смесей белковых композитных сухих в объеме 24 г смеси (например, при применении СБКС «Дисо®» «Нутринор» — 9,6 г белка) в составе суточного набора продуктов.

В табл. 2 приведено примерное меню диеты для больных острой ревматической лихорадкой. Длительность ее назначения определяется продолжительностью острой фазы заболевания. Обычно при современном активном противоревматическом лечении купирование основного синдрома болезни (лихорадки, полиартрита и воспалительных явлений в миокарде) наступает на 6–12-й день.

Таблица 2. Примерное меню на один день диеты для больных острой ревматической лихорадкой (1927 ккал)

Наименование блюд Выход, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Первый завтрак     
Яйцо всмятку2 шт.10,010,80,5
Каша геркулесовая1504,96,121,3
Чай с молоком2001,41,82,3
Второй завтрак     
Яблоко печеное без сахара1000,415,0
Обед     
Щи вегетарианские без соли (полпорции)2501,96,810,0
Мясо отварное5515,93,2
Вермишель1253,88,228,2
Желе фруктовое1250,128,2
Полдник
Тефтели мясные паровые11017,57,610,6
Отвар шиповника200
Ужин     
Рыба отварная8516,04,6
Котлеты капустно-морковные2006,716,625,6
Чай с молоком2001,41,82,3
На ночь     
Кефир2005,67,09,0
На весь день     
Хлеб белый1007,91,952,7
Всего  93,5 76,4 205,7

В острой фазе болезни пищевой рацион должен содержать достаточное количество витаминов, так как они имеют непосредственное отношение к метаболическим процессам в организме. Аскорбиновая кислота необходима прежде всего для компенсации имеющегося у таких больных дефицита ее и снижения воспалительных процессов в соединительной ткани.

Известно, что витамин Р не только положительно влияет на обменные процессы в сосудистой стенке, способствуя, в частности, восстановлению эндотелия сосудов, но и участвует в нормализации белкового обмена, который значительно нарушается при этом заболевании. Пиридоксин участвует в белковом обмене, что приводит к повышению содержания альбуминов и снижению уровня глобулинов.

Содержание рибофлавина в организме рассматриваемых больных, как правило, снижено. Между тем этот витамин имеет прямое отношение к окислительно-восстановительным процессам, участвует в обмене аминокислот. Поэтому в пищевой рацион необходимо включать достаточное количество рибофлавина.

Естественно, это касается и других витаминов группы В. Важным источником витаминов этой группы являются пекарские дрожжи, которые могут входить в рацион больных ревматизмом в виде дрожжевого напитка из расчета 50 г прессованных пекарских дрожжей на 300 мл настоя черных сухарей.

Итак, целевое назначение диеты при острой ревматической лихорадке должно определяться ее влиянием на основные механизмы болезни, то есть она должна активно положительно влиять на основные регулирующие системы организма, и прежде всего на обменные процессы, способствовать активизации иммунных защитных реакций, снижению повышенной проницаемости соединительнотканных структур, выравниванию нарушенного водно-солевого баланса и оптимизации метаболических процессов в мышце сердца и сосудистой стенке.

Протокол джека круза.

О чем я ?

Все о нем :)- о снижении веса 🙂

Процесс снижения веса очень сложен , особенно 35 , на него влияет множество факторов и это прежде всего -хронический стресс !Который сильно “затормаживает” обмен в-в , иногда -совсем останавливает, да , это не миф. Основной гормон отвечающий за регуляцию аппетита – это лептин , вырабатывается в гипоталамусе , очень сильно страдает выработка

лептина – при хроническом нарушении сна, н-р, позднее засыпание и тд, и затяжных хронических стрессах, развивается -лептинорезистентность!

Все знают про инсулинорезистентность, приводящую к сахарному диабету, а вот про лептинорезистентность знают немногие.

Лептинорезистентность появляется задОлго до инсулинорезистетности -за 15-20 лет и всЕгда(!) ей предшествует.

Инсулинорезистентности без лептинорезистентности не бывает!

Лептинорезистентность так же можно проверить – сдав кровь натощак на уровень лептина . Но, если инсулин в крови уже повышен натощак , то лептин , как правило, точно повышен , так что можно деньги не тратить.

Как все это выражается клинически : Пример.

Девушка 35 начала худеть. Диета строгая , сидит 1,5 месяца, ВЕС – 0 кг(!).

Но …. в окружности талии и окружности бедер потеряла 3- 5 см , приятно и размер одежды стал меньше ,но вес- “стоит” .

Это , как правило, и есть проявление лептинорезистентности .

И дальше могут быть “качели” :1 месяц – снижаем вес – 2-3 кг , второй месяц – вес не снижается , уходят “только объемы” и тд , хотя ,через 3 месяца может приостановиться и снижение веса и снижение объема тела , что делать?

Как же преодолевать лептинорезитентность?

Например , чтобы преодолеть инсулинорезистентность надо питаться без перекусов , максимально 3 раза в сутки . А что с лептином ?

И тут нам на помощь приходит американский нейрохирург , разработавший протокол питания при лептинорезистентности – Джек Круз.

Называется этот протокол : “Эпи- палео RX”.

Понятно, что это авторская диета. По-этому, имеет свои особенности.

НО , для начала обязательно требуется – нормализация сна до 23,00 !!!

Минимизация стресса !!

В диете – убирается полностью на несколько месяцев выпечка, сахара, минимально – красное мясо,утку, другую птицу, молочное (кроме сметаны и масла).

Что разрешается:

Основа рациона: морепродукты –устрицы и ракообразные,

Потроха, субпродукты от животных (печень, почки)

Мясо животных пастбищного откорма

Рыба дикая( не с рыбной фермы )

Яйца 1 шт в день

Овощи: брокколи, цветная капуста, огурцы, брюссельская капуста, зелень любая , цукини, авокадо, стручковая фасоль ,перец зеленый , желтый

Водоросли, кроме спирулины

Масла растительные(нерафинированные) кокосовое , оливковое , тыквенное ,гхи –летом-весной

Зимой –осенью – утиный жир, говяжий жир, масло макадамии , сливочное масло , бекон, сало, сметана

Пряные и ароматные травы

Фрукты –только те, что растут сезонно

Орехи – грецкий, миндаль, фундук, семена- подсолнечные, тыквенные

Чай зеленый, травяной, вода с лимоном

Можно супы

Как может выглядеть меню:

Завтрак – глазунья на кокосовом масле, горсть орехов (акцент на белок)

Обед – стейк говядины с овощами, порция фруктов по сезону

Ужин – салат из овощей с оливковым маслом, порция водорослей, рыба тушеная

Питание 3х разовое без перекусов!

Процитирую несколько фраз Джека Круза по поводу данной диеты и не только :

  1. “Старайтесь ограничить приём углеводов до 25 грамм в сутки”
  2. “Никогда не перекусывайте вообще. Это означает изначально и навсегда. Перекусывание обязательно подвергает стрессу метаболизм в печени и просто не рекомендуется..Перекусы просто уничтожают время и циркадианные часы, которые работают в унисон с лептином”.
  3. “Изначально старайтесь есть три раза в день, но когда чувство голода и тяга к еде исчезнут, вы можете адаптироваться к двум приёмам пищи в день”.
  4. “Не делайте упражнений до или после завтрака.Если вы решите включить тренировки, делайте это после 5 вечера”. 
  5. “Старайтесь выдерживать паузу в 4-5 часов между ужином и отходом ко сну”.
  6. “Если у вас есть проблемы с засыпанием, я предлагаю поделать упражнения с весом своего тела в течении примерно 3-5 минут прямо перед кроватью (отжимания или приседания годятся, но избегайте этого, если ваш вечерний уровень кортизола высок). Когда вы легли, попробуйте очистить мысли (became mindful), если вы имеете склонность. Я использую трансцендентные методы медитации”.
  7. “Максимально оградите себя от электромагнитных излучений искусственной природы. Это касается и использования мобильных устройств.
    Например, одним из эффектов этих излучений является повышение проницаемости гематоэнцефалического барьера – это значит, что ваш мозг в какой-то момент начинает получать эндотоксины(!!) , которых там быть не должно(что усугубит лептинорезистентность)”. 

Как понять ,что чувствительность к лептину восстанавливается:

(прямой перевод с английского), цитата:

“Мужчины заметят быструю потерю веса.

Женщины сперва заметят изменения настроения (спокойность/сонливость) и их сон улучшится (!!).

Одежда начнёт сидеть по-другому, но вес сперва может не меняться резко.

Вы заметите изменения в потливости.

Вы заметите, что стали лучше восстанавливаться после физических упражнений, и что уровень вашей энергии вырос.

Ваш голод ушёл, и таким образом ушла и тяга к еде.

После пробуждения, вы будете чувствовать себя очень отдохнувшим, как будто вы хорошо выспались”.

Для поддерживания организма в диете Джек Круз рекомендует витаминно- минеральные добавки , такие как:

  • DHA/EPA (рыбий жир)
  • Селен ,йод и железо
  • Витамин D3
  • Витамин K2
  • PQQ (пирролохинолинхинон) или o Ко-энзим Q10
  • Магний
  • Комплекс витаминов B с добавлением витамина C
  • DHEA и мелатонин

Прием каждой – лучше обговорить с врачом!

После закрепления диеты и снижении веса – можно расширяться с приемом углеводов.

НО , проблема в том, что большинство худеющих даже не доходят до стадии “преодоления лептинорезистентности”!! Преодолевая только инсулинорезистентность. Почему через несколько месяцев -снова начинают набирать вес. А кто не преодолел и инсулинорезистентность -вес начинают набирать еще раньше ! Практически сразу, как уходят с диеты!

Я надеюсь, я порадовала вас новинками современной диетологии!

Будьте здоровы!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector